Ako vyrobiť repné pyré. Polievka z červenej repy. Cviklová polievka s jablkom

Cvikla je jednou z najzdravších a najdostupnejších druhov zeleniny. Väčšina vitamínov, ktoré obsahuje, je zachovaná aj po tepelnej úprave. Normalizuje trávenie, pomáha zbaviť sa nadbytočných kilogramov. Odborníci na výživu odporúčajú zahrnúť tento produkt do denného menu, ale zoznam jedál s touto zeleninou v kuchárskych knihách mnohých žien v domácnosti nie je príliš veľký. Aj keď ich všetky zavediete do svojho jedálnička, čoskoro začnú nudiť. Polievka z červenej repy pomôže pridať rozmanitosť. Existuje mnoho receptov na toto jedlo, ktoré má jemnú krémovú konzistenciu a chutnú chuť. Chuť polievok závisí vo veľkej miere od toho, aké ďalšie produkty sú zahrnuté. Každý si môže nájsť možnosť podľa svojich predstáv.

Funkcie varenia

Cviklová polievka sa pripravuje podľa rovnakého princípu ako väčšina ostatných krémových polievok, ale technológia jej prípravy má niektoré špecifické vlastnosti.

• Repa sa varí dlho, preto sa pred pridaním do polievky zvyčajne varí, dusí alebo pečie a zvyšná zelenina sa varí paralelne.
• Aby mala polievka z červenej repy chutnú farbu, pri dusení alebo restovaní sa do cvikly pridáva ocot alebo citrónová šťava: kyselina pomáha zachovať sýtu farbu tejto zeleniny.
• Cviklová polievka sa môže variť buď vo vode, alebo v mäsovom vývare.
• Pridanie kyslých jabĺk do polievky pomáha vyvážiť sladkú chuť repy. Harmonickou kombináciou s ním je cesnak a zázvor.
• Smotana, kyslá smotana, maslo a syr dodajú polievke jemnú krémovú chuť. Tieto zložky sa často pridávajú v poslednej fáze varenia. Po zavedení poslednej zložky alebo sekaní zložiek mixérom sa polievka musí priviesť do varu a variť 2 minúty. To umožňuje dezinfekciu riadu.
• Pridanie zemiakov pomáha zahustiť repnú polievku.
• Pri príprave repnej polievky bude dobrým pomocníkom mixér. Krémovú polievku však môžete pripraviť aj bez použitia kuchynských spotrebičov: uvarená zelenina sa ľahko pretrie cez sito.
• Pri použití ponorného mixéra nezabúdajte, že ak ho ponoríte do polievky alebo ho z nej vyberiete zapnutý, začnú striekať na všetky strany. Môžu sa spáliť a zafarbiť okolité predmety.
• Ak na mixovanie jedla používate ponorný mixér, panvica by mala byť hlboká a plná nie viac ako do dvoch tretín.

Polievku z červenej repy môžeme podávať teplú aj vychladenú. Dobrým doplnkom by boli krutóny. Pokrm môžete posypať čerstvými bylinkami, strúhaným syrom a ozdobiť šľahačkou.

Jednoduchý recept na cviklovú polievku

• repa – 0,5 kg;
• zemiaky - 0,5 kg;
• červená cibuľa - 100 g;
• vínny ocot (6 percent) - 20 ml;
• voda alebo vývar - 1,5 l;
• maslo - 30 g;
• kyslá smotana - 100 ml;
• soľ, paprika, sušená bazalka - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Zeleninu umyte a ošúpte.
• Nakrájajte ich na malé kocky a položte ich na samostatné taniere.
• Ocot rozrieďte v 3 pohároch vody alebo vývaru. Výslednou tekutinou nalejte repu. Dáme na mierny oheň a dusíme do mäkka.
• Na panvici rozpustíme maslo a orestujeme na ňom cibuľu.
• Vložte zemiaky a cibuľu do panvice s repou a zalejte zvyšným vývarom.
• Varte, kým nie sú zemiaky hotové.
• Premeňte obsah panvice na pyré akýmkoľvek vhodným spôsobom.
• Pridáme smotanu, soľ, korenie, sušené bylinky. Miešajte.
• Panvicu vrátime na oheň, polievku privedieme do varu a varíme 2-3 minúty.

Po rozdelení do misiek ju posypeme sušenými alebo čerstvými bylinkami. Pšeničné krutóny s neutrálnou príchuťou podávajte oddelene.

