Ako variť morčacie stehná. Morčacie stehienka - recepty na jednoduché a originálne maškrty pre celú rodinu. Jednoduchý recept na pečené morčacie stehná

Morčacie recepty. Ako uvariť moriaka pečeného v rúre na Nový rok, ako ho nakrájať na plátky,

Turecko na Nový rok

Okrem toho, že je morka jedným z tradičných receptov na Nový rok, je jednou z najlepších možností, pretože je to mäso, s nízkym obsahom tuku a vysokou nutričnou hodnotou. A celá pečená v rúre alebo plnená morka budú na novoročnom stole vyzerať veľmi atraktívne.

Ako rozdeliť moriaka tak, aby boli všetci hostia spokojní. Možno ste hľadali recept na plnené morky na prípravu pečeného mäsa na novoročnú večeru, ktoré by malo vynikajúcu chuť. Pre každého máme niekoľko návrhov, konkrétne niekoľko nápadov na recepty z moriek na Nový rok.

Morčacie stehno pečené v rúre s korením

Najčastejšie, ak si môžeme vybrať ako sviatočný pokrm, nás upúta pečené jahňacie mäso, stehno alebo jahňacie pliecko v rúre vo vlastnej šťave s korením, aromatickými bylinkami, vínom, zemiakmi na ozdobu. Ale treba mať na pamäti a brať do úvahy druh mäsa a cenu. Ak hľadáte ekonomickejšiu a zdravšiu alternatívu, tu je náš recept na pečené morčacie stehno v rúre.

Pravdepodobne viete, že morčacie mäso je spolu s kuracím a králikom jedným z najchudších druhov mäsa, takže veľa ľudí si myslí, že pečené morčacie stehno môže byť príliš suché. Ale nie je to tak, každý, kto vyskúša tento recept na pečenú morku, je prekvapený, v prvom rade vzhľadom: nezdá sa vám to ako jahňacie stehno v miniatúre? Rovnako ako zvodná vôňa pečeného mäsa, ale chuťovo veľmi chutné, veľmi šťavnaté a ľahko stráviteľné jedlo.
Morčacie stehno je v španielskej kuchyni známe aj ako patorra patorra, čo je stehno a stehno vtáka.
Ingrediencie pre 4-6 osôb

• 2 morčacie stehná (stehno a stehno),
• korenie lyžica na pečenie
• soľ,
• Olivový olej,
• 150 gramov červeného vína,
• 1 hlava cesnaku
• 6 ks. šalotka,
• 4-6 zemiakov
• Mleté čierne korenie,
• feferónka červená,
• Tymián.

Ako upiecť morčacie stehno v rúre

Predhrejte rúru na 200 ° C (najlepšie s teplovzdušnou rúrou).
Ošúpte morčacie stehná, odstráňte kožu a prípadne odstráňte prebytočný tuk, ak existuje. Pripravte si plech, namažte ho olivovým olejom a vložte doň morčacie stehná.

Mäso potrieme olivovým olejom, podľa chuti osolíme a okoreníme, aby kúsky dobre nasýtili, pre väčšiu chuť.

Odrežte vrch hlávky cesnaku a pridajte ju na plech, môžete dať aj voľné strúčiky cesnaku, po sploštení. Očistite šalotku a položte ju aj k morčacím stehnám. Na konci nalejte víno do panvice.
Keď je rúra horúca, dajte morku na plech a pečte 60-70 minút. Kúsky mäsa každých 20 minút otočte a pravidelne podlievajte vínom a šťavou z panvice.
Zemiaky pripravíme, dobre umyjeme, aby sa upiekli aj so šupkou, a nakrájame na plátky. Dochutíme ich soľou, čiernym korením, červenou paprikou, tymianom a olivovým olejom. Zemiaky necháme dobre namočiť. Keď pečené morčacie mäso strávilo 30 minút v rúre, pridajte zemiaky na plech.

Ak mäso na konci pečenia nezhnedne, posuňte plech na posledné minúty vyššie.

Ak chcete skontrolovať, či je moriak hotový, stlačte alebo napichnite na najhrubšiu časť šunky. Prvý pokus urobte po 50 minútach, ak v mieste vpichu vyteká ružová tekutina, nechajte dopiecť ešte 10-15 minút.

Pečené morčacie stehno podávame s vlastnou oblohou zo zemiakov, šalotky a cesnaku. Pozbierajte všetku šťavu, ktorá zostala na panvici a nalejte do omáčky, z ktorej si každý pridá na tanier podľa chuti. Skutočný džem. Dobrú chuť!

Irina Kamshilina

Varenie pre niekoho je oveľa príjemnejšie ako pre seba))

Obsah

Keď príde čas rozhodnúť sa, čo uvariť na slávnostný stôl, niektoré ženy v domácnosti upadnú do strnulosti. Ak chcete nejako diverzifikovať štandardné menu, môžete variť morčacie stehná v rúre. Morka má výbornú chuť, patrí medzi diétny typ mäsitých jedál (má nízky obsah kalórií) a hodí sa ku každému typu prílohy.

Ako variť morčacie stehno v rúre

Ak hľadáte chutnú, zdravú mäsovú pochúťku, ktorá bude mäkká a jemná, pečené morčacie stehno je tou správnou voľbou. Predtým, ako budete morčacie stehno smažiť alebo piecť, musíte ho marinovať. Lahodná omáčka môže hrať dôležitú úlohu v tom, aké šťavnaté bude mäso. V ideálnom prípade by ste mali marinovať asi 3 hodiny, ale ak je čas obmedzený, môžete si na to vyčleniť 60 minút. Niektoré ženy v domácnosti milujú vyprážanú morku, ale oveľa chutnejšie je, ak sa uvarí vo fólii alebo v rukáve na pečenie.

Morčacie stehno v rúre vo fólii

Táto možnosť varenia si zachová nielen všetky užitočné vlastnosti, ale aj vône a arómy. Morčacie stehno zabalené vo fólii musí byť pevne zabalené, aby vzniklo chutné, chutné a zdravé mäsové jedlo. Podávame so zemiakmi, pohánkovou kašou alebo cestovinou. Treba mať na pamäti, že jedlo musí byť varené v rúre najmenej 90 minút. Nižšie je krok za krokom recept s fotografiami.

