Pripraviť jedlo. Použil som hotové červené želé s jahodovou príchuťou, ale poviem vám, ako pripraviť dezert z bežnej želatíny. Na prípravu dezertu som si vzal čerstvé jahody a mrazené čierne ríbezle (nerozmrazoval som mrazené bobule). Môžete použiť akékoľvek bobule a dokonca aj konzervované ovocie.
Želé rozriedime v 200 ml horúcej vody, pridáme cukor podľa chuti, dobre premiešame. Zmes by mala byť homogénna, bez kryštálov cukru a želatíny. Ak varíte s bežnou želatínou, musíte naliať 250 ml studenej vody, pridať cukor podľa chuti, dobre premiešať, nechať 10-15 minút napučať, potom zahrievať na ohni, kým sa cukor a želatína úplne nerozpustia ( nevarte!). Želatínovú zmes nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Jahody umyte a odstráňte listy. Umiestnite bobule medzi poháre. Jahody som striedala s čiernymi ríbezľami. Poháre naplňte bobuľami až po okraj.
Fotografia ukazuje, aké krásne bobuľové želé so želatínou sme vyrobili. Lahodný, ľahký dezert pripravený podľa tohto receptu poteší každého maškrtníka a samozrejme ozdobí sviatočný stôl.
Dobrú chuť a šťastné chvíle pre vás!
Určite mnohí vyskúšali bobuľové želé. Tento dezert je nielen veľmi krásny a chutný, ale aj neskutočne zdravý. Po prvé, bobuľové želé obsahuje veľké množstvo vitamínov a antioxidantov. Vzhľadom na to, že hlavná zložka takéhoto dezertu nie je podrobená tepelnému spracovaniu, zachováva si všetky svoje prospešné látky, ktoré vstupujú priamo do ľudského tela.
Po druhé, táto pochúťka je ideálna pre tých, ktorí majú problémy s osteochondrálnym systémom. Koniec koncov, nie je žiadnym tajomstvom, že bobuľové želé so želatínou obsahuje látky, ktoré majú pozitívny vplyv na kĺby mladých a starých ľudí.
Treba tiež poznamenať, že na rozdiel od iných dezertov sa nutričná hodnota takejto pochúťky môže nezávisle meniť jedným alebo druhým smerom. K tomu stačí nahradiť bobule, na ktoré ste zvyknutí, inými (možno exotickými). Urobíte tak úplne iné jedlo, ktoré bude mať iný vzhľad a chuť.
Bobuľové želé so želatínou: recept
Existuje mnoho spôsobov, ako urobiť taký neobvyklý a veľmi chutný dezert. Mimochodom, môžete ho variť podľa vlastného uváženia iba pomocou svojich obľúbených produktov.
Takže z čerstvých bobúľ? Na to potrebujeme:
- čerstvé jahody - asi 500 g;
- potravinová želatína - 25 g;
- voda pri izbovej teplote - 3 šálky.
Príprava ingrediencií
Pred výrobou želé z bobúľ by sa mali správne spracovať.
Čerstvo natrhané jahody sa roztriedia a odstránia sa stopky. Potom sa umiestnia do cedníka a jeden po druhom sa umyjú pod tečúcou vodou. Po umiestnení produktu na hrubú kuchynskú alebo papierovú utierku počkajte, kým z neho nevytečie všetka prebytočná voda.
Kým bobule sušia, začnite pripravovať želatínu. Naleje sa do misky a naleje sa s jedným pohárom vody.V tejto forme sa želatína uchováva 60-70 minút. Zároveň by mala citeľne napučať a absorbovať všetku vodu.
Aby sa želatína rozpustila a vytvorila tekutú hmotu, po chvíli sa umiestni na mierny oheň a veľmi pomaly sa zahrieva.
Produkt by sa mal vybrať zo sporáka ihneď po dôkladnom zahriatí. Varenie želatíny sa zároveň veľmi neodporúča.
