Можно беременным есть зеленый лук. Можно ли есть много лука и как он влияет на беременность? Вред и противопоказания

Требования к диете беременных известны своей противоречивостью. Одни диетологи советуют прислушаться к потребностям организма, другие – придерживаться узкого списка продуктов. Кто-то советует налегать на витамины, а кто-то – воздержаться от употребления в пищу полезных овощей и фруктов на основании их «вредных свойств».

Такая судьба постигла и лук. В народе он считается вредным и даже опасным продуктом для беременных из-за своей остроты. Между тем, в разумных количествах лук при беременности только полезен. Это отличный источник ценных витаминов и микроэлементов, укрепляющий иммунитет и стимулирующий пищеварение. Он крайне полезен на ранних сроках и поддерживает истощенный организм в последние месяцы. Так почему же специалисты вносят его в списки нежелательных элементов в рационе беременных?

Разновидности лука

Всего известно приблизительно шестьсот разновидностей лука. Но лишь двадцать – съедобны, остальные растения годятся только для декоративных целей. На стол попадает еще меньше видов этого полезного лакомства. Рассмотрим самые известные виды лука и его полезные качества.

Репчатый лук

Он является одним из самых популярных продуктов во всех странах. Резкая горчинка в общей сладости делает его вкус интересным и многогранным. Прекрасно сочетается со множеством блюд. Готовится самыми разнообразными способами, сохраняя значительную часть питательных свойств. Он полезен даже после термообработки.

Репчатый лук широко используется в народной медицине из-за насыщенности витаминами и фитонцидами, истребляющими микробов.

Лук-шалот

Диетический собрат репчатого лука, отличающийся тонким вкусом без оттенка горечи. Употребляется в пищу круглый год: зимой и осенью едят сладкие луковки, а весной и летом – толстые, мясистые листья. Отличный источник кальция, эфирных масел и полезных минералов. Помогает при проблемах пищеварительного тракта.

Лук-порей

Этот продукт проще выращивать самостоятельно, поскольку в магазинах он все еще встречается нечасто. Нормализует функции желчного пузыря, стимулирует обмен веществ, помогает страдающим от депрессии и нервных истощений. Лук-порей известен своими мочегонными свойствами.

Луковицы не имеет. В пищу употребляется сочный стебель, богатый витаминами и калием.

Лук-слизун

Этот лук – излюбленное лакомство гурманов. В пищу употребляются листья, имеющие мягкий привкус чеснока. Содержит все аминокислоты и микроэлементы, необходимые человеку.

Слизистая составляющая делает продукт незаменимым при регуляции расстройств пищеварения, связанных с повышенной кислотностью.

Зеленый лук

Это тот же репчатый лук, точнее – его перья, богатые железом и витамином C. Два этих вещества позволяют предотвратить анемию и поддерживать организм в тонусе даже при регулярных перегрузках. Яркий, резкий вкус зеленого лука делает его идеальным дополнением для большинства салатов и мясных блюд. Часто подается вместе с другой зеленью.

Вне зависимости от вида, любой съедобный лук отличается обилием необходимых человеческому организму веществ. Он помогает при простудных заболеваниях и убивает опасных микробов. Ежедневное употребление растения – эффективная профилактическая мера против большинства «сезонных» недомоганий.

Питательные свойства этого растения можно использовать не только в кулинарии, но и в косметологии. На основе жгучего продукта изготавливают целебные маски для кожи и волос.

Противопоказания

Тем не менее диетологи не спешат включать лук в перечень продуктов, рекомендуемых беременным женщинам. Эту «неприязнь» профессионалов можно расценивать не как непреложное правило, а проявление осторожности.

Дело в том, что не все беременные проходят полноценное обследование у врача на каждом этапе вынашивания плода. Женщина, поглощенная заботами и тяготами нового для нее состояния, может неверно оценить свое здоровье. В итоге компульсивные переедания, внезапное чрезмерное увлечение конкретным продуктом – малоприятные спутники беременности.

Но понимание причин, по которым лук следует употреблять умеренно, защищает от негативных эффектов не хуже, чем абсолютный запрет. К ним относятся:

1. Повышенная чувствительность слизистой желудка. Лук – жгучий продукт. Он может раздражать стенки желудка, вызывая изжогу. Избыток раздражителя заставит организм избавиться от опасности, вызвав рвоту. Перевозбуждение нервных окончаний может негативно влиять на работу пищеварительной системы и сердца. Устраняется проблема ограничением на количество употребляемого в день лука. Также можно смешивать его с более «мягкими» продуктами питания. Беременным не следует перекусывать луком или есть его в качестве отдельного блюда. При патологиях пищеварительного тракта рекомендуется полностью от него отказаться.
2. Повышенное артериальное давление. Приподнятое настроение, ощущение энергичности после употребления лука – это следствие поднявшегося давления. Беременным с гипертонией следует употреблять продукт в небольших дозах и с крайней осторожностью. При этом не имеет значения, едите вы сырой или приготовленный лук, как моноблюдо или в составе салата. Важна лишь его острота, поэтому «мягкие» разновидности можно употреблять без опаски.


3. Астма. Любое неожиданное изменение в балансе организма может спровоцировать астматический приступ. Острые сорта – не исключение. Возможно, вы болеете астмой много лет, но подобного эффекта не наблюдали, но это не означает, что можно ослабить бдительность. Вынашивание плода делает тело осторожнее и внимательнее к любым раздражителям. Умеренное употребление данной зелени или полный отказ от нее будет разумным решением для беременных, осведомленных о своем хроническом заболевании.
4. Вторая половина второго триместра беременности и далее. Считается, что чрезмерное употребление продукта может развить аллергические реакции у сформировавшегося плода. Пока что наука не нашла способов ни подтвердить, ни опровергнуть данного утверждения. Следовательно, имеет смысл соблюдать осторожность просто на всякий случай.

В умеренных количествах лук при беременности имеет минимальный шанс навредить организму. Кроме того, в нем содержатся вещества, столь необходимые для гармоничного развития плода.