Ingrediencie:

• rastlinný olej - 50 ml;
• stehno vtáka - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie, soľ;
• maslo - 20 g.

Spôsob varenia:

1. Mäso umyjeme, osušíme, odstránime zhrubnutú kožu (nie kožu).
2. Zmiešajte maslo izbovej teploty so soľou a obľúbeným korením. Vložte zmes pod kožu. Navrch dáme cesnak pretlačený cez lis, korenie, soľ.
3. Vložte morku na fóliu, posypte rastlinným olejom. Zabaľte tak, aby sa balík neroztrhol, ale celá noha bola úplne zabalená.
4. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte nakladaný predvalok na 1,5 hodiny. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti.
5. Podávame so zeleninou, prílohou alebo aj ovocím.

Morčací steak

Táto možnosť varenia u nás nie je medzi ženami veľmi obľúbená, pretože potrebujete mať otvorený oheň (grilovanie) alebo grilovaciu panvicu. V ostatných prípadoch nebude mäso vyprážané do požadovaného stavu. Horčičný morčací steak je upravená verzia, ktorá sa dá piecť v rúre, mäso je jednoduchšie, rýchlejšie sa pečie. Je to dobrá voľba pre jedlo na spestrenie slávnostného stola.

Ingrediencie:

• kyslá smotana - 1 polievková lyžica. l.;
• korenie, soľ;
• horčica - 1 polievková lyžica. l.;
• rastlinný olej - 1 polievková lyžica. l.;
• holeň.

Spôsob varenia:

1. Mäso nakrájame na okrúhle plátky rovnakej hrúbky.
2. V miske zmiešame korenie, kyslú smotanu, horčicu. Touto marinádou natrieme každý kúsok moriaka, necháme namočiť aspoň 30 minút.
3. Plech na pečenie postriekajte olejom, rozložte obrobok a osoľte.
4. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Nechajte misku variť 30 minút.
5. Po dokončení varenia položte na mäso kúsok fólie a nechajte steak nasýtiť ďalších 5-10 minút.

Morčacie paličky v rúre v rukáve

Ak doma nie je fólia, môžete variť morčacie stehno v náleve na pečenie. Pochúťka bude veľmi šťavnatá, jemná a chutná. Ak je dobré uzavrieť celý kus hydiny fóliou, pachy sa neodparia, ale budú opäť nasýtené morkou. Zároveň, ako doteraz, morčacie stehno v rukáve zostane diétnou možnosťou prípravy mäsovej zložky na stôl.

Ingrediencie:

• granulovaná horčica - 600 g;
• mäso - 1 ks;
• olivový olej - 1 lyžička;
• korenie, soľ.

Spôsob varenia:

1. Umytý, osušený kúsok moriaka potrieme olivovým olejom.
2. Potom potrieme horčicou.
3. Korenie, soľ, zo všetkých strán. Marinádu je vhodné nechať namočená hodinu, ale väčšinou stačí 30 minút.
4. Vložte nakladaný polotovar do objímky, konce upevnite sponami, aby ste dosiahli maximálnu tesnosť. Je vhodné vziať viac filmu, aby nedošlo ku kontaktu s riadom.
5. Vložte plech na pečenie s vtákom do rúry na 1,5 hodiny pri teplote 180 stupňov.
6. Majte na pamäti, že návlek sa počas pečenia nafúkne, preto je lepšie ho položiť na strednú alebo nižšiu úroveň.
7. Po hodine a pol vyberte misku, opatrne rozrežte balík. Vnútri bude para, takže dávajte pozor, aby ste sa nepopálili. Pokúste sa zachovať šťavu, ale nevyliať ju na plech.
8. Pochúťku necháme vychladnúť, dáme na tanier a nožom vyberieme mäso od kosti.
9. Pri podávaní môžete vyliať šťavu z rukáva.

Morčacie stehno so zemiakmi v rúre

Nechcete piecť osamelé stehno vtáka, takže by ste si s ním mali okamžite pripraviť prílohu. Dobrou možnosťou na tieto účely by bola morka so zemiakmi v rúre. Obe ingrediencie sa navzájom dokonale kombinujú a chuťovo sa dopĺňajú. Doba varenia je rovnaká, takže nie sú žiadne problémy s tým, že sa zemiaky nestihnú upiecť alebo spáliť.

Ingrediencie:

• cesnak - 1 strúčik;
• korenie, soľ;
• palička - 2 ks;
• olivový olej - 1 polievková lyžica. l.;
• zemiaky - 4 ks;
• korenie.

Spôsob varenia:

1. Pripravte nohy (umyte, osušte). Potrite ich korením, soľou a akýmkoľvek iným korením podľa vašej chuti.
2. Umyté zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé plátky. Dáme do misky, osolíme.
3. Cesnak pretlačíme lisom, pridáme do olivového oleja a premiešame.
4. Vzniknutou omáčkou polejeme morku, zemiaky, utrieme zo všetkých strán.
5. Vezmite rukáv, rozložte tam zemiaky rovnomerne na nohy vtáka. Pevne upevnite pomocou koncovej spony filmu.
6. Vložte do rúry na 180 stupňov na 80 minút.
7. Potom opatrne narežte kúsok na vrchu vrecka a nechajte pochúťku stáť ďalších 10 minút.

Keď príde čas rozhodnúť sa, čo uvariť na slávnostný stôl, niektoré ženy v domácnosti upadnú do strnulosti. Ak chcete nejako diverzifikovať štandardné menu, môžete variť morčacie stehná v rúre. Morka má výbornú chuť, patrí medzi diétny typ mäsitých jedál (má nízky obsah kalórií) a hodí sa ku každému typu prílohy.

Ak hľadáte chutnú, zdravú mäsovú pochúťku, ktorá bude mäkká a jemná, pečené morčacie stehno je tou správnou voľbou. Predtým, ako budete morčacie stehno smažiť alebo piecť, musíte ho marinovať. Lahodná omáčka môže hrať dôležitú úlohu v tom, aké šťavnaté bude mäso. V ideálnom prípade by ste mali marinovať asi 3 hodiny, ale ak je čas obmedzený, môžete si na to vyčleniť 60 minút. Niektoré ženy v domácnosti milujú vyprážanú morku, ale oveľa chutnejšie je, ak sa uvarí vo fólii alebo v rukáve na pečenie.

