Človek žije bez jedla asi mesiac, bez vody - niečo vyše týždňa. A niektorí maškrtníci nevydržia ani jedno jedlo bez vhodnej tekutej prílohy. Taliansky gastronomický svet je bohatý na tradičné nápoje, ktoré sú známe v mnohých krajinách sveta. V republike je vynikajúca možnosť pre všetky príležitosti, či už ide o príjemnú večeru s rodinnými príslušníkmi alebo hlučnú párty v kaviarni. Ak sa chcete venovať niečomu konkrétnemu, musíte vedieť o všetkom. Preto sme sa rozhodli zozbierať kompletného sprievodcu všetkými druhmi tradičných nápojov, ktoré dokáže temperamentné Taliansko potešiť.
Alkoholické talianske nápoje už dávno prekročili hranice polostrova a stali sa obľúbenými v mnohých krajinách, o ktorých nie každý vie, kde je ich vlasť. Víno a likéry, vermúty, destiláty a mnoho iného – všetko nájdete v Taliansku. Pre uľahčenie vyhľadávania sme zostavili zoznam alkoholických nápojov v abecednom poradí.
Do kategórie vermút (Vermut) patria červené, ružové a biele vína obohatené a ochutené rôznymi koreninami. Prvý takýto nápoj vznikol v roku 1786 v Turíne. Vermút je uznávaný ako tradičné talianske jedlo a je súčasťou mnohých známych koktailov. Hoci sú suché biele nápoje považované za zásluhy Francúzov a Talianom sa pripisuje vynález červených sladkostí, talianske továrne vyrábajú všetky odrody alkoholizovaných vín.
(Martini) - najznámejší taliansky vermút. Vyrába spoločnosť Martini & Rossi, ktorá je od roku 1993 vlastnená skupinou spoločností Bacardi-Martini. Značka Martini je jedným zo symbolov slovného spojenia „made in Italy“ a je na treťom mieste na svete medzi výrobcami alkoholických nápojov. Názov "vermút" sa teraz na fľašiach nepoužíva, pretože väčšina odrôd martini má silu 14,4%, čo je menej ako stanovené pravidlá pre túto kategóriu.
- Martini Bianco je vermút, ktorý dostal svoje meno podľa bielych kvetov vanilky. Ochutené zmesou byliniek a sladkého korenia. Bledoslamová farba, intenzívna chuť s jasnou sladkosťou a charakteristickou vanilkovou arómou. Obsah alkoholu 14,4 %.
- Martini Rosso alebo Red (Martini Rosso) - nápoj s tmavou karamelovou farbou. Má perzistentnú, príjemne horkú chuť. Podávajte s kockami ľadu alebo v duete s citrusovými plodmi. Obsah alkoholu 14,4 %.
- Martini Rosato je vermút s vyváženou ovocno-korenistou vôňou. Klinčeky, škorica a muškátový oriešok dokonale zvýrazní sviežosť malín a citrónu. Farba je ružová, ale nie intenzívna. Jedzte samostatne alebo zriedené citrónovou šťavou. Obsah alkoholu 14,4 %.
- Martini Extra Dry je suchý alkoholický nápoj zrodený na začiatku 20. storočia. Vermút slamovej svetlozelenej farby. Chuť je ovocno-kvetinová s jemnou vôňou malín a citrónu, zvýraznená tónmi kosatca a drevitými nuansami. Po vychladnutí podávajte samostatne. Obsah alkoholu 18%.
- Martini Bitter je jasne červený horký vermút. Chuť je zdôraznená vôňou pomaranča a byliniek. Sladkosť a horkosť sú príjemne vyvážené. Odtiene kardamónu a škorice v dochuti vystriedajú tóny ruže a šafranu. Martini Bitter je skvelým základom pre kokteily. Pevnosť dosahuje 25%.
Cinzano - nápoje vyrábané rovnomennou spoločnosťou v niekoľkých odrodách.
- Cinzano Bianco je vermút na báze bieleho vína. Farba prakticky chýba, chuť je sladká s tónmi vanilky a korenia. Podávame samostatne alebo v kombinácii so šťavou. Pevnosť 15%.
- Cinzano Rosso je nápoj na báze červeného vína. Farba je bordová, chuť citrusová s tónmi korenia, ovocia a kvetov a horkastou dochuťou. Konzumuje sa samostatne alebo zriedený jablkovou šťavou. Výborne sa hodí so škoricou. Obsah alkoholu 14,8 %.
- Cinzano Extra Dry - vermút na báze suchého vína. Svetlý nápoj slamovej farby s jasnou chuťou, zatienený vôňou bobúľ a bylín. Slúži ako súčasť mnohých koktailov. Obsah alkoholu 14,8 %.