Polievka z červenej repy a mrkvy

• repa – 0,2 kg;
• mrkva - 100 g;
• zemiaky - 0,5 kg;
• cesnak - 2 strúčiky;
• voda alebo vývar - 1 l;
• soľ, kyslá smotana - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Repu uvarte do mäkka, vychladnite a ošúpte. Nakrájajte na malé kocky.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na jeden a pol centimetrové kocky.
• Mrkvu umyjeme, umyjeme, nakrájame na kolieska.
• Mrkvu a zemiaky dáme do hrnca a zalejeme vodou. Položte na sporák a varte 15-20 minút po varení.
• Pridáme cviklu, počkáme, kým sa polievka opäť uvarí, varíme 5-7 minút.
• Prilejeme trochu vývaru, aby sa zelenina ľahšie krájala. Pomocou ponorného mixéra ich rozmixujte na pyré.
• Pridajte cesnak a kyslú smotanu pretlačenú lisom, zrieďte vývarom na požadovanú konzistenciu. Miešajte.
• Priveďte do varu, varte 1-2 minúty, odstráňte z tepla.

Pred podávaním je vhodné nechať polievku trochu vylúhovať. Podávajte najlepšie s ražnými alebo pšeničnými krutónmi s príchuťou cesnaku.

Cviklová polievka s jablkom

• repa – 0,3 kg;
• jablká - 0,3 kg;
• zemiaky - 0,3 kg;
• cesnak - 3 strúčiky;
• cibuľa - 100 g;
• kyslá smotana - 100 ml;
• čerstvý kôpor - 50 g;
• soľ, korenie - podľa chuti;
• voda - 1 l.

Spôsob varenia:

• Varte alebo pečte repu až do varenia. Po olúpaní nakrájame na malé kúsky.
• Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky s hrúbkou jeden a pol centimetra alebo o niečo menej.
• Jablká ošúpeme a vykrojíme jadrovník. Dužinu nakrájame na približne rovnaké kúsky ako zemiaky.
• Cibuľu ošúpeme a nakrájame na malé kocky.
• Jablká, cibuľu a zemiaky dáme do hrnca a zalejeme vodou. Varte, kým nie sú všetky ingrediencie mäkké.
• Pridajte repu a pokračujte vo varení 5 minút.
• Odstráňte panvicu z ohňa. Zalejeme naberačkou vývaru a zmiešame s kyslou smotanou. Nalejte späť do hrnca s polievkou.
• Pridajte kôpor nasekaný nožom a cesnak pretlačený lisom.
• Pomocou ponorného mixéra premeňte obsah panvice na homogénnu hmotu a varte 2-3 minúty.

Polievka pripravená podľa tohto receptu má nezvyčajnú, ale harmonickú chuť. Zo začiatku sa vám to môže zdať nezvyčajné, no veľmi rýchlo si ho obľúbite.

Cviklová polievka so smotanou a zázvorom

• repa – 0,3 kg;
• zemiaky - 0,3 kg;
• rastlinný olej - 20 ml;
• koreň zázvoru - 20 g;
• voda – 0,8 l;
• krém - 100 ml;
• semená koriandra - 5 g;
• soľ, korenie, sušené bylinky - podľa chuti.

Spôsob varenia:

• Zeleninu umyte a ošúpte.
• Repu nakrájame na malé kocky, zemiaky na stredne veľké kúsky.
• Cviklu a zemiaky podlejeme vodou a uvaríme do mäkka.
• Na panvici rozohrejeme olej a pridáme semienka koriandra.
• Zázvor ošúpeme, nastrúhame a pridáme ku koriandru. Smažte minútu.
• Vložte do hrnca so zeleninou a varte 5 minút.
• Polievku prerobte na pyré, pridajte soľ, korenie, sušené bylinky, smotanu.
• Za stáleho miešania priveďte do varu.
• Odstráňte z tepla a nechajte 10 minút postáť.

Pri podávaní môžeme polievku ozdobiť šľahačkou a na každý tanier pridať kúsky smotanového syra alebo pšeničné krutóny.

Cviklová polievka je diétne jedlo, chutné a zdravé. Jeho krémová konzistencia pravdepodobne nenechá nikoho ľahostajným. Príprava polievky nedá veľa námahy ani neskúsenému kuchárovi. Ak repu uvaríte vopred, celý proces tiež nezaberie veľa času. Mať niekoľko úplne odlišných receptov na jedlá vám umožňuje diverzifikovať rodinné menu.