Польза

Лук выделяется среди прочих витаминных растений. Он один содержит в себе все микро- и макроэлементы, необходимые человеку для поддержания иммунитета, гармоничного роста и развития. Неудивительно, что разумное употребление этого продукта существенно увеличивает шансы родить здорового, крепкого малыша.

Какие элементы делают лук одним из самых полезных продуктов для беременных.

Фолиевая кислота

Она содержится в большинстве видов съедобного лука в избыточном количестве и особенно полезна на ранних сроках беременности. Ведь недостаток фолиевой кислоты чреват множеством осложнений, в том числе и патологией нервной трубки.

Железо

Зеленый лук при беременности особенно полезен, поскольку даже в небольших количествах способен обеспечить суточную норму такого важного микроэлемента, как железо. И в первую очередь необходимость возникает у женского организма, поскольку в период менструации тело теряет немало крови.

Вынашивание плода увеличивает потребность в железе, ведь тело нуждается в выработке большего количество гемоглобина. Малокровие же может стать причиной недостатка кислорода, что, в свою очередь, тормозит рост ребенка. Эта зелень хороша тем, что содержит в большом количестве не только железо, но и витамин C, облегчающий его усвоение.

Поддерживать высокий уровень гемоглобина важно на всех стадиях развития плода.

Кальций

Профилактику дефицита этого микроэлемента следует обеспечивать уже на ранних сроках беременности. Ведь повышенная чувствительность, постоянные ноющие боли в зубах и костях способны превратить естественный процесс вынашивания плода в кошмар наяву. Кроме того, недостаток кальция может негативно сказаться на формировании скелета малыша.

Порей содержит избыточное количество кальция и является отличным источником кальция для людей, не употребляющих молочные продукты.

Фитонциды

Эти летучие вещества защищают малыша от простудных заболеваний уже на стадии формировании органов. Они укрепляют иммунную систему матери и плода, уничтожая болезнетворные микробы. Особенно богат ими свежий лук, но есть его можно только с осторожностью.

Хлорофилл

Как в любом травянистом растении, в луке содержится достаточно хлорофилла, чтобы дать «топливо» кроветворным процессам. Это особенно важно для беременных, поскольку их организм вынужден согревать и обеспечивать энергией не только себя, но и маленького ребенка, растущего с каждым днем.

Кроме того, не следует забывать, что лук ликвидирует дефицит большинства полезных витаминов. Его можно употреблять для улучшения настроения, повышения аппетита и нормализации обмена веществ. Специалисты также рекомендуют есть лук беременным, страдающим от нарушений сна.

Достоинства лука значительно перевешивают его недостатки, но все же не следует забывать об умеренности. Любой продукт можно сделать опасным, если употреблять его в избыточных количествах. Если вы беременны и постоянно хочется есть лук, обратитесь к врачу: возможно, это синдром иммунодефицита.

Лук - зелёный и репчатый, порей и шалот. На нашем столе эта огородная культура присутствует круглый год. И совсем не случайно. Для организма она полезна и необходима. В 100 г его зелёных побегов содержится примерно суточная норма (для взрослого) потребления витамина С. Но из-за специфического острого вкуса многие сомневаются, можно ли употреблять его при беременности.

Лук будущим мамам есть и можно, и нужно

Лук - пряно-ароматическое травянистое растение, 228 его видов - овощные культуры, употребляемые в пищу. Allium - так по-латыни лук называют ботаники. Эти многолетние или двухлетние растения, имеющие ярко выраженный аромат и своеобразный вкус, причисляют к семейству Amaryllidaceae (Амариллисовые). Культивируются чаще всего репчатый, белый, красный, порей, шалот, шнитт, батун. Но в каждой местности произрастают свои виды дикого лука, которые население тоже употребляет в пищу.

При беременности в пищу можно употреблять и подземную, и надземную часть растения

Вкус и аромат лука знает каждый. Свежий, пассерованный, варёный, тушёный, он входит в состав очень многих блюд. А благодаря уникальному химическому составу, считается ещё и лекарственным растением. Беременным женщинам есть лук разрешается, но употреблять его можно в небольших количествах. Преимущественно из-за агрессивного воздействия кислот и эфирных масел, в нём содержащихся, на слизистые желудка и кишечника.

Лук для организма - натуральный комплексный витаминный препарат, разработанный и произведённый самой природой. Витамина С в нём содержится столько, что если вы съедите 1 небольшую луковицу, то обеспечите себя аскорбиновой кислотой на весь день. Энергетическая ценность лука невелика - всего 41 кКал в 100 граммах. Одна средняя луковица весом примерно 75 грамм содержит 30,8 кКал. Но он стимулирует секрецию пищеварительных соков, что способствует повышению аппетита и активизации пищеварения.

Во время очистки лука и его нарезки мы проливаем слёзы из-за соединений серы (сульфидов), которые раздражающе воздействуют на слизистые оболочки. Так лук защищается от уничтожения его насекомыми.

Репчатый: употребление на разных сроках беременности

В день беременной женщине, не имеющей противопоказаний, можно съедать до 100 г репчатого лука. Обратите внимание: это максимальная норма для первой половины срока, не учитывающая индивидуальных противопоказаний при болезнях органов пищеварения и пр. Для второй половины беременности количество лука в рационе лучше урезать вдвое или хотя бы на 1/3. Добавляйте его в салаты, первые и вторые блюда (перед подачей на стол или в процессе приготовления), употребляйте вприкуску. Во избежание возникновения изжоги и раздражения слизистых оболочек органов пищеварения, делайте перерывы, ешьте лук, к примеру, не каждый день, а через день-два, и ни в коем случае не превышайте рекомендованные нормы.

Репчатый лук бывает разным, отличается не только по цвету и форме луковиц, но и по вкусу и аромату

При тепловой обработке лук теряет долю активных веществ, витаминов, в частности, аскорбиновая кислота в нём разрушается, но варёный, тушёный, печёный он имеет свойство понижать в крови уровень сахара и стимулирует функцию поджелудочной железы.