Vina
Víno sa stalo živým symbolom Talianska, preto existuje názor, že Taliani ho iba pijú. Rozmanitosť vínnych nápojov na polostrove je úžasná. Opisovanie ich odrôd môže byť nekonečne dlhé, my sa však zameriame na tie najobľúbenejšie medzi domácimi spotrebiteľmi.
Amarone
Amarone della Valpolicella je suché červené víno patriace do kategórie. Vyrába sa výlučne v provincii Valpolicella (Verona). Jedinečnosťou tohto nápoja je, že sa vyrába z vopred zvädnutého hrozna. V dôsledku tohto postupu strácajú bobule až 40-45% svojej hmoty. Po fáze fermentácie by obsah zvyškového cukru nemal prekročiť 1,1 g / l. Ak je zvyšok cukru oveľa vyšší, potom sa výsledné víno nazýva Recioto.
Nápoj má farbu granátového jablka a korenistú chuť s mandľovou dochuťou. Vôňa je plná tónov sušeného ovocia a čokolády s bobuľovými nuansami. Obsah alkoholu je asi 14%.
Hodí sa k dusenej zelenine, k vyprážanému mäsu (najmä k divine), k rôznym druhom syrov. Teplota podávania od 18 do 20 stupňov.
(Asti) alebo Asti Spumante (Asti Spumante) - biele šumivé sladké víno kategórie DOCG. Vyrába sa z hrozna Muškátu bieleho dvojitou fermentáciou (metóda Martinotti). Nápoj je svetložltej farby so sladkou, vyváženou chuťou. Má charakteristickú vôňu po bielom muškátovom oriešku. Obsah alkoholu je 7-9%.
Je v dokonalej harmónii s ovocím a sladkosťami, bude to skvelý koniec vašej večere. Teplota podávania 6-8 stupňov.
Bardolino je DOC červené suché víno z provincie Verona. Hlavné odrody viniča sú Corvina, Rondinella a Molinara. Nápoj má rubínovo červenú farbu s čerešňovým nádychom, dozrievaním tmavne. Harmonická ovocná chuť s jemnou horkosťou. Obsah alkoholu 10,5 %.
Bardolino sa konzumuje s polievkami, vyprážaným mäsom, slimákmi a vyzretým syrom. Teplota podávania 16-18 stupňov.
(Barolo) - suché červené víno z oblasti (Piemonte). Vyrába sa z hrozna Nebbiolo a často sa označuje ako jedno z najlepších vín v Taliansku. Od zberu po uvoľnenie nápoja uplynie približne 38 mesiacov, z toho 18 barolo dozrieva v nádobách vyrobených z dreva. Farba sa pohybuje od rubínovej po granátovú v závislosti od veku. Chuť je plná s ružovými tónmi a vôňou sušeného ovocia, mäty, slivky a bielej hľuzovky. Tanín je výrazný. Obsah alkoholu je 13-15%.
Barolo je skvelým párom k jedlám s nízkym obsahom bielkovín: dusená zelenina. V Piemonte sa víno podáva ku grilovanému mäsu. Teplota podávania 16-18 stupňov.
Gavi je suché biele víno z provincie Alessandria. Od roku 1998 je klasifikovaný ako DOCG. Vyrobené z hrozna Cortese. Má slamovú farbu a neutrálnu, jemnú vôňu. Chuť je skôr kyslá s pretrvávajúcimi ovocnými tónmi.
Najlepšie je mladé víno zrejúce asi rok (maximálny vek 2-3 roky). Gavi sa hodí k rybám. Teplota podávania 9 stupňov.
Chianti je DOCG suché červené víno z oblasti Toscana. Vyrába sa z hrozna Sangiovese, ale nesmie obsahovať viac ako 10 – 15 % iných povolených odrôd. Farba nápoja je rubínová, vekom sa mení na granátové jablko. Chuť je ovocná, harmonická s bohatou vínnou arómou a vôňou fialiek. Minimálna pevnosť je 11,5%.
Lambrusco je názov rôznych vín vyrábaných z rovnomennej odrody viniča, z ktorých niektoré patria do kategórie DOC, iné do IGP. Najcennejšie je Lambrusco di Sorbara z provincie Modena. Ide o suché alebo polosladké červené víno s vôňou jahôd, malín a čerešní.
K dispozícii sú šumivé vína Lambrusco v suchých, polosladkých a sladkých odrodách.
Nápoj je v dobrej harmónii s bravčovým, jahňacím, tvrdými syrmi. Pri varení sa používa na prípravu jedál, ako je rizoto. Je základom niektorých koktailov. Teplota podávania 14-16 stupňov.