Recept na detskú výživu často obsahuje kombináciu ovocia a zeleniny, napríklad mrkvu a jablká, tekvicu a marhule, repu a jablká. Lekári odporúčajú recepty s repou pre deti od 10 mesiacov. V tomto veku môže dieťa jesť jablko pečené (vo forme pyré) alebo surové, nastrúhané na jemnom strúhadle. Repa sa odporúča vo forme šťavy alebo ako repné pyré. Okrem vitamínov obsahujú jablká železo a používajú sa ako samostatný dezert, tak aj v receptoch s iným ovocím či zeleninou.

Repa je užitočná na kŕmenie dieťaťa, pretože obsahuje vitamíny a mikroelementy, zvyšuje hemoglobín a jemne rieši problém zápchy u dieťaťa. Malí milujú sladkú chuť cvikly.

Či sa často oplatí dávať dieťaťu repu (raz týždenne alebo 3-4) - matka sa rozhodne po pozorovaní reakcie dieťaťa, pretože niekedy môžu mať deti alergickú reakciu. Benefity pridania cvikly do jedálnička detí predškolského veku podľa lekárov vysoko prevyšujú riziko negatívnej reakcie. Aby ste sa vyhli problémom, stačí zaviesť zeleninu do svojho jedálnička postupne a pozorne sledovať „reakciu“.

Na prípravu cviklového pyré pre najmenších použite nie príliš veľkú koreňovú zeleninu („veľkosť asi ako jablko“). Repa sa dôkladne umyje, ošúpe a nakrája na 2-4 kusy. Ak nie je možné použiť zeleninu z vašej záhrady, mali by ste z repy bez šetrenia odrezať hrubší vrch (v takom prípade sa zaručene nedostanú dusičnany). Pripravená repa sa naleje s vriacou vodou a varí sa asi hodinu, potom sa naseká na strúhadle alebo mixéri.

Prihláste sa na odber kŕmenia detí na YouTube!

Cvikla s jablkami

Produkty:

repa (stredná) - 1 ks.

jablko (stredné) - 1 ks.

maslo - 15 gr.

kyslá smotana 1 polievková lyžica. l.

soľ, cukor

Príprava.

Cviklu pripravíme podľa vyššie uvedeného postupu a varíme 40 minút, potom ju nastrúhame na jemnom strúhadle. Jablko umyjeme, zbavíme šupky a jadierok a nastrúhame na jemnom strúhadle. Potom jablko a cviklu dáme na panvicu, pridáme maslo, podlejeme trochou vody a jablkovo-cviklovú zmes dusíme na miernom ohni 10-15 minút.

Hotové pyré z cvikly a jabĺk preložíme na tanier a dochutíme kyslou smotanou. Recept je možné použiť ako samostatné jedlo alebo ako prílohu.

Ak sa pre deti do jedného roka pripravuje cviklové pyré s jablkom, nemali by ste pridávať soľ ani cukor. Pre staršie deti môžete pridať trochu soli a lyžicu cukru. Do prílohy nepridávajte ani cukor.
Hotové pyré pre deti môžu byť zdobené alebo zdobené - takto budú jesť ochotnejšie. A ak vaše dieťa vo všeobecnosti miluje farebné jedlá, skúste mu dať: toto je tiež veľmi zdravá doplnková strava!

Cvikla je v našich zemepisných šírkach veľmi obľúbená zelenina: je nenáročná, dobre sa skladuje, je lacná, má príjemnú chuť a množstvo užitočných vlastností. Cvikla je spolu s a je jednou z hlavných zelenín na jedálnom lístku dospelých, je prítomná ako hlavná zložka rôznych jedál (prvé jedlá, prílohy, šaláty, predjedlá, dokonca aj v nápojoch a dezertoch). Nakoľko je však cvikla vhodná na detskú výživu a kedy ju možno zaradiť do detskej stravy?