Proces varenia
Bobuľové želé so želatínou sa pripravuje celkom jednoducho. Spracované a sušené jahody sa vložia do misky a potom sa vyberú tie najkrajšie, hutnejšie a celé plody. Poslúžia nám na ozdobu. Pokiaľ ide o zostávajúce bobule, melú sa cez sito. V tomto prípade sa výsledná kaša prefiltruje pomocou hustej gázy, ale pyré sa nevyhodí. Vložte ju do hrnca a pridajte dva poháre vody.
Položte misku na sporák a pomaly priveďte jej obsah do varu. Potom sa k nej pridá cukor a varí sa, kým sa úplne nerozpustí. Jahodovú hmotu pravidelne premiešajte.
Po opísaných akciách sa tepelne spracovaný výrobok vyberie z tepla a ochladí. Potom sa znova prefiltruje a zmieša s čerstvou bobuľovou šťavou.
Do výsledného odvaru bobúľ sa pomaly zavádza želatína. V tomto prípade sa výrobky neustále miešajú lyžičkou alebo mixérom. V dôsledku takýchto akcií sa získa základ pre bobuľové želé.
Ako správne formovať a podávať?
Domáce bobuľové želé môže byť vytvorené v akejkoľvek nádobe. My sme sa však rozhodli použiť malé formičky alebo misky. Navlhčia sa studenou vodou a potom sa položia čerstvé celé bobule, ktoré boli predtým vybrané na dekoráciu. Potom sa naplnia jahodovým želírovacím základom.
Po vložení riadu do chladničky počkajte, kým dezert úplne stuhne. Aby neabsorboval pachy iných produktov, misky sú pokryté potravinovou fóliou.
Hotové a mrazené bobuľové želé sa podáva priamo vo formách. Aj keď niektorí kuchári odporúčajú robiť to na krásnych tanieroch. Za týmto účelom sa dezert vyberie z misiek prudkým prevrátením. Ak želé nevyjde, dno misky môžete na niekoľko sekúnd spustiť do horúcej vody. Hlavnou vecou nie je preháňať to, inak sa želé roztopí.
Príprava mliečnych želé-rôzne bobule
Ak ste veľkým fanúšikom čerstvých bobúľ a nemôžete sa rozhodnúť pre ich výber na výrobu domáceho želé, odporúčame vám pripraviť si rozmanitý dezert. Aby ste to dosiahli, musíte použiť niekoľko typov tohto produktu. Môžete si kúpiť jahody, maliny, černice, čučoriedky a pod.
Treba tiež poznamenať, že želé z rôznych bobúľ je veľmi chutné, ak na jeho prípravu použijete mliečny výrobok, ako je jogurt. Použitím tohto nápoja získate veľmi chutný a zdravý dezert, ktorý určite ocenia dospelí aj malé deti.
Ako teda vyrobiť bobuľové želé? Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:
Pripravujeme produkty
Ak chcete pripraviť chutné a zdravé domáce želé, mali by ste si kúpiť iba čerstvé a sladké bobule. Vytriedia sa a samostatne sa umyjú v cedníku. Ak majú bobule stopky a iné listy, odstránia sa.
Pokiaľ ide o to, pripravuje sa samostatne. Za týmto účelom vložte výrobok do malej misky a naplňte ju vodou pri izbovej teplote. V tejto forme sa uchováva 30-50 minút. Potom sa napučaná želatína položí na sporák a pomaly sa zahrieva.
Výrobok by sa nemal variť. Hneď po úplnom rozpustení sa stiahne z ohňa.
Spôsob varenia
Po príprave všetkých komponentov na želé by ste mali pristúpiť k jeho samotnej príprave. Za týmto účelom sú čerstvé bobule pokryté jemným granulovaným cukrom a ponechané v tejto forme niekoľko hodín.
Hneď ako sa cukor roztopí a zmieša so šťavou na sirup, naleje sa do samostatnej misky, kde sa potom pridá mliečny jogurt. Pokiaľ ide o zostávajúce bobule, sú rozdelené do misiek. Zároveň sú do každej formy vložené čučoriedky, jahody, čierne ríbezle, maliny, černice. Potom začnú pripravovať základňu.