Za posledných 10 rokov obľuba „vareného“ nápoja v republike výrazne vzrástla. V krajine neustále rastie počet malých pivovarov. Taliani uprednostňujú klasické pivo so silou nie väčšou ako 6%.
- Bude vás zaujímať: ?
Nealkoholické
Alkohol je dobrý v správnom čase na správnom mieste a všedné dni rozžiaria svetelné „elixíry“. A hoci moderným Talianom nie sú cudzie ani zahraničné trendy v podobe koly a forfaitov, stále existujú nealkoholické nápoje, ktoré sú 100% „made in Italy“. Šumivé vody a aromatické šťavy sú ideálne na letné horúčavy, horúca káva na zimné večery.
Sýtené oxidom uhličitým
Taliansko je v spotrebe minerálnej vody na 1. mieste v Európe a na 3. mieste na svete.
Obyvatelia krajiny ho uprednostňujú ako bežný nápoj. K jedlu sa najčastejšie pije minerálka a víno.... Sladké sýtené vody sa často pijú s občerstvením.
Aranciata je nápoj na báze pomarančovej šťavy, vody, cukru a oxidu uhličitého. Toto je prirodzenejší analóg prepadnutia, ktorý bol vynájdený v roku 1932. Sanpellegrino vyrába aranchatu v dvoch príchutiach: obyčajná a horká. Vďaka vysokej kvalite vody a prirodzenej chuti pomaranča predbehol nápoj v predaji svojho amerického kolegu.
Crodino je nealkoholický taliansky aperitív. Na trh nápojov vstúpila 1. decembra 1964 pod názvom Picador, potom sa zmenila na Biondino a 14. júla 1965 získala svoj konečný moderný názov.
Recept na nápoj je utajený, je známe len to, že medzi zložkami sú klinčeky, kardamón, koriander a muškátový oriešok. Roztok sa lúhuje v dubových sudoch, aby získal svoju charakteristickú horkosť. Krodino má oranžovú farbu a korenistú chuť. Konzumuje sa samostatne a ako súčasť nealkoholických koktailov.
Sanbittèr je horký nealkoholický nápoj používaný predovšetkým v koktailoch ako alternatíva k Campari. Na trh bola uvedená v roku 1970 pod názvom San Pellegrino Bitter. Dnes má kratší názov, ale recept zostáva pôvodný.
Je to nápoj jahodovej farby s príchuťou citrusov a bylín. Okrem klasickej červenej (Rosso) existuje aj Sanbittèr Dry (bez farbív) a Sanbittèr Gold (žltá). Sunbitter je v Taliansku obľúbený u mladých ľudí ako každodenný nápoj.
Chinotto alebo Chinotto je najznámejší nealkoholický nápoj v Taliansku. Vyrába sa z citrusovej šťavy (Citrus myrtifolia) a ďalších rastlinných extraktov. Je to perlivá, tmavo sfarbená voda s horkastou chuťou.
Moderná verzia je oveľa sladšia ako originál. Chinotto je talianska odpoveď na americkú Coca-Colu. Najpredávanejšou značkou nápoja je Sanpellegrino, aj keď znalci tvrdia, že spoločnosť Neri vyrába podľa najlepšej receptúry.
Káva
Keď si spomeniete na taliansku kávu, určite vám ako prvé napadne espresso. Ak si objednáte kávu v Taliansku, automaticky vám naservírujú espresso. Toto je obľúbený nápoj obyvateľov republiky. Pije sa nielen na raňajky, ale počas celého dňa v malých šálkach. Espresso v kombinácii s rôznymi príchuťami poskytuje ďalšie druhy povzbudzujúceho nápoja.
Cappuccino je kávový nápoj tradične pripravovaný z dvojitého espressa, mlieka a peny. Jeho názov je preložený ako „kapucňa“, ktorá sa spája s farbou čiapok mníchov kapucínskeho rádu. Variácie cappuccina používajú smotanu namiesto mlieka, škorice a čokoládových lupienkov.
Pijú ho v malých objemoch (asi 180 ml) s vrstvou peny asi 1 cm.Moderní Taliani si cappuccino vychutnávajú len do 11-tej rána. Ak sa podáva večer, aj keď nie často, káva sa pije výlučne po dezerte.
Caffè d'orzo je taliansky kávový nápoj bez kofeínu. V jadre to nie je káva, keďže ide o 100% jačmeň. Suší sa, smaží a melie.
Orzo sa farbou a chuťou veľmi podobá káve. Je to skvelá voľba pre deti a ľudí s problémami s kofeínom. Pridaním citrusových plodov do nápoja má jemnú chuť.
