Rezbárstvo pre začiatočníkov krok za krokom
Servírovanie jedla môže byť skutočným umením, ak zapojíte svoju fantáziu a naučíte sa pár trikov jedného z druhov vyšívania – vyrezávanie. Vyrezávanie rôznych tvarov, kvetov, zvieratiek a iných prvkov z ovocia a zeleniny môže skončiť nielen veľkolepým výsledkom, ale je to aj vzrušujúci proces. A hoci sa zvonku zdá, že je to ťažké, s istou vytrvalosťou a túžbou učiť sa carving sa určite všetko podarí.
Kulinárske rezbárstvo pre začiatočníkov doma vám umožňuje robiť neobvyklé a zábavné figúrky zo zeleniny a ovocia. Ak chcete začať pracovať na tomto type vyšívania, môžete si najprv vziať niekoľko ostrých nožov rôznych veľkostí a vyskúšať si ruku. Profesionálni remeselníci, ktorí sa rezbárstvu venujú už mnoho rokov, majú celý rad nástrojov, ktoré im pomôžu vytvoriť skutočné kulinárske recepty.
Lekcie rezbárstva pre začiatočníkov, ktoré krok za krokom vysvetľujú nuansy a jemnosti celého procesu, vám umožnia naučiť sa vyrábať kulinárske majstrovské diela, ktoré ozdobia akýkoľvek sviatočný stôl.
Príprava na proces rezania
Než sa začnete učiť a cvičiť vykrajovanie ovocia a zeleniny, musíte sa pripraviť. V počiatočných fázach vývoja nie je potrebný celý súbor špecialistov, niektoré nástroje však musia byť stále prítomné.
Okrem vyrezávacích nožov vám môžu prísť vhod nožnice, lyžica s okrúhlymi a ostrými hranami, pomôcky na vykrajovanie stredu ovocia, krájanie vajec, trysky a formičky, ale aj štetec. K dnešnému dňu existujú špeciálne súpravy pre začínajúcich majstrov carvingu. Obsahujú všetky potrebné nástroje, ktoré sa môžu hodiť počas fázy učenia. Pri tom sa každá remeselníčka sama rozhodne, či chce vo vyrezávaní pokračovať a následne sa rozhodne pre kúpu kompletnej sady.
Ak chcete vytvoriť krásne a nezvyčajné jedlo, ktoré vynikne na slávnostnom stole, budete musieť vynaložiť veľa úsilia a stráviť trochu času. Čím viac hodín strávite tréningom krájania ovocia a zeleniny, tým rýchlejšie a lepšie dopadne samotný proces.
Ďalším dôležitým faktorom, ktorý bude potrebovať každý začínajúci majster rezbárstva, je dobrá podrobná majstrovská trieda. Dnes nájsť lekcie carvingu pre začiatočníkov nie je vôbec ťažké. Po preskúmaní niekoľkých špecializovaných si každý začiatočník sám určí zložitosť tohto umenia a stupeň jeho túžby zvládnuť základy rezbárstva.
Vzdelávacie ovocie a zelenina
Dokonca aj začínajúci majster rezbárstva chápe, že nie všetky druhy ovocia a zeleniny sú rovnako prístupné na rezanie: niektoré sú ľahšie spracovateľné, iné sú zložitým materiálom. Odborníci vymenúvajú niekoľko druhov zeleniny a ovocia, na ktorých je najjednoduchšie naučiť sa strihať vzory a figúrky. Tie obsahujú:
Najčastejšie začínajúci majstri carvingu trénujú na jablkách. Toto ovocie je celkom bežné, v prípade neúspechu ho môžete pokojne zjesť a ďalšie jablko si vziať na ďalší tréning. Najlepšie je však použiť tekvicu prvýkrát. Vyrezávanie tekvice pre začiatočníkov je veľký povrch, mäkké telo a jednoduchosť práce s dužinou tekvice, čo vám umožní vypracovať niekoľko dôležitých a základných techník tejto techniky. 
Zelenina na prvú lekciu carvingu by mala byť stredne zrelá, čisto umytá a bez akýchkoľvek hrbolčekov a hrbolčekov. Potom musíte z tekvice odrezať malý klobúk (alebo spodok) a lyžičkou získať dužinu, semená a tekutinu. Zelenina by mala zostať dutá. Kým tekvica zvnútra vysychá, musíte si premyslieť vzor, ktorý chcete na jej povrchu vyrezať. Na začiatok by to malo byť niečo jednoduché, napríklad obyčajná kvetina alebo vtipná tvár, ktorú zvládne aj začínajúci majster. Hrubá kôra tekvice vám umožňuje "naplniť ruku" a precvičiť vyrezávanie.
Aj keď prvýkrát nebolo možné vystrihnúť požadovaný obrázok, tekvicu je možné otočiť na druhú stranu. A pokračovať v učení. Hlavná vec je nevzdávať sa a nezúfať.
Vyrezávanie melónu pre začiatočníkov môže byť rovnako zábavné, aj keď náročné. Ale ak používate majstrovské kurzy krok za krokom, môžete sa naučiť všetko.
Krok za krokom majstrovská trieda. Chryzantéma čínskej kapusty
Biela chryzantéma vyzerá bohato, nezvyčajne a atraktívne. A vyrobiť to nie je také ťažké, ako by sa mohlo na prvý pohľad zdať. Na jeho výrobu potrebujete jednu pekingskú kapustu, špeciálny ostrý nôž a vyrezávaciu špachtľu. Ak robíte všetko starostlivo a dôsledne, chryzantéma bude vyrezaná prvýkrát, pretože pre začiatočníkov je to jednoduchá úloha.
