Existuje veľa receptov na výrobu rezňov a každý je dobrý svojím vlastným spôsobom. Chcel by som ponúknuť ďalší úspešný recept na mleté kuracie a hovädzie rezne. Kotlety sú nielen veľmi chutné, ale vďaka pridaniu jabĺk do mletého mäsa aj šťavnaté. Mimochodom, z takého mletého mäsa môžete urobiť vynikajúce fašírky alebo fašírky. Kotlety z tohto mletého mäsa je možné nielen vyprážať, ale aj piecť v rúre alebo dusiť.
Na prípravu rezňov z mletého kuracieho a hovädzieho mäsa budete potrebovať:
mleté kuracie mäso - 400 g;
mleté hovädzie mäso - 200 g;
vajcia - 1 ks;
jablko - 1 ks. voliteľné
zelená cibuľa - 15 g;
tvrdý syr - 50 g; biely bochník - 80 g; soľ - podľa chuti; mleté čierne korenie - podľa chuti; slnečnicový olej na vyprážanie - 50 ml.
Jablká umyjeme, ošúpeme a zbavíme jadrovníkov. Umyte zelenú cibuľu. Mleté kuracie a hovädzie mäso vložte do misky. Zelenú cibuľu a jablká pomelieme a pridáme k mletému mäsu.
Biely bochník namočíme do studenej vody, vytlačíme, pomelieme alebo pomelieme v mixéri, pridáme do misy s mletým mäsom, cibuľou a jablkom.
Nastrúhajte tvrdý syr a pridajte do misy.
Do zvyšných ingrediencií mletého mäsa pridajte vajíčko, soľ a korenie podľa chuti.
Mleté mäso dôkladne premiešame. Môžete ho tiež poraziť mixérom, aby bol jednotnejší.
Na rozpálenú panvicu so slnečnicovým olejom vložte mleté kuracie a hovädzie rezne a opečte z oboch strán do zlatista. Ak je to potrebné, panvicu s vyprážanými kotletami je možné prikryť pokrievkou a dusiť na miernom ohni 15-20 minút.
Šťavnaté, jemné a veľmi chutné kuracie a hovädzie rezne podávame s akoukoľvek prílohou na obed alebo večeru.
Dobrú chuť!
Rezne sme zvyknutí robiť najmä zo zmesi hovädzieho a bravčového mäsa. Možno je to stabilná kombinácia, ale rozhodol som sa experimentovať. Spýtal som sa priateľov. Niektorí pridali k hovädziemu mäsu morku, niektorí králičie mäso a niektorí pridali kuracie mäso. Dobre to dopadlo. Preto si dnes pripravíme práve takéto jedlo - hovädzie a kuracie rezne.
Postupná príprava hovädzích a kuracích rezňov
Bochník chleba napučaný v mlieku alebo vode, potom cibuľu a cesnak pretlačíme mlynčekom na mäso. Aj hotové mleté mäso vždy znova pomeliem - v našom prípade striedavo dávame mleté hovädzie mäso a potom mleté kuracie mäso a tak sa to všetko premieša.
Otázka pridávania vajec do mletého mäsa je individuálna. Napísala som to do receptu pre tých, ktorí dávajú vajíčka do mletých rezňov. Nerobím to a aj tak sú šťavnaté.
Potom celú hmotu dôkladne premiešame a prešľaháme. Pridáme soľ a korenie. To je všetko, mleté mäso je pripravené, smažte kotlety. Načo zohrievať panvicu a olej, na ktorom párkrát opečieme rezne z oboch strán, kým nie sú uvarené. Dobrú chuť!
Kuracie a hovädzie kotlety pripravené podľa tohto receptu sú veľmi chutné, jemné a aromatické. Kotlety sa vyrábajú jednoducho, ale výsledok je vždy úžasný. Hlavnou vecou je správne pripraviť mleté mäso, a preto je potrebné po zmiešaní všetkých ingrediencií ho dôkladne poraziť na doske: mleté mäso bude navyše nasýtené vzduchom a vlhkosť sa rozdelí rovnomernejšie. , pri formovaní rezňov sa vám mleté mäso nebude lepiť na ruky a počas vyprážania rezne nepopraskajú a budú šťavnatejšie.
Na prípravu kuracích a hovädzích rezňov budete potrebovať:
kuracie filety - 500 g;
hovädzia sviečkovica - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
vajcia - 1 ks;
strúhanka s korením koriander, červená paprika, cibuľa, muškátový oriešok, bazalka, kurkuma, paprika, kôpor, utskho-suneli, klinčeky, škorica, cesnak, horčica) - 3 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.
Pripravte si potrebné ingrediencie.
Hovädziu sviečkovicu pomelieme cez jemné sitko na mäsovom mlynčeku.
Cibuľu a zemiaky ošúpeme, umyjeme a dvakrát nasekáme, hmota by mala byť ako jemné pyré bez hrudiek. Môžete ho rozdrviť mixérom.
Skombinujte mleté hovädzie a kuracie mäso v miske, pridajte výslednú zeleninovú hmotu.
Zmiešajte mleté mäso a dobre ho porazte na doske alebo na dne veľkej hlbokej misy. Aby ste to urobili, musíte vziať všetko mleté mäso, zdvihnúť ho a hodiť ho silou na stôl. Tento postup opakujte 20-30 krát.
Z výsledného mletého kuracieho a hovädzieho mäsa vytvorte kotlety rovnakej veľkosti.
