Semená, voňavé, mastné, bruché - čisto ruská obľúbená pochúťka. Klikanie na ne je také úžasné vo chvíľach relaxu. Ak sa pokúsite kúpiť semená v akejkoľvek inej krajine, nikto nepochopí, prečo sú potrebné. V zahraničí sa predávajú výhradne v obchodoch s domácimi zvieratami. A v Rusku - veľký výber najrôznejších semien v každom obchode s potravinami! Áno, a na trhoch si môžete ľahko kúpiť vyprážané na váhu v pohároch.
Ale bez ohľadu na to, aké rôzne semená sa predávajú vo vreckách a pohároch, vyprážané vlastnými rukami podľa vašich predstáv sú stále lepšie. Samozrejme, nákup semien pripravených na konzumáciu v obchode je oveľa jednoduchší. Ale ten tvoj je chutnejší. A ich vyprážanie nie je vôbec ťažké.
Ako upiecť slnečnicové semienka na panvici
Ak chcete kúpiť semená na vyprážanie doma, musíte ísť na trh. Musíte hľadať individuálnych súkromných obchodníkov predávajúcich surové semená podľa hmotnosti. Môžete si ich kúpiť v niektorých obchodoch so zeleninou, ale často tam nie je výber odrôd a žiadne informácie o ich pôvode a čerstvosti. Ale slnečnicové semená sa primárne pestujú na výrobu oleja. Nasýtené rastlinným tukom rýchlo stratia chuť a začnú vylučovať zatuchnutý rastlinný olej. Preto je lepšie kupovať semená od tety na trhu. Určite bude mať niekoľko odrôd.
Výber semien. Na vyprážanie sú najvhodnejšie stredne veľké, veľmi tmavé semená. Tie sa pestujú na juhu Ruska a na Ukrajine. Saratov, Volgograd, Rostov, Krasnodar čierny bruchý, takmer guľatý, voňajúci po oleji sú najlepšie. A samozrejme, semená musia byť čerstvé, takže je lepšie ich kupovať od septembra do januára maximálne. Ďalej sa už môže stať, že semená budú zatuchnuté a bez chuti, najmä ak boli celý ten čas nesprávne skladované.
Ázijské semená sú ľahké a veľké. Sú dobré, pretože majú veľkú veľkosť jadra. Nemajú však mastnú chuť. Tieto semená sú suchšie, aj keď krásne. No tá chuť, farba...
Ako upiecť semená doma
Aby nezostali čierne ruky a pery od rozkoše z klikania semienok, je potrebné semená umyť. Urobte to tak, že ich nasypete do cedníka a umiestnite pod prúd studenej vody. Neodporúča sa oplachovať v miske, pretože semienka môžu absorbovať prebytočnú vodu a nebudú sa dobre vyprážať.
Po umytí nalejte na kuchynskú utierku preloženú na polovicu tak, aby vlhkosť skla. Teraz si pripravte panvicu, najlepšie starú liatinovú panvicu alebo len s hrubým dnom. Je lepšie nepoužívať tenké alebo smaltované, pretože je ťažké nastaviť teplo. Pri obyčajnom sa semená môžu rýchlo spáliť, pričom vo vnútri zostanú nepražené. Pri pomalom ohni existuje riziko, že semená nebudú kalcinované, ale vyschnú a budú menej chutné. Rozohrejte suchú, čistú panvicu. Potom oheň znížte na stredný.
Nalejte semená do horúcej panvice. Nemalo by ich byť veľa, ale dosť na to, aby mohli pokryť dno vrstvou asi 3-4 cm.Inak sa mi nebude dobre vyprážať.
Pri vyprážaní je potrebné semená neustále miešať, aby sa rovnomerne zohriali. Preto to radšej urobte drevenou lyžicou s dlhou rúčkou, aby sa vám ruka nerozpálila.