Latte coffee (caffelatte) - kávový nápoj, čiastočne podobný cappuccinu. Ak si objednáte jednoduché latté od talianskeho barmana, pravdepodobne dostanete pohár bežného mlieka. Doslovný preklad názvu „káva s mliekom“. V tejto verzii je množstvo mliečnej zložky 2-krát väčšie ako množstvo kávy. Preto, podobne ako cappuccino, aj Taliani pijú kávu latte len do 11:00. Existuje ľadovo vychladená odroda, pri ktorej sa espresso a mlieko nalejú na kocky ľadu. Ale je to bežnejšie v Spojených štátoch ako v Taliansku.
Macchiato je kávový nápoj s trochou mlieka. Ako hovoria Taliani: "Espresso si vzalo cappuccino a dali si jemne spenené macchiato." Myšlienka spočíva v tom, že mliečna zložka neprebije chuť kávy, ale dodá jej sladkosť. Existuje niekoľko druhov nápoja: Caldo (s lyžicou mlieka), Freddo (s kvapkou studeného mlieka), Con schiuma di latte (s mliečnou penou). Taliani pijú macchiato kedykoľvek počas dňa.
Marocchino je kávový nápoj vytvorený v Alessandrii. Je to espresso s vrstvou mliečnej peny, naliate do skleneného hrnčeka, ktorý je posypaný kakaom. Je jemnejšia ako macchiato. V severnom Taliansku sa espresso mieša s hustou horkou čokoládou a na vrchu sa napení.
Ristretto je tradičné silné espresso. Na jej prípravu sa v kávovare preleje 60 ml vody cez 14-18 g mletej kávy. Tak sa získa veľmi intenzívny nápoj tmavej čokolády.
Napriek vysokému obsahu kávy má ristretto oveľa menej kofeínu ako espresso. Je to spôsobené tým, že do vody sa najskôr uvoľňujú esenciálne oleje, ktoré sú zodpovedné za charakteristickú kávovú arómu. Kofeín sa extrahuje neskôr. Chuť nápoja je hustá, bohatá. Ristretto sa podáva s pohárom studenej vody, takže každý nový dúšok striedavej kávy bude cítiť ako prvý.
Shakerato je kávový nápoj vyrobený z espressa, vanilkového likéru a niekoľkých kociek ľadu. Pripravuje sa v šejkroch, aby získala penovú konzistenciu. V horúcich dňoch je veľmi osviežujúci.
Šťavy
Džúsy v žiadnom prípade nie sú tým, čo Taliansko oslavuje, no medzi obyvateľmi krajiny sú veľmi obľúbené. Podľa štatútu z 21. mája 2004 sú talianski výrobcovia štiav povinní klasifikovať svoje produkty takto:
- Ovocná šťava (Succo di frutta) je produkt získaný z čerstvého ovocia a obsahuje 100% šťavu.
- Ovocná šťava z koncentrátu (Succo di frutta da concentrato) je nápoj vyrobený rekonštitúciou koncentrovanej ovocnej šťavy. Tento postup by sa mal vykonávať iba pridaním čistej vody.
- Nektár (Nettare) je zmes vody a ovocného pyré, ktorej obsah z celkového objemu sa pohybuje od 25 do 50% v závislosti od druhu ovocia.
- Nealkoholický nápoj na ovocnej báze (Bevanda analcolica a base di frutta) - obsah ovocnej časti je 12 až 20%. Percento šťavy často nie je uvedené na etikete nápoja.
Ďalšou dobrou správou je, že v Taliansku bol v roku 2015 prijatý zákon, podľa ktorého by prírodné šťavy nemali obsahovať cukor, keďže prírodná fruktóza dodáva nápoju dostatočnú sladkosť.
Takto sa všetky talianske tradičné nápoje spojili do jedného mora informácií. Milujte otvorene, srdečne sa smejte, temperamentne cestujte a pamätajte: „Nežijú preto, aby pili. Pijú, aby žili. Život je jednoduchý a pestrý. Žite ako Taliani!"
Existuje mnoho druhov tohto vína, líšia sa receptúrou a zložením. Hrozno Sangiovese je hlavnou ingredienciou, no nemusí byť jedinou.