Можно ли беременным зелёный лук на ранних и поздних сроках

Зелёного лука при вынашивании ребёнка можно съедать около 2 столовых ложек (измельчённых побегов) в течение дня. Используйте его для оформления блюд, кладите в салаты, ешьте вприкуску. Он обогатит ваш организм фолиевой кислотой, так необходимой для развития нервной системы плода, хлорофиллом, участвующим в кроветворении, и витамином С, укрепляющим иммунитет. Употребляйте или зелёный, или репчатый лук, чередуя, либо по половине нормы того и другого, как вам будет удобно.

Зелёный лук можно вырастить дома на подоконнике

Особенно полезным будет лук в первом триместре беременности и в период сезонных эпидемий простудных заболеваний. На поздних сроках следует особенно тщательно следить за тем, чтобы не превышать рекомендуемые нормы потребления лука. Он содержит вещества (эфирные масла, фитонциды), которые в больших количествах способны вызывать аллергическую реакцию. Впоследствии это может стать причиной развития аллергии у малыша.

Выбирайте только свежие, ярко- или тёмно-зелёные побеги. Но самым полезным будет свежесорванный зелёный лук. При хранении он очень быстро теряет активные вещества. Можно выращивать его дома на подоконнике.

Елена Малышева о том, что здоровее - зелёный лук или репчатый - видео

Чем полезен лук для женщин в положении

Каждое биологически активное вещество, содержащееся в луке, наделяет его свойствами, так или иначе воздействующими на организм будущей мамы, а через неё и на развитие её малыша.

В чём же польза лука при беременности:

• витамин С в нём повышает иммунный ответ на проникновение в организм патогенной микрофлоры - вирусов, бактерий, он же способствует усвоению железа, укрепляет стенки сосудов, участвует в окислительно-восстановительных реакциях;
• бактерицидные и антигельминтные свойства лука определяются содержанием в нём фитонцидов;
• кислоты, ферменты, слизи активизируют пищеварение, стимулируют работу органов ЖКТ, устраняют запор, ускоряют обмен веществ;
• фолаты (фолиевая кислота) отвечают за правильное формирование и развитие плода;
• хлорофилл участвует в процессе кроветворения, магний - в более чем 300 различных внутриклеточных реакциях.

Лук оказывает мягкое мочегонное действие, а также успокаивает нервную систему и улучшает качество сна, предотвращает развитие мигреней и депрессивных состояний.

Почему беременным хочется лука

Если при вынашивании малыша вам хочется съесть лука, зелёного или репчатого, не отказывайте себе в этом желании. Чаще всего говорят, что так организм сигнализирует вам, что он остро нуждается в тех веществах, которые имеются именно в луке. К примеру, при развитии вирусной инфекции луковые фитонциды и витамин С помогут иммунной системе справиться с болезнью намного эффективнее и быстрее.

Если будущей маме хочется лука, это может:

• быть первым сигналом о приближающемся ОРВИ или ОРЗ;
• свидетельствовать о развитии патологии щитовидной железы;
• указывать на гельминтную инвазию и др.

Однако чаще всего у будущих мам изменение вкусовых желаний или появление каких-то внезапных пристрастий в еде - это характернейший симптом начавшейся железодефицитной анемии. Если у вас наблюдаются ещё и изменения в самочувствии, обязательно обратитесь за консультацией к акушеру-гинекологу, у которого наблюдаетесь.

Изменение вкусовых пристрастий часто происходит при раннем токсикозе и при развитии дефицита железа в организме

Польза и возможный вред: показания, противопоказания, меры предосторожности

Лук, при умеренном его употреблении, может принести здоровью будущей мамы и её малыша огромную пользу как на ранних сроках беременности, так и на поздних. Но в третьем триместре употребление его следует несколько сократить, во избежание развития аллергических реакций и брожения, метеоризма в кишечнике.

Лук особенно полезен при:

• гипо- и авитаминозе, кровоточивости дёсен;
• сбоях в работе иммунной системы, плохом аппетите, запорах;
• повышенном холестерине, появлении холестериновых бляшек (как профилактическое средство);
• склонности к ангинам и простудам, в период эпидемий ОРВИ (ОРЗ);
• гипотонии, железодефицитной анемии (в составе комплексной терапии или как профилактическое средство).

Среди противопоказаний к его употреблению:

• аллергия в анамнезе (нужно вводить в рацион постепенно и следить за реакцией, при наружном применении обязательно делать аллергопробу);
• бронхиальная астма (из-за риска развития бронхоспазма);
• гастрит (с повышенной кислотностью), гастродуоденит в острой стадии, панкреатит;
• язва желудка и двенадцатипёрстной кишки;
• повышенное газообразование в кишечнике;
• любые острые воспалительные процессы органов пищеварения;
• тахикардия, гипертония, другие сердечно-сосудистые заболевания;
• хронические патологии печени и почек.

Лук после термообработки содержит витаминов меньше, но не так раздражает слизистые ЖКТ

Первое правило безопасного употребления лука во время вынашивания беременности - соблюдение допустимых норм. Если вы едите свежий лук в слишком больших количествах, рискуете вызвать:

• раздражение и воспаление слизистых;
• аллергические реакции;
• тошноту, рвоту;
• повышение кислотности желудочного сока, изжогу;
• кишечную колику и метеоризм;
• обострение хронических заболеваний органов желудочно-кишечного тракта (ЖКТ).

Лук, прошедший термическую обработку, воздействует на слизистые не так агрессивно, как свежий. Не следует есть лук на голодный желудок, это может нанести вред ЖКТ.

Помимо того, что лук можно употреблять в пищу, его применяют как природное лекарство от насморка, простуды и других заболеваний. С ним делают ингаляции, его сок закапывают в нос и т. п. С таким лечением будьте очень осторожны. Эфирные масла, содержащиеся в луке (и в соке, и в испарениях), в чистом виде способны вызвать ожог слизистых носа и дыхательных путей. Используйте для приготовления лекарств только проверенные рецепты, и обязательно перед их применением консультируйтесь со своим лечащим врачом о возможности такой терапии.

