Kuracie filé so šampiňónmi v smotanovej omáčke. Ako variť kuracie filé v hubovej omáčke? Hubová omáčka s kuracím filé

1. Na panvici rozohrejeme maslo. V tomto prípade nie je potrebné používať rastlinný olej, aby nedošlo k prerušeniu chuti omáčky. Kuracie filé umyte a osušte. Soľ a korenie z oboch strán podľa chuti. Môžete pridať svoje obľúbené korenie alebo sušené bylinky a tiež to najskôr marinovať. Umiestnite filé na panvicu a smažte na vysokej teplote, kým sa neobjaví kôrka - tým sa uzavrie mäsová šťava.

2. Medzitým si ošúpeme cibuľu a nakrájame ju na malé kocky. V recepte na varenie kuracieho mäsa v krémovej hubovej omáčke môžete použiť nielen cibuľu, ale aj pór alebo šalotku. Vyprážané kurča vyberte z panvice a pridajte cibuľu. V prípade potreby pridajte ešte trochu oleja. Smažte cibuľu, kým nebude priehľadná.

3. Huby umyjeme, scedíme a nakrájame na tenké plátky. Vložte do panvice s cibuľou a smažte na strednom ohni 5-7 minút. Ak chcete, pridajte trochu soli a korenia.

4. Keď sa kvapalina z húb odparí, vložte kurča do panvice. Zalejeme smotanou a kuracím vývarom a všetko privedieme do varu.

Kuracie filé v hubovej omáčke sú veľmi jemné, neuveriteľne chutné a šťavnaté kuracie prsia pečené v rúre, podávané so špeciálne pripravenou hubovou omáčkou. Kuracie prsia sa varia oddelene od omáčky. Predmarinuje sa a potom sa pečie v rúre výlučne vo fólii.

Kuracie filé s hubovou omáčkou je lahodné a výživné jedlo, ktoré si ľahko pripravíte aj sami.

Omáčku zasa pripravujeme na panvici.

Inými slovami, môže sa nazývať hubový bešamel. Toto jedlo sa pripravuje pomerne jednoducho a nezaberie veľa času.

Niekoľko receptov na varenie

Recept č.1. Kuracie filé v hubovej omáčke.
Na prípravu tohto jedla budete potrebovať: 800 g kuracích pŕs.

Na prípravu marinády:

Na prípravu marinády budete potrebovať tri alebo štyri strúčiky cesnaku.

• 2 polievkové lyžice kyslej smotany alebo majonézy;
• 3 alebo 4 strúčiky cesnaku;
• soľ a korenie podľa chuti.

Na prípravu omáčky:

• 600 g húb (akýchkoľvek) čerstvých alebo mrazených;
• 1 cibuľa;
• 2,5-3 poháre mlieka;
• 30 g masla;
• 3 polievkové lyžice pšeničnej múky;
• sušený kôpor, korenie a soľ podľa chuti.

Návrat k obsahu

Teraz o varení kuracích pŕs

Najprv musíte dôkladne opláchnuť a zbaviť kurča tuku. Potom ho musíte vložiť do vopred pripravenej nádoby, pridať kyslú smotanu, cesnak, soľ a korenie. Všetko dobre premiešame a necháme prsia v tejto marináde 2 minúty. Kým sa namáča, pripravíme si omáčku. Cibuľa sa musí olúpať, dôkladne umyť a nakrájať na malé kocky. V hlbokej panvici rozpustite maslo. Smažte cibuľu 10 minút.Aby sa nespálila, musí sa občas premiešať.

Keď cibuľa už dosiahne požadovaný stav, musíte do nej pridať vopred pripravené, dôkladne umyté a nakrájané huby. Smažte cibuľu spolu s hubami iba na miernom ohni po dobu 20 minút, aby sa existujúca kvapalina odparila. Do už pripravených húb pridajte múku a súčasne miešajte, aby sa nevytvorili hrudky. Nasledujte múku s mliekom. Varte na miernom ohni a neustále miešajte, kým nezhustne. Keď je omáčka takmer hotová, musíte pridať kôpor, soľ a korenie.