Ďalším zaujímavým alkoholickým nápojom v Taliansku je grappa... Mnoho ľudí to nazýva víno, ale nie tak, musíte súhlasiť, nazývať nápoj so silou 40 stupňov a viac ako víno "jazyk sa neotočí." Ide o hroznovú vodku, ktorá sa zrodila skôr z ekonomických dôvodov, než aby potešila znalcov alkoholu.
|
Počas vinárskej sezóny sa nahromadilo veľké množstvo hroznového odpadu, ktorý bola jednoducho škoda vyhodiť. Vinári začali s použitím tohto odpadu zvyčajné varenie mesačného svitu a prišla grappa. Prvý, kto prišiel s týmto nápadom, bol v oblasti v Taliansku neďaleko Benátok, neďaleko hory Grappa, odtiaľ názov. Existuje veľa odrôd grappy, ak je to stručne opísané, hlavný rozdiel spočíva v dobe zrenia nápoja v sudoch pred plnením do fliaš. Čím dlhšia expozícia, tým lepšie. Z hľadiska technológie výroby sa grappa podobá skôr koňaku ako vodke. Tiež grappa môže byť priehľadná alebo môže mať svetlú alebo tmavohnedú farbu (ako na fotografii vpravo). |
Vo svete je veľa fanúšikov koňaku, whisky či brandy. No fanúšikov používania grappy sme na vlastné oči ešte nevideli. To je logické. Ceny tohto nápoja začínajú na 20 eurách, no nenašli sa žiadne jedinečné príchute. Z nášho pohľadu je grappa vnímaná len ako exotický suvenír, kupujeme si malú fľaštičku len preto, aby sme ju ochutnali.
Limoncello Je citrónový likér veľmi obľúbený medzi samotnými Talianmi. Ide o pomerne silný nápoj, percento alkoholu je zvyčajne 30 percent.
Ceny tohto likéru sú celkom „demokratické“, od 15 eur za 0,7 litrovú fľašu. Zaujímavá chuť a farebný vzhľad robia z limoncella výborný darček z Talianska. Odporúčame kúpiť fľašu.
Likér campari je jednou z „vizitiek“ talianskej výroby alkoholu. Tento nápoj pilo len málo Rusov, no označenie spoznajú takmer všetci čitatelia. Toto označenie bolo pre mnohých obyvateľov ZSSR jedným zo symbolov západného života, pre obyvateľov Európy symbolom sna o krásnej existencii. Akékoľvek krásne etikety alkoholických nápojov však boli vtedy podobnými symbolmi.
V Taliansku ceny Campari začínajú na 20 € za 0,7 litrovú fľašu. Nie je to veľmi drahé vzhľadom na ceny iných alkoholických nápojov v Talianskej republike.
Samozrejme, toto nie je úplný zoznam vín a likérov, ktoré môžete ochutnať a kúpiť v Taliansku. Na ich úplný popis nebudete potrebovať jednu stránku na internete, ale celú veľkú stránku. Povedali sme len o najpopulárnejších z nich. Vyskúšajte, nakúpte a prineste domov tie odrody, ktoré sa vám páčia.
Vývozné normy pre alkoholické nápoje z Talianska.
Podľa colnej legislatívy Talianskej republiky je povolený vývoz 1 litra alkoholických nápojov s obsahom alkoholu vyšším ako 22 percent alebo 2 litrov alkoholu do 22 stupňov. Toto je norma pre jednu osobu.
Samozrejme, talianski colníci nie sú veľmi puntičkárski, Taliani vo všeobecnosti radi pracujú „pošmykol“, no netreba to riskovať. Je lepšie neporušovať tieto normy a ak chcete priniesť viac alkoholických nápojov, mali by ste si ich kúpiť na letisku v bezcolných obchodoch.
Nezabudnite, že do Ruska je možné doviezť bez cla maximálne 3 litre alkoholu a na osobu maximálne 5 litrov s platbou cla. Neprežeň to.
Ak zhrnieme chute Talianov, tak je zrejmé, že pre žalúdky bude príjemnejšia káva, voda (minerálka bez plynu) a víno.
Il caffè / / / Káva
Taliani najradšej pijú kávu kdekoľvek, len nie doma, hoci každá rodina má niekoľko kávovarov, kávovar (často darovaný) a ďalšie príslušenstvo na prípravu a pitie tohto nápoja. Preto od Talianov často môžete počuť „prendere un caffè“ - piť kávu v kaviarni (ísť do kaviarne, kúpiť si kávu a vypiť ju), a nie „bere un caffè“ - len piť kávu alebo ju piť doma. Rovnaký princíp platí aj pre pitie iných nápojov.
V Taliansku sa káva pije nonstop, ale káva s prídavkom mlieka len ráno.
⬇ ⬇ ⬇
Cappuccino - cappuccino
Caffèlatte - kávu s mliekom
Caffè macchiato - kávu s kvapkou mlieka
Latte macchiato - mlieko s kvapkou kávu
mocaccino - kávu s mliekom a kakaom alebo čokoládou
Bicerin je nápoj Trine (Piemont) ( kávu, smotana, horúca čokoláda, všetko vo vrstvách)
Caffè frappé - kávu-frappe (grécky nápoj - studený kávu a mliečna pena)
Caffè d'orzo - jačmeň kávu(nápoj na báze jačmeňa)
Caffè bez kofeínu - kávu cafein zadarmo
Na večeru, na neutralizáciu kávy, ktorú pijú, Taliani používajú nápoj nazývaný ammazzacaffè alebo dopocena, zvyčajne likér.