Pre deti sú najdôležitejšie tieto prospešné vlastnosti repy:

1. Vysoký obsah vlákniny – nerozpustnej () a pektínu. Diétna vláknina stimuluje črevnú peristaltiku (kontrakcie), podporuje rast prospešnej mikroflóry, a tým zabraňuje zápche a črevnej dysbióze a odstraňuje už existujúce zadržiavanie stolice. Vzhľadom na prevahu pektínu skôr než hrubej vlákniny poskytuje konzumácia repy dobrý laxatívny účinok bez sprievodnej plynatosti a kŕčovitých bolestí brucha. Dôležitou vlastnosťou pektínu je, že absorbuje a odstraňuje z čriev rôzne toxické látky (soli ťažkých kovov, toxické produkty látkovej výmeny a pod.).
2. Repa obsahuje veľa vitamínov (vitamín PP), mikro- a makroprvkov (draslík, meď). Vďaka nim sa pravidelná konzumácia repy ukazuje ako užitočná pri anémii, nedostatku jódu a vo všeobecnosti má najpriaznivejší vplyv na rastúci detský organizmus. Navyše pri dlhodobom skladovaní sa vitamíny a minerály z cvikly nestrácajú, ich značná časť je zachovaná aj po tepelnej úprave. Preto je cvikla výborná na konzumáciu v zimno-jesennom období, kedy je u detí častá sezónna hypovitaminóza.
3. Farbiaci pigment repy, betaín, je biologicky aktívna látka, ktorá sa podieľa na metabolizme bielkovín a iných dôležitých procesoch.

Repu možno zaradiť do detskej stravy od 8 mesiacov.

Predtým sa cvikla odporúčala ako zeleninová doplnková strava od 4. – 5. mesiaca veku. Ale neskôr bola objavená schopnosť repy akumulovať dusičnany obsiahnuté v pôde, a to v množstvách, ktoré by mohli spôsobiť akútnu otravu. Navyše repa, ako pestrofarebná zelenina, je považovaná za vysoko alergénny produkt. Pre tieto nepriaznivé vlastnosti odborníci na výživu a pediatri odporúčali obmedziť používanie cvikly vo výžive dojčiat alebo jej zaraďovanie riešiť mimoriadne opatrne. Napríklad nie je možné nájsť komerčne vyrábanú detskú konzervu vyrobenú zo samotnej repy, hoci môže byť prítomná ako jedna zo zložiek viaczložkových pyré, džúsov a hotových jedál (boršč, polievka, kaša).

V skutočnosti sú škodlivé účinky repy trochu prehnané. Môžete sa im úplne vyhnúť alebo ich minimalizovať, ak budete dodržiavať určité pravidlá na ich zavedenie do stravy dojčiat. Na varenej cvikle sa teda vyskytuje pomerne zriedka (hlavne u predisponovaných detí), približne s rovnakou frekvenciou ako na mrkve. No a dusičnany sa správnym varením cvikly takmer úplne eliminujú.

Zavedenie repy do detskej stravy

Pediatri odporúčajú zaviesť repu do jedálneho lístka dieťaťa, počnúc roztlačenou varenou zeleninou. Pravidlá pre zavádzanie repy zodpovedajú všeobecným pravidlám pre zavádzanie iných doplnkových potravín:

• začnú to dávať s 1/2 lyžičky. o deň;
• po prvé, repa je zahrnutá do ranných jedál, aby bolo možné posúdiť reakciu dieťaťa počas dňa;
• stav dieťaťa je starostlivo monitorovaný a ak sa objavia najmenšie príznaky alergie alebo neznášanlivosti lieku (riedka stolica, bolesť brucha), repa sa dočasne vylúči (opätovné zavedenie možno vyskúšať o 1–2 mesiace);
• pri absencii alergií alebo intolerancie na zeleninu sa objem jej počiatočnej časti denne zvyšuje o 1/2 lyžičky, čím sa zvýši na 4–5 lyžičiek. denne (ak nie je k dispozícii, stačí podávať repu 1–2 krát týždenne).

Je vhodnejšie podávať pyré z červenej repy nie oddelene, ale zmiešať ho s inou zeleninou, ktorú už dieťa pozná (zemiaky, kapusta, mrkva). A s repou by ste sa nemali príliš unášať - nadmerné množstvo repy môže viesť k hnačke u dieťaťa.

Ak má dieťatko ťažko liečiteľnú pretrvávajúcu zápchu, je možné zaviesť cviklu o niečo skôr - v 5-6 mesiacoch - ako jednu z prvých zeleninových doplnkových potravín po cukete a mrkve (ale len po dohode s vaším pediatrom). Zvyčajne sa na dosiahnutie laxatívneho účinku odporúča pre šesťmesačné dieťa konzumovať 1–2 lyžičky. repné pyré za deň, niekedy lekári odporúčajú použiť 2-3 kvapky čerstvo vylisovanej repnej šťavy a pridať ju do prevarenej vody.