Po niekoľkých minútach semená začnú praskať, cvakať - to je vlhkosť vychádzajúca z vnútra semien. Hneď ako praskanie prestane, musíte panvicu stiahnuť z ohňa, ešte trochu premiešať a podľa chuti vyskúšať niekoľko semiačok rôznej veľkosti. Panvica s hrubým dnom nevychladne tak rýchlo, takže proces vyprážania sa počas tejto doby nezastaví, ale teplota sa trochu zníži, čo nedovolí, aby sa semená pripálili.
Tak skúšajte až do momentu, kedy chuť dosiahne požadovaný výsledok. Ak sú semená vyprážané, aby ste ich mohli okamžite jesť, musíte ich vyliať z panvice nie na tanier, ale v jednej vrstve, v zriedkavom rozptýlení na biely list papiera alebo látky. Potom už len vychladnú. A ak ich pred pripravenosťou trochu odstránite, vložte ich do hlbokej nádoby pokrytej novinami alebo pergamenom a zakryte ich rovnakým vrchom. Mierne podhriate semienka „dosahujú“ vlastným teplom vnútri obalu.
Ako pečiť semená v rúre a mikrovlnnej rúre
Ak potrebujete smažiť viac semienok, ako sa zmestí na panvicu, môžete to urobiť v rúre. Semená rozložte na plech na pečenie s vrstvou nie väčšou ako dva cm a vložte do rúry pri teplote nie vyššej ako 150 - 160 stupňov. Neustále miešať, ako na panvici, nie je potrebné a nebude to fungovať. Stačí to urobiť každé tri minúty, pričom semená presúvate zhora nadol a od vzdialeného okraja panvice k blízkemu. Tým sa zabezpečí rovnomerné zahrievanie.
Ako vyprážať v mikrovlnnej rúre
Ak je potrebné semená trochu vyprážať, nie viac ako pohár, potom je celkom možné to urobiť v mikrovlnnej rúre. Semienka nasypte do hlbokého plechu bez zlatých kovových ozdôb a vložte do rúry na plný výkon na 7 minút. Každú minútu premiešajte odspodu a okrajov taniera do stredu a ku koncu vyprážania častejšie. Mikrovlnka sa totiž po obvode zohrieva silnejšie, takže pri mixovaní budete musieť prehodiť stred s okrajmi. Pri varení v mikrovlnnej rúre vaše ruky nebudú horúce a proces bude rýchlejší.
Ak semená nie sú dostatočne tučné, potom sa to dá ľahko opraviť. Nalejte niekoľko kvapiek nerafinovaného slnečnicového oleja do panvice, kde sú semená rozložené na vyprážanie, asi čajová lyžička. Nebojte sa, že sa olej spáli a semená budú mastné. Ak sa olej pridáva s mierou, potom sa vstrebe do semien, do ich šupky a len dodá chuť. Rýchlo a stále miešame, aby olej nevytiekol na dno panvice, ale zostal celý čas na semienkach, kým sa do nich úplne nevstrebe. Potom je proces normálny. Takéto semená s olejom budú voňavé, lesklé a jasne čierne.
Ako opražiť semená so soľou
Semená môžete pri vyprážaní v rúre alebo na panvici trochu osoliť. Soľ sa musí bezpodmienečne brať veľká, nejodidovaná. Nezabudnite, že so soľou sa smažia rýchlejšie. Soľ je dobre kalcinovaná a bude "zdieľať" teplo so semenami. Pri tejto metóde môžete do nádoby s papierom vložiť trochu nedorobených semienok. Vďaka horkej soli sa semienka budú vo vnútri papiera ďalej ohrievať a vypadnú ako z rúry.
Vyprážať tak môžete nielen slnečnicové, ale aj tekvicové semienka. Ako vidíte, opražiť slnečnicové semiačka na panvici nie je náročné, no chuť a vôňa budú zaručene skvelé. Ale to je presne to, čo Rusi tak veľmi oceňujú na vzrušujúcom povolaní krakovania semien.