Mixérom dôkladne premiešajte mliečny jogurt s bobuľovou šťavou a postupne do nich nalejte teplý želatínový roztok. Po ochutnaní zmesi pridajte ďalší kryštálový cukor (môžete pridať aj vanilín).
Formujte a podávajte
Po príprave sladkej jogurtovej zmesi so želatínou začnite vytvárať želé. Bobule, vložené do misiek, sa nalejú s mliečnym základom. V tejto forme sú okamžite odoslané do chladničky.
Aby želé dobre stuhlo, uchovávame ho v chlade aspoň 5-7 hodín. Po čase sa neuveriteľne krásny a chutný dezert položí na tanierik alebo sa podáva na stôl priamo vo forme. Ak je to žiaduce, takáto svetlá a nezvyčajná pochúťka je ozdobená vetvičkou mäty alebo čerstvých bobúľ.
Výroba viacvrstvového bobuľového želé
Želé sa pripravuje presne rovnakým spôsobom ako z čerstvého produktu. Ak chcete získať originálnejší dezert, ktorý poteší dospelých aj deti, odporúčame urobiť viacvrstvový. Ako presne vykonať tento proces? Aby sme to dosiahli, musíme pripraviť nasledujúce komponenty:
- mrazené jahody - asi 200 g;
- potravinárska želatína - 35 g;
- mrazené čerešne - približne 200 g;
- mrazené čučoriedky - asi 200 g;
- zmrzlinový pohár - približne 3 veľké lyžice;
- repný cukor - približne 100 g;
- voda pri izbovej teplote - asi 3 poháre (voliteľné).
Spracovanie produktu
Bobule pre viacvrstvové želé sa spracovávajú pomerne jednoducho. Vyberú sa z mrazničky, rozdelia sa na samostatné taniere a úplne sa rozmrazia. Počas tohto procesu by sa v pokrmoch malo vytvoriť pomerne veľké množstvo šťavy. Naleje sa do rôznych misiek a potom sa bobule rozdrvia pomocou drviny. Výsledná kaša sa po jednom vloží do hustej gázy a dôkladne sa vytlačí.
Po opísaných krokoch by ste mali získať 3 rôzne koncentrované šťavy.
Po dôkladnom premiešaní komponentov sa nechajú napučať 30-50 minút. Akonáhle želatína zväčší svoj objem, položí sa na sporák a postupne sa zahrieva. Po prijatí homogénnej kvapaliny ju odstráňte z tepla a mierne ochlaďte.
Postupná príprava viacvrstvového želé
Pri príprave takejto pochúťky nie je nič zložité. Treba však poznamenať, že to trvá pomerne dlho. Je to spôsobené tým, že každá vrstva bobúľ musí byť ochladená, kým úplne nevytvrdne. Ale prvé veci.
Keď sú teda jahody a čučoriedky hotové, pridajte podľa chuti kryštálový cukor a nalejte doňho rovnaké množstvo rozpustenej želatíny. Mimochodom, pridáva sa aj do úplne rozmrazenej zmrzliny. Toto by sa malo robiť striedavo, aby sa vrstvy nezmrazili v rôznych nádobách.
Na vytvorenie bobuľového želé odporúčame použiť jednu hlbokú misku alebo niekoľko malých. Opláchnu sa studenou tečúcou vodou a potom sa naleje plniaca zmes. Potom sa formuláre odošlú do chladničky a uchovávajú sa najmenej 2-3 hodiny.
Po určitom čase sa do riadu pridá čučoriedková šťava so želatínou a vykonajú sa rovnaké akcie. Na úplný záver sa striedavo používa čerešňová a jahodová plnka, resp.
Ako ho prezentovať na slávnostnú hostinu?
Po vytvrdnutí všetkých vrstiev bobuľového želé sa vyberie z misky po ponorení spodnej časti misky do horúcej vody. Ďalej je dezert zdobený čerstvými bobuľami alebo šľahačkou z balóna. V tejto podobe sa prezentuje na slávnostnom stole spolu s malou lyžičkou a šálkou čaju.
