“(Hell´s Kitchen), ako aj prvý Scot, ktorý vyhral tri hviezdy Michelin. V našom preskúmaní - o tom, čo iné, okrem varenia, žije a dýcha Gordon Ramsay.
V skvelej forme
Na 48, Gordon Ramsay je ľahko vystavený paparazzi kamery. Najnovšie čakali na hviezdneho šéfkuchára na pláži v Malibu, kde prišiel jazdiť na bicykli. Profesionálne sa venuje cyklistike, takže jazdí s plnou muníciou. Ramsay vystúpil z auta a úplne pokojne oblečený pred všetkými. Nie je prekvapujúce: nemá sa za čo hanbiť - je v skvelej forme.
Gordon Ramsay v Malibu v júli 2015
Navyše, Gordon Ramsay je jednoducho svalnatý so svojím vlastným synom Jackom. „Niekto ma dohonil ...“ - šéfkuchár podpísal spoločný obraz. Mimochodom, Jack má 15 rokov.
Gordon Ramsay so synom Jackom
Gordon Ramsay je všeobecne dobrý otec. Má štyri deti: najstaršiu dcéru Megan, narodenú v roku 1998; stredné - dvojčatá Jack a Holly, narodené v roku 2000; najmladšia je Matilda, narodená v roku 2002. Deti Gordona Ramsaya sú tiež televíznymi hviezdami: boli natočené v prvých dvoch sezónach televíznej show F-slovo.
Hviezdny šéfkuchár je príkladný rodinný muž: ako sa v roku 1996 oženil s bývalým učiteľom školy Kayetane (Tane) Elizabeth Hutchesona žije s ňou 19 rokov. Okrem toho urobil otca svojej manželky manažérom jeho reštauračného impéria.
Gordon Ramsay so svojou ženou a deťmi na rodinnom pikniku.
Gordon Ramsay - najlepší priateľ Davida Beckhama
Významný šéfkuchár a popredný atlét sú bývalí britskí štátni príslušníci, ktorí sa presťahovali a teraz žijú v Kalifornii, ale boli priateľmi od čias, keď žili v Británii. Nielen oni sami, ale aj rodiny Gordona Ramsaya a Davida Beckhama často trávia čas spoločne, oslavujú sviatky a chodia na rôzne podujatia. Prirodzene, dvojica Ramsay patrila medzi tých, ktorí boli pozvaní na oslavu na počesť 40. výročia Davida Beckhama v Maroku, kde sa stretli najlepší priatelia futbalového hráča.
Mimochodom, Gordon Ramsay sám bol od detstva vážne zapojený do futbalu a od 12 rokov začal hrať v tíme mesta Warwickshire v kategórii „Chlapci do 14 rokov“ a vo veku 18 rokov bol pozvaný do klubu Rangers. Kríž na športovej kariére však spôsobil traumu menisku menšej nohy. Takže svet získal talentovaného kuchára.
Gordon James Ramsay (narodený Gordon James Ramsay, narodený v roku 1966) je britský šéfkuchár, ktorý je známy svojou výstrednosťou, televíznou moderátorkou, ktorá sa stala prvým škótskym rodákom, ktorý dostal tri hviezdy Michelin. Celkovo zarobil 16 takýchto hviezd. Široká verejnosť je známa ako hostiteľ mnohých populárnych relácií, ktoré sa objavili na obrazovkách britských televíznych kanálov Ramsay `S Kitchen Nighmares,„ Hellish Kitchen “, F-Word, ako aj ich zahraničných partnerov. Je majiteľom mnohých reštaurácií nachádzajúcich sa v mnohých krajinách a autorom desiatich kuchárskych bestsellerov.
Detstvo a dospievanie
Gordon James Ramsay sa narodil 8. novembra 1966 v škótskom meste Johnstone vo veľkej rodine. Matka budúcich celebrít pracovala ako zdravotná sestra a jej otec sa venoval rôznym aktivitám - od práce ako zvárač až po vlastnenie malého podniku. V tomto ohľade rodina neustále menila svoje bydlisko a nakoniec sa usadila v malom meste Stratford-upon-Avon.
Ako skutočný Brit, Ramsay bol fascinovaný futbalom a urobil dobrý pokrok, získal oporu vo veku 12 rokov v mládežníckom tíme Warwickshire. To všetko ma premýšľalo o profesionálnej futbalovej kariére.
Hneď ako sa chlapec otočil na 18 rokov, bol pozvaný, aby si pozrel legendárny škótsky klub "Glasgow Rangers", ktorého fanúšikom bol sám Ramsey. Osud by ho však rád nasmeroval na inú cestu, pretože počas jedného z prvých tréningov dostal najzávažnejšie zranenie menisku, ktoré ukončilo futbal. Cez pokusy o obnovenie, aby tak urobili a zlyhali. Dnes o tom Ramsay hovorí takto: "Táto nehoda bola najlepšia udalosť v mojom živote".
Ale potom zažil najhlbšie sklamanie, a skôr z beznádeje, než zámerne, chodí na vysokú školu, aby sa naučil, ako spravovať hotel a reštauráciu. Postupom času sa ukázalo, že toto povolanie sa mu páči a venoval sa výlučne štúdiu varenia. Teraz hovorí: "Strava sa stala zmyslom môjho života." A úspech kuchára, ktorý bol dosiahnutý najmä vďaka vášni, jazde a tvrdej práci, je to potvrdené.
Prvý kulinársky zážitok
Po získaní diplomu sa Ramsay usadí v londýnskej reštaurácii Harvey "S", ktorú vedie Marco Pierre White, o dva roky neskôr sa začala rozvíjať Ramsayova kariéra, o čom svedčí pozvanie do slávnej reštaurácie "Le Gavroche". tri hviezdy však stratili jednu z nich v čase, keď tam prišiel Gordon, kde talentovaný kulinársky špecialista začal študovať autentickú francúzsku kuchyňu pod dohľadom šéfkuchára A. Ruza s veľkou horlivosťou. n «Hotel Diva», ktorý sa nachádza vo francúzskych Alpách. V priebehu rokov sa s ním pracoval skúsený kuchár ─ H. Savoie, J. Robuchon. Potom Ramsay pracoval v Paríži, a na súkromnej jachte na Bermudách.
Po návrate do vlasti sa Gordon usadí v londýnskej reštaurácii La Tante Claire, ktorá sa nachádza v oblasti Chelsea. Ďalší krok na kariérnom rebríčku Ramzi pomohol pripraviť toho istého A. Rouxa, ktorý ho zavolal, aby pracoval ako kuchár v reštaurácii "Aubergine". Počas štyroch rokov svojej práce získal Gordon spolu so svojím tímom ocenenie inštitúcii dvoch hviezd Michelin, ale nemohol ďalej rozvíjať svoj úspech. Kvôli nezhodám s majiteľom, Brit opustil reštauráciu horúco na ruke. Neskôr, Ramsay pripomenul, že rozhodnutie o tomto kroku sa zdalo ťažké, ale otvoril cestu k nezávislej navigácii.