Ale u detí so sklonom k ​​alergiám, najmä na potraviny, je lepšie odložiť ich zavedenie s cviklou až o rok. Tiež sa neodporúča podávať repu dojčatám trpiacim častými hnačkami a prítomnosťou oxalátových solí v moči.

Cvikla pre deti

Keď sa vášmu dieťaťu blíži rok, môžete ponúknuť väčšie množstvo jedál z cvikly - boršč (bez vyprážania), detskú repnú polievku, dusenú cviklu a zeleninové prívarky s ňou, šaláty z varenej repy (aj vinaigrette), rajnice, cviklové placky. Je však lepšie pokračovať v striedmosti v konzumácii tejto zeleniny: denné množstvo repy pre dieťa do 3 rokov by malo byť asi 50 g, od 4 do 7 rokov - 100 g.

Cviklová šťava pre deti

Napriek mnohým prospešným vlastnostiam nie je veľmi vhodný do detskej výživy. Je to spôsobené vysokým obsahom ovocných kyselín, ktoré majú dráždivý účinok na gastrointestinálny trakt, a prítomnosťou dusičnanov (keďže šťava nie je tepelne upravovaná). Rozhodne by ste dieťaťu nemali dávať čerstvú, neriedenú repnú šťavu. Čerstvá repná šťava je povolená pre deti so sklonom k ​​zápche, ale v malých množstvách (do roka - počnúc niekoľkými kvapkami a do 3-5 lyžičiek, od roka - do 1/3 šálky) a zriedená prevarená voda alebo iná šťava.

Ako znížiť množstvo dusičnanov v repe?

V prvom rade skúste použiť repu z vlastného pozemku alebo si kúpte zeleninu vypestovanú v oblastiach šetrných k životnému prostrediu. Bohužiaľ je ťažké získať spoľahlivé informácie o mieste a podmienkach pestovania repy, preto sa pri nákupe a príprave repy riaďte nasledujúcimi odporúčaniami:

1. Vyberajte si stredne veľké plody s tmavo bordovou dužinou, bez žiliek – obsahujú menej dusičnanov.
2. Pre dieťa je lepšie repu uvariť – väčšina dusičnanov v nej obsiahnutých sa uvoľní do vody. Po uvarení vodu ihneď scedíme, inak sa môžu dusičnany preniesť späť do koreňovej zeleniny.
3. Ak repu dusíte alebo používate na varenie surovú strúhanú zeleninu, potom nakrájanú repu najprv namočte do vody pri izbovej teplote, aby ste odstránili dusičnany (3-4 namáčanie každé po 5 minút, s výmenou vody). Pri dusení cviklu netreba prikrývať pokrievkou, pretože s parou vychádzajú dusičnany.
4. Ak bola zelenina varená celá, odstráňte chvost a vrch repy - je tu maximálna koncentrácia dusičnanov.
5. Odporúča sa používať jedlá z repy čerstvo pripravené, pretože počas skladovania sa dusičnany menia na toxické soli (dusitany).

Ako správne variť repu?

Cvikla sa varí pomerne dlho – od 40 minút do hodiny a pol a pri tak dlhej tepelnej úprave sa stráca významná časť prospešných vitamínov a minerálov. Čas na varenie repy sa však môže skrátiť, ak použijete jednoduché techniky:

1. Ponorte repu do vriacej vody.
2. Nepridávajte soľ do vody, v ktorej sa repa varí - soľ robí zeleninu tvrdou a predlžuje čas varenia. Hotové jedlo posolíme.
3. Varenie zeleniny je možné znížiť na polovicu použitím kontrastnej metódy chladenia: po 30-minútovom varení repu vyberte dierovanou lyžicou alebo lyžicou (aby ste neprepichli šupku) a ponorte ju do veľmi studenej, najlepšie ľadovej vody (vy môžete do vody pridať ľad) na 15 minút . Teplotný kontrast privedie repu do pripravenosti a zmäkne aj po polhodinovom varení.

Recepty z červenej repy pre deti

Cviklové pyré pre bábätká

Uvarte repu. Odstráňte kožu, nakrájajte na kúsky a rozšľahajte mixérom. Pridajte 1-2 lyžičky. repné pyré na mrkvu alebo cuketu.