Najjednoduchší spôsob, ako pripraviť chutnú a zdravú maškrtu
Želé z červených ríbezlí je veľmi prospešné pre telo, najmä pre starších ľudí. Táto pochúťka obsahuje obrovské množstvo vitamínu C, ako aj prvky potrebné na obnovu kĺbových a chrupavkových tkanív.
Aké produkty teda potrebujeme na prípravu veľmi chutného a zdravého dezertu? Ak to chcete urobiť, musíte si zakúpiť:
- čerstvé bobule červených ríbezlí - asi 300 g;
- potravinová želatína - 25 g;
- repný cukor - približne 100 g;
- voda pri izbovej teplote - asi 2 poháre (voliteľné).
Metóda varenia krok za krokom
Na prípravu tohto dezertu musíte použiť iba čerstvé červené ríbezle. Oddelí sa od konárov a umiestni sa do sita. Po dôkladnom umytí bobúľ sa položia na uterák a sušia sa. Potom sa výrobok umiestni do misy a zakryje sa granulovaným cukrom.
Po starostlivom premiešaní ríbezlí (aby sa nepoškodila celistvosť ovocia) ich necháme niekoľko hodín pri izbovej teplote. Medzitým začnite pripravovať želatínu.
Je naplnená obyčajnou vodou pri izbovej teplote a zahrievaná veľmi pomaly na miernom ohni. Keď sa úplne roztopí, odstráňte z tepla a mierne ochlaďte.
Po opísaných krokoch sa želatínová zmes naleje do bobúľ a dôkladne sa premieša. Potom sa výsledná hmota rozdelí do misiek a odošle sa do chladničky. Po 5-7 hodinách sa chutné a zdravé želé z červených ríbezlí považuje za úplne vhodné na konzumáciu. Podáva sa na stôl dezertnou lyžičkou, najskôr posypanou práškovým cukrom.
Želé je ľahký a zdravý dezert, ktorý je veľmi obľúbený medzi tými, ktorí si strážia váhu.
Bobuľové želé so želatínou - základné princípy prípravy
Aby želé stuhlo a dobre držalo tvar, je potrebné želatínu poriadne nariediť. Výrobcovia spravidla na obale uvádzajú, na koľko tekutín je obal určený. Mnohé gazdinky kupujú hotové želé, ktoré stačí rozpustiť vo vode, naliať do formy a vložiť stuhnúť do chladničky. Takýto výrobok však často obsahuje konzervačné látky a farbivá, takže je lepšie pripraviť želé sami.
Želatína sa naleje s ochladenou prevarenou vodou a nechá sa nejaký čas nabobtnať. Potom sa nádoba s produktom umiestni na malý oheň alebo vodný kúpeľ a drží sa, kým sa úplne nerozpustí.
Množstvo želatíny sa odoberá v závislosti od požadovanej hustoty želé. Pre ľahké vytvrdnutie sa na liter tekutiny nepoužíva viac ako 20 g produktu, pre husté želé sa množstvo želatíny zvýši na 40 g.
Pri spojení rozpustenej želatíny so základom by mala byť teplota oboch zložiek rovnaká.
Želé sa pripravuje zo šťavy, pitnej vody, mlieka, kompótu alebo kyslej smotany. Množstvo cukru sa pridáva podľa vašej chuti. Takže, ak je želé vyrobené z kyslých bobúľ, pridá sa viac cukru.
Na dochutenie sa do základu pridáva vanilín, citrusová kôra alebo iné dochucovadlo.
Recept 1. Želé z malinových bobúľ so želatínou
Ingrediencie
maliny - 150 g;
koňak - 10 ml;
5 g želatíny;
20 ml čerstvo vylisovanej citrónovej šťavy;
100 g bieleho cukru.
Spôsob varenia
1. Maliny vložte do sitka a dôkladne opláchnite, aby ste nepoškodili celistvosť bobúľ. Tretinu oddelíme a preložíme na tanier.