V roku 1988 plní dlhoročný sen a otvára svoju vlastnú vlastnú reštauráciu, Gordon Ramsay Royal Hospital Road, ktorá získala v roku 2001 tri hviezdy Michelin. Dnes, pod týmto názvom je veľká reštaurácia holdingová spoločnosť, trhová hodnota presahuje 160 miliónov dolárov, a Ramzi sám je jedným z jeho vlastníkov (69% akcií). Zároveň spustil ďalšiu reštauráciu Petrus, neskôr škandalózne preslávenú konzumáciou niektorých bankárov, ktorí na víno strávili 44 000 libier.
Vážny úspech inšpiroval Britov k tomu, aby v roku 2002 vytvorili spoločnosť „Gordon Ramsay Holdings Limited“, ktorá sa zaoberá otváraním reštaurácií. Prvé inštitúcie boli založené v Spojenom kráľovstve a potom sa začali objavovať v iných krajinách. Teraz kulinárske impérium Ramzi má už niekoľko desiatok reštaurácií, ktoré možno nájsť v rôznych častiach sveta - New York, Las Vegas, Doha, nedávno otvoril nové miesta v Hong Kongu a Singapure. Rusko obchádza svetoznámeho kuchára. Hlavným dôvodom je nedostatok vysokokvalifikovaných kuchárov.
Napriek tomu má Gordon jednoznačné spojenie s Ruskom. Bol to on, kto bol zodpovedný za organizovanie pracovného obeda počas prvej návštevy V. Putina v Albione. O mnoho rokov neskôr, kuchár bol pozvaný do programu prvého kanála "Evening Urgant", zatiaľ čo zostal jediný na národnej televízii, ktorý bol navštívený slávny reštauratér.
Účasť na varenie ukazuje
V roku 1998 sa Ramziho televízny debut konal v dokumentárnom mini-seriáli „Bod varu“, potom bola v televíznej show málo známa epizóda. Šéfkuchár prišiel do popredia v roku 2004, keď sa objavil na televíznych obrazovkách v programe Ramsay Kitchen Nightmares. Moderátorka v ňom hovorila o možných problémoch, ktoré by kuchári mohli očakávať, a navrhla spôsoby, ako ich prekonať. Približne v rovnakom čase sa vo vzduchu objavuje legendárna "Hellish Kitchen". V prvej sezóne, Ramsay učil kulinárske zručnosti na rôzne celebrity, z ktorých tí najlepší mali to šťastie otvoriť svoju reštauráciu v Londýne, ale len na dva týždne. Neskôr účastníci bojovali za možnosť spolupracovať s Ramsayom.
V roku 2005, Gordon začal prevádzkovať teleprojekt F-Word - prehliadka o výhodách zdravých potravín s prvkami súťaží a rozhovorov s hosťami. Je pozoruhodné pre miesta natáčania, ktoré sa kedysi konalo v skutočnom väzení. V ďalšej epizóde počas natáčania na Islande, Gordon spadol z 85-metrového útesu priamo do ľadovej vody a dokonca sa mu podarilo rozlúčiť sa so životom počas letu, ale všetko fungovalo. Okrem toho sa zúčastnil na programoch „Vianoce s Gordonom“ a „Najlepšia reštaurácia Ramsay“ v britskej televízii a v zámorí pôsobil ako producent a sudca televíznej relácie „The Best Cook of America“.
Životné krédo
Nazýva sa vášnivým chlapom a neskrýva, že nie je v úžase mnohých vecí - plachý hostia reštaurácií, pomalí someliéri, kolegovia s veľkými bruškami a každý, kto chce, aby mu ponúkol večeru. Šéfkuchár nejde po slove do vrecka a môže zavolať hrubé slovo ľuďom, ktorí prejavujú nedostatok profesionality v kuchyni. Na svojich vystúpeniach je Gordon zvyknutý robiť to najlepšie, ale nechce ich sledovať a nikdy to neurobí.
Na rozdiel od mnohých kolegov, Ramsay neváži jeden a pol centnerov. Je presvedčený, že kuchár nemá právo byť tukom a dodržiava čínsku potravinovú filozofiu, ktorá zabezpečuje opakovanú konzumáciu jedla v malých porciách. Majster sa vo svojej práci spolieha na tri hlavné princípy - vytrvalosť, vášeň a oddanosť. Z mnohých jedál Ramsay singlov pre seba ako najobľúbenejší dobrý steak so zeleným šalátom. V reštauráciách Gordon používa iba prírodné produkty, ktoré prechádzajú minimálnym tepelným spracovaním. Jedlá majú zároveň najbohatšiu chuťovú paletu, ktorá nestačí pre kuchára na svete. Je tiež ohromený príležitosťou poraziť obvyklé jedlá tak, aby sa stali niečím výnimočným.
V súčasných rokoch má Ramzi vynikajúcu formu, aktívne sa zapája do cyklistiky a je skutočnou konkurenciou vo svalovej sile svojho syna Jacka.
Cesta k písaniu
Prekvapivo, s množstvom práce, má Ramzi ešte čas na literárnu činnosť. Možno preto, že tento obchod mu dáva nemenej potešenie ako varenie. Jeho prvá kniha, Passion for Taste, bola vydaná v roku 1996. Odvtedy už desať rokov písal 14 diel, medzi ktorými boli aj dve autobiografie. Všetky knihy v tom čase sa stali bestsellermi a boli preložené do mnohých jazykov.
Osobný život
Napriek jeho excentricite, v osobnom živote Gordona Ramsaya zostáva človek. On sa oženil skôr neskoro v učiteľke Kaytane Elizabeth Hutchenson. Jej milovaná manželka dala svojmu manželovi štyri deti, ktoré, podobne ako jej otec, majú skúsenosti s televíznym natáčaním v televíznej show F-Word. „Rodina je pre mňa veľmi dôležitá,“ hovorí Gordon a cituje dobrú rodinnú tradíciu ako dôkaz - spoločné jedlá, ktoré sa konajú trikrát týždenne. Považuje to za veľmi dôležité pre zhromaždenie domácnosti a dokonca napísal knihu o tejto „rodinnej večeri v nedeľu“.
Jeden z najbližších priateľov slávneho šéfkuchára je nemenej slávny britský futbalista D. Beckham. Už dlho sú priatelia a často trávia čas spoločne oslavovaním spoločných sviatkov.