Omáčka je hotová. Marinované prsia by mali byť jednotlivo zabalené do fólie a vložené do rúry predhriatej na 200 stupňov na 1 hodinu. Švy a zabalené konce fólie by mali byť navrchu, aby šťava nikam neunikala.

Na prípravu kuracieho omáčky budete potrebovať niekoľko pohárov mlieka.

Uvarené prsia rozbalíme, mierne vychladíme a nakrájame na kúsky s priemerom 2 až 3 cm.Na vrch polejeme pripravenou hubovou omáčkou. To je všetko. Naše kura je úplne pripravené a možno ho jednoducho podávať s akýmkoľvek prílohou.

Recept č.2. Kuracie prsia s hubovou omáčkou. Na prípravu tohto receptu budete potrebovať:

• 2 kuracie filety;
• 300 g šampiňónov;
• 200 ml 15% - 20% smotany;
• 1-2 hlavy cibule;
• zeleninový olej;
• soľ a korenie podľa chuti.

Návrat k obsahu

Vlastnosti prípravy občerstvenia

Ako prvé si pripravíme hubovú omáčku. Aby ste to urobili, musíte najprv olúpať a nakrájať cibuľu. Potom ho musíte vyprážať na panvici s rastlinným olejom, samozrejme, do zlatista. Zatiaľ čo sa cibuľa smaží, musíte nakrájať šampiňóny (v prípade potreby môžu mať kúsky ľubovoľnej veľkosti) a pridať ich k cibuli. Keď huby zhnednú, musia sa osoliť, okoreniť a naliať smotanou, potom by sa celá výsledná zmes mala dusiť na miernom ohni 15 minút.

Kým sa omáčka dusí, musíte začať pripravovať filé. Prsia je potrebné poraziť, soľ a korenie. Aby sa pri šľahaní nerozpadli, mali by byť zabalené do potravinovej fólie. Okrem soli a korenia je dobré dochutiť prsia kari, ktoré sa s kuracím mäsom veľmi dobre hodí. Hotové filé vložíme na dobre rozohriatu panvicu a opečieme z každej strany do zlatista.

Na prípravu krémovej omáčky budete potrebovať 35 g masla.

Keď je filé pripravené, musíte ho položiť na tanier a naliať naň pripravenú hubovú omáčku. Prílohou k tomuto jedlu môže byť čokoľvek. Okrem samotnej prílohy si môžete pripraviť aj nejaký ľahký šalát.
Toto jedlo môžete pripraviť nielen s omáčkou na kuracie jedlá, ale aj s hubami v kyslej smotanovej omáčke.

Recept č.3. Kuracie filé v krémovej hubovej omáčke. Na prípravu tohto jedla budete potrebovať:

• 480 g akýchkoľvek húb;
• 900 g kuracieho filé;
• 35 g masla a olivového oleja;
• 375 g smotany s akýmkoľvek obsahom tuku;
• 2 strúčiky cesnaku;
• zmes rôznych zelených (cibuľa, kôpor, petržlen a iné).

Na panvici rozohriatej na strednom ohni pridajte oba druhy oleja a huby a nechajte ich 5 minút. Vyprážané šampiňóny vložte do samostatnej misky a namiesto toho do panvice vložte kuracie prsia nakrájané na tenké plátky. Už po minúte pridajte ku kurčaťu vopred pripravenú cesnakovú pastu. Všetko musí byť dôkladne premiešané a po 1 minúte, rovnako ako huby, odstránené z panvice.

Do vysypanej panvice nalejeme existujúcu smotanu a nasypeme do nej huby. Keď sa smotana aktívne dusí, pridajte kuracie prsia. Pridajte tiež potrebnú zeleninu a za pár minút budete mať hotové jedlo.

Recept č.4. Dusené kuracie mäso v krémovej hubovej omáčke. Na prípravu budete potrebovať:

• 25 g masla;
• 35 ml olivového oleja;
• 900 g kuracieho filé bez kože;
• 320 g šampiňónov alebo iných húb podľa chuti;
• 120 g paradajok;
• 3 strúčiky cesnaku;
• 45 g šalotky;
• 120 g suchého bieleho vína;
• 65 g smotany;
• 120 g kuracieho vývaru;
• múka;
• bazalka;
• soľ a korenie podľa chuti.