Morčacie stehno v rúre vo fólii

Táto možnosť varenia si zachová nielen všetky užitočné vlastnosti, ale aj vône a arómy. Morčacie stehno zabalené vo fólii musí byť pevne zabalené, aby vzniklo chutné, chutné a zdravé mäsové jedlo. Podávame so zemiakmi, pohánkovou kašou alebo cestovinou. Treba mať na pamäti, že jedlo musí byť varené v rúre najmenej 90 minút. Nižšie je krok za krokom recept s fotografiami.

• rastlinný olej - 50 ml;
• stehno vtáka - 1 ks;
• cesnak - 2 strúčiky;
• korenie, soľ;
• maslo - 20 g.

1. Mäso umyjeme, osušíme, odstránime zhrubnutú kožu (nie kožu).
2. Zmiešajte maslo izbovej teploty so soľou a obľúbeným korením. Vložte zmes pod kožu. Navrch dáme cesnak pretlačený cez lis, korenie, soľ.
3. Vložte morku na fóliu, posypte rastlinným olejom. Zabaľte tak, aby sa balík neroztrhol, ale celá noha bola úplne zabalená.
4. Predhrejte rúru na 200 stupňov, vložte nakladaný predvalok na 1,5 hodiny. Čas pečenia sa môže líšiť v závislosti od veľkosti.
5. Podávame so zeleninou, prílohou alebo aj ovocím.

Morčací steak

Táto možnosť varenia u nás nie je medzi ženami veľmi obľúbená, pretože potrebujete mať otvorený oheň (grilovanie) alebo grilovaciu panvicu. V ostatných prípadoch nebude mäso vyprážané do požadovaného stavu. Horčičný morčací steak je upravená verzia, ktorá sa dá piecť v rúre, mäso je jednoduchšie, rýchlejšie sa pečie. Je to dobrá voľba pre jedlo na spestrenie slávnostného stola.

1. Mäso nakrájame na okrúhle plátky rovnakej hrúbky.
2. V miske zmiešame korenie, kyslú smotanu, horčicu. Touto marinádou natrieme každý kúsok moriaka, necháme namočiť aspoň 30 minút.
3. Plech na pečenie postriekajte olejom, rozložte obrobok a osoľte.
4. Rúru vyhrejeme na 180 stupňov. Nechajte misku variť 30 minút.
5. Po dokončení varenia položte na mäso kúsok fólie a nechajte steak nasýtiť ďalších 5-10 minút.

Morčacie paličky v rúre v rukáve

Ak doma nie je fólia, môžete variť morčacie stehno v náleve na pečenie. Pochúťka bude veľmi šťavnatá, jemná a chutná. Ak je dobré uzavrieť celý kus hydiny fóliou, pachy sa neodparia, ale budú opäť nasýtené morkou. Zároveň, ako doteraz, morčacie stehno v rukáve zostane diétnou možnosťou prípravy mäsovej zložky na stôl.

1. Umytý, osušený kúsok moriaka potrieme olivovým olejom.
2. Potom potrieme horčicou.
3. Korenie, soľ, zo všetkých strán. Marinádu je vhodné nechať namočená hodinu, ale väčšinou stačí 30 minút.
4. Vložte nakladaný polotovar do objímky, konce upevnite sponami, aby ste dosiahli maximálnu tesnosť. Je vhodné vziať viac filmu, aby nedošlo ku kontaktu s riadom.
5. Vložte plech na pečenie s vtákom do rúry na 1,5 hodiny pri teplote 180 stupňov.
6. Majte na pamäti, že návlek sa počas pečenia nafúkne, preto je lepšie ho položiť na strednú alebo nižšiu úroveň.
7. Po hodine a pol vyberte misku, opatrne rozrežte balík. Vnútri bude para, takže dávajte pozor, aby ste sa nepopálili. Pokúste sa zachovať šťavu, ale nevyliať ju na plech.
8. Pochúťku necháme vychladnúť, dáme na tanier a nožom vyberieme mäso od kosti.
9. Pri podávaní môžete vyliať šťavu z rukáva.

Morčacie stehno so zemiakmi v rúre

Nechcete piecť osamelé stehno vtáka, takže by ste si s ním mali okamžite pripraviť prílohu. Dobrou možnosťou na tieto účely by bola morka so zemiakmi v rúre. Obe ingrediencie sa navzájom dokonale kombinujú a chuťovo sa dopĺňajú. Doba varenia je rovnaká, takže nie sú žiadne problémy s tým, že sa zemiaky nestihnú upiecť alebo spáliť.

1. Pripravte nohy (umyte, osušte). Potrite ich korením, soľou a akýmkoľvek iným korením podľa vašej chuti.
2. Umyté zemiaky ošúpeme, nakrájame na malé plátky. Dáme do misky, osolíme.
3. Cesnak pretlačíme lisom, pridáme do olivového oleja a premiešame.
4. Vzniknutou omáčkou polejeme morku, zemiaky, utrieme zo všetkých strán.
5. Vezmite rukáv, rozložte tam zemiaky rovnomerne na nohy vtáka. Pevne upevnite pomocou koncovej spony filmu.
6. Vložte do rúry na 180 stupňov na 80 minút.
7. Potom opatrne narežte kúsok na vrchu vrecka a nechajte pochúťku stáť ďalších 10 minút.

Marináda na morčacie stehno

Rôzne možnosti korenia, korenín a marinád na morčacie stehná urobia pochúťku ešte chutnejšou a s bohatou chuťou. Nohy spravidla nemajú veľa času na impregnáciu, pretože sa pripravujú na príchod hostí. Existuje veľa spôsobov prípravy tejto zložky a výber závisí od preferencií šéfkuchára alebo hostí. Tu je jeden príklad marinády na pečenie v rúre. Stačí len dobre premiešať všetky nižšie popísané ingrediencie a natrieť ich na morku.

Pozrite sa na ďalšie pečené recepty, napríklad ako variť kačicu v rúre.

sovets.net

Ako upiecť morčacie stehno v rúre

Zvyčajne sa morčacie stehno pripravuje na špeciálne príležitosti. Je dostatočne veľká, pečie sa dlho v elektrickej rúre v rukáve, s prílohou, pod rôznymi omáčkami a potom sa nakrája na misku a položí sa do stredu stola.