Способы употребления лука при беременности

Сорта лука отличаются как по внешнему виду, так и по вкусовым, ароматическим качествам. Поэтому для приготовления разных блюд используются различные его виды.

Репчатый

Это самая известная разновидность. Бывает репчатый лук жёлтый и белый, коричневый и фиолетовый, розовый и красный. Белый - сладковатый на вкус. Жёлтый - острый. Красный - пряный. Розовый, фиолетовый - сочный, сладкий.

Репчатым этот вид именуется из-за внешнего сходства подземной части растения - луковицы - с репой. В народе репчатый лук называют бульбянкой и арбажейкой, сибулей и цыбулей.

В пищу пригодны его свежие зелёные стебли - сочные, с ярко выраженным ароматом. Но наиболее ценными считаются луковицы. Их пряный вкус прекрасно сочетается с любыми мясными блюдами и закусками. А кто не пробовал знаменитый французский луковый суп?

Луковый суп стал визитной карточкой французской кухни

Рецепт французского лукового супа

Сегодня это блюдо подаётся в самых фешенебельных ресторанах мира. Его считают визитной карточкой французской кухни. Но изначально луковый суп был едой бедняков, и деликатесом не являлся. Готовить его просто, но долго. Именно такая технология приготовления способствует тому, что из растения уходит вся его горечь, а остаётся лишь пикантный аромат и своеобразный неповторимый вкус.

Ингредиенты (на 6 порций):

• вода (очищенная, артезианская) или мясной бульон (процеженный) - 6 ст. (1,2 л);
• лук репчатый - очищенный, промытый, нарезанный кубиками - 6–8 средних луковиц (в зависимости от того, насколько насыщенный вы хотите получить вкус);
• сыр твёрдый (французы предпочитают грюйер, эмменталь, но и российский тоже вполне подойдёт)- натёртый на тёрке - 300 г (по 50 г в каждую тарелку);
• мука пшеничная высшего сорта - 1 ст. л. (30 г);
• сливочное масло - 150 г;
• соль - по вкусу;
• белый хлеб подсушенный - 6 гренок (по 1 ломтику в каждую тарелку);
• специи - перец молотый, лавровый лист - по вкусу.

Приготовление.

1. В сотейник положите сливочное масло, растопите его, засыпьте туда же нарезанный кубиками лук.
2. Обжарьте его в масле, пока не станет прозрачным.
3. Добавьте муку и обжаривайте всё до золотистого цвета.
4. Залейте поджарку бульоном (или водой), добавьте 1–2 лавровых листа, хорошенько размешайте, тушите на медленном огне 30 минут.
5. Затем лавровые листы достаньте, суп посолите, поперчите и тушите ещё 5–7 минут.
6. Разлейте по тарелкам, в каждую положите гренку и щедро притрусите всё сверху тёртым сыром (как вариант, сыр можно нарезать тонкими пластинами и разместить на гренках).
7. Тарелки с супом поставьте в тёплую духовку и томите там, пока сыр расплавится - примерно 30–45 минут.

Луковый суп к столу подают горячим, дополнительно к нему подаётся тёртый сыр. Французы считают, что это блюдо сыром не испортишь.

Порей

В нём отсутствует горечь, луковиц у него тоже нет. Порей - это толстый белый стебель и плоские зелёные листья. В пищу употребляется и то, и другое. Этот вид содержит редкое вещество полиферол, способствующее расширению сосудов и уменьшению нагрузки на сердечную мышцу.

В блюдах порей может играть и главную роль, и второстепенную. Он хорош в любых салатах, в фаршированных овощах и пирогах, с грибами, рисом, рыбой и т. п. Его сладковатый вкус и ненавязчивый аромат только подчёркивают достоинства других ингредиентов блюд.

Лук-порей не имеет луковицы, а листья его не трубчатые, а плоские

Рецепт салата с пореем, маринованным в рассоле или яблочном уксусе

Ингредиенты (на 6 порций):

• порей - промытый, нарезанный кольцами - 700 г;
• зелёный горошек - можно свежий отварной, можно консервированный - 500 г;
• картофель - варёный, очищенный, нарезанный кубиками - 400 г;
• лук зелёный - промытый, мелко нарезанный - пучок (примерно 200–250 г);
• яйца куриные - варёные, очищенные, нарезанные кубиками - 4 шт.;
• огурцы солёные или маринованные - средние, нарезанные кубиками - 3 шт.;
• рассол от огурцов или яблочный уксус - 0,5 ст. (100 мл);
• майонез - по вкусу;
• соль по вкусу.

Приготовление.

1. Нарезанный кольцами порей поместите в глубокую посуду, слегка помните его руками, чтобы стал мягче, пустил сок.
2. Залейте его рассолом от огурцов или яблочным уксусом и оставьте на 30 минут мариноваться.
3. В отдельной посуде смешайте нарезанные кубиками картофель, яйца, огурцы, добавьте зелёный лук и горошек.
4. Сюда же положите маринованный порей, майонез (1–2 ст. л., для начала) и всё размешайте.
5. Попробуйте салат на вкус. При надобности его можно немного подсолить и добавить ещё майонеза (если слишком густой, суховатый получился).
6. Перед подачей на стол выложите салат в салатник, можно украсить его зелёным горошком и мелко нарезанным зелёным луком.

Если вы любительница маринованного в уксусе лучка, то во время вынашивания беременности для приготовления этого блюда можете использовать исключительно яблочный уксус. Столовый будущим мамам употреблять не рекомендуется.

Шалот

В народе его зовут шарлоткой или сорокозубкой. А ещё кущёвкой и многодолькой. Шалот - это много небольших луковок на одном корневище. Отличается сочной зеленью, а луковицы у него горько-сладкие и ароматные. В нём много сахаров, поэтому при обжаривании он карамелизируется. А ещё - это единственный вид, при нарезке которого вы практически не будете проливать слёз.

Чтобы быстро очистить маленькие луковички, залейте их кипятком и подождите 7–10 минут. После такой обработки шелуха с них сама сойдёт.