2. Dve tretiny malín vložte do misky mixéra a rozdrvte na pyré.
3. Do hrnčeka nasypeme želatínu a zalejeme 50 ml vychladenej prevarenej vody. Premiešame a necháme napučať.
4. Nalejte pohár vody do naberačky, pridajte cukor, premiešajte a dajte na stredný oheň. Varte, miešajte, kým cukor úplne nestúpne. Potom pridajte napučanú želatínu a znova priveďte do varu. Pridajte malinové pyré a niekoľko celých bobúľ. Varte na miernom ohni za stáleho miešania pol hodiny.
5. Naberačku dáme do hrnca so studenou vodou, aby hmota rýchlejšie vychladla. Želé precedíme cez sitko. Skombinujte čerstvo vylisovanú citrónovú šťavu s koňakom. Výslednú zmes pridajte do želé a premiešajte.
6. Na dno formy položte celé bobule a naplňte ich želé. Ochlaďte a vložte na hodinu do chladničky. Formičky s hotovým želé ponorte na pár sekúnd do vriacej vody a vyklopte na tanier.
Recept 2. Brusnicové želé so želatínou
Ingrediencie
pol litra čistenej vody:
kg brusníc;
50 g želatíny;
800 g trstinového cukru.
Spôsob varenia
1. Želatínu zalejeme prevarenou studenou vodou a necháme napučať. Brusnice pretrieme, vložíme do hlbokého taniera, zalejeme vriacou vodou a vodu scedíme, pričom na dne necháme malé množstvo tekutiny. Brusnice pomelieme cez sitko, bobuľovú zmes položíme na gázu a vytlačíme.
2. Do brusnicovej šťavy pridajte cukor, premiešajte a zapálte. Varíme, miešame, kým sa cukor neroztopí. Znížte teplotu na minimum a do tekutiny pridajte želatínu. Dbajte na to, aby šťava nevyvrela.
3. Želé vychladíme do tepla, nalejeme do formičiek a odložíme do chladu. Hotové želé môžete podávať priamo vo formách, alebo ich ponorte do horúcej vody a položte na tanier.
Recept 3: Višňovo-černicové želé so želatínou
Ingrediencie
15 želatína;
300 g mrazených čerešní a černíc;
2,5 hromádok filtrovaná voda;
biely cukor - 100 g.
Spôsob varenia
1. Do malej misky dáme želatínu, zalejeme ju prevarenou studenou vodou, premiešame a necháme štyridsať minút napučať.
2. Do hrnca s vodou pridajte cukor. Dajte na mierny oheň a varte. Pridajte mrazené bobule a znova priveďte do varu. Mierne vychladíme a precedíme cez sitko.
3. Pohár so želatínou vložte do vodného kúpeľa a úplne rozpustite. Zmiešajte želatínu so sirupom, premiešajte a ochlaďte.
4. Nalejte bobuľovú zmes do malých foriem. Dajte na pár hodín do chladničky, kým úplne stuhne.
Recept 4. Želé z kyslej smotany z bobúľ so želatínou
Ingrediencie
12 čerstvých jahôd;
300 g hustej kyslej smotany;
dve tretiny zásobníka. mlieko;
50 g instantnej želatíny;
biely cukor - pol pohára.
Spôsob varenia
1. Do hlbokého taniera dáme kyslú smotanu a pridáme cukor. Pomocou plastovej stierky všetko vymiesime do hladka.
2. Želatínu dáme do hrnčeka, zalejeme teplým mliekom a miešame, kým sa úplne nerozpustí. Mlieko musí byť teplé, nie horúce, inak želatína stratí svoje vlastnosti a želé nestvrdne. Mliečno-želatínovú zmes precedíme cez sitko.
3. Do kyslej smotany nalejte želatínu a premiešajte. Jahody zbavíme stopky, umyjeme a osušíme. Každé bobule nakrájajte na štyri časti. Umiestnite niektoré plátky jahôd na dno formičiek z číreho skla.