Jedným z najpopulárnejších popredných televíznych relácií v Anglicku je Gordon Ramsay. Jeho biografia stojí za to študovať. Ramsay je známy ako prvý zo Škótov, ktorý získal tri hviezdy Michelin. Tie predstavujú najvyššie ocenenie kulinárskych špecialistov a zaručujú zavedenie inštitúcie v zozname príručiek Michelin o reštauráciách na svete. Gordon Ramsay hostí takéto relácie v televízii ako televíznu dvojicu Hell, Ramsay's Kitchen Nightmares a F-Word.
Hviezdy Michelin
Tento príbeh sa začal v roku 1900, keď Andre Michelin prvýkrát publikoval sprievodcu, ktorý pomáha bohatým ľuďom s gastronomickou náklonnosťou vybrať si tú správnu reštauráciu na cestovanie. Obálka časopisu mala červenú farbu, preto sa neskôr nazývala „Red Guide“. Toto je najvplyvnejší sprievodca v európskej reštauračnej geografii.
Po celý rok, odborníci - skutoční gurmáni - cestujú inkognito a hodnotia všetky reštaurácie na ceste. Nemajú záujem o služby, nie o interiér, nie o hodnotu za peniaze, a dokonca ani o atmosféru, ale len o kuchyňu. Preto je tvár každej reštaurácie šéfkuchárom, doslova všetko závisí od toho. Odborníci nikdy varujú pred návštevou, nikto ich nepozná ani zrakom, ani zozadu. Reštaurácia sa dozvie o príchode post factum. Možné sú opakované návštevy. Osobitnú pozornosť venujú inštitúciám, ktoré hviezdy už dostali, pretože ich možno ľahko odniesť.
ohodnotenie
Reštaurácia robí hodnotenie v sprievodcovi: jedna hviezda znamená, že inštitúcia musí byť navštívená, v blízkosti. Dve hviezdy stoja za to, aby zmenili trasu cesty a aby sa aj značná obchádzka pripojila k takmer dokonalej kuchyni. Táto príručka nemá právo urobiť chybu, pretože má dobrú povesť. Uvádza tie reštaurácie, ktoré nedostali známky rozdielov, ale sú hodné návštevy.
Inštitúcii sú však dané tri hviezdy, pre ktoré bohatí ľudia plánujú špecificky cestu do krajiny. To znamená, že víno, kuchyňa, služby, vybavenie a dokonca aj skóre budú na globálnej, výnimočnej úrovni. Len preto, že trojhviezda nejde, môžete sa tam dostať len na základe dohody, ktorú robia vopred - na mesiac alebo dokonca dva. Takže reštaurácie Gordona Ramsaya dostali tri.
Začiatok cesty
Škótske mesto Johnston sa stalo miestom, kde sa narodila nová hviezda gastronómie - Gordon Ramsay. Jeho životopis začal nekonečnými neúspešnými obchodnými aktivitami svojho otca, takže pohyby boli trvalé a až v roku 1976 sa rodine podarilo usadiť v Stratforde-upon-Avon. Gordon bol nešťastný as futbalom zvoleným v detstve - hoci všetko začalo viac ako dobre. Mladý Gordon Ramsay, ktorého životopis ako športovec začal vo futbalovom klube vo Warwickshire a pokračoval vo veku osemnástich rokov s pozvánkou do klubu Ranger, zranil koleno tak zle, že jeho športová kariéra skončila. Bolo to urážlivé, ale bolo potrebné nejako žiť, aj keď bez futbalu.
Vysoká škola, ktorá študuje hotely a reštaurácie, Gordon Ramsay bol fascinovaný, hoci bol vybraný spontánne: musíte sa niekde naučiť, či je šport zatvorený. Mladý muž dlho dúfal, že to nie je trvalé, ale poškodený meniskus zvyčajne nereaguje na liečbu a uzdravenie. Napriek športovým nádejam ho varenie stále viac a viac zaujalo. A po absolvovaní vysokej školy, Gordon Ramsay dostane svoju prvú prácu v Londýne. V reštaurácii, kde sa začalo s budúcim esom gastronómie, je pomerne prestížne, to znamená, že mal konečne šťastie. Táto inštitúcia riadi Marco Pierre White a reštaurácia sa volá Harvey (Harvey's).
Francúzska kuchyňa
V "Harvey" Gordon Ramsay pracoval asi tri roky, potom sa rozhodol študovať prvotriednu kuchyňu a usadil sa v jedinej trojhviezdičkovej reštaurácii v Anglicku - Le Gavroche, v tom čase bola jedna hviezda zbavená. Zlepšil si tak znalosti francúzskej kuchyne vo výcviku so slávnym dedičným šéfkuchárom Albertom Rouxom.
Gordon Ramsay, ktorého životopis ako vysoký majster práve začal, sa učiteľovi páčilo natoľko, že o rok neskôr, keď odišiel z Le Gavroche, pozval študenta do francúzskych Álp, aby pracoval v módnej reštaurácii Hotel Diva.
Potom, v Paríži, mal to šťastie, že navštevoval rovnakú kuchyňu so skutočnými kulinárskymi celebritami - Guy Savoie a Joel Robuchon. Tri roky leteli šípkou a Gordon Ramsay ukončil štúdium. Jeho biografia ako kulinárske svietidlo práve začínalo. Prvýkrát bol pozvaný na súkromnú jachtu ako kuchár.
vrchný
Po roku plavby na Bermudách, Ramsay sa vrátil do Londýna, aby sa na post šéfkuchára v "Taylor Claire" (La Tante Claire) v Chelsea. Albert Roux však neopustil oddelenie sám, pozval Ramziho do baklažánu, keď bol tento „baklažán“ tiež nazývaný Rossmore. Roo bol dobre oboznámený s ľuďmi: jeho bývalému študentovi počas štyroch rokov sa podarilo zvýšiť hodnotenie reštaurácie natoľko, že získal dve hviezdy Michelin. Ramzi získal štvrtinu všetkých akcií tohto podniku, ale bol nútený opustiť reštauráciu kvôli konfliktu so zvyškom svojich držiteľov. Všetci kuchynskí robotníci a všetci sprievodcovia odišli s Ramzi. Bezprecedentný prípad.
Bolo to ťažké rozhodnutie, ale vtedy sa objavil nový podnikateľ - Gordon Ramsay. Životopis (a jeho rodina bola len šťastná z tohto obratu udalostí) sa priblížil a priblížil histórii podnikavej osoby. Proti utečencovi súd začal súd za milión libier, pretože pre reštauráciu bola takáto masová odchod pracovníkov vražedná. Bol uzavretý na tri mesiace, pretože personál bol úplne neprítomný. Následne sa všetky tieto spory zmiernili, strany sa rozlúčili priateľsky a podrobnosti neboli zverejnené.