Na rozohriatej panvici na dvoch druhoch oleja poriadne opečieme kuracie prsia bez toho, aby sme ich nakrájali. Smažte nie dlhšie ako 2 minúty na každej strane. Výsledkom je, že mäso by malo byť zlatohnedé. Kuracie mäso by sa malo umiestniť do samostatnej misky a do panvice by sa mali umiestniť nakrájané šalotky a cesnak. Po minúte musíte pridať paradajky nakrájané na malé kocky. Najprv musia byť úplne olúpané, rovnako ako semená. Ihneď po paradajkách pošlite huby. Dôkladne udusená zelenina na omáčku trvá len 8 minút. Po uplynutí tejto doby je potrebné pridať víno, smotanu a existujúci vývar, pridať kuracie mäso a umiestniť túto misku do rúry predhriatej na 190 stupňov na 15 minút. To je všetko, vaše kulinárske majstrovské dielo možno považovať za pripravené. Zostáva len slúžiť a slúžiť. Dobrú chuť!

Zlaté kuracie stehná v hustej smotanovej hubovej omáčke, s pretrvávajúcou vôňou cesnaku a vyprážaných húb - jedlo, ktoré si jednoducho nemôžete pomôcť!

Čo môže byť lepšie ako veľmi chutný a jednoduchý recept, ktorý sa hodí k akejkoľvek prílohe: cestoviny, ryža, zemiaková kaša, zelenina? Kuracie mäso v krémovej hubovej omáčke len taký recept. Nie viac ako 25 minút a úžasný obed či večeru máte na stole.

TAJOMSTVO KURAČA V KRÉMOVOM HUBOVOM OMÁČKU

Trik tohto receptu na kura v krémovej hubovej omáčke je vo vyprážaní kurčaťa. Nezabudnite nechať priestor medzi kuracími filetami. Ak to nemôžete urobiť, potom je lepšie vyprážať kurča v niekoľkých dávkach. Toto vyprážanie dodá kuraťu krásnu zlatohnedú farbu.

Špeciálnu pochvalu si zaslúži aj krémová hubová omáčka ku kuraťu. Podľa môjho názoru je to najlepšia omáčka na kuracie mäso. V recepte mám šampiňóny, ale stojí za to povedať, že lesné huby urobia chuť omáčky jasnejšou a bohatšou?

Ak nemáte po ruke rozmarín, jednoducho ho nahraďte bazalkou alebo oreganom.

AKO VARIŤ KURA V KRÉMOVEJ HUBOVEJ OMÁČKE:

Kuracie stehná umyjeme, zbavíme kože a prebytočného tuku. Vložte ich do hlbokej misy a zmiešajte s cesnakom, rozmarínom, soľou a korením.

Huby nakrájame na tenké plátky.

Kalórie: Nešpecifikované
Čas varenia: Nie je uvedené

Kuracie filé bude jemné a šťavnaté, ak nie je len vyprážané na panvici, ale varené v omáčke z hustej smotany. Pre chuť je vhodné pridať huby, najlepšie sú šampiňóny. Vyprážajú sa rýchlo a nevyžadujú žiadnu prípravu – stačí ich nakrájať na plátky a vložiť na panvicu, kde už kúsky filé a cibuľa zhnedli.
Smotanová omáčka môže byť vyrobená zo smotany akéhokoľvek obsahu tuku. Nie je potrebné odobrať 20-25%, nízkotučné budú tiež chutné, ale omáčka nebude veľmi hustá. Ak je to potrebné, múka pomôže zahustiť omáčku - stačí jedna čajová lyžička, aby bola konzistencia viskóznejšia a hustejšia. Ako prílohu ku kuraciemu filé so šampiňónmi v smotanovej omáčke podávajte ryžu, drobivú pohánku, cestoviny, varené zemiaky alebo - výber je na vás.