Morčacie stehno v rúre v krajinách bývalého Sovietskeho zväzu sa začalo variť nie tak dávno. Toto jedlo sa považuje za západoeurópske. Práve tam je zvykom piecť tento výrobok na Vianoce. Ale v snahe diverzifikovať bufetový stôl moderné ženy v domácnosti zaradili tohto vtáka do našej ponuky.

jednoduchý recept

Pred začatím pečenia musí byť vták marinovaný. Vhodná je takmer každá omáčka: z medu, horčice, sóje, dokonca aj z bežnej zmesi papriky, korenia a soli.

• Časť moriaka - 1 kg;
• Sójová omáčka - 1,5 lyžice. l;
• Nerafinovaný olej - 1,5 lyžice. l.;
• Soľ - 1 polievková lyžica. l.;
• Zmes korenín - 3 lyžičky;
• Cesnak - 3 strúčiky.

Výroba: 14 hodín.

Obsah kalórií: 153 Kcal / 100 g.

Morčacie stehno v rúre v rukáve sa pripravuje nasledovne. Mäso umyjeme, skontrolujeme, či v ňom nie sú zvyšky peria alebo podkožného chumáča. V prípade potreby ich spáľte alebo odstráňte pinzetou.

Cesnak ošúpeme, nakrájame filetovým nožom na malé kúsky. Korenie a soľ zmiešame v malej miske, ktorou paličku výdatne potrieme. Nechajte lúhovať desať minút.

Vezmeme silikónovú kefu a natrieme moriaka nerafinovaným olejom a navrchu sójovou omáčkou. Keďže je palička veľmi veľká, budete potrebovať sklenenú panvicu alebo misku na grilovanie.

Vložíme do pripravených jedál, pevne prikryjeme vrecúškom a necháme marinovať na chladnom mieste jedenásť hodín.

Elektrickú rúru spustíme na 220 ° C, odstránime fóliu a pošleme ju piecť na päťdesiat minút. Hotové jedlo ozdobíme listami šalátu a horúce položíme na stôl. Má veľmi chutný vzhľad a hnedastú kôrku, takže by ste ho nemali hneď krájať - trochu obdivovať a potom pokračovať.

Ako upiecť morčacie stehno v rukáve

Jednou z možností, ako si pripraviť mäkkú a rozplývajúcu sa morčaciu paličku v ústach, je pečenie v špeciálnom rukáve. Okrem toho, že je mäso perfektne prepečené, vytečie z neho aj veľa zohriatej šťavy, ktorou môžete poliať akúkoľvek prílohu alebo si do nej len namáčať chlieb a jesť.

Výroba: šesť hodín.

Obsah kalórií: 167 kcal / 100 g.

Vopred umyté a osušené morčacie mäso položte na rovný povrch a bohato posypte korením a soľou. Je potrebné čo najviac votrieť zmes do spodnej časti nohy, aby bola lepšie nasýtená arómami bylín. Pripravený polotovar zabaľte do potravinovej fólie a marinujte na chladnom mieste aspoň pár hodín, najlepšie však päť až osem. Čím dlhšie bude solené, tým bude jedlo mäkšie a jemnejšie.

Šunku rozložíme, pokvapkáme čerstvou citrónovou šťavou, dlaňou potrieme tekutým prírodným medom, rozdrvíme rozmarínom a na pečenie ponoríme do dvoch alebo aj troch rukávov. Ak je len jeden a vplyvom teploty a vzduchu vo vnútri praskne, všetka šťava z mäsa vytečie na plech a pripáli sa.

Jednotku spustíme na 195 °C a morčacie stehno v rukáve nastavíme na dve hodiny na pečenie, desať minút pred dokončením ho natrháme, aby sa mäso lepšie vyprážalo a malo krásnu kôrku.

Ako variť morčacie stehná v horčici v rúre

Horčica sa často používa na marinovanie červených rýb a hydiny, pretože dokonale zmäkčuje mäso a je výborným vodičom na namáčanie korenia do mäsových vlákien. Touto omáčkou stačí obrobok dôkladne natrieť a vložiť do spotrebiča na varenie.

• Morčacie stehno - 1 ks;
• Domáca horčica - 3 lyžice. l.;
• Korenie - 2 lyžičky;
• Cesnak - 2 strúčiky;
• Soľ - 2 lyžice. l;
• Prírodný med - 2 polievkové lyžice. l.

Výroba: dve a pol hodiny.

Obsah kalórií: 145,5 Kcal / 100 g.

V miske zmiešame prírodný med a domácu horčicu, je to celkom jednoduché a s výsledkom budete spokojní. Ak sa však rozhodnete jedlo uvariť spontánne, môžete využiť aj obchod.

Holeň rozomlejte a pinzetou odstráňte perie, umyte ho pod tečúcou vodou a ihneď ponorte do uteráka.

Cesnak očistíme, nakrájame na plátky, šunku začneme plniť, nožom na sviečkovicu robíme malé zárezy.

Morku vložíme do hlbokého pekáča, bohato natrieme horčicovo-medovou marinádou a necháme marinovať pri izbovej teplote, pričom misku prikryjeme fóliou.

Prístroj zapneme na 230°C. Morčacie stehno vložte do hlbokého plechu na pečenie, nalejte zvyšnú omáčku a ponorte na pol hodiny.

Potom znížte teplotu na 175 °C a nechajte variť ďalšiu hodinu.

Morčacie stehná vo fólii

Morka je diétne mäso. Chutné varenie je dosť ťažké, jedlo je často presušené alebo nedostatočne udržiavané v marináde a ukáže sa, že je gumové.

• Morčacie stehno - 2 ks;
• Nerafinovaný olej - 3 lyžice. l.;
• Čierne korenie - 3 hrášok;
• Vavrínový list - 2 ks;
• Soľ, bylinky - podľa chuti;
• Krémová malá - 30 g.

Výroba: dve hodiny.

Obsah kalórií: 153,5 Kcal / 100 g.

Spôsob pečenia morčacieho stehna v alobale v rúre je celkom bežný. Holeň pripravte, umyte, osušte, odstráňte z povrchu zhrubnutú kožu a zvyšky peria. Zmäknuté maslo zmiešame s časťou byliniek a soľou, vzniknutú kašičku začneme jemne napchávať prstami pod kožu moriaka. Na povrch mäsa rozotrite zvyšné korenie a soľ.