Majiteľ
Počas troch rokov existencie vlastnej reštaurácie, otvorenej v roku 1998, Ramsey dostáva tri hviezdy Michelin. V tom čase bol jediným britským trojhviezdičkovým šéfkuchárom a ako Škót bol vôbec jediný. O niečo neskôr otvoril druhú reštauráciu, Petrus, ktorej sláva sa však ukázala ako trochu škandalózna (štyridsaťštyri tisíc libier za stolovanie na víno!), Ale hviezda Michelin sa objavila takmer okamžite - nie o rok neskôr a po niekoľkých rokoch boli dve.
Ďalej možno pozorovať rýchly rast Ramziho impéria. V súčasnosti je v Anglicku iba desať reštaurácií, z ktorých šesť je Michelin, tri krčmy a ďalších dvanásť reštaurácií sa nachádza mimo Veľkej Británie. Spoločnosť Gordon Ramsay Holdings Limited stojí približne sto šesťdesiattri miliónov dolárov, takmer sedemdesiat percent - majetok Ramseyho.
spisovateľ
Hlavný eso začal bez toho, aby odchádzal z taniera, načrtnúť svoje činy. V roku 1996, jeho prvá kniha, Passion for Taste, bol prepustený, ktorý, bohužiaľ, ešte nebol preložený do ruštiny v oficiálnej verzii. Rád písal knihy. Do roku 2007 už boli publikované štrnásť, medzi nimi dve autobiografické - "Insult" a "Hands Up". Ten sa okamžite stal bestsellerom ďaleko za hranicami Anglicka. A v roku 2006 bola udelená kráľovná Alžbeta II. Veľkej Británie Ramsey
Televízna hviezda
Ramsay začal pôsobiť v televízii v roku 1998. Bola to séria televíznych esejí o živote v reštaurácii. Debut, "Bod varu", bol úspech, takže tam bolo pokračovanie - "Po bod varu". Skutočne celosvetová sláva a davy fanúšikov, ktorí nemajú nič spoločné s profesionálnym varením, priniesol televízne programy. V "Hellish Kitchen" a "Nightmares in Kitchen" nebol žiadny dokument, ukázalo sa, že sú naozaj skutočné show programy, svetlé a živé.
"Nočné mory v kuchyni"
Tento program začal na štvrtom kanáli britskej televízie v roku 2004. Akcia je takáto: na začiatku Nočné mory, Ramzi prichádza do jednej z reštaurácií, ktorá trpí finančným kolapsom, a preto je na pokraji uzavretia. Počas týždňa nájde a snaží sa vyriešiť všetky problémy tejto inštitúcie. Koná prísne sám, okrem toho, že návrhári niekedy pomáhajú zmeniť interiér reštaurácie. Už z piatich sezón tejto show.
Ramsay mal rád prácu amerických producentov a bola tu nová verzia televíznej show, kde sa akcia odohráva hlavne v štáte New Jersey. Tam Ramsay po chvíli skontroloval, ako sa to deje v „opravených“ reštauráciách. Okrem toho Američania tradične pridali korenie na sprisahanie, kde niekedy nastali konflikty, ktoré sa týkali srdca, ale s aggraváciami, ktoré sa teraz začali objavovať vždy. Americká verzia je viac štedro financovaná, interiéry reštaurácií zúčastňujúcich sa prehliadky sa menia mimo uznania.
F-slovo
Toto je britská show. Ramzi bol od roku 2005 veľmi vysoko hodnotený ako hotspot. Aj tu hovoríme o potravinách, ale nie je sústredená na štandardy vysokej kuchyne. Naopak, opak je pravdou. Ramzy sa divákovi snaží dokázať, že zdravé a chutné jedlo je pripravené bez akýchkoľvek špeciálnych investícií - finančných, dočasných a fyzických. Táto séria už odolala päť sezón. Máme populárne Gordon Ramsay recepty v ruštine vytlačené, sú väčšinou z tejto show. Je pravda, že preklady urobili samotné ženy, takže pre nich neexistuje žiadna špeciálna viera. Často sú napríklad recepty s vysvetleniami: "Mäsové guľky s cestovinami: tri polievkové lyžice strúhanky, nejaké mlieko (?), Štyri sto gramov mletého hovädzieho mäsa (mám bravčové mäso), nejakú bazalku (mám kôpor) ..."
Iste originálna kniha receptov, mnohí v našej krajine sa tešia. A nielen každodenné, ale aj naozaj vysoké, slávnostné. Ľudia v Rusku sa tiež zaujímajú o životopis Gordona Ramsaya, jeho osobný život a samozrejme o všetky kulinárske úspechy.
"Pekelná kuchyňa" a "Najlepší kuchár Ameriky"
"Hellish Kitchen" je americká realitná show, kde Gordon Ramsay priniesol na svetlo štrnásť sezón. Toto je jeden z najpopulárnejších programov kvôli horúčave vášní a dramatizácii deja. Účastníci súťažia o miesto šéfkuchára v jednej zo slávnych reštaurácií.
Kulinárska reality show je tiež základným kameňom kanála "Fox", vyjde nie je to tak dávno, od roku 2011, ale je veľmi populárny vo svete. Tu hrajú amatérski šéfkuchári nielen titul šéfkuchára, ale aj peňažnú odmenu a vydávanie vlastnej knihy receptov.
Osobný život
Gordon Ramsay bol na samom začiatku svojej kariéry nútený opustiť reštauráciu kvôli záležitosti s manželkou majiteľa, ale to sa nepočíta. Oženil sa v roku 1996 a je stále šťastný. Jeho zasnúbený bol učiteľom a jej otec úplne ovládal celé impérium rodinných reštaurácií. Vyvolený Gordon sa volá Kayetana Elizabeth. Narodila štyri malé Ramsay: Megan - v roku 1998, Jack a Holly v roku 2000 a Matilda v roku 2002. Deti sa už od útleho veku aktívne zapájajú do televíznej show, to znamená, s ich pomocou, čo Gordon Ramsay začal, životopis a jeho rodina pokračuje. Nižšie uvedená fotografia to ukazuje najlepším možným spôsobom.
Najlepší priateľ je známy len jednému - kuchárovi z reštaurácie Ramsay, Markus Weiring, ktorý je v čele Petrus. Mal veľmi podobnú kariérnu dráhu, zatiaľ čo Ramsey a Weiring sa navzájom našli a podarilo sa im pracovať s tými istými šéfkuchármi. A určite veľká úloha v tomto priateľstve hral podobný, ako Gordon Ramsay, životopis.
- Celkovo Gordon zarobil šestnásť hviezd Michelin. Tento úspech sa môže pochváliť len veľmi málo francúzskych kuchárov.