- Najskôr sa kapusta rozreže na polovicu. Zostáva bazálny kus takej dĺžky, aké by mali byť okvetné lístky v budúcej chryzantéme. Takmer celá zelená časť sa odreže, zostanú len tenké biele pásiky.
Na rezanie okvetných lístkov chryzantémy sa používa ostrá špachtľa. Ak ho ešte nemáte, môžete to skúsiť urobiť obyčajným tenkým nožom, no pre začiatočníka to bude náročná úloha. Musíte mať zručnosť a dôveru vo svojich rukách, aby ste nepokazili ani jeden okvetný lístok, inak budú vo vnútri chryzantémy prázdne miesta a nebude mať veľkolepý objemový vzhľad.
Prebytočné časti zeleného listu možno opatrne odstrihnúť nožnicami. Je dôležité držať základ každého kapustného listu, aby ste ho neotáčali na druhú stranu.
Podobne musíte odrezať každý list kapusty, pohybovať sa smerom k stredu hlavy a odstrániť prebytok. Vyrezávanie kapusty pre začiatočníkov je považované za jedno z najjednoduchších a najlepšie vyškolených.
Najľahšie sa budú dať prvé listy kapusty. Čím bližšie k stredu hlavy, tým ťažšie je držať celú štruktúru a udržiavať presnosť pri práci. Ale musíte vynaložiť úsilie, aby bol kvet krásny. Pomalé a dôsledné rezanie všetkých okvetných lístkov je kľúčom k dosiahnutiu požadovaného výsledku.
Chryzantéma je pripravená. Aby bola taká kvetina menšia, môžete najskôr odstrániť vrchné listy. A z troch alebo štyroch chryzantém umiestnených na listoch zeleného šalátu sa získa krásna kvetinová kompozícia.
Na prvé cvičenie vyrezávania chryzantémy môžete použiť tutoriál.
Krok za krokom majstrovská trieda. Lekno
Niektoré jedlá sviatočného stola môžete ozdobiť pomocou ľalií vyrobených technikou vyrezávania vlastnými rukami, ktoré bude ľahké vyrobiť z mrkvy aj pre začínajúcich remeselníkov. Na ich výrobu stačí mať základnú sadu carvingu pre začiatočníkov so základnými nožmi a lopatami. Základom pre vyrezávanie ľalie bude mrkva, najlepšie veľká, aby ste sa nemohli obávať nekvalitnej práce a urobiť veľký objemný kvet.
1. Prvým krokom k vytvoreniu ľalie technikou do-it-yourself carving je vytvorenie polygonálneho geometrického útvaru z okrúhlych mrkvičiek. Jemne ostrým malým nožom je potrebné zeleninu odrezať z piatich strán. Dokonca aj začiatočníci to zistia ľahko.
2. Ďalšie časti mrkvy sú rezané rovnobežne s týmito stranami, ale nie úplne. Budú to okvetné lístky ľalie, ktoré by mali byť pripevnené k základni, takže strany musíte pomaly a opatrne rezať.
3. Ďalším krokom je urobiť krásny špicatý tvar okvetných lístkov. Strihajú sa dobre nabrúsenými nožnicami. V tomto prípade musí byť celá postava držaná opatrne, aby nedošlo k odtrhnutiu okvetných lístkov. A hoci sa to pre začínajúceho majstra môže zdať ťažké, s určitým úsilím všetko dopadne tým najlepším spôsobom.
4. Keď je vonkajšia vrstva okvetných lístkov budúcej ľalie pripravená, môžete pristúpiť k ďalšej. Pomocou tenkého ostrého noža sa tiež opatrne urobí rez na získanie druhej vrstvy ľalie technikou vyrezávania.
5. Ďalšie vrstvy okvetných lístkov budúcej ľalie sú vyrezané podobným spôsobom. Každá ďalšia bude menšia ako predchádzajúca, takže práca bude o niečo ťažšia ako prvá. Zručnosť získaná počas rezania však bude kľúčom k presnému rezu a získaniu rovnakých okvetných lístkov aj pre začínajúceho majstra.
6. Nakoniec sa vytvorí stred kvetu. To sa deje pomocou špeciálneho nástroja, ktorého použitie vám umožňuje vytvoriť krásny a úplný vzhľad skutočnej ľalie.
Jednou ručne vyrobenou ľaliou môžete vyzdobiť šalát technikou vyrezávania a niekoľko kvetov vložiť do krásnej kompozície, ktorá sa stane hlavnou ozdobou slávnostného stola.
Rezbárstvo pre začiatočníkov sa tak stane vzrušujúcim procesom a poskytne nezabudnuteľné minúty starostlivej práce so zeleninou a ovocím. A hotový výsledok vám nielen umožní byť na seba hrdí, ale poteší aj pána a každého, kto môže vidieť túto mágiu s nezvyčajným a atraktívnym vzhľadom. Hlavnou vecou je nebáť sa experimentovať a vynaložiť maximálne úsilie, aby ste sa naučili robiť skutočne krásne diela kulinárskeho umenia.
vyšívanie. rezbárstvo
Viac informácií