Лук-шалот известен у нас, как «кущёвка», бывает разных сортов, имеет ярко выраженный луковый аромат

Шалот используют преимущественно для соусов и блюд, где важно преобладание именно лукового вкуса и запаха. С ним маринуют мясо, им приправляют дичь. Его добавляют в первые и вторые блюда, в салаты и закуски. Шалот считается самым пикантным видом лука, но после термообработки его аромат становится ярко выраженным, а вкус нежным.

Рецепт гарнира из шалота

Маленькие луковички шалота можно обжаривать в сливочном масле и подавать в качестве гарнира к блюдам из рыбы, птицы, мяса. А можно запечь их в медовом соусе.

Ингредиенты:

• шалот - очищенный, промытый - 0,5 кг;
• сливочное масло - 50 г;
• мёд - жидкий - 100 г;
• масло оливковое - 50 г;
• соль, специи - по вкусу.

Приготовление.

1. Луковицы шалота положите на противень, смазанный сливочным маслом.
2. Посолите, поперчите.
3. Смешайте мёд и оливковое масло.
4. Получившимся густым соусом залейте лук на противне.
5. Поместите противень в разогретую до 180–200 °C духовку.
6. Запекайте 30 минут.
7. Проверьте готовность. При надобности время приготовления продлите.

При подаче в качестве гарнира соус используйте, как подливку.

Батун

Зимний, песчаный, китайский - батун отличается дудчатыми побегами, которые вырастают до 40 см длиной. Его высаживают 1 раз, и каждой весной собирают урожай сочной зелени. Чем батун и хорош: он появляется на столе раньше всех весенних даров природы, при этом богат так необходимыми нашему организму после зимы витаминами.

Батун всегда уместен в салатах и овощных блюдах, в супах, борщах, солянках. Смягчает вкус мясных и рыбных блюд, его часто добавляют в маринады для шашлыка.

Лук-батун имеет сочные трубчатые побеги, относится к зимним сортам лука, одним из первых огородных растений радует нас своей витаминной зеленью весной

Рецепт рагу из батуна

Ингредиенты:

• батун - листья и стебли, промытые, нарезанные по 3 см длиной - 0,5 кг;
• вода - очищенная, кипяток - 1 л;
• лимонный сок - свежевыжатый - 2 ч. л. (10 мл);
• зелень - укроп, петрушка, промытые, мелко нарезанные - 2 ст. л. (примерно 30 г);
• сливочное масло - 2 ст. л. (30 г);
• помидоры - промытые, нарезанные дольками - 1–2 средних (можно вместо помидоров использовать 1–2 ст. л. томатной пасты);
• чеснок - очищенный, промытый, мелко рубленный или давленный - 1–2 зубца;
• соль, специи - по вкусу.

Приготовление.

1. Нарезанный лук залейте кипятком, подсолите, добавьте лимонный сок и после закипания проварите на медленном огне 5–7 минут.
2. Откиньте на дуршлаг.
3. Приготовьте соус: муку обжарьте в сливочном масле до золотистого цвета, добавьте помидоры или томатную пасту и пару ложек воды, соль, зелень, чеснок и потушите 5–7 минут.
4. Выложите лук в салатник.
5. Залейте его готовым соусом.
6. Всё размешайте.

Перед подачей на стол рагу можно украсить мелко нарезанной зеленью.

Шнитт

Лук-резанец, лук-скорода, шнитт-лук. Его зелёные перья добавляют в салаты и соусы, а фиолетовым цветом украшают блюда. Его побеги маринуют, солят, квасят. Но не замораживают, так как при заморозке он свои полезные свойства теряет. В горячие первые и вторые блюда шнитт-лук кладут уже после их приготовления - при термообработке он тоже становится практически бесполезным и теряет свой неповторимый аромат.

Его добавляют в холодные закуски, в холодные рыбные и мясные блюда. Многие любят сочетания шнитт-лука с творогом. А вот вкус бобовых этот вид лука подавляет.

Шнитт-лук теряет свои полезные свойства при тепловой обработке, поэтому добавляется только в холодные блюда

Рецепт суфле-омлета с сыром и шнитт-луком

Ингредиенты (на 2 порции):

• яйца куриные - 3 шт.
• сыр твёрдый (лучше смесь сыров, но и с одним тоже будет вкусно) - натёртый на тёрке - 50 г;
• пармезан - натёртый на тёрке - 25 г;
• шнитт-лук - промытый, мелко нарезанный - 2 ст. л. (примерно 30 г, можно 50 г);
• масло сливочное - 10–20 г;
• соль, специи - по вкусу.

Приготовление.

1. Яйца разделите: в одну посуду белки, в другую желтки.
2. Желтки венчиком взбейте, постепенно добавляя соль (щепотку) и специи.
3. Белки со щепоткой соли взбейте венчиком в пену.
4. Смешайте белки с желтками, очень аккуратно, медленными движениями, снизу вверх, чтобы не осели белки.
5. Добавьте половину твёрдого сыра (смеси), половину натёртого пармезана, рубленый шнитт-лук.
6. На плите разогрейте сковородку, растопите на ней масло, чтобы оно начало пениться.
7. Залейте в сковородку омлетную смесь.
8. Накройте крышкой, готовьте омлет на среднем огне 2–3 минуты.
9. Снимите с огня, подденьте лопаткой края.
10. Засыпьте омлет оставшимся твёрдым сыром (смесью) и пармезаном.
11. Сковороду поставьте в разогретую духовку под гриль.
12. Спустя 2–3 минуты, когда сыр расплавится, омлет достаньте из духовки.

На стол подавайте горячим, сложенным пополам, сыром внутрь. Сверху можно посыпать тёртым пармезаном и рубленным шнитт-луком.

Чтобы при очистке и нарезке лука не проливать «луковые слёзы», лучше всего набрать в рот воды. И набирайте свежую воду в рот всякий раз, когда почувствуете, что луковые испарения начинают раздражать слизистые.

Рецепты народной медицины

Благодаря своим бактерицидным, антисептическим, иммуностимулирующим и другим полезным свойствам, лук широко используется в народной медицине. Чаще всего для лечения простуды.