Odrežte veľký kus fólie, zložte na polovicu. Do stredu položte stehienka, bobkový list a korenie, pevne ich zabaľte, aby para vytvorená pri tepelnej úprave nevychádzala von.

Elektrickú rúru zapneme na 220 °C. Vložte misku do pečenia, keď jednotka už dosiahla požadovanú teplotu, po hodine a pol rozložte fóliu a skontrolujte pripravenosť.

Špenátový a tvarohový koláč je zaujímavým domácim riešením pre tých, ktorí dodržiavajú diétu.

Ako dezert urobte čokoládový perníkový koláč - minimum nákladov, ale veľa potešenia.

Pečená hydina so zemiakmi

Plné a uspokojivé jedlo sa ukáže, keď sa mäso a príloha pečú súčasne. V našom prípade to bude morčacie stehno s novými zemiakmi v rúre.

• Zemiakové hľuzy - 1,5 kg;
• Mozzarella - 200 g;
• Kečup - 4 lyžice. l.;
• Majonéza - 4 lyžice. l.;
• Korenie na mäso - 3 lyžice. l.;
• Soľ - podľa chuti;
• Olivový olej - 2 lyžice. l.;
• Žiarovka - 2 ks;
• Sladká paprika - 3 ks;
• Spodná časť nohy - 1 ks;
• Zelení - 50 g.

Výroba: štyri hodiny.

Obsah kalórií: 198 kcal / 100 g.

Zemiakové hľuzy umyjeme v studenej vode, ošúpeme a nakrájame na plátky hrubé päť milimetrov. Holeň dôkladne umyjeme, dáme na papierové obrúsky, necháme uschnúť. Zmiešajte majonézu, kečup a korenie. Vzniknutou zmesou natrieme morčacie stehno, osolíme a necháme tri až štyri hodiny marinovať.

Papriku a cibuľu očistíme, nakrájame na kocky, nasekáme aj zeleninu a syr. Zemiaky rozložíme v dvoch vrstvách na plech, navrch rozložíme cibuľu a pokvapkáme olivovým olejom. Zo zvyšku nasekaných výrobkov vypracujeme zmes a vložíme ju pod kožu nakladanej holene.

Mäso vložíme do stredu sklíčka zo zemiakov, prikryjeme alobalom. Prístroj rozohrejeme na 180°C. Po tridsiatich piatich minútach alobal odstráňte a pečte ďalších pätnásť minút, kým sa nevytvorí voňavá kôrka. Jedlo podávame na stôl horúce.

Kulinárske súčty

Morčacie stehno v rúre môžeme piecť nielen so zemiakmi, ale aj s inou zeleninou, hubami, sušeným ovocím, podávať, obkladať zeleným šalátom, rukolou, vykôstkovanými olivami alebo čiernymi olivami, cherry paradajkami a vždy čerstvým bielym alebo čiernym chlebom.

Ak vám stehno zostane na druhý deň, z strúhaného mäsa sú skvelé teplé raňajkové chlebíky alebo slaný šalát so zeleninou a dresingom zo sójovej omáčky a olivového oleja. Dobrú chuť!

notefood.com

Morčacie stehno v rúre

Korenie na mäso - 1 lyžička

Čierne korenie - podľa chuti

Slnečnicový olej - podľa chuti

Zemiaky - 5-6 ks.

Korenie na zemiaky - 1 lyžička

Cesnak - 5-6 strúčikov

Pokyny na varenie

Morčacie stehno v rúre je skutočne šik jedlo hodné slávnostného stola. Mäso na holeniach je oveľa chutnejšie a šťavnatejšie ako filé a toto jedlo vyzerá celkom solídne, a aké chutné sa ukázalo, nemožno povedať. Dnes som prvý raz upiekla celé bubon, ale môj manžel a dcéra natoľko ocenili chuť tohto jedla, že si objednali na novoročný stôl.

Aby palička nevisela sama vo forme, pridala som zemiaky, takže som dostala prílohu navyše.

Budeme potrebovať malú sadu produktov: morčacie stehno, soľ, cesnak, korenie na mäso a rastlinný olej.

Morčacie stehno opláchnite pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Cesnak ošúpeme a nakrájame na plátky. Kožu odsuňte nabok a urobte zárezy na holeniach, do ktorých umiestnite pláty cesnaku. Mäso tiež naplňte plátmi cesnaku z „rozrezanej“ strany stehna - okolo kosti.

Potom paličku potrieme korením na mäso, korením a soľou. Použil som korenie na kebab a trochu korenia. Morčacie stehno vložíme do pekáča a necháme 15-20 minút, kým pripravíme zemiaky.

Zemiaky nakrájame na plátky, posypeme korením na zemiaky a soľou, pridáme trochu slnečnicového oleja a premiešame. Namažte aj stehno slnečnicovým olejom, rozložte zemiaky okolo.

Formu zakryte fóliou a pošlite morčacie stehno do rúry zohriatej na 220 stupňov. Po 50 minútach som znížila teplotu na 200 stupňov. O 10 minút neskôr som fóliu odstránil a vidličkou som otestoval pripravenosť holene. Vidlička už bola uvoľnená a paličku som nechal otvorenú do hneda ďalších 25 minút.

Toto je jedlo, ktoré som pripravil. Misu necháme mierne vychladnúť, potom mäso odrežeme od kosti a poukladáme na porcie spolu so zemiakmi.

www.iamcook.ru

Ako variť morčacie stehno v rúre

Ako uvariť morčacie stehno v rúre je témou dnešného článku. Čítanie.

Zdravím vás, drahí priatelia! Kamarátka mi už dávno povedala, že objavila jedlá z morčacích stehien. Potom som ju počúval a uvaril som pilaf. Veľmi chutný pilaf sa ukázal, mimochodom, pozrite sa na recept.

Takže opäť unavený z hovädzieho a kuracieho mäsa som sa rozhodol uvariť moriaka. V obchode však nebolo stehno, a tak som si musel kúpiť morčacie stehno. No šup, tak šup, rozhodneme sa, čo z toho uvaríme.