Ingrediencie:

- kuracie filety - 400 g;
- smotana 15% - 250 ml;
- šampiňóny - 150 g;
- rastlinný olej - 3 lyžice. 1;
- pšeničná múka - 1 lyžička;
- soľ - podľa chuti;
- cibuľa - 1 veľká hlava;
- čierne korenie, paprika - podľa chuti;
- Provensálske bylinky – 2-3 štipky (podľa vlastného uváženia).

Recept s fotografiami krok za krokom:

Kuracie filé nakrájajte na prúžky a potom nakrájajte na malé kúsky.

Okamžite pripravte huby a cibuľu. Z klobúčikov šampiňónov olúpeme tenký film, stonky trochu orežeme, ak rez stmavol. Huby nakrájame na taniere alebo na malé kúsky. Cibuľu nakrájajte na polovicu a nakrájajte na malé kocky.

Rozpálime panvicu s olejom. Položte kúsky kuracieho filé. Smažte na vysokej teplote niekoľko minút, kým sa všetka mäsová šťava neodparí.

Znížte oheň, miešajte, opečte kúsky filé zo všetkých strán bez toho, aby ste ich príliš vyprážali.

Kuracie kúsky odsuňte nabok, cibuľu nalejte do oleja. Smažte tri minúty, kým sa cibuľa nestane priehľadnou. Zmiešajte s kuracím mäsom a pokračujte v smažení do zlatista.

Ku kurčaťu a cibuli pridáme šampiňóny. Zvýšte teplotu, aby sa hubová šťava rýchlo odparila a huby trochu opražili.

Do misky nasypeme múku a pridáme trochu smotany. Brúsiť lyžičkou, kým nevznikne viskózna homogénna hmota. Postupne za stáleho miešania pridávame smotanu. Ak omáčka nie je veľmi hustá, tento krok vynechajte.

Nalejte omáčku do panvice s kuracím mäsom a hubami. Dochutíme soľou a korením. Zmiešať.

Varte za stáleho miešania asi tri minúty, kým smotanová omáčka nezačne hustnúť. Znížte oheň na minimum a kuracie filety nechajte päť minút dusiť v smotanovej omáčke.

Zároveň si pripravíme prílohu - uvaríme zemiaky alebo ryžu, pohánku, cestoviny. Kuracie filé v smotanovej omáčke podávajte s prílohou, s bylinkami alebo nakrájanou čerstvou zeleninou. Dobrú chuť!




Pozrite si ďalšie zaujímavé

Jednou z najchutnejších kombinácií druhých chodov je kuracie mäso s hubami v smotanovej omáčke. Môžete ho jesť ako samostatné jedlo alebo napríklad s prílohou: ryža, pohánka, špagety alebo cestoviny. Tomuto jedlu neodolá nikto z členov domácnosti. Do receptu môžete odstrániť alebo pridať akékoľvek prísady, vďaka čomu bude tradične domáci.

Kuracie mäso so šampiňónmi v smotanovej omáčke je veľmi aromatické a jemné jedlo vďaka kombinácii húb a smotany. Dá sa pripraviť nielen na bežné dni, ale aj na sviatky, podávaný na svetlej miske premení každý stôl.

Všetko závisí od osobných preferencií.

Pečené kura so šampiňónmi v smotanovej omáčke

1. Umyte huby, nakrájajte ich na plátky;
2. Umyte a nakrájajte zelenú cibuľu;
3. Na panvici opečte huby a cibuľu do zlatista. Smažte, kým sa všetka vlhkosť neodparí;
4. Ak boli vybrané stehná, potom je potrebné oddeliť mäso od kostí. Kuracie mäso nakrájajte na stredné kúsky. Ak filé, ochutíme korením, pridáme nasekaný cesnak a necháme marinovať;
5. Vložte kuracie kúsky do servírovacej misky a navrch položte cibuľu a huby. Posypte syrom;
6. Kyslú smotanu rozriedime malým množstvom vody a nalejeme na kura.

Predhrejte rúru na 190 stupňov a vložte do nej formu. Za pol hodiny bude kura na smotane so šampiňónmi hotové. Všetko zostáva posypať nasekanými bylinkami. Kto má rád výdatné jedlá, môže si k tomuto receptu ako prílohu pripraviť zemiaky.