L'acqua / / / Voda
Väčšina (drvivá) Talianov pije vodu bez plynu, ak hovoríme o balenej vode. Pitná voda tečie zo všetkých zdrojov: vodovodné kohútiky v domoch, vodovodné kohútiky a fontány na uliciach, dokonca aj vo fontánach, ale nemôžete ich „poznať“ - pokuta! Ale v regiónoch, ako sú pobrežné a alpské oblasti, je voda navyše nasýtená minerálmi, ktoré sú obsiahnuté v pôde, takže voda sa kupuje hlavne tam.
Il vino / / / Víno
Talianske vína sú obľúbené a milované po celom svete. Je zaujímavé, že samotní obyvatelia tejto slnečnej a hroznovej krajiny radšej hovoria o vínach v množnom čísle nie „vini“, ale „tipi di vino“ - druhy vína. Väčšina Talianov považuje víno na obed alebo večeru za zdravý spôsob života, takže o pití akéhokoľvek množstva sa takmer vždy hovorí v kontexte „trochu“ (ak ide o víno ako nápoj, ktorý dopĺňa jedlo), aj keď pijú veľa: "Prendere / bere un po '(un dito) di vino." - Vezmi / vypite trochu vína.
Prečo Taliani „berú“ víno, čítame.
"Čaj"…
v Rusku je taký zvyk - nazývať akékoľvek varené bylinky a kvety čajom ... Existuje dokonca stabilný výraz - bylinný čaj! A pre Talianov je čaj iba čaj (z listov čajového kríka) a nápoje z iných zložiek sa nazývajú vývary alebo nálevy.
⇒ DECOTTO - odvar, odvar
⇒ TISANA - varený a / alebo vylúhovaný nápoj
⇒ INFUSIONE - infúzia
⇒ INFUSO - tinktúra
Prvé dve sa viac týkajú čajových nápojov a vyrábajú sa výlučne na vode (horúca alebo vriaca voda) a druhá - na liekové formy (infúzie môžu byť v akejkoľvek tekutine). Najpopulárnejší názov pre bylinkové čaje je tisana. Ťažko povedať, ktoré skupiny obyvateľstva a v akom množstve tieto nápoje konzumujú, ale sú v sortimente, chutia vynikajúco a vo všetkých „nápojných“ prevádzkach. Na samovarenie je možné takéto bylinky zakúpiť v lekárňach, obchodoch s potravinami, supermarketoch a špecializovaných predajniach (najčarovnejšia možnosť).
Keď plánujete nezávislé cestovanie v Taliansku, jednou z hlavných otázok je čas cesty. Kedy je najlepší čas na návštevu Talianska? Leto je jednoznačne hlavnou sezónou. Ceny stúpajú so stúpajúcimi teplotami. Na druhej strane, kedy inokedy si naplno užiť prítomnosť dolce vita v slnečnej krajine? Letné mesiace sú skvelé pre tých turistov, ktorí chcú spoznať Taliansko mimo múzeí a známych trás. Áno, horúčavy môžu byť úmorné, ale Taliani sa naučili držať ho na uzde ľadovými nápojmi a kokteilmi. Od rannej kávy až po večerný digestív, Taliani vedia, ako potešiť vaše chuťové poháriky a schladiť vašu horúcu hlavu. Tu sú niektoré z návrhov:
- Limoncello
Limoncello je snáď najznámejší a najrozšírenejší taliansky likér. Obľúbený je najmä v teplom období, keď sú citróny v sezóne. Likér sa vyrába vylúhovaním citrónovej kôry s prídavkom vodky a cukru. Používa sa v čistej forme ako digestív a v koktailoch. Limoncello sa pije vychladené z malých likérových pohárov s tenkým ľadovým povlakom. Štipľavá citrusová vôňa po jedle dokonale prečistí podnebie a je potešením sama o sebe. Ak cestujete na juh Talianska – na pobrežie, ostrovy Sicília a Sardínia – určite vyskúšajte limoncello. Mnohé reštaurácie si pripravujú svoj vlastný likér z toho najlepšieho miestneho ovocia.