При беременности важно:

• чтобы любые, в т. ч. и народные средства, назначал вам врач;
• чтобы для приготовления лекарств вы использовали исключительно те народные рецепты, которые одобрены официальной медициной.

Только при соблюдении этих двух условий, лечение с помощью лука вам принесёт пользу и не навредит.

Ингаляции: дышим луковым раствором

Особенности применения:

• луковые ингаляции показаны при первых признаках простуды, от кашля, заложенности носа;
• делайте лечебную процедуру 1–2 раза в день;
• дышите над специально приготовленным тёплым раствором лука 10–15 минут;
• ингаляции противопоказаны при высокой (выше 38 °C) температуре тела;
• длительность лечения - до облегчения симптомов простуды.

Луковые ингаляции можно делать только тогда, когда у вас нормальная температура тела

Ингредиенты:

• ромашка аптечная - сухое сырьё - 3 ст. л. (примерно 15 г);
• вода - кипяток - 0,5 л;
• лук репчатый - очищенный, натёртый на мелкой тёрке - 1 средняя луковица;
• лимон - натёртый на мелкой тёрке с кожурой - 0,5 шт.

Приготовление.

1. Соцветия ромашки залейте кипятком и варите на среднем огне 10 минут.
2. Отвар настаивайте ещё 15 минут.
3. Добавьте в ромашковый отвар лук и лимон, размешайте.

Такой способ лечения неприемлем, если у вас аллергия на любой из ингредиентов луковой смеси для ингаляций.

Луковый сок от насморка

Особенности применения:

• показан при насморке и заложенности носа;
• луковую смесь закапывайте пипеткой;
• через каждые 3 часа;
• в каждую ноздрю по 3 капли;

Ингредиенты:

• вода кипячёная - 150 мл;
• мёд - жидкий - 1 ст. л. (30 г).

Приготовление.

1. Луковицу очистите, натрите на мелкой тёрке, отожмите из неё сок через марлю или через мелкое сито.
2. К луковому соку добавьте воду и мёд.
3. Всё хорошо размешайте.
4. Дайте настояться в течение часа.

Готовую смесь храните в холодильнике не более 3 дней, перед закапыванием немного подогревайте. При аллергии на любое из составляющих рецепта применять его запрещено.

Средство от кашля

Особенности применения:

• показано при сухом изнуряющем кашле;
• принимайте по 100 мл молочно-лукового отвара;
• 3–4 раза в день до еды;
• длительность лечения - до облегчения симптоматики.

Молоко с луком от кашля - средство, разрешённое детям и беременным женщинам

Ингредиенты:

• молоко - горячее, кипячёное - 1 ст. (200 мл);
• лук репчатый - очищенный, промытый - 1 средняя луковица.

Приготовление.

1. Луковицу натрите на тёрке либо мелко нарежьте.
2. Залейте горячим молоком.
3. Варите на медленном огне 15 минут.
4. Отвар перетрите через сито.

Готовьте отвар максимум на 1 день, храните в холодильнике, перед употреблением подогревайте до температуры 40–42 °C (чтобы был тёплым, но не горячим).

Луковая кашица с мёдом от простуды

Особенности применения:

• показана при сильном сухом кашле;
• принимайте по 1 ч. л. после еды;
• длительность лечения - до облегчения симптоматики.

Для приготовления средства от простуды смешайте мёд с луковой кашицей (лук, натёртый на мелкой тёрке) в пропорции 1:1

Ингредиенты:

• лук репчатый - 1 средняя луковица;
• мёд - 1 ст. л. (30 г).

Приготовление.

1. Лук очистите, промойте, натрите на мелкой тёрке.
2. В луковую кашицу добавьте мёд, всё хорошо размешайте.
3. Дайте настояться 1–2 часа.

Храните средство в холодильнике не более 3 дней. Перед употреблением немного подогревайте. Если у вас аллергия на продукты пчеловодства или на лук, это средство не для вас.

Очень хорошо при простуде и насморке помогает сок лука, в равных пропорциях разведённый с рафинированным подсолнечным или оливковым маслом. Закапывать это средство нужно по 2–3 капли в каждую ноздрю, 3–4 раза в день. Предварительно нос промывается морской водой. Длительность лечения - до облегчения симптоматики.

Предложенные рецепты вполне безопасны для беременных. Но только в том случае, если вы будете строго соблюдать инструкции по приготовлению народных средств и их применению.

Среди побочных эффектов, прежде всего, раздражение слизистых ротоглотки. Ни в коем случае для лечения не используйте луковый сок в не разбавленном виде.

Если же говорить об эффективности, то лук ощутимо облегчает симптоматику ОРВИ и ОРЗ, но при серьёзной бактериальной инфекции антибиотиков он не заменит. Наибольший эффект от лукового лечения наблюдается, когда оно является одним из составляющих комплексной терапии заболевания.

Лук репчатый в народной медицине - видео

Следует ли добавлять в пищу лук при беременности? Ведь в период беременности женщине приходится придерживаться определенных принципов питания, так как, одновременно с матерью, этой же пищей косвенно питается и будущий ребенок.

Существует мнение, что блюда с луком и чесноком влияют на возникновение у малыша аллергических реакций. Правда ли это? Давайте разберемся.

Можно ли лук при беременности?

Можно ли лук при беременности? В период планирования и в I триместре лук даже рекомендуется употреблять, так как он содержит фолиевую кислоту, которая играет важную роль в формировании плода. Дефицит фолиевой кислоты может спровоцировать врожденные аномалии плода и преждевременные роды. Помимо лука, специалисты советуют есть зелень, сыр, субпродукты, морковь.

Конечно, большие количества лука могут навредить слизистой пищеварительного тракта, поэтому увлекаться им не стоит. Небольшие порции лука во время обеда не помешают: это отличная профилактика простудных болезней и гриппа. Особенно, если учитывать то, что при беременности болеть острыми респираторными инфекциями крайне нежелательно. Помимо этого, лук содержит достаточное количество хлорофилла, который способствует кроветворению. Употребляя лук, можно повысить ослабленный аппетит, укрепить иммунитет, стабилизировать пищеварение, улучшить кровообращение. Часто беременные женщины отмечают улучшение сна после употребления лука.