4. Na vrch nalejeme želé z kyslej smotany. Navrch položte zvyšné plátky jahôd. Formičky dáme na pár hodín do chladu. Dezert môžeme ozdobiť navrchu strúhanou tmavou čokoládou.
Recept 5. Mliečne želé z bobúľ so želatínou
Ingrediencie
mlieko - jeden a pol pohára;
1 g vanilínu;
300 ml čistenej vody;
plný zásobník akékoľvek bobule;
20 g želatíny;
125 g bieleho cukru.
Spôsob varenia
1. Želatínu dáme do misky, pridáme vodu, dobre premiešame a odstavíme. Napučanú želatínu položte na panvicu s vriacou vodou a držte, kým sa úplne nerozpustí. Potom želatínovú zmes preceďte cez sitko, aby ste odstránili všetky hrudky.
2. Želatínovú zmes rozdelíme na polovicu. Nalejte mlieko do hrnca a varte. Pridajte pár polievkových lyžíc cukru a vanilky. Miešajte, kým sa kryštály úplne nerozpustia. Mlieko ochlaďte do tepla a nalejte časť želatínovej zmesi. Miešajte. Mliečnu zmes nalejeme do formy a dáme do chladničky aspoň na pol hodiny.
3. Vezmite pohár akýchkoľvek bobúľ. Vytrieďte ich a umyte. Vložte ich do hrnca s vodou, pridajte štyri polievkové lyžice cukru. Miešajte a položte na mierny oheň. Varte to. Odstráňte zo sporáka, ochlaďte a pridajte druhú časť želatínovej zmesi.
4. Odstráňte formu s mliečnym želé. Nalejte bobuľovú zmes a dajte na dve hodiny do chladničky.
5. Formu s pripraveným želé vložíme na pár sekúnd do vriacej vody a opatrne vyklopíme na tanier. Nakrájajte na porcie horúcim nožom a ozdobte bobuľami alebo lístkami mäty.
Recept 6. Berry želé so želatínou a bielym vínom
Ingrediencie
mrazené čierne ríbezle a jahody – 400 g;
suché biele víno - 150 ml;
instantná želatína - 20 g;
citrónová šťava - 20 ml.
Spôsob varenia
1. Presuňte mrazené bobule do nádoby a spustite ju do nádoby s vodou pri izbovej teplote. Hneď ako sú rozmrazené, vytlačíme z nich šťavu a precedíme.
2. Bobule zalejeme vínom, pridáme kryštálový cukor a citrónovú šťavu. Miešajte a položte na mierny oheň. Keď zmes začne vrieť, pridáme želatínu. Výslednú zmes nalejte do foriem. Ochlaďte do zohriatia a ochlaďte.
Recept 7. Mliečne želé z bobúľ so želatínou a zmrzlinou
Ingrediencie
pol litra mlieka;
30 g želatíny;
150 g zmrzliny;
vrecko vanilkového cukru;
200 g jahôd;
20 g cukru;
tmavá čokoláda.
Spôsob varenia
1. Do misky mixéra nalejte mlieko, pridajte biely a vanilkový cukor. Jahody umyjeme, osušíme, zbavíme stopiek a vložíme do mlieka.
2. Pridajte zmrzlinu do misky mixéra. Položte misku na zdroj energie a zmes šľahajte do hladka a peny.
3. Želatínu zalejeme teplou prevarenou vodou a miešame do hladka. Nalejte ju do mliečnej zmesi a znova ju prešľahajte.
4. Výslednú zmes nalejte do foriem a vložte ich do chladničky až do úplného stuhnutia. Ozdobte želé plátkami jahôd a čokoládovými lupienkami.
Recept 8. Želé z čerešňových bobúľ so želatínou
Ingrediencie
270 g čerešní;
listy mäty;
20 g instantnej želatíny;
200 ml hroznovej šťavy.
Spôsob varenia
1. Čerešne umyjeme, utrieme obrúskom a pozdĺž brázdy prekrojíme na polovice. Odstráňte semená.