- Kávové shakerato
Ďalším obľúbeným nápojom je káva (vyslovuje sa „shakerato“) – ďalší obľúbený nápoj v letných mesiacoch. Do šejkra spolu s kockami ľadu vložte espresso s lyžicou jednoduchého cukrového sirupu a dôkladne pretrepte. Potom môžete podľa chuti pridať vanilku, grappu alebo pár kvapiek citrónu. Shakerato sa zvyčajne podáva v koktaile alebo pohári na víno. Nie sú vylúčené ani prílohy v podobe čokoládovej omáčky alebo smotany. Požiadajte, aby ste do svojho kávového kokteilu pridali trochu likéru Baileys – veľmi osviežujúca chuť!
V origináli, ako už názov napovedá, taliansky nealkoholický nápoj obsahoval iba vodu (aqua) a mätu (menta). Teraz sa používajú aj ochutené sirupy. Zvyčajne sa pridávajú do veľmi studenej, ale nie ľadovej, neperlivej vody. Nápoj si stačí pripraviť doma. Vyskúšať môžete aj obľúbené sirupy ako napr lampone(maliny), mandorla(mandle) a amarenna(čerešne).
- Spritz
Vzhľad streku, kokteilu veľmi obľúbeného v severnom Taliansku, je s najväčšou pravdepodobnosťou zásluhou Talianov rakúskej armády, keď Benátky a Benátsko boli súčasťou Rakúskeho cisárstva. Podľa inej legendy nápoj priniesli tí istí Rakúšania, ale už počas prvej svetovej vojny. Tak či onak, ale Rakúšania milovali riedenie vína perlivou vodou. Taliani vylepšili receptúru a tento koktail teraz pije celý svet ako aperitív. Kompozícia zvyčajne obsahuje: suché biele alebo šumivé víno, tinktúry "Aperol" alebo "Campari" a sódovú vodu. Vďaka nízkemu obsahu alkoholu si škriatky môžete vychutnať aj uprostred horúceho dňa. Tu je návod, ako by ste si mohli pripraviť šprot doma:
Spritz- Nalejte 3-4 kocky ľadu do vysokého pohára
- Naplňte polovicu pohára bielym suchým vínom (a ak ste in, tak proseccom)
- naplňte tretinu objemu perlivou vodou
- pridajte horkú tinktúru na vrch ("Aperol" alebo "Campari")
- jemnými pohybmi premiešajte priamo v pohári.
Pri podávaní je zvykom ozdobiť pohár zelenou olivou a plátkom červeného pomaranča.
A akými nealko nápojmi ste si dopriali v dusnom letnom Taliansku? Povedz nám!
Výletné zájazdy do Talianska lákajú množstvo turistov, ktorí by si po kontakte s jeho dávnou históriou chceli odniesť nielen príjemné dojmy, ale aj nejaké suveníry. Keď vyvstane otázka, čo si priniesť z Talianska, jedným zo zaujímavých nápadov môže byť alkohol, ktorý sa často predáva v dizajnovom balení alebo vo forme darčekových setov.
Medzi množstvom nápojov obsahujúcich alkohol má špeciálne miesto taliansky alkohol. V tomto odvetví sa krajina preslávila vynikajúcimi vínami, likérmi a vermútmi, ktoré si svojou chuťou a udržateľným imidžom získali uznanie po celom svete.
Grappa
Symbolom krajiny je grappa... Tento nápoj poznali už starí Rimania a od roku 1876 sa používa oficiálny názov „grappa“.
Existuje niekoľko druhov grappy, ktoré sa líšia dobou dozrievania a určitými odrodami hrozna. Grappa sa vyrába z hroznového odpadu (zvyšky dužiny, hroznové jadierka, šupky), ktoré zostali pri výrobe vína. Sila nápoja dosahuje 50 stupňov.
Grappa sa konzumuje mierne vychladená na konci jedla.
Najznámejšie druhy grappy sú: giovane bianca, affinata, vecchia grappa, stravecchia alebo rezerva.
Niektoré druhy nápojov sa vyrábajú z kombinácie viacerých odrôd hrozna, do ktorých sa pridáva ovocie, vanilka a rôzne ostré koreniny.
Pokiaľ ide o výrobnú technológiu a silu, grappa nie je nižšia ako známe nápoje ako Armagnac a Calvados a dokonca ich obchádza v popularite. Grappa sa konzumuje mierne vychladená na konci jedla, pretože pomáha zlepšovať trávenie. Najlepšia je grappa vyrobená v Benátsku a Friuli. Značky Berta a Di Verdicchio Stravecchia, ktoré používajú hrozno Moscato d'Asti a Nebbiolo, sa vyznačujú vysokou kvalitou.
Vecchia Romagna
Taliansko je známe svojimi dávnymi tradíciami vo výrobe takzvanej „živej vody“, aquaviti. Najkvalitnejšie hrozno Trebbiano di Romagna v regióne Emilia-Romagna produkuje jedno z najobľúbenejších talianske brandy zrenie v dubových sudoch až 5 rokov. Vecchia Romagna Classic je 40% jantárový nápoj s vynikajúcou chuťou, sviežosťou a ovocnou vôňou.