Dusené kura s hríbmi v smotanovej omáčke

Ingrediencie:

• 700 g kuracích stehien;
• Kyslá smotana alebo majonéza;
• Cibuľa;
• 300 ml kuracieho vývaru alebo vody;
• 15 ml sójovej omáčky;
• Porcini huby - 300 g;
• Korenie na kuracie mäso;
• Tavený syr - 200 g.

1. 1. Kuracie stehná umyjeme, každé rozdelíme na kúsky a posolíme. Pridajte korenie, ako aj niekoľko lyžíc majonézy a sójovej omáčky. Všetko dobre premiešajte a nechajte to hodinu;

1. 1. Cibuľu ošúpeme, jemne nasekáme, pozláte v rastlinnom oleji na panvici;
   2. Umyte hríby, nakrájajte na tenké plátky a pridajte k cibuľke. Smažte na vysokej teplote, znížte plyn a trochu dusíme;

1. 1. Zahrejte kotol, nalejte doň olivový olej. Na spodok položte kuracie stehná, navrch položte vyprážané šampiňóny a cibuľu;

1. Pridajte tavený syr, pridajte trochu soli a zalejte vriacou vodou;
2. Kotol zatvorte pokrievkou a počkajte, kým zovrie. Potom znížime plyn a dusíme 20-30 minút.

Kurča bude vďaka krémovej hubovej omáčke veľmi jemné.

Recept na kuracie filé s hubami v smotanovej omáčke

Toto jedlo sa môže variť na sporáku na panvici alebo piecť v rúre.

Ingrediencie:

• Kuracie filé - asi 1 kg;
• Ťažký krém – 200 ml;
• Kyslá smotana;
• voda;
• Huby (hliva ustricová) – 300 g;
• Korenie;
• Maslové (nie nátierkové) maslo.

Spôsob varenia:

1. Kuracie filé umyte a potom rozdeľte na porcie. Filet pozdĺžne rozrežte a vytvorte vrecká. Dochutíme korením, pridáme soľ a korenie. Kuracie filé dôkladne potrieme zvonku aj zvnútra. Nechajte to takto 1 hodinu;
2. Hlivu umyjeme a nasekáme nadrobno. Vyprážame na masle dozlatista. Pridajte 20 ml kyslej smotany, premiešajte a nechajte uvariť;
3. Nakladané kapsy naplníme hubami a vložíme do hlbokej panvice. Prilejeme smotanu, mierne osolíme a zalejeme pohárom vody.

Kuracie filé by sa malo dusiť 20 minút, dovtedy bude nasýtené hubovou chuťou a bude veľmi mäkké. Ak chcete, môžete ako prílohu k hotovému jedlu uvariť ryžu. Na tanier dáme kôpku ryže, k nej položíme kuracie mäso so šampiňónmi a navrch polejeme omáčkou z misky.

Kuracie mäso s hubami v smotanovej cesnakovej omáčke

Ingrediencie:

• 2 ks. Kuracie prsia;
• 0,4 kg šampiňónov;
• 0,3 l smotany 22% tuku;
• Koreniny;
• Maslové (nie nátierkové) maslo.

Spôsob varenia:

1. Šampiňóny umyte a nakrájajte na veľké kúsky. Zahrejte panvicu, rozpustite maslo, pridajte nakrájané šampiňóny, smažte do mäkka;
2. Kým sa huby varia, kuracie prsia musia byť nakrájané na stredné 2-3 cm plátky;
3. Pridajte kura k hubám, všetko premiešajte. Dusíme, kým kuracie mäso nezbledne. Zalejeme smotanou, okoreníme, na záver pridáme soľ;
4. Cesnak ošúpeme, nakrájame nožom alebo pretlačíme lisom. Pridajte do panvice, premiešajte.

Keď omáčka zhustne, kuracie mäso a huby môžu byť odstránené zo sporáka. Hotové jedlo je vďaka kombinácii cesnaku a smotany veľmi jemné. Môžete podávať s obľúbenou prílohou alebo jednoducho na listoch šalátu.