2. Do dvoch tretín malých sklenených formičiek naplníme pripravené čerešne a lístky mäty.
3. Nalejte pár polievkových lyžíc šťavy do hrnca a dobre zohrejte. Odstráňte z tepla. Do horúcej šťavy nalejte instantnú želatínu a miešajte, kým sa zrnká úplne nerozpustia. Výsledný roztok pridajte do zvyšku šťavy a premiešajte.
4. Višne s lístkami mäty zalejeme hroznovou šťavou so želatínou. Dezert dajte do chladničky až do úplného zmrazenia. Želé podávajte priamo vo forme alebo ju na niekoľko sekúnd spustite a položte na tanier. Želé môžeme podávať so šľahačkou.
- Namiesto cukru môžete použiť náhradu.
- Zvlášť pôsobivo vyzerá želé vo vysokých pohároch alebo miskách z číreho skla.
- Želé veľmi dobre pohlcuje pachy, preto formy pred vložením do chladničky zakryte potravinovou fóliou.
- Aby bol dezert krásny, položte bobule na spodok formy a na želé.
Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené
Mrazené bobule a ovocie na budúce použitie v zime budú vynikajúcim základom pre rôzne dezerty a nápoje: smoothies, kompóty, želé, sladké omáčky, peny, želé. Bobuľové želé sa ukáže byť obzvlášť chutné - existuje toľko možností a kombinácií, ktoré môžete vymyslieť, že aj z dvoch alebo troch druhov bobúľ môžete pripraviť zakaždým niečo nové. Mrazené bobuľové želé so želatínou sa vyrába z celých bobúľ alebo z pyré, z bobúľ sa vytlačí šťava a zriedi sa vodou, alebo sa do nej jednoducho pridá želatína. V každom prípade bude želé z mrazených bobúľ nielen chutným, ale aj zdravým dezertom - napokon, všetky zložky v ňom sú prírodné, bez farbív a iných umelých zložiek. Bez obáv ho môžete darovať deťom a potešiť sa ním môžete samozrejme aj sami.
Na prípravu sú vhodné akékoľvek mrazené bobule alebo ovocné a bobuľové zmesi. Recept s fotografiou používa mrazené čerešne a čierne ríbezle. Keďže sú tieto bobule kyslé, pridáme do želé viac cukru.
Ingrediencie:
mrazené odkôstkované čerešne – 200 g;
mrazené čierne ríbezle - 150 g;
- instantná želatína - 1 vrecúško (15 g);
- voda - 3 poháre + 3 polievkové lyžice. na želatínu;
- cukor - 4-5 lyžíc;
- bobule, čerstvé lístky mäty - na ozdobenie dezertu.
Recept s fotografiami krok za krokom:
Odmeriame požadovaný počet bobúľ. Netreba ich rozmrazovať, bobule sa rozmrazia vo vode, keď uvaríme želé základ. Ale ak má čerešňa jamku, musíte ju rozmraziť, odstrániť kôstky a až potom pripraviť želé.
Pripravené bobule nalejte tri poháre studenej vody. Panvicu položte na vysoký oheň a priveďte do varu. Vo vriacej vode šupky na bobuliach prasknú a začnú púšťať šťavu. Varte pri miernom vare desať minút.
Kým sa pripravuje želé základ, pripravíme si želatínu. Prášok zalejte tromi polievkovými lyžicami studenej vody. Premiešame a necháme pár minút nabobtnať.
Keď želatína absorbuje všetku vodu, dobre napučí a zhustne, vložte ju do vodného kúpeľa. Zahrievajte, miešajte, kým sa nerozpustí. Želatína sa nedá uvariť, pri vysokých teplotách sa strácajú želírovacie vlastnosti. Akonáhle sa želatína stane tekutou, vyberte ju z vodného kúpeľa.
Do tejto doby sú bobule uvarené. Teraz musíte napnúť vývar tak, aby želé bolo priehľadné a homogénne, bez kúskov dužiny bobúľ. Koláč vyhoďte alebo uvarte svetlý kompót v 1-1,5 šálke vody.