Лук не приветствуется во второй половине беременности: в будущем он может повлиять на развитие диатеза у малыша.

Зеленый лук при беременности

Зеленый лук многие с удовольствием добавляют в качестве украшения во многие первые и вторые блюда, однако он популярен не только своим ярким и аппетитным цветом. Побеги зеленого лука по количеству полезных составляющих превосходят даже саму луковую головку. Прорастить зеленый лук можно и в домашних условиях из обычного репчатого лука, либо из шалота или батуна.

Зеленый лук при беременности – это просто комплексный витаминный препарат! При выраженном недостатке витаминов (а при беременности это не редкость) луковые побеги оказываются как нельзя кстати. По некоторым данным, 100 г зелени лука содержат суточную норму витамина C. Полезные побеги богаты также витаминами группы A и B, а также хлорофиллом, который участвует в кроветворном механизме. Две столовые ложки измельченного зеленого лука содержат почти 6,5 мкг фолиевой кислоты.

Блюда, присыпанные зеленым луком, благоприятно воздействуют на аппетит, добавляя в пищу не только пользу, но и презентабельность.

Необходимо обращать внимание на срок хранения луковых побегов: он достаточно короткий, так как зеленый лук быстро теряет влагу и, вместе с нею, многие полезные свойства.

Не следует «налегать» на зеленый лук при повышенной кислотности, тахикардии, гастритах и гастродуоденитах в стадии обострения.

Лук репчатый при беременности

Репчатый лук многими женщинами игнорируется, несмотря на то, что он присутствует на нашем столе на протяжении всего года. Его без проблем можно купить практически в любом продуктовом магазине, на рынках или в супермаркетах.

Тем не менее, лук репчатый при беременности невероятно полезен. Помимо известного и мощного антимикробного действия, лук эффективно избавляет от поноса, энтероколита, слабости кишечной моторики, атеросклеротических изменениях в сосудах.

Магний, присутствующий в репчатом луке, помогает устранить запоры – довольно частый симптом при беременности. К тому же, магний принимает активное участие в минимум 300 реакций на клеточном уровне, что характеризует важность этого элемента для здоровья беременной женщины и её будущего малыша.

Лечебную способность репчатого лука можно использовать и для поддержания красоты кожи и волос. К примеру, чтобы устранить перхоть и потерю волос, рекомендуют втирать в корни луковый сок. Как результат, волосы укрепятся, а кожа на голове перестанет отшелушиваться и образовывать перхоть.

Маска от морщин на основе репчатого лука поможет избавиться также от излишней пигментации на коже.

Лук и чеснок при беременности

В интернете можно найти большое количество информации о пользе и вреде лука и чеснока. А вот можно ли лук и чеснок при беременности?

Чеснок, употребляемый при беременности, может усилить сократительную активность матки, что, как вы сами понимаете, не очень хорошо. Поэтому в больших количествах употреблять чеснок не стоит. Один-два зубчика являются вполне допустимой нормой. Если же имеется опасность самопроизвольного прерывания беременности, то от употребления чеснока лучше отказаться.

Помимо этого, чеснок относят к списку возможных аллергенов, поэтому его не следует принимать в пищу женщинам с негативным аллергологическим анамнезом, либо на позднем сроке беременности.

Всем остальным женщинам чеснок кушать можно. Особенно, если вкус чеснока нравится, то отказывать себе в удовольствии не стоит. Главное – не злоупотреблять.

Лук и чеснок при беременности – прекрасное средство для поддержания уровня фолиевой кислоты, для защиты организма от инфекций, а также для стимуляции кровообращения и разжижения крови. Употребление лука и чеснока только приветствуется, если беременная не склонна к аллергии и непереносимости подобных продуктов питания.

Если по каким-либо причинам вам нельзя употреблять свежий чеснок, можете заменить его маринованным аналогом. Маринованный лук и чеснок не несет практически никакой опасности для организма.

Лук с медом при беременности

Лук и мед – сами по себе хорошие антимикробные средства, а в сочетании друг с другом дают просто прекрасный эффект. Наиболее популярно сочетание лука и меда для лечения кашля – многие находят данное средство просто незаменимым. Однако остается вопрос: будет ли польза, и не будет ли вреда, если употреблять лук с медом при беременности?

Дело в том, что среди основных противопоказаний к употреблению как меда, так и лука, выделяют аллергическую предрасположенность организма. Если у вас аллергия на продукты пчеловодства или на лук, то, безоговорочно, этот рецепт – не для вас. Если же все в порядке и аллергии нет, то без проблем можно употреблять данное лечение, как для профилактики простуды, так и для лечения кашля.

Кашель во время беременности – очень нежелательное явление: напрягая мышцы живота и диафрагму при кашле, можно спровоцировать кровотечение, угрозу выкидыша, особенно низком предлежании плаценты.

Так как лекарственные препараты при беременности принимать не рекомендуется, на помощь приходят народные средства, и, в частности, лук с медом. Их можно употреблять совместно, натерев лук на терке или пропустив сквозь мясорубку и смешав с медом. Получившуюся массу необходимо есть по 1 ч. л. перед отходом ко сну (если вас мучит ночной кашель), либо после каждого приема пищи.

Для лечения ангины и простуды можно применить луковый сок с медом, либо луковые ингаляции: берем луковицу, очищаем её, отвариваем полторы минуты в кастрюле под крышкой. Далее снимаем кастрюлю с огня, осторожно наклоняемся над нею, укрывшись с головой полотенцем, и дышим над парами. Только делать это необходимо максимально осторожно, чтобы не получить ожоги слизистой. Через 3 минуты процедуру прекращаем, укутываемся в одеяло и выпиваем чашку чая или молока с медом. Такое лечение рекомендуется проводить дважды в день до полного выздоровления.

При насморке можно просто разрезать луковицу пополам и вдыхать запах лука.