Keďže sa ukázalo, že morčacie stehno je dosť veľké, takmer kilogramové (pravdepodobne bola morka veľmi dôležitá), rozhodla som sa ju po marinovaní upiecť celú v rúre, aby bola šťavnatejšia.

Ingrediencie na morčacie stehno v rúre

• Morčacie stehno - jedna veľká 900 gramov (môžete mať 2-3 menšie)
• Na marinádu
• Cesnak - 3 strúčiky
• Med - 2 plné čajové lyžičky
• Horčica - 2 lyžičky
• Soľ korenie

Marinovanie morčacieho stehna

Prvým krokom je marinovať morčacie stehno. Ak je čas krátky, aspoň na hodinu pri izbovej teplote, ak je to možné, na ďalšie tri hodiny v chladničke.

Umyte morčacie stehno a osušte uterákom.

Med zmiešame s horčicou. Horčicu mám, samozrejme, domácu, ak by ste mali záujem, tak recept je tu. Nie je ťažké variť a s výsledkom budete spokojní!

Cesnak nakrájame na tenké plátky a naplníme nimi naše morčacie stehno, pričom urobíme zárezy v dužine. Koža sa môže odsunúť, napchať mäsom a potom sa koža môže vrátiť na svoje miesto.

Teraz musíte paličku dobre natrieť marinádou a marinovať aspoň 2 hodiny, alebo ju môžete nechať aj cez noc. Počas marinovania je vhodné naše mäso aspoň raz obrátiť.

Ako variť morčacie stehno v rúre

Keď je mäso marinované, vložte do zapekacej misy (alebo na plech) niekoľko vrstiev fólie s reflexnou stranou k mäsu, von matnou. Pokvapkáme zvyšnou marinádou a z oboch strán dochutíme soľou a korením. Dala som aj par bobkovych listov a niekolko hrachov korenia.

Fóliu zazátkujeme, aby tekutina nevytiekla, a pošleme ju do predhriatej rúry. Najprv nastavte na 230 stupňov na 30 minút. Ak vaša spodná časť nohy nie je taká veľká ako moja, nastavte si časovač na 20 minút.

Potom znížte teplotu na 180 stupňov a nastavte časovač na jednu hodinu.

Po hodine treba morku vybrať, alobal odklopiť, preliať šťavou a alobal zahnúť, aby neprekážalo mäsu piecť, dať do rúry ešte na 15 minút zhnednúť. Odporúča sa zapnúť dúchadlo.

Po 15 minútach vypneme a necháme v horúcej rúre ešte desať minút postáť. Potom vytiahneme naše červené a voňavé s cesnakom a sladkou omáčkou morčacie stehno a pomôžeme si.

Ospravedlňujem sa, fotka sa ukázala byť nekvalitná, nafotil som ju neskoro a odlesk fólie je veľmi silný. Áno, a môjmu manželovi sa podarilo odrezať dobrý kus predtým, ako som urobil fotografiu ...

Čo podávať k pečeným morčacím paličkám

Mám veľmi rád jedlá ako kuracie a morčacie mäso, ktoré podávam ryžu ako prílohu. Varím s cibuľou, aby nebola suchá. Raz napíšem samostatne, ako varím takúto ryžu.

A moje marhuľové chutney, špeciálna sladkokyslá omáčka k mäsu, sa veľmi dobre hodila k sladkastej marináde z medu a horčice, recept je tu. K mäsu je veľmi dobrá, odporúčam!

Veľmi dobrá bude aj ryža so zeleninou, ako tu, alebo zmes 4 ryže, vhodná aj na pečeného moriaka.

Tu som celá ryža, áno ryža, ale toto sú moje vášne, samozrejme, môžete piecť zemiaky po kúskoch alebo urobiť zemiakovú kašu, pohánku, áno, čokoľvek chcete! A, samozrejme, zeleň.

Mimochodom, ak nie ste fanúšikom sladkých omáčok a marinád, potom by som odporučil venovať pozornosť zázvorovej marináde, ktorú často používam na kuracie mäso.

Teraz viete, ako variť morčacie stehno v rúre. Ukazuje sa šťavnaté a chutné!

Varte s radosťou a doprajte svojim blízkym a do ďalších receptov sa lúčim! Prihláste sa na odber nášho newslettera, aby vám nič neušlo.

mir-domohozyaiki.ru

Morčacie mäso si získava čoraz väčšiu popularitu a nie je prekvapujúce, pretože má nielen vynikajúcu chuť, ale aj jedinečný súbor užitočných vlastností. Na sviatky sa tento vták často varí celý, ale ak bude pre vás a vašich hostí veľa celého vtáka alebo je pred nami skromná rodinná večera, môžete si uvariť morčacie stehno. Mäso z tejto časti jatočného tela je jemnejšie a šťavnatejšie ako filé, chutí ako teľacie, ale je oveľa zdravšie a rýchlejšie sa varí.

Výhody a nevýhody moriaka

Morčacie mäso je v jedálničku číslo jedna. Má nízky obsah tuku a kalórií, je hypoalergénny, obsahuje látky a vitamíny potrebné pre normálne fungovanie organizmu, priaznivo pôsobí najmä na nervový a kardiovaskulárny systém.

100 gramov moriaka dodá telu polovicu dennej potreby bielkovín. Je bohatý na mäso a vitamíny, najmä skupiny B a PP, je ľahko stráviteľný a rýchlo zasýti telo.

Vďaka súboru unikátnych aminokyselín a minerálov pomôže konzumácia morčacieho mäsa zachovať si mladosť a posilniť imunitu. Morčacie mäso pomáha zvyšovať hladinu serotonínu v tele, a to, ako viete, je hormón šťastia, takže konzumácia tohto mäsa vás zachráni pred depresiou a povzbudí vás. Niet divu, že pečený moriak je v mnohých krajinách tradičným sviatočným jedlom.

Medzi výhody patrí ľahké varenie morčacích stehien. Vložením mäsa do rúry alebo pomalého hrnca sa môžete venovať svojej práci a z času na čas ho nalievať výslednou šťavou.

Turecko nemá prakticky žiadne nevýhody, toto mäso sa varí o niečo dlhšie ako kuracie mäso a je tiež menej bežné na pultoch obchodov. V opačnom prípade prinesú jedlá z moriek iba jednu výhodu.