- Charakter Gordona je veľmi chladný - je priamočiary a rýchlo temperovaný, ale v jeho podniku nie je žiadny obrat zamestnancov.
- Ramsay neakceptuje vegetariánstvo ako koncept.
- Slávny šéfkuchár kŕmil Vladimíra Putina na pracovnom obede počas prvej oficiálnej návštevy Veľkej Británie.
- Ramsay spadol z útesu počas natáčania, ale po lietaní z veľkej výšky a páde do ľadovej vody sa mu podarilo plávať.
- "Evening Urgant" - jediný ruský program, kde hosťom bol Gordon Ramsay.
Gordon Ramsay je britský šéfkuchár a autor kuchárskych kníh, známejší svojou tvrdou povahou ako jeho kuchárske zručnosti. V roku 1998 vyhnal televíznu a filmovú hviezdu Joannu Collinsovú z reštaurácie v Chelsea a často urazil iných slávnych kuchárov. Napriek tomu, že netoleruje bláznov (alebo tých, ktorých považuje za hlúpe alebo ho obťažuje), nie je arogantný. Gordon Ramsay (fotografia je uvedená neskôr v článku), napríklad, zámerne kŕmil svoje deti „obyčajným jedlom“, keď vyrastali, pretože nechcel, aby sa stali snobmi.
On a jeho žena, Tana, žijú v Battersea v južnom Londýne. Ich štyri deti sú Megan, Jack a Holly (dvojčatá) a Matilda. Britský šéfkuchár vlastní reťaz reštaurácií a spravuje mnoho ďalších. Knihy Gordona Ramsaya sú veľmi populárne. Okrem toho píše pre The Times Saturday, BBC Food a Delicious magazines.
Včasná biografia Gordona Ramsaya
Narodil sa 8. novembra 1966 v Renfrewshire v Škótsku. Otec Gordon nemal trvalé povolanie a matka Heleny Cosgroveovej pracovala ako zdravotná sestra. Od 5 rokov vyrástol Ramsay v Stratforde-upon-Avon v Workshire v Anglicku. Bol druhým zo 4 detí. Diana bola jeho staršia sestra a Ronnie a Yvonne boli jeho mladší brat a sestra. Jeho rané detstvo bolo poznačené krutým zaobchádzaním a zanedbávaním zo strany jeho otca, „ťažkého pijavého ženy.“ Vo veku 16 rokov, Gordon opustil rodičovský domov a presťahoval sa do Banbury.
Športové aktivity
Ramsay hral futbal a vo veku 12 rokov bol vybraný do detského tímu Workshire. Hral za Oxford United a vo veku 15 rokov mal na starosti škótsky klub Glasgow Rangers. Futbalová biografia Gordona Ramsayaho skončila kvôli zraneniu kolena.
Kuchárska kariéra
V čase, keď mu bolo 19 rokov, sa stal vážnym získať kulinárske kvalifikácie a vstúpil na North Oxfordshire Technical College, sponzorované Rotarians, študovať hotel management. Začiatkom osemdesiatych rokov pracoval vo Wroxton House Hotel a Wickham Arms. Potom sa presťahoval do Londýna, kde pracoval v niekoľkých reštauráciách. Takmer 3 roky pracoval pre temperamentného Marco Pierre White v spoločnosti Harvey's. Tu sa Gordon rozhodol naučiť francúzsku kuchyňu. Na Bielu radu sa presunul do Alberta Roa v reštaurácii Le Gavroche v Mayfair. O rok neskôr ho Roux vyzval, aby išiel s ním do Sous-chef v lyžiarskom stredisku Hotel Diva vo francúzskych Alpách a potom sa presťahoval do Paríža.
Britský kuchár pracoval vo Francúzsku 3 roky, kde bol jeho mentor Guy Savoy. V životopise Gordona Ramsaya je fakt, že súhlasil s menej intenzívnou prácou osobného kuchára na súkromnej jachte Idlewild so sídlom na Bermudách. Po návrate do Londýna v roku 1993 mu White's obchodní partneri ponúkli manažment a 10% podiel v Rossmore. Reštaurácia bola premenovaná na Aubergine a čoskoro dostala hviezdu Michelin.
Vlastné podnikanie
Ak chceš riadiť a vlastniť reštauráciu, odišiel z partnerstva v roku 1997 a otvoril Gordon Ramsay v Chelsea, ktorý za 4 roky získal 3 hviezdy Michelin. V roku 1999 bol spustený Pétrus, ktorý dostal hviezdu za 7 mesiacov av roku 2001 Gordon Ramsay v jednom z najprestížnejších a najluxusnejších hotelov v Claridge.
Rok 2003 bol rušný. V januári, Gordon spustil značku sladkostí na predaj v supermarketoch, pomenovaný po ňom. V máji prevzal kontrolu nad Savoy Grill, poslal zástupcu, aby ho spustil súčasne s Pétrus, a otvoril Boxwood Cafe v hoteli Berkeley na Walton Place v Knightsbridge. Keď bol Pétrus na St. James Street zatvorený, aby sa pripravil na presun do hotela Berkeley, Ramsay na jeho miesto spustil reštauráciu Fleur. V septembri sa znovu otvoril Pétrus. Aj v roku 2003, šéfkuchár zavrel svoj prvý Gordon Ramsay a začala ďalšie zariadenia s názvom Banquette v hoteli Savoy.
V roku 2004 bola po roku prevádzky zatvorená nová reštaurácia Fleur (vo francúzštine - „Flower“) na ulici St. James Street. Podľa Ramsaya to bolo spôsobené uplynutím doby nájmu. Ale iní hovorili, že to bolo kvôli tomu, že Fleur vzala klientelu z Pétrusu. 14. januára 2005 Gordon zatvoril Amaryllis reštauráciu v Škótsku. Jeho straty vzrástli na 480 000 libier. Pri pohľade späť Gordon povedal, že reštaurácia strach miestnych obyvateľov príliš vážne, so zameraním na ich prácu a nevenujú pozornosť požiadavkám miestnych obyvateľov. Na jeho mieste bola otvorená nová sála Glasgo.
V máji 2005, Gordon sa pripojil k jeho Maze reštauračný reťazec v hoteli Mariott. Jedným z jedál bola pizza s bielymi hľuzovkami za £ 100.
V roku 2012 v Los Angeles, v populárnej nákupnej zóne The Grove, otvoril reštauráciu The Fat Cow. Ľudia tam môžu chodiť po celý čas, relaxovať a vychutnávať si úžasné jedlo. Po dvoch rokoch som však tento projekt opustil.