Ďalšou obľúbenou pálenkou je Vecchia Romagna Etichetta Nera. Jeho zvláštnosťou je mnohostranná kombinácia vôní a suchej, silnej chuti. Vynikajúca kvalita urobila tento nápoj obľúbeným nielen v Taliansku, ale aj ďaleko za jeho hranicami.
Brandy sa podáva ako digestív vychladený na 16 stupňov. Hodí sa k rôznym mäsitým jedlám. Často sa podáva pred jedlom a ako aperitív primiešaný do koktailov.
Valdo
Počas návštevy Trevisa by ste mali venovať pozornosť vínam zo slávneho vinárstva Valdo. Je to jedna z najpopulárnejších miestnych značiek. Každá fľaša nápoja, ktorý si získal srdcia labužníkov, akoby odrážala krásu krajiny Trevisa, ktorú hladia južné vetry Jadranu.
Počas návštevy Trevisa venujte pozornosť vínam zo slávneho vinárstva Valdo
Jedným z Valdových skvostov je Marca Oro, suché biele talianske víno pestované v oblasti Valdobiadene. Po zbere je hrozno spracované pod mäkkým lisom a fermentované pri kontrolovanej teplote so starostlivo vybranými kvasinkami. Ďalej víno dozrieva 3 mesiace v špeciálnych oceľových tankoch a 2 mesiace vo fľašiach. Jedinečná vôňa Marca Oro je utkaná z ovocných motívov s príjemnými tónmi akácie, divého jablka a medu. Víno má jemnú, jemnú chuť, ktorá sa hodí k pestrej škále jedál, predovšetkým k morským plodom a rybám. Okrem toho sa nápoj osvedčil aj ako aperitív.
Limoncello
Vynikajúci suvenír privezený z Talianska bude limoncello- jeden z najobľúbenejších miestnych likérov, ktorý sa vyrába v južných oblastiach krajiny (pobrežie Amalfi, ostrovy Capri, Ischia, Sicília, Sardínia). Medzi likérmi vyniká Limoncello di Sorrento a Volare.
Výborným suvenírom privezeným z Talianska bude likér Limoncello
Technológia výroby Limoncella je založená na metóde vylúhovania citrónovej kôry v zmesi alkoholu a cukru, čo vysvetľuje vysoký obsah vitamínu C v nápoji. Ďalej sa vylúhovaný likér emulguje v špeciálnych strojoch.
Limoncello sa používa v čistej forme ako digestív alebo dezert, často slúži ako zložka na výrobu koktailov. Chladené Limoncello sa pije z malých likérových pohárov, ktoré predtým dozrievali v mrazničke.
V obchodoch a supermarketoch si môžete kúpiť klasické limoncello a viskózny hustý smotanový likér. Nápoj môže byť dostatočne silný - až 40 stupňov - ale v horúcich letných dňoch vám mrazivý vitamínový nápoj umožní vychutnať si celú kopu potešenia. Nie nadarmo sa v samotnom Taliansku limoncellu často hovorí „alkoholická limonáda“.
Amaretto
Slávny mandľový likér amaretto ideálne ako nápad na suvenír. Mimoriadna hranatá fľaša je poznávacím znamením pravého likéru. Povráva sa, že tvar fľaše vynašli muránski sklári - slávni benátski sklári. Existuje veľa známych druhov amaretto, ale Amaretto di Saronno z oblasti Lombardie, dnes známe ako Disaronno Amaretto Originale, je uznávané ako najlepšie. Obľúbené sú aj Amaretto Paganini, Amaretto Florence, Amaretto San Giorgio a iné.
Existuje krásna a romantická legenda o vzhľade tohto ušľachtilého nápoja v roku 1525. Hovorí o skvelom cite, ktorý vzplanul medzi umelcom Bernandinom – talentovaným študentom Leonarda da Vinciho – a modelkou zo Saranna, ktorá sa stala prototypom Madony zobrazenej na jednej z fresiek kláštora Santa Maria Della Grazia. Na rozlúčku mladá žena vytvorila likér s názvom amaretto, ktorý je v súlade so slovom láska (amore). Nápoj bol vytvorený zo zmesi brandy, marhuľových jadier a korenia, no presný recept zostal záhadou. V súčasnosti sú likéry napustené prírodnými mandľami alebo vyrobené zo syntetických esencií s podobnou vôňou.
Amaretto, ktoré chutí ako marcipán, je s korenistou mandľovou vôňou ideálne do kávy, sviatočných dezertov a kokteilov.