Spôsoby varenia morčacích stehien

Existuje niekoľko spôsobov, ako variť morčacie stehno:

• pečieme v rúre, vo fólii alebo rukáve;
• varte v pomalom hrnci;
• vypchať holeň;
• dusíme v omáčke na panvici;
• smažiť na panvici;
• varte vývary a polievky na báze mäsa z stehien;
• robiť mleté ​​mäso, pasty;
• varíme na grile a rozpálime.

Pozrime sa bližšie na najjednoduchšie a najdostupnejšie spôsoby.

Pečieme v rúre

Pečenie je najpohodlnejší spôsob varenia tejto časti moriaka. Aby sa paličky správne upiekli, musia byť marinované v korení a korení, sójovej omáčke, mede, horčici, kefíre, suchom víne alebo citrusovej šťave, plnené cesnakom. Vložte do rúry, zakryte fóliou alebo vložte do rukávu.

Mäso sa pečie 1,5-2 hodiny, pričom každých 15-20 minút ho treba poliať šťavou. Ak sa pečie v rukáve, nie je to potrebné, stačí otvoriť rukáv 20 minút pred pripravenosťou a naliať šťavu nahromadenú v rukáve cez paličku. Ak k mäsu dáte zeleninu, získate veľmi chutnú a šťavnatú prílohu.

Plnené paličky

Na prípravu plnenej paličky je potrebné z nej odstrániť kosť, vyklepať ju a naplniť plnkou, okraje pripevniť a upiecť v rukáve alebo alobale. Ak si na varenie vyberiete fóliu, musíte do plechu na pečenie naliať vodu, čím vytvoríte efekt vodného kúpeľa, v tomto prípade nebude miska nikdy suchá. Pred upevnením okrajov sa do rukávu pridá aj trochu vody.

Existuje aj iný spôsob plnenia, preto musíte opatrne odstrániť kožu z dolnej časti nohy, odrezať mäso od kosti a odstrániť samotnú kosť. Z mäsa a zeleniny urobíme nasekané mleté ​​mäso, vložíme ho do kože ako do vrecka a dáme piecť do rúry.

Hlavné typy výplne na vypchávanie nôh:

• huby s cibuľou;
• citrón a pomaranč;
• pečeň s hubami;
• sušené slivky a iné sušené ovocie;
• orechy s jablkami.

Vždy môžete ukázať svoju fantáziu a prísť s vlastnými značkovými výplňami.

Varenie na sporáku

Na sporáku sa môže palička vyprážať alebo dusiť.

Morka sa dusí v kačke, kotlíku alebo inom hrubostennom jedle s vysokými bokmi. Predtým, ako pristúpite priamo k duseniu, je potrebné morku vyprážať zo všetkých strán na kôrku, v procese dusenia zmizne, ale chuť bude bohatšia. Tučná morka sa vypráža bez pridania oleja na vlastnom tuku. Správne dusené mäso je veľmi jemné a ľahko sa oddelí od kosti. Hlavným tajomstvom tohto spôsobu varenia je pripraviť lahodnú omáčku, v ktorej sa bude mäso dusiť.

Aby sa vyprážané stehno ukázalo s chrumkavou kôrkou, počas varenia by v panvici nemala byť žiadna tekutina. Musíte smažiť na strednom ohni, nepridávajte vodu a nepridávajte zeleninu počas procesu vyprážania, ale ak je to potrebné, varte ju oddelene.

Príprava holene

Aby ste úspešne uvarili jedlá z morčacích stehien, musíte mäso správne pripraviť.

1. Zmrznuté stehno rozmrazte, odstráňte z povrchu všetko perie, opláchnite a osušte obrúskami alebo papierovými utierkami.
2. Mäso potrieme korením, soľou a korením.
3. Plníme cesnakom a marinujeme v ľubovoľnej marináde. Ak je čas krátky, nechajte mäso v marináde pri izbovej teplote 30-40 minút, inak ho pošlite do chladničky, najlepšie cez noc.

Potom môžete dostať paličku a začať variť.

Tajomstvo varenia morčacích paličiek

Aby ste sa vyhli neočakávaným problémom počas varenia, musíte si vypočuť nasledujúce tipy a odporúčania:

• na varenie moriaka nezabudnite použiť korenie: zira, kurkuma, šafran, rasca, bazalka, kari, zmes bylín a cesnaku;
• pred varením nezabudnite mäso marinovať;
• aby bola morka voňavejšia, musí byť plnená cesnakom a klinčekmi;
• mäso je hotové, ak pri prepichovaní vyteká číra šťava;
• šťavu, ktorá zostane po vyprážaní, môžete neskôr použiť na prípravu omáčky, omáčky alebo polievky;
• z vychladnutého morčacieho mäsa môžete urobiť zdravý chlebíček so zeleninou a šalátom;
• počas vyprážania a pečenia nezabudnite pravidelne nalievať mäso výslednou šťavou;
• čas pečenia sa vypočíta z pomeru: 20 minút na 500 gramov mäsa;
• po vybratí paličky z rúry alebo panvice musí byť zakrytá fóliou a ponechaná 30 minút;
• morčacie mäso sa hodí k suchému bielemu vínu;
• nemôžete uvariť studenú paličku. Aby bola mäkká, musíte ju držať 20-30 minút pri izbovej teplote, počas ktorej sa mäso trochu zahreje.

Vynikajúci recept: Pečená morčacia stopka so zemiakmi v rúre

Najjednoduchší spôsob varenia je upiecť dobošku so zemiakmi, výsledkom je hlavné jedlo ihneď s prílohou.

• palička - 700 gramov;
• zemiaky - 7 kusov strednej veľkosti;
• korenie a koreniny na mäso a zemiaky;
• cesnak;
• soľ, korenie, rastlinný olej.

1. Stehno naplníme cesnakom, potrieme korením, korením a soľou. Nechajte namočiť.
2. Zemiaky nakrájame na kocky, osolíme a pokvapkáme olejom.
3. Do stredu formy dáme mäso, dookola rozložíme zemiaky, prikryjeme alobalom.
4. Pečieme 50 minút pri 220 stupňoch, potom znížime na 190 a varíme ďalších 10 minút.
5. Odstráňte fóliu a nechajte v rúre ďalších 25 minút, kým horná časť moriaka nezhnedne.