Šéfkuchár Gordon Ramsay pokračoval vo vytváraní úspešného reštauračného reťazca nielen v Anglicku, ale aj v Glasgowe, Írsku, Taliansku, Francúzsku, Dubaji, Tokiu, New Yorku, Floride, Las Vegas, Atlante, Hongkongu, Singapure a Katare.
Práca v televízii
V roku 2001 sa Ramsay zúčastnil televíznej relácie Faking It, kde pomáhal budúcemu šéfkuchárovi Edovi Devlinovi naučiť sa tajomstvá tejto profesie. Táto epizóda získala cenu BAFTA za najlepšiu televíziu v reálnom čase. V období od roku 2004 do roku 2007 sa Gordon zúčastnil britskej televíznej show "Nočné mory v Ramsey's Kitchen", ktorá bola vysielaná na kanáli 4. V ňom šéfkuchár po dobu jedného týždňa založil prácu v nešťastných reštauráciách.
Od roku 2005 britský šéfkuchár na Channel 4 vysiela F-Word, ktorého program vždy zahŕňal súťaže, výskum potravín a projekt na chov zvierat pripravených vo finále.
V reality show „Hellish Kitchen“, ktorú vysiela ITV1, sa Ramzy snažil naučiť 10 britských celebrít kuchárovi v reštaurácii, ktorá bola otvorená počas natáčania programu. Prispôsobil televíznu show pre divákov zo Spojených štátov a od roku 2007 do roku 2010 pokračoval vo vydávaní americkej verzie Kitchen Nightmares.
V roku 2010 bol producentom a sudcom americkej verzie MasterChef a hral v cestovných poznámkach na svojej ceste do Indie, Veľký útek Gordona Ramsaya. Okrem toho zorganizoval sériu najlepších reštaurácií Ramsay, v tom istom roku sa pripojil k skupine slávnych kuchárov na trawleri, aby sledovali stovky tisíc morských rýb cez palubu počas série Big Fish Fight.
V marci 2012, Fox Channel začal vysielať show s Ramsey Hotel Hell. V septembri toho istého roku debutoval britský Channel 4 "Gordon Ramsay Elementary Cooking Courses".
V roku 2017 sa Gordon vrátil do ITV kanála a hosťoval nový denný program „Culinary Genius“.
uverejnenie
Do roku 2012 napísal články pre časopis The Times Saturday a napísal 21 kníh. Dvaja z nich sú životopisy Gordona Ramsaya Hra s ohňom a skromným koláčom.
Ocenenia a úspechy
Reštaurácia Gordon Ramsay v Londýne v roku 2001 bola uznaná ako najlepšia v Spojenom kráľovstve v recenzii londýnskeho prieskumu Zagat Survey a bola udelená 3. Michelinova hviezda, čím sa Gordon stal prvým škótskym šéfkuchárom, ktorý získal takéto ocenenie.
V roku 2006 získal Ramzi za svoje úspechy v reštauračnom a hotelovom priemysle hodnosť dôstojníka rádu britského impéria a bol tiež uvedený do kulinárskej siene slávy. V tom istom roku získal Catey Award v nominácii „Independent Restaurateur of the Year“, ktorá sa stala treťou osobou s 3 najvyššími oceneniami v britskom reštauračnom biznise.
Gordon Ramsay: Životopis a jeho rodina
V roku 1996 sa Ramsay oženil s Elizabeth Hutcheson Kayetane, známou ako učiteľka Tana, ktorá pracovala na systéme Montessori. Neskôr sa tchán zúčastnil na riadení podnikateľského impéria v Gordone. V júni 2017 bol dokonca odsúdený na 6 mesiacov väzenia za to, že v rokoch 2010 - 2011 vstúpil do počítačového systému Ramsey. Pár mal štyri deti.
Rodina žije v južnom Londýne v Battersea, spolu s buldogom Rumpole a dvoma mačkami. Stav tohto neobmedzeného, ale veľmi pekného šéfkuchára sa odhaduje na 80 miliónov dolárov. Jeho odmena za epizódu televíznej show je 225.000 dolárov, a navyše zarobí 10 miliónov dolárov ročne z jeho mediálnej a reštauračnej ríše. V roku 2014 založili manželský pár Gordon a Tana Ramsay Foundation. Táto organizácia sa zaoberá charitatívnou pomocou Detskej nemocnice na Veľkej Ormond Street. Článok poskytuje fotografiu Gordona Ramsaya a jeho rodiny.
Životopis britského šéfkuchára je zatienený tragédiou, ku ktorej došlo v roku 2016. V máji bolo oznámené, že pár očakával 5. dieťa, chlapca, ale v piatom mesiaci tehotenstva mal Tana potrat.
Slávny britský šéfkuchár raz povedal v rozhovore s Forbes.com, že by chcel mať hovädzie mäso s pudingom Yorkshire a omáčkou z červeného vína ako posledné jedlo v jeho živote.
Ramsay otvoril jedno z tajomstiev svojho úspechu - stať sa vynikajúcim kuchárom, musíte pracovať s veľkými, a to je presne to, čo urobil.
V roku 2008, odstránenie lovu na slepé uličky, Gordon, počas zostupu z 26-metrového útesu, sa rozbil do ľadovej vody a takmer sa utopil.
Gordon James Ramsay (Angl. Gordon James Ramsay; 8. novembra 1966 - britský šéfkuchár škótskeho pôvodu, známy ako prvý Škót, získal tri hviezdy Michelin. Populárna popredná britská televízna show F-Word, Ramsay's Kitchen Nightmares a Hell´s Kitchen, ako aj ich americká dvojitá TV.
Detstvo a dospievanie
Narodil sa v škótskom meste Johnstone, avšak kvôli turbulentným (a neúspešným) obchodným aktivitám svojho otca strávil detstvo v trvalom cestovaní, kým sa rodina v roku 1976 konečne usadila v Stratforde-upon-Avon. On bol naozaj záujem o futbal a vo veku 12 rokov začal hrať za tím mesta Warwickshire v kategórii "chlapci do 14 rokov" Vo veku 18 rokov dostal pozvanie hrať v klube Rangers, avšak následné zranenie menisku jeho ľavej nohy ukončilo jeho budúcu kariéru futbalového hráča.