Zdá sa, že každý vie, ako správne smažiť semená: umyté, naliate do panvice a počkajte na pripravenosť za občasného miešania. Zostáva však veľa nejasných bodov: ako dlho tento proces trvá, aký silný by mal byť oheň, čo robiť, ak zrná začnú horieť atď.
Školenie
Pred vyprážaním semien na panvici alebo iným spôsobom sa musia umyť veľkým množstvom studenej vody, aby sa odstránili nečistoty a malé nečistoty. Potom ruky zostanú po kliknutí čisté a žalúdok nebude trpieť. Najjednoduchší spôsob, ako to urobiť, je pod kohútikom pomocou cedníka.
Vyprážanie na panvici
Pred vyprážaním semien na panvici (najlepšie liatinovej) sa musí dobre zahriať. Pokiaľ ide o sporák, plynový sporák je pohodlnejší, pretože vám umožňuje rýchlo meniť teplotu.
Zrná nasypte na rozohriatu panvicu a začnite smažiť. Existujú dve hlavné metódy. Vyberte si tú, ktorá je vám bližšie, no myslite na to, že obe vyžadujú neustále miešanie semienok lyžičkou alebo drevenou špajdľou.
Prvý spôsob
Nastavte oheň na stredný stupeň a za častého miešania opražte semienka do mäkka (podľa chuti).
Druhý spôsob
Odhaľte silnejší oheň a počkajte, nezabudnite miešať. Keď semená začnú praskať, odstráňte panvicu z ohňa a počkajte niekoľko minút, stále semená občas premiešajte. Potom ich vráťte na oheň, počkajte, kým opäť nezačnú praskať, a znova ich vyberte. Postup sa opakuje trikrát.
Celý proces trvá pätnásť až sedemnásť minút. Po vyprážaní zostáva vo vnútri semien veľa tepla, a preto by sa horúce zrná nemali hneď vkladať do hlbokej misy, aby sa nepripálili. Posypte ich na drevenú dosku alebo noviny rozložené na stole a podržte desať až pätnásť minút.
Ak sú semená olúpané (bez šupky), ich vyprážanie bude trvať len 3-5 minút.
Pečenie v rúre
Ako správne vyprážať semená, ak nie je po ruke panvica? K dispozícii je tiež rúra, pomalý sporák a mikrovlnná rúra.
Rúra je druhou najobľúbenejšou možnosťou. Nalejte pripravené semená na plech na pečenie a pošlite do rúry predhriatej na dvesto stupňov. Občas premiešajte a skontrolujte pripravenosť.
Vyprážanie v mikrovlnnej rúre
Mnoho ľudí vie, ako vyprážať semená na panvici alebo v rúre. Tieto metódy sú intuitívne. Pri mikrovlnnej rúre však môžu vzniknúť otázky, hoci táto metóda je najrýchlejšia.
Umyté semienka nasypte do ohňovzdornej misky, jemne posypte slnečnicovým olejom a podľa potreby osoľte. Vložte fazuľa do rúry a zapnite ju na jednu minútu. Potom semená premiešajte a pošlite ich na ďalšiu minútu. Postup niekoľkokrát zopakujte a po poslednej „relácii“ nechajte zrnká chvíľu vo vypnutej mikrovlnnej rúre, aby „dosiahli“.
Vyprážanie v multivarke
Nasypte semená do misky a nastavte režim "Pečenie" na desať minút, aby sa vysušili. Potom prilejte trochu oleja, premiešajte a opekajte zrná ďalších sedem až desať minút.
Praženie na piesku
Metóda zaberie trochu viac času, ale semienka sa nepripália, keďže piesok zabezpečí rovnomerné rozloženie tepla.