Do precedeného vývaru pridajte cukor a položte na mierny oheň. Za stáleho miešania rozpustíme cukor a vývar privedieme do varu.
Znížte teplotu na minimum (vývar by nemal vrieť) a prilejte tekutú želatínu. Ihneď začnite energicky miešať lyžicou alebo metličkou.
Odstráňte misku s bobuľovým vývarom z horáka. Necháme trochu vychladnúť. Vyberáme misky alebo poháre - akékoľvek priehľadné nádoby. Vylejeme. Nechajte vychladnúť na izbovú teplotu.
Vychladnuté želé vložte na tri až štyri hodiny do chladničky. Čím vyššia nádoba, tým dlhšie bude želé tvrdnúť. Po úplnom zmrazení ozdobte mrazeným alebo konzervovaným ovocím, lístkami mäty a podávajte. Dobrú chuť!
Mrazené bobuľové želé
Mrazené bobule sú skvelé na prípravu všetkých druhov želé: so silnými celými bobuľami, s rozdrvenými mäkkými bobuľami, s vylisovanou šťavou a vodou alebo s bobuľovým kompótom.
Mrazené bobuľové želé je možné pripraviť so želatínou alebo agarom. S agarom mi to viac chutí, ale ukážem obe možnosti. Z čučoriedok sa vytvorí želatínové želé a z rakytníka agarové želé.
V zozname zložiek sú uvedené približné pomery, t.j. Napriek tomu si určite pozrite návod na želírovacie ingrediencie a pridajte množstvo cukru podľa toho, či sú bobule kyslé alebo sladké.
Pripravte si ingrediencie.
Želé so želatínou:
voda na želatínu - 0,5 šálky
voda na bobule - 1,5-2 šálky
želatína - 20 g
cukor - 2-3 lyžice. lyžice alebo podľa chuti
Želé s agarom:
mrazené bobule - 1 šálka
agar - 2 lyžičky
studená voda na agar - 100 ml
voda na bobule - 300 ml
cukor - 2-3 lyžice. lyžice podľa chuti
Krok za krokom na webovej stránke http://www.iamcook.ru/showrecipe/5188
Bobule zakúpené v obchode je potrebné trochu opláchnuť a vysušiť, a ak ste bobule zozbierali sami, potom ... podľa vlastného uváženia.
Pripravte si želatínu podľa popisu na obale alebo použite moje hodnoty ako vodítko.
Najprv ho musíte namočiť do studenej vody a potom zahriať za stáleho miešania vo vodnom kúpeli.
Majitelia multivariek si môžu nastaviť režim „Multicook 60 stupňov“ a rozpustiť želatínu pri garantovaných teplotách.
Dobre funguje, ak želatínovú hmotu zohrejete v mikrovlnke, hmotu treba 2-3x cyklicky ohrievať pol minúty pri výkone 300-450 za stáleho miešania.
Rozdrvte čučoriedky (alebo iné silné bobule) a zmiešajte so sladkou vodou, potom sceďte.
Aby sa malé semienka nedostali do želé, preceďte cez niekoľko vrstiev gázy.
Niektoré bobule môžu byť ponechané celé a ozdobené želé.
Výsledný ovocný nápoj zmiešajte s pripravenou želatínovou hmotou.
Nalejte do misiek alebo foriem a vložte do chladničky.
Rakytník (alebo iné bobuľové ovocie) uvaríme vo vode s cukrom, t.j. priveďte do varu a odstráňte z tepla.
Potom rozdrvte bobule a preceďte tento kompót.
Najprv rozpustite agarový prášok v studenej vode.
Potom za stáleho miešania privedieme do varu a na miernom ohni povaríme pol minúty, aby sa prejavili jeho želírujúce vlastnosti.
Agarovú hmotu spojte s horúcim bobuľovým kompótom, premiešajte a nalejte do misiek, pohárov alebo foriem. Agarové želé stvrdne aj v teplých podmienkach, no do podávania je lepšie ho uchovávať v chladničke.
Želé z mrazených bobúľ je pripravené.
Dobrú chuť!