Šéfkuchár Kariéra
Po absolvovaní školy, Ramsey robí spontánne rozhodnutie ísť na vysokú školu, učiť vedenie hotela a reštaurácie. Keď je jasné, že zranenie nôh je nezlučiteľné so športovou kariérou, Gordon sa začína čoraz viac zapájať do varenia. Po absolvovaní vysokej školy sa presťahovala do Londýna a získala prvú prácu v prestížnej reštaurácii. Harveyho»Pod vedením Marca Pierra Whitea (eng. Marco pierre biely).
učeníctva
O dva roky neskôr sa Ramsay stáva slávnym Le gavroche, Prvá trojhviezdičkový reštaurácia vo Veľkej Británii (v tom čase už bez tretej hviezdy), kde zlepšuje zručnosti klasickej francúzskej kuchyne od dedičného šéfkuchára Alberta Rouxa (Fr. Albert Roux). O rok neskôr sa Roux rozhodne odísť. Le gavroche"A volá s ním Gordona" Hotel Diva», Nová rezortná módna reštaurácia vo francúzskej časti Álp. Po určitom čase sa Gordon presťahoval do Paríža, kde pracoval s takými slávnymi šéfkuchármi ako Guy Savoie (fr.). Guy savoy) a Joel Robuchon (Fr. Joel robuchon) na 3 roky. Ramsay po ukončení školenia prijíma ponuku pracovať ako kuchár na súkromnej jachte.
šéfkuchár
Po celoročnej dovolenke na plachetnici na Bermudách sa Ramzi vráti do Londýna a dostane miesto kuchára. La tante claire, Chelsea. Pozvanie bývalého mentora Alberta Rouxa však čoskoro prijalo miesto náčelníka. baklažán"(Potom sa stále volá" Rossmore"). Ramsey preberá novú prácu a štyri roky zvyšuje hodnotenie reštaurácie na dve hviezdy Michelin. Ale kvôli nezhodám s ostatnými majiteľmi (v tom čase Ramzi vlastnil 25% akcií reštaurácie), odchádza “ baklažánSpolu s ním odchádza personál a kuchyňa ako celok. Toto rozhodnutie bolo podľa Ramsaya jedným z najťažších v jeho kariére, ale bolo to narodenie Ramsaya ako podnikateľa. Následne bol proti Ramseyovi vznesený nárok na milión libier za spôsobené škody, pretože reštaurácia bola nútená zavrieť na tri mesiace z dôvodu nedostatku personálu. Súdne spory boli priateľsky vyriešené, podrobnosti však neboli nikdy zverejnené.
podnikateľ
V roku 1998 Ramzi otvoril svoju vlastnú vlastnú reštauráciu. Gordon Ramsay na Royal Hospital Road, Ktorý dostal tri hviezdy v roku 2001, ktorý robil Ramsey jediným britským šéfkuchárom s najvyšším ratingom Michelin v tej dobe a jediným trojhviezdičkovým škótskym šéfkuchárom vôbec. V tom istom roku sa otvára " Petrus"Ako šéfa šéfa (fr. Šéfkuchár patron), slávny v Británii pre "víno" epizóda s bankármi, ktorí strávili 44.000 libier na víno na šesť-osoba obed. Napriek mierne škandalóznej chuti slávy, “\\ t Petrus»Pred svojimi prvými narodeninami si zaslúži hviezdu Michelin a v roku 2007 dostane druhú.
Na začiatku XXI. Storočia rýchlo rastie reštauračné impérium Ramzi, v súčasnosti zahŕňa 10 reštaurácií v Spojenom kráľovstve, z ktorých 6 má najmenej jednu hviezdu, 3 krčmy a 12 reštaurácií mimo Spojeného kráľovstva. Približné náklady Gordon Ramsay Holdings Limited je 163 miliónov dolárov, z ktorých 69% patrí Ramseyovi.
publicistika
V roku 1996 bola vydaná prvá kniha Ramsaya s názvom „ Vášeň pre chuť“(Ktorý nikdy nebol oficiálne preložený do ruštiny), ktorého názov možno preložiť ako„ vášeň pre chuť “. Nasledovalo to: Vášeň pre morské plody», « Šéfkuchár pre všetky ročné obdobia», « Len dezerty"A" tajomstvo, V ktorom Gordon zdieľal svoje recepty a všeobecné názory na varenie. Od novembra 2007 vydal Gordon Ramsay 14 kníh, z toho 2 autobiografie: „ Skromný koláč"A" Hranie s ohňom».
Televízna kariéra
V roku 1998 bol Ramziho televízny debut vydaný pod názvom „Bod varu“. Teplota varu), čo bola séria televíznych správ o úlohe reštaurácie v jej živote. Po určitom úspechu minisérií vyšla druhá časť: „Po bode varu“ (angl. Nad bodom varu). Skutočný úspech a sláva medzi širokým publikom, ktoré nemá záujem o varenie na profesionálnej úrovni, však priniesol dve televízne relácie - Ramsay's Kitchen Nightmares ( eng.) a Hell´s Kitchen, ktorá je na rozdiel od varných bodov show, nie dokumentárny seriál.
Ramsay's Kitchen Nightmares
Televízna show začala v roku 2004 na Channel 4 britskej televízie. Vo voľnom preklade z angličtiny sa názov dá preložiť ako "Ramsey Kitchen Nightmares". V každom programe Gordon navštevuje jednu reštauráciu, ktorá je na pokraji finančného kolapsu a do jedného týždňa sa snaží identifikovať jej problémy. Spravidla koná sám, s výnimkou pomoci dizajnérov, ktorí môžu trochu ozdobiť interiér reštaurácie. V tomto okamihu vo Veľkej Británii bolo úplne prepustených päť ročných období show Ramsey Kitchen Nightmares.
V roku 2007, vysielanie americkej verzie show začal na televíznom kanáli Fox. Koncepcia show zostala podobná, hlavné rozdiely boli v tom, že reštaurácie v show boli Američania (väčšinou zo štátu New Jersey), Gordon ich po nejakom čase opäť navštívil (aby zistil, ako sa veci deje), ako aj významnú dramatizáciu deja, exacerbáciu konflikty (typické pre kanál Fox) a veľkorysé výdavky na renováciu interiéru, ktoré sa nevykonávali v britskej verzii. Podľa ratingov za september až október sa takmer okamžite rozhodlo vystreliť druhú sezónu.
F-slovo
Hlavný článok: F-slovo (televízna relácia)
Slávny kulinársky televízny program Gordon Ramsay, ktorý sa od roku 2005 vydáva na britský kanál 4. Rovnako ako iné televízne relácie Ramsay, hlavný objekt záujmu v show - jedlo, ale nie je tam žiadna koncentrácia na Haute kuchyne, ako v mnohých iných materiáloch Ramsay. Hlavná myšlienka televíznej relácie: ukázať divákovi, že príprava chutných a zdravých potravín nevyžaduje veľa času, energie ani peňazí. V súčasnej dobe bolo päť vydaní úplne uvoľnených.
Pekelná kuchyňa
Hlavný článok: Pekelná kuchyňa (TV Show, USA)
Slávna kulinárska reality show Gordon Ramsay, ktorá sa odohráva od roku 2005 na kanále American Fox. Napriek kulinárskej orientácii výstavy sa vyznačuje vysokou „horlivosťou vášní“ a výraznou dramatizáciou deja. Leitmotívom výstavy je súťaž medzi účastníkmi o pozíciu kuchára v slávnej reštaurácii. V súčasnosti je jedenásť sezón show úplne mimo.