Cestoviny s kuracím mäsom a šampiňónmi v smotanovej omáčke

Voňavé a uspokojujúce jedlo, ktoré osloví mužskú polovičku.

Ingrediencie:

• Cestoviny alebo bežné špagety – 0,5 kg;
• 1 cibuľa;
• Cesnak;
• Maslové (nie nátierkové) maslo;
• Kuracie filé - asi 700 g;
• 300 gramov akýchkoľvek húb;
• Trochu zelene;
• 100 ml – 20 % smotany;
• Slnečnicový olej (rastlinný);
• Koreniny.

Spôsob varenia:

1. Umyte filé, nakrájajte na stredné kocky, opečte na oleji;
2. Cibuľu olúpeme, jemne nakrájame;
3. Na panvicu, kde sa predtým vyprážalo mäso, dáme cibuľu a opražíme ju. Pridajte trochu masla a dusíme;
4. Cesnak ošúpeme, pretlačíme lisom na cesnak a pridáme k cibuli;
5. Ak voľba padla na šampiňóny, potom je potrebné ich nakrájať na plátky, menšiu škálu rakiev nie je potrebné krájať. Pridajte k cibuli, potom dusíme 10 minút. Je potrebné, aby sa takmer všetka kvapalina odparila;
6. Kým sa dusia nakrájané šampiňóny, musíte uvariť cestoviny alebo špagety. Aby sa špagety v omáčke nerozmočili, treba ich trochu podvariť, pridať trochu masla a miešať, kým sa neroztopia;
7. V tejto dobe budú huby pripravené, pridajte k nim kuracie filety a potom nalejte smotanu. Necháme podusiť 7 minút, pridáme soľ a korenie.

Miska je pripravená! Podávame po častiach na tanieri, ozdobené vetvičkou byliniek.

Kuracie mäso so zemiakmi a šampiňónmi v smotanovej omáčke

Veľmi výdatné a chutné jedlo, ktoré sa zvyčajne podáva na obed.

Ingrediencie:

• 300 g kuracie prsia;
• Zemiaky - 500 g;
• huby – 0,2 kg;
• kyslá smotana - 200 ml;
• Sušený kôpor;
• Zelenina a maslo;
• voda;
• Cibuľa.

1. Huby dobre umyte a nakrájajte na ploché plátky;
2. Na panvici opražíme na masle pokrájané šampiňóny, pridáme nakrájanú cibuľu, premiešame a necháme trochu podusiť;
3. Zemiaky ošúpeme a dobre opláchneme, nakrájame na ploché kolieska, osolíme a okoreníme;
4. Nalejte trochu rastlinného oleja na dno kotla a teraz ho musíte rozložiť do vrstiev: najprv polovicu húb, potom polovicu zemiakov, ½ časti namažte kyslou smotanou a potom vrstvy opakujte. Nalejte všetku zvyšnú kyslú smotanu a rozdeľte ju. Navrch posypeme sušeným kôprom. Nalejte toľko vody, aby pokryla vrchnú vrstvu zemiakov. Dusíme 20-30 minút v závislosti od druhu zemiakov.

Miska je pripravená! Naložte po častiach na taniere a môžete začať jesť. Dobrú chuť!

Na varenie nepoužívajte mrazené kuracie mäso, inak bude mäso suché a tvrdé.

Cibuľu môžete nahradiť fialovou, chuť sa nezmení, ale pridá sa farebný tón farby.

Huby by mali byť nakrájané tesne pred varením, inak stmavnú.

Aby sa smotana počas varenia nezrazila, soľ pridávajte až na konci varenia.

Aby cesnak neprerušil chuť húb a kuracieho mäsa, mal by sa pridať v polovici varenia.

Kto má rád nezvyčajné kombinácie, môže skúsiť pridať 100 ml bieleho vína a trochu medu do akéhokoľvek receptu. To dodá jedlu zaujímavú chuť.

Smotanu v recepte je možné nahradiť mliekom.

Pri pečení môžete pridať vrstvu citróna nakrájaného na tenké plátky.

Počas marinovania môžete namiesto majonézy použiť kefír, táto metóda je vhodná pre tých, ktorí podporujú zdravú výživu.

Dobrú chuť!