При беременности хочется лука

Почему вкусовые желания беременной женщины кардинально и достаточно часто меняются? Иногда хочется чего-то странного и несовместимого (селедка с вареньем или десерт из лука), заведомо вредного (жирный беляш, чипсы или соленые сухарики) или вообще несъедобного (штукатурка, зубная паста и пр.).

Чаще всего нестерпимое желание съесть чего-нибудь конкретного – это своеобразная подсказка от вашего организма или будущего малыша о том, что у вас наблюдается недостаток каких-либо микроэлементов, либо это может быть сигналом какого-либо сбоя в организме.

Если при беременности хочется лука, то в большинстве случаев это сигнал о приближающейся простуде: ваш организм атакуют бактерии или вирусы, и иммунная система просит вас о помощи в виде луковых фитонцидов.

Иногда желание съесть лука связано с болезненными состояниями щитовидной железы. Для того чтобы опровергнуть эту версию, можно сдать анализ крови на гормоны щитовидки.

Специалисты советуют: если организму хочется чего-либо, значит, он в этом действительно нуждается. Не спорьте с организмом, съешьте немного лука и не беспокойтесь: организму виднее.

Лук при насморке при беременности

О лечении кашля при помощи лука и меда мы уже говорили. Однако луком можно лечить не только кашель, но и насморк.

Лук при насморке при беременности применяют, если нет противопоказаний:

• аллергии на препараты лука;
• бронхоспазмов;
• язвы желудка и гастрита.

При вазомоторном насморке используют внешнюю кожицу луковицы – ту, которую мы обычно выбрасываем, когда очищаем лук. Шелуху по возможности мелко или произвольно нарезаем и прижариваем на сухой сковородке до обугливания. Дым от шелухи вдыхаем попеременно каждой ноздрей.

Можно использовать и другой способ. Натираем на терке луковицу. Массу выкладываем с чашку, верх накрываем картонным конусом с отверстием. Чашку ставим в большую емкость с кипятком. Через отверстие вдыхаем пар поочередно правой и левой ноздрей.

Есть ещё вариант использования тертого лука. Массу заливаем горячим подсолнечным маслом и настаиваем, накрыв одеялом, одну ночь. Утром масло отфильтровываем и используем для смазывания слизистой носа при различных видах насморка.

И еще один нестандартный народный метод, который помогает при заложенности носа и гайморите. Берем самую маленькую луковку (как для саженцев), очищаем её и разрезаем вдоль. Внутренность каждой половинки прорезаем мелкими надрезами, не до конца. Оборачиваем каждый кусочек лука марлей и вкладываем в уши. Голову укутываем шарфом. Через несколько минут носовые пазухи должны очиститься, а самочувствие – улучшиться.

Польза лука при беременности

Лук можно употреблять свежим, отварным, обжаренным, маринованным и высушенным. В древности лук применяли для лечения цинги, из-за высокого содержания в нем витамина C.

Как побеги, так и луковица содержит много фитонцидов, которые подавляют жизнедеятельность болезнетворных микроорганизмов. Это позволяет успешно применять лук для лечения и профилактики респираторных инфекций, простудных заболеваний, ларингита и пр.

Многие не любят кушать лук из-за того, что после него остается неприятный запах. Но при этом все прекрасно знают о его пользе. Беременность же - это то время, когда необходимо думать только о пользе.

Польза и вред

• Практически вся зелень богата , и перья зеленого лука - не исключение . Фолиевая кислота - одно из наиболее важных веществ в беременности. Она отвечает за правильное формирование нервной трубки у плода и предотвращает появление врожденных и генетических .
• В нем очень много витамина С , который не только способствует укреплению иммунитета, но и помогает лучше усваиваться , что предотвращает развитие железодефицитной анемии.
• Зеленый лук в достаточном количестве в своем составе содержит и само железо , что делает его вдвойне полезным для беременных.
• Перья лука насыщены еще одним важным элементом – это магний . Он участвует более чем в нескольких сотнях клеточных реакций, происходящих в нашем организме. Основную роль он играет в регуляции нервно-мышечного тонуса.
• в природном его проявлении полезен для укрепления костной системы мамы и формирования ее у малыша.
• Клетчатка в зеленом луке регулирует пищеварительные процессы, помогает справиться с .
• Фитонциды – природные антибиотики, которыми богата эта зелень, помогают не заболеть и справиться с различными .
• Зеленый лук доступен круглый год, а это большой плюс . Всего 2 столовые ложки, добавленные в салат, обеспечат маму и малыша полезными веществами.

Сильного вреда зеленый лук беременной нанести не может, но если его употребить чрезмерно, то это может вызвать:

• неприятные ощущения в животе;
• метеоризм.

Возможные противопоказания

Воздержаться от употребления лука рекомендуется тем людям, у которых имеются заболевания желудочно-кишечного тракта, поскольку он может вызывать раздражение слизистой оболочки желудка и кишечника. Однако можно попробовать употребить его вместе с растительным маслом. Это смягчит резкость зеленого лука и поможет ему лучше усвоиться.

Как известно, лук считается средством от 100 болезней. Данный овощ в обязательном порядке должен присутствовать в рационе любого человека.

Заложенность носа затрудняет нормальное дыхание. Беременной женщине приходится дышать через рот, что может привести к кислородному голоданию плода, а это опасно. Быстро справиться с поможет лук.

Лук в свежем виде

Необходимо в течении нескольких минут разжевывать кусочек лука. При этом носовые ходы насытятся фитонцидами и дыхание восстановиться. Лук при этом не нужно глотать, его можно просто выплюнуть, прополоскав после этого рот. Процедуру повторять несколько раз.

Заключение

Лук активно используется для лечения острых респираторных заболеваний, а также в качестве профилактики. В умеренных количествах его нужно употреблять женщинам на ранних сроках беременности. Ведь он укрепляет иммунную систему и благотворно влияет на организм.

Перед приемом любого средства народной медицины необходимо проконсультироваться с врачом и не заниматься самолечением. Ведь вред можно нанести как себе, так и будущему малышу. Будьте здоровы!