Gordon Ramsay Zoznam reštaurácií
Vo Veľkej Británii
- « Reštaurácia Gordon Ramsay"(Tri hviezdy Michelin), Londýn
- « Petrus»(Dve hviezdy Michelin), Belgravia
- « Gordon Ramsay v Claridge's
- « Kaviareň v zimnom lese"Londýn
- « bludisko»(Jedna hviezda Michelin), Londýn
- « Maze Grill"Londýn
- « Foxtrot oscar"Londýn
- « Letisko Gordona Ramsaya»(Letisko Heathrow, Londýn)
- « Murano»(Jedna hviezda Michelin), Londýn
- « York a albany"Londýn
- Union Street Cafe, Londýn
Mimo
- « Gordon ramsay v Londýne»(Dve hviezdy Michelin), New York, USA
- « Hotelový barNew York, USA
- « Bludisko Gordon Ramsay v LondýneNew York, USA
- « Gordon Ramsay v Londýne, West Hollywood"(Jedna hviezda Michelin), West Hollywood, Los Angeles, USA
- « Cielo Angela Hartnett"Boca Raton, FL, USA."
- « Gordon ramsay na Tokio Tokio, Tokio, Japonsko
- « Verre v hoteli Hilton Dubai CreekDubaj, Spojené arabské emiráty - (Zatvorené od októbra 2011)
- « Gordon Ramsay v PowerscourtDublin, Írsko
- « Gordon ramsay au trianon»(Dve hviezdy Michelin), Versailles, Francúzsko
- « La veranda, Versailles, Francúzsko
- « Gordon Ramsay na Castel Monastero", Toskánsko, Taliansko
- « Gordon Ramsay v Forte Village», Sardínia, Taliansko
- « Gordon ramsay doha", Doha, Katar
- « Opal Gordon Ramsay", Doha, Katar
- "Gordon Ramsay Steak", hotelový komplex Paris Las Vegas, Las Vegas, USA
krčmy
- « La noisette"Londýn
- « Úzke"Londýn
- « Devonshire"Londýn
Zaujímavé fakty
- Gordon Ramsay vo výške patrí 16 hviezdam Michelin, čo je úspech, ktorý sa predtým mohli pochváliť len francúzski šéfovia. Teraz má 12 hviezd Michelin.
- Byť stredne vysoký muž (187 cm), Ramsay je známy pre neprimerane veľké nohy (50,5 veľkosti topánky). Z tohto dôvodu Gordon nosí len topánky na zákazku a neradi tancuje na verejnosti.
- Napriek svojmu extrémne krátkému a priamočiarymu charakteru, ktorý často viedol ku konfliktom, je Ramzy známy svojím dobrým prístupom k svojim podriadeným. Od roku 1993 do roku 2005 opustilo podnik z jedného alebo druhého dôvodu len 15% jeho podriadených.
- Ramsay je horlivý nepriateľ konceptu vegetariánstva, uznáva však, že byť vegetariánom alebo nie je osobnou voľbou každej osoby.
- Počas prvej oficiálnej návštevy Vladimíra Putina vo Veľkej Británii ako prezidenta Ruskej federácie bol Gordon Ramsey pozvaný ako obchodný šéfkuchár.
- Gordonov brat Ronald je bývalý narkoman, ktorý bol viac ako raz odsúdený za drobné zločiny.
- Vďaka širokej „sláve“ obhajcu non-literárnej slovnej zásoby bol jeden z Ramziho predstavení v britskej televízii nazvaný "F-slovo".
- V roku 2008, počas natáčania ďalšej série F-Word show na Islande, Ramsay vytrhol z odkvapu skaly, na ktorom chytil vzácny druh slepých uličiek. Ramzi, ktorý si vzal 85 metrov a spadol do ľadovej vody, bol podľa vlastného uváženia na pokraji života a smrti. Bol však schopný, aj keď s ťažkosťami, plávať a chytiť sa za lano, ktoré mu hodili členovia filmového štábu.
- Gordon Ramsay - Lefty.
Gordon Ramsay - citácie
Čím lepšie sú prísady, tým ťažšie je s nimi pracovať. To je miesto, kde sa poznatky naozaj hodia. Vzhľadom k tomu, že je dôležité zachovať chuť výrobku, a nie deformovať ju mimo uznanie rôznymi omáčkami a kulinárske podvody. Každý blázon môže variť foie gras alebo ochutnať talianske cestoviny s bielymi hľuzovkami. Ak dostanem kilogram mojej hľuzovky pre moju matku a pridá ich do zemiakového hrnca, bude to najlepší kastról na svete! Napriek tomu, že moja matka, rovnako ako moja žena, nevie, ako variť! Snažte sa nájsť dobré paradajky alebo vynikajúcu zelenú špargľu, to je naozaj ťažké. 
Všetci kuchári sú tvrdohlaví, sebeckí a myslia len na seba. Kuchár musí byť dobrodruh. Koniec koncov, keď vám ľudia prvýkrát podajú žiadosť, neviete, čo s nimi robiť. Z desiatok ľudí v kuchyni môže byť najlepší len jeden. To je podobné vojne. V kuchyni je bláznivé miesto, kde niečo vždy varí. Zvážte ma variť s mojím jedlom.
Vstupom do reštaurácie venujem pozornosť predovšetkým atmosfére. To je kľúčom k správnemu vnímaniu všetkého. Svetlu však nevenujem menšiu pozornosť - myslím si, že je to veľmi dôležité.
Prekvapená globalizácia viedla k tomu, že každý zabudol na kľúčový postulát vysokej kuchyne - sezónnosť. A tu sa v zime podáva špargľa. V lete - zverina a hľuzovky. Na jeseň - jahody. A tak ďalej. Každý počul homáre, langustíny a iné „majstrovské diela“ svetového varenia. Majte svoj temper meria s ohľadom na trendy. Prečo nie je možné zamerať sa na jednoduché skutočné produkty, ktoré nielenže budú vyzerať dobre, ale aj jednoducho potešia zrozumiteľnou chuťou.
V domácej kuchyni musíte mať veľmi dobrý mixér a panvicu bez prilepenia. A samozrejme, veľa fantastických nožov. Ale čo je dôležitejšie pre dobré varenie - všetky výrobky musia byť čerstvé a selektívne. Čerstvé a šťavnaté mäso, napríklad sezónna zelenina a zelenina. Použitie priamo čerstvých produktov poskytne hmatateľný rozdiel v chuti hotového pokrmu.