Šalát z varenej repy

Repu nastrúhame na hrubom strúhadle, dochutíme soľou, nadrobno nasekaným kôprom a rastlinným olejom.

Šalát s repou, orechmi a sušenými slivkami

Ingrediencie:

• repa – 1 ks. (priemer);
• lúpané vlašské orechy - 1/3 šálky;
• vykôstkované slivky – 1/2 šálky;
• smotana alebo kyslá smotana - 2-3 lyžice. l.

Sušené slivky opláchnite a na 10 minút zalejte vriacou vodou, potom ich nakrájajte na prúžky. Cviklu uvaríme a nastrúhame na jemnom strúhadle, zmiešame so sušenými slivkami. Vlašské orechy zľahka nasekáme nožom (nie nadrobno) a pridáme do šalátu. Dochutíme kyslou smotanou alebo smotanou.

Cviklová polievka pre deti

Ingrediencie:

• repa - 1 ks;
• zemiaky (stredné) - 2 ks;
• voda – 0,5 l (na cviklu) + na uvarenie cvikly;
• zelenina (kôpor, petržlen);
• kuracie vajce - 1 ks;
• soľ;
• kyslá smotana.

Cviklu uvaríme, ošúpeme a nastrúhame na hrubom strúhadle. Zemiaky ošúpeme, nakrájame na kocky a uvaríme v osolenej vode. Keď je hotová, pridajte nastrúhanú repu a po uvarení ešte pár minút povarte. Cviklovú polievku dochutíme nasekaným uvareným vajíčkom, bylinkami a kyslou smotanou.

Program „O najdôležitejšej veci“ hovorí zaujímavé lekárske fakty o repe:

1. Pri pravidelnej konzumácii repa pomôže posilniť cievnu stenu a normalizovať fungovanie krvotvorného systému.
2. Zlepšuje trávenie, zabraňuje...
3. Vysoký obsah rôznych vitamínov pomáha zlepšovať inteligenciu a celkový fyzický vývoj.
4. Vysoký obsah jódu a železa pomáha predchádzať ochoreniam štítnej žľazy a krvi.
5. Repa má imunomodulačný a antioxidačný účinok.
6. Táto koreňová zelenina je silným hepatoprotektorom, ktorý zlepšuje fungovanie žlčového systému.
7. Obsahuje betaín. Vďaka nemu má repa taký sýty červený odtieň.
8. Jedlá z červenej repy sú skvelé pre deti s nervóznou excitabilitou.

Negatívne vlastnosti jedál z repy

• repa obsahuje dusíkaté zlúčeniny, ktoré pri prechode obličkami môžu narušiť ich funkciu. Preto by ste sa nemali nechať unášať repou každý deň;
• vysoká alergénnosť produktu;
• znižuje krvný tlak (negatívny vplyv na nízky krvný tlak).

Kedy by ste mali začať s kŕmením repy?

Pre deti s diatézou je lepšie začať jesť repu po roku.

Optimálny vek, kedy môže dieťa začať podávať repné pyré, je 7 - 8 mesiacov.

Repa je jednou z posledných, ktoré sa zavádzajú medzi všetku zeleninu. Je to spôsobené tým, že spôsobuje alergické reakcie častejšie ako iné.

Repa obsahuje veľa vlákniny a má laxatívny účinok. K tomu dochádza v dôsledku zvýšenej intestinálnej motility a zrýchleného pohybu výkalov.

Ak je dieťa dojčené, matka môže vyskúšať repu sama a sledovať reakciu dieťaťa.

Ako zaviesť repu?

Najlepší spôsob, ako zaviesť repu do stravy vášho dieťaťa, je podávať ju vo forme pyré. Môže sa konzumovať buď ako samostatné jedlo, alebo ako súčasť komplexných pyré a s prídavkom mäsa. Bábätká jedia obzvlášť dobre domácu zemiakovú kašu, kapustu a cviklu.

Pridávajte postupne, počnúc ½ lyžičky.

Vždy začnite zavádzať nové jedlo ráno, aby ste zistili, či sa nevyskytla alergická reakcia.

1. Repa by sa mala umyť.
2. Musíte to variť pomerne dlho, asi 1,5 hodiny.
3. Pripravenosť repy sa určuje nožom. Ak nôž prejde hladko do stredu cvikly, sú hotové.
4. Potom musí byť voda vypustená.
5. Uvarenú koreňovú zeleninu nechajte prejsť mixérom alebo mlynčekom na mäso a potom rozdrvte cez sito, aby bola homogénna.
6. Repné pyré sa môže uchovávať v chladničke nie dlhšie ako jeden deň. Preto toho netreba robiť príliš veľa.