Veľa ľudí naozaj miluje morčacie mäso. Koniec koncov, je to také užitočné a chutné. Keď ste ho raz pripravili, k tomuto receptu sa budete vždy vracať. Tentoraz budeme piecť morčacie stehno v rúre. Zapečieme v horčicovo-medovej omáčke. Čas varenia je pomerne dlhý, ale recept je taký jednoduchý a jednoduchý, že sa od vás bude vyžadovať najmenšia účasť. To znamená, že bez veľkého úsilia môžete uvariť morčacie stehno, chutné a voňavé.

Morčacie stehno pečené v rúre: prísady a príprava

Budete potrebovať tieto ingrediencie: morčacie stehno, masť alebo rastlinný olej, soľ - 2/3 lyžičky, cesnak - dva strúčiky, čierne korenie, mletý - pol lyžičky, horčica - tri lyžičky, med - štyri lyžičky, voliteľné - päť klinčekov púčiky. Pripravte si aj hliníkovú fóliu. Prípravné práce: rozmrazte morčacie stehno, odstráňte perie, ktoré na ňom zostalo, umyte a osušte obrúskami, ak máte papierové utierky, potom je to s nimi lepšie. Soľ zmiešame s čiernym korením a pripravenou zmesou opatrne potrieme paličku zo všetkých strán.

Ošúpaný cesnak nakrájame na malé kúsky, morku prepichneme ostrým nožom hlboko do otvorov a kúsky cesnaku vložíme do otvorov získaných z noža, ak je to žiaduce, strúčikov. Med zmiešame s horčicou, paličku zo všetkých strán natrieme touto omáčkou, potom preložíme do hrnca, prikryjeme pokrievkou a necháme marinovať. Ak je čas marinovania do jednej hodiny, môžete panvicu nechať na kuchynskom stole, ak viac, vložte ju do chladničky. Zapekaciu misu vymastíme bravčovou masťou alebo rastlinným olejom a položíme na ňu morčacie stehno. Nalejte ju trochou roztopenej masti alebo rastlinného oleja. Prikryjeme fóliou.

Pečenie morčacieho stehna

Morčacie stehno začneme piecť v rúre. Zahrejeme na 230 stupňov a formulár pošleme dovnútra na 20 minút. Po uplynutí tejto doby znížte teplotu na 180 stupňov a pečte mäso ďalšiu hodinu. Každých 15 minút alobal otvoríme a nádobu polejeme tukom a šťavou. V tomto prípade bude dolná časť nohy ešte mäkšia a jemnejšia a nie suchá. V tejto chvíli je lepšie vybrať formu z rúry, pretože si môžete popáliť prsty.

Po hodine odstráňte fóliu a skontrolujte, či je morka pripravená. Aby sme to urobili, prepichneme nožom na najmasitejšom mieste: ak je šťava, ktorá vyteká, s krvou, pošleme misku späť. Keď šťava spriehľadní, odstránime alobal, teplotu nastavíme na 200 stupňov a pečieme ďalej, kým stehno nezčervená, občas podlejeme šťavou a tukom. Jedna strana je zhnednutá - otočte a opakujte to isté. Hotové morčacie stehno vyberieme a preložíme na tanier. Podávame horúce s pohánkovou kašou, ryžou, cestovinou alebo zemiakmi. A samozrejme - šalát z čerstvej zeleniny.

Recept číslo 2, prísady a prípravné práce

Ponúkame pomerne jednoduchý spôsob, ako uvariť morčacie stehno v rúre. Potrebné suroviny: morčacie stehno - dva kusy, cesnak - šesť strúčikov, centimetrový kúsok zázvoru, rozmarín, mleté ​​čierne korenie, soľ a olivový olej - jedna polievková lyžica.

Holeň umyjeme, osušíme papierovou utierkou. Potrieme korením a soľou. Každý olúpaný strúčik cesnaku nakrájajte na dva alebo tri kusy. Z moriaka urobíme úhľadné rezy a naplníme cesnakom. Namažte zázvorom, nastrúhaným na jemnom strúhadle. Ochutíme rozmarínom a dáme na noc do chladničky marinovať. Aj keď sa môžete obmedziť na dve hodiny.

Pečieme rýchlo a jednoducho

V rúre dokončíme varenie morčacie stehno. Zapekaciu misku vymastíme olivovým olejom, vložíme do nej paličku, prikryjeme alobalom a pošleme do rúry predhriatej na 170 stupňov. Pri tejto teplote pečieme hodinu a pol.

Potom formu vyberieme, stehienka polejeme pustenou šťavou – a opäť do tepla, na pol hodinu. Už neprikrývame alobalom, aby vznikol chrumkavý. Pečené morčacie stehno je hotové. Vyberieme z rúry a podávame s prílohou na stôl.

Varenie morčacieho steaku v horčici

Skúsme iný recept. Pri použití sa mäso ukáže ako chutné, veľmi šťavnaté, s chrumkavou a pikantnou kôrkou. Nie je veľa práce, takže sa neočakávajú veľké problémy. V rúre si teda upečieme steak z morčacieho paličky. Potrebujete uvariť: morčací steak - najlepšie aspoň jeden a pol kilogramu, horčicu - dve polievkové lyžice, vždy pikantnú, majonézu - jednu polievkovú lyžicu, soľ a korenie - talianske bylinky a cesnakové korenie. Umytý a osušený steak potrieme korením a soľou.

Majonézu zmiešame s horčicou a touto zmesou mäso dobre natrieme. Necháme v nejakej nádobe na morenie hodinu a pol. Medzitým si predhrejeme rúru na 200 stupňov. Mäso rozložíme do formy, čo najtesnejšie uzavrieme alobalom a vložíme do rúry na pečenie. Tento proces by mal trvať jeden a pol až dve hodiny, v závislosti od veľkosti steaku. Potom odstráňte fóliu a priveďte do požadovanej červenej farby. Teraz vieme celkom dobre, ako variť morčacie stehno v rúre. Ak sú jedáci len dvaja, tak na podávanie stačí pridať zeleninový šalát alebo pečenú zeleninu. Ak ste veľmi hladní, pridajte viac oblohy. Dobrú chuť!