Panvicu dobre rozohrejte, nalejte do nej rastlinný olej a po minúte pridajte kotlety. Znížte teplotu na minimum a smažte kotlety z oboch strán 5-7 minút. Kotlety by mali byť chrumkavé a ružovkasté.
Šťavnaté, jemné a veľmi chutné kuracie a hovädzie rezne podávajte s akoukoľvek prílohou alebo čerstvou zeleninou.
Rezne sú najobľúbenejším a nenahraditeľným jedlom nielen na sviatočnom stole, ale aj na každodennom jedálnom lístku. Na ich prípravu môžete použiť akékoľvek mäso - kuracie, bravčové, hovädzie, morčacie a dokonca aj králičie. Mäsové rezne s ovsenými vločkami sú veľmi chutné. Môžete urobiť kotlety z kuracieho alebo hovädzieho mäsa. Môžu byť vyprážané na panvici, pečené v rúre alebo varené v pomalom sporáku.
Chcem vám ponúknuť recept na kuracie a hovädzie rezne. Na prípravu potrebujeme tieto ingrediencie:
0,5 kg kuracieho filé,
0,5 kg hovädzej dužiny,
jedna veľká cibuľa,
dva stredne veľké zemiaky
jedno vajce,
tri polievkové lyžice strúhanky,
obľúbené korenie,
soľ podľa chuti,
šalátové listy na ozdobu,
zelenina podľa želania,
rastlinný olej na vyprážanie.
Z týchto jednoduchých surovín začneme pripravovať lahodné mäsové jedlo.
1. Hovädzie mäso dôkladne opláchneme pod studenou vodou, osušíme a nakrájame na malé kúsky. Kuracie filé tiež umyjeme a tiež nakrájame na malé kúsky. Pripravené kúsky mäsa prepasírujeme cez mlynček na mäso cez stredne veľké sitko. Ošúpané zemiaky a cibuľu nakrájame na plátky a tiež prejdeme cez mlynček na mäso.
2. V hlbokej miske kombinujte kuracie a hovädzie mleté mäso. Pridajte zemiaky a cibuľu nasekanú na mlynčeku na mäso. Pridáme aj vaše obľúbené korenie, soľ a vajíčko. Pridajte strúhanku a obľúbené korenie.
3. Všetko dôkladne premiešame, aby bola mäsová hmota homogénna. Keď je mleté mäso hotové, niekoľkokrát ho porazte o hlbokú misku – nadvihnite mleté mäso a silou ho hoďte na dno misky. Tento postup opakujeme dvadsaťkrát. Mleté mäso bude homogénne a dobre pripravené na výrobu rezňov.
4. Teraz vytvarujeme kotlety z mletého mäsa rovnakej veľkosti.
5. V hlbokej panvici zohrejte rastlinný olej. Opatrne vložte kotlety do horúceho oleja a smažte ich sedem minút na strednom ohni do zlatista.
6. Pomocou drevenej varechy otočte na druhú stranu a pokračujte v smažení rezňov na panvici pod zatvoreným vekom do zlatista.
Kuracie a hovädzie rezne, pripravené podľa tohto receptu, sú veľmi chutné, jemné a aromatické. Kotlety sa vyrábajú jednoducho, ale výsledok je vždy úžasný. Hlavnou vecou je správne pripraviť mleté mäso, a preto je potrebné po zmiešaní všetkých ingrediencií ho dôkladne poraziť na doske: mleté mäso bude navyše nasýtené vzduchom a vlhkosť sa rozdelí rovnomernejšie. , pri formovaní rezňov sa vám mleté mäso nebude lepiť na ruky a počas vyprážania rezne nepopraskajú a budú šťavnatejšie.
Ingrediencie
Na prípravu kuracích a hovädzích rezňov budete potrebovať:
kuracie filety - 500 g;
hovädzia sviečkovica - 500 g;
cibuľa - 1 ks;
zemiaky - 2 ks;
vajcia - 1 ks;
strúhanka s korením (koriander, červená paprika, cibuľa, muškátový oriešok, bazalka, kurkuma, paprika, kôpor, utskho-suneli, klinčeky, škorica, cesnak, horčica) - 3 lyžice. l.;
soľ - podľa chuti;
rastlinný olej na vyprážanie.
Kroky varenia
Pripravte si potrebné ingrediencie.
Hovädziu sviečkovicu pomelieme cez jemné sitko na mäsovom mlynčeku.
Cibuľu a zemiaky ošúpeme, umyjeme a dvakrát nasekáme, hmota by mala byť ako jemné pyré bez hrudiek. Môžete ho rozdrviť mixérom.
Skombinujte mleté hovädzie a kuracie mäso v miske, pridajte výslednú zeleninovú hmotu.
Zmiešajte mleté mäso a dobre ho porazte na doske alebo na dne veľkej hlbokej misy. Aby ste to urobili, musíte vziať všetko mleté mäso, zdvihnúť ho a hodiť ho silou na stôl. Tento postup opakujte 20-30 krát.
Z výsledného mletého kuracieho a hovädzieho mäsa vytvorte kotlety rovnakej veľkosti.
Panvicu dobre rozohrejte, nalejte do nej rastlinný olej a po minúte pridajte kotlety. Znížte teplotu na minimum a smažte kotlety z oboch strán 5-7 minút. Kotlety by mali byť chrumkavé a ružovkasté.
Šťavnaté, jemné a veľmi chutné kuracie a hovädzie rezne podávajte s akoukoľvek prílohou alebo čerstvou zeleninou.