Nezabudnite do repného pyré pridať ¼ čajovej lyžičky rastlinného alebo olivového oleja.

Je lepšie začať predstavovať svojmu dieťaťu repu ako súčasť inej zeleniny - karfiol, cuketa. Potom, keď si dieťa zvykne, môžete ho podávať ako samostatné jedlo.

Do 10 - 12 mesiacov, ak má dieťa zuby, môžete pripraviť repné šaláty s kyslou smotanou, vinaigrettes. Cviklový šalát pre deti svojou príjemnou chuťou výborne doplní obed.

Pripravený šalát nemožno skladovať v chladničke dlhšie ako jeden deň, stráca svoje prospešné vlastnosti.

Vo veku jedného roka môže dieťa skonzumovať až 50 gramov repy, ale nie viac ako 2-krát týždenne. Deti staršie ako jeden rok môžu dostať až 100 gramov. V zeleninových šalátoch by mala byť repa prítomná až v ¼ celého jedla.

Varená koreňová zelenina poskytuje viac výhod ako surová repná šťava. Pri tepelnom spracovaní sa dusičnany zničia. Takto sa repa lepšie vstrebáva v malom tele.

Tento druh šťavy sa nemá podávať, ak má dieťa:

• cukrovka;
• tendencia k uvoľneniu stolice;
• ochorenia obličiek;
• gastritída s vysokou kyslosťou.

Povolený vek repnej šťavy je 12 mesiacov.

Nezabudnite ho zriediť vodou alebo inými šťavami. Je to spôsobené tým, že repa dráždi sliznicu žalúdka a čriev.

Cvikla sfarbí moč do ružova a stolica na bordovú. Nezľaknite sa, ak uvidíte tieto zmeny v banke.

Doktor Komarovsky E.O.: „Samozrejme, repa je dôležitá v živote dospelých aj detí. Obsahuje množstvo mikroelementov a vitamínov, ktoré sú prospešné pre všetky orgány a systémy. Cvikla má tiež príjemnú sladkú chuť a o deťoch je známe, že milujú sladké. Kúpte si repu v overených obchodoch, alebo ešte lepšie, vypestujte si ju sami.“

Dieťa nebude jesť repu

Nemôžete nútiť kŕmiť dieťa. To môže spôsobiť, že bude mať všeobecne averziu k výžive. Skúste „schovať“ repu do tvarohových kastrólov, palaciniek, tvarohových koláčov a šalátov. Takže dieťa nebude rozumieť obsahu repy v miske.

Stravu detí je potrebné doplniť o nové produkty a chute. Robte to postupne a správne. Potom bude vaše dieťa zdravé.

Druh jedla: Príloha, Raňajky, Šalát

Hlavné zložky: Mliečne výrobky, Zelenina

Kuchynské spotrebiče:

Téma: Leto

Čas varenia: 5 minút

Počet porcií: 1

Potom, čo som sa pokúsil urobiť zemiakovú kašu pomocou mixéra a dopadlo to skvele, rozhodol som sa vyskúšať niekoľko ďalších zemiakových kaší, len s inými prísadami.

Tentoraz boli na mojom stole ako „testované subjekty“ repa a mrkva. Čerstvé, plné vitamínov sa mi zdali ako najlepšie možnosti na experimentovanie.

Musím povedať, že pred príchodom mixéra som cviklu a mrkvu nepovažoval za základ zeleninového pyré, len som počul, že takéto možnosti pyré existujú, ale teraz som to chcel vyskúšať – čo z toho bude? Ingrediencie:
mrkva 500 gr

repa 200 gr

cukor

maslo

mlieko 100 ml

niekoľko plátkov pšeničného bochníka

Príprava

S mrkvou som urobil jednoduchú vec - ošúpal som ju (ako viete, mladú mrkvu nie je potrebné šúpať bežným spôsobom, stačí ju trochu „oškrabať“ nožom, aby ste odstránili tenkú vrstvu šupky ), potom ich umyjeme, nakrájame na ľubovoľné plátky a necháme dusiť vo vlastnej šťave pod pokrievkou. Je potrebné pridať nie viac ako 100 ml vody, pre zachovanie živín je potrebné mrkvu zaliať vriacou vodou. Po 10 minútach už bola mrkva uvarená, potom som ju takmer okamžite rozmixoval na pyré pomocou mixéra Philips HR1616 za pár sekúnd (pri strednej rýchlosti, pretože mrkva bola veľmi mäkká). Tentokrát som použil štandardný nástavec - nástavec na zemiakovú kašu je navrhnutý tak, aby sa zo zemiakov vďaka škrobu nestala lepkavá hmota (má hrubý nôž špeciálneho tvaru a okrúhle otvory na zemiaky) a v prípade mrkvy úplne stačí štandardná príloha.

Ďalším krokom pri príprave nášho zdravého pyré je pridanie mlieka alebo smotany (ja som použila mlieko). Mlieko/smotana/maslo totiž vďaka tukom, ktoré obsahuje, prispievajú k vstrebávaniu maxima živín, na ktoré je mrkva bohatá. Na 500 g mrkvy som pridala 100 ml mlieka, pyré som zohriala na sporáku, pridala 2 polievkové lyžice. maslo (namiesto toho môžete pridať rovnaké množstvo olivového oleja), premiešajte a odstráňte pyré zo sporáka.

Ak máte radi sladšie pyré alebo ho pripravujete pre dieťa, môžete pridať pár polievkových lyžíc. cukor, a ak ide pyré ako príloha, môžete pridať pár strúčikov cesnaku, 2 polievkové lyžice. citrónová šťava; vhodné koreniny zahŕňajú červenú papriku, rascu a kurkumu; môžete pridať nasekaný koriandr. Posledným krokom pri príprave mrkvového pyré bola pre mňa príprava krutónov - nakrájaný chlieb som vyprážal na panvici bez prísad do hneda. Na nejakom fóre som sa dočítala, že k takýmto krutónom sa hodí mrkvové pyré a rozhodla som sa to vyskúšať - tá kombinácia je naozaj úžasná, hlavne keď sú krutóny trochu namočené v pyré. Toto je pyré, ktoré som dostal.

Bolo to chutné! Chutilo dokonca aj môjmu priateľovi, ktorý je na takéto jedlá mimoriadne odsúdeniahodný, nehovoriac o tom, že ako priznal, mrkvu vždy chytil aj z polievky))) Mimochodom, takáto príloha je ideálna k vyprážanej rybe resp. bravčové rezne, nabudúce budem podávať takto...

Môj druhý experiment bol s cviklou, ktorá je veľmi prospešná pre organizmus každého dieťaťa aj dospelého. Rovnako ako v prípade mrkvy, repu som ošúpala, nakrájala a dala dusiť, pridala som len trochu vody, aby sa zelenina podusila a zachovala si maximálny úžitok. Moja repa sa varila pod pokrievkou do mäkka asi 15 minút, potom prišiel čas premeniť ju na pyré. Bez rozmýšľania som cviklu jednoducho nakrájal na kolieska, celkom nahrubo, a keď som začal sekať (použil som štandardný mixér), hlavou mi skrsla myšlienka, že by som asi predsa len mal nakrájať cviklu na menšie plátky – ale neurobil som to. nemusím to robiť. Vďaka svojej sile sa mixér s touto úlohou dokonale vyrovnal - veľké plátky repy sa rýchlo zmenili na pyré jednotnej konzistencie. Rozdrvil som pri najvyššej rýchlosti a trvalo to len pár sekúnd! Z rovnakých dôvodov ako pri mrkve som na rozmixovanie cvikly použil štandardný mixér. Potom som do 200 g cviklového pyré pridal trochu masla (asi 1 polievkovú lyžičku) a cukru (1/2 čajovej lyžičky) a znova som všetko pár sekúnd premiešal mixérom.

Toto je cviklové pyré, ktoré som urobil.

Aký záver som vyvodil z môjho experimentu? Takú, že zelenina môže a mala by byť súčasťou každodenného jedálnička nielen vo forme šalátov a polievok, ale aj vo forme zdravých a chutných kaší. S mixérom vyrobíte z akejkoľvek zeleniny krásne pyré, ktoré za pár sekúnd poteší oko aj žalúdok a prínosy pre telo budú neoceniteľné. A to, že môj mladý muž s radosťou zhltol pyré z mrkvy a cvikly, bolo potvrdením, že každá zelenina sa dá pripraviť tak, že ju CHCETE zjesť!