Nasypte piesok (samozrejme čistý) do liatinovej panvice a dobre zohrejte. Semená umiestnite priamo do piesku, premiešajte a zarovnajte povrch. Nastavte oheň na stredný stupeň a nechajte zrná pätnásť minút „stúpať“.
Potom obsah panvice preosejeme cez sitko.
Ako diverzifikovať chuť semienok
Teraz si povedzme, ako smažiť semená so soľou a iným korením.
Najbežnejšími prísadami sú soľ a rastlinný olej. Optimálny pomer sú tri polievkové lyžice oleja a pol čajovej lyžičky soli na šálku semienok. Algoritmus vyprážania je nasledovný: nalejte olej do rozohriatej panvice, pridajte soľ a vylejte semená. Zmiešať.
Ak máte k dispozícii olúpané zrná, skúste pripraviť ďalšie občerstvenie. Opláchnite 150-200 g a pred vyprážaním semien na panvici ich vložte na dvadsať minút do soľného roztoku (lyžica soli v jednom a pol až dvoch pohároch vody).
Potom tekutinu odstráňte cedníkom. Rozohrejte panvicu. Nalejte naň lyžicu slnečnicového oleja a posypte semienkami. Za stáleho miešania ich opekajte na prudkom ohni, kým sa tekutina neodparí, potom znížte teplotu. Pridajte trochu čierneho mletého korenia a opečte zrná do zlatista.
Alebo len rozdrvte semená, zmiešajte výslednú hmotu so slnečnicovým olejom, pridajte jemne nakrájanú zeleninu, cesnak, soľ, vaše obľúbené korenie a trochu citrónovej šťavy. Vznikne vám niečo ako paštéta, ktorá sa dá natrieť na chlieb a použiť ako náplň do plnených paradajok alebo papriky.
Takže sme zistili, koľko smažiť semená na panvici, v rúre, v mikrovlnnej rúre, v pomalom sporáku a dokonca aj v piesku. Experimentujte a nájdite svoj vlastný recept!
Pražené domáce semienka sa považujú za chutnejšie občerstvenie ako výrobky z obchodu. Regály supermarketov sú plné rôznych značiek, no vybrať si kvalitné semienka je ťažké. Najčastejšie sa vyskytujú s pálením alebo hnilobou. Často nájdete malé a nie veľmi chutné exempláre. Z tohto dôvodu je lepšie začať s prípravou semien sami.
Výhody slnečnicových semien
- Pri použití správne pripravených semien sa imunita výrazne zvyšuje. Zloženie priaznivo pôsobí na potenciu mužov, spomaľuje proces starnutia. Odreniny sa rýchlo hoja, vlasy a nechty získajú zdravý vzhľad.
- Semená sú povestné vysokým obsahom vitamínu D. Ani treska pečeň nemá taký nadbytok stopových prvkov. Ďalší slnečnicový produkt obsahuje horčík, draslík, kremík, zinok a ďalšie minerálne zložky.
- Tiež zloženie semien zahŕňa vitamíny rozpustné v tukoch skupiny E, A. Na nasýtenie tela užitočnými látkami musíte použiť 60 gr. slnečnicové suroviny. Nezabudnite, že semená majú vysoký obsah kalórií: na 100 g. hotový výrobok predstavuje asi 700 kcal.
Škodlivosť slnečnicových semien
- Slnečnicové semienka nespôsobujú telu veľa škody. Negatívna stránka sa prejavuje nadmerným používaním produktu. Jesť občerstvenie vo veľkých množstvách, produkt začne nepriaznivo ovplyvňovať hlasivky. Toto mínus je viac zamerané na ľudí, ktorí sa venujú vokálom alebo výučbe.
- Neodporúča sa konzumovať vyprážané semená vo veľkom množstve pre ľudí s nadváhou. 300 gr. zjedené občerstvenie sa rovná porcii mastného grilu.
- Nemali by ste úplne opustiť semená, len obmedziť množstvo spotrebovaného produktu. Mali by ste tiež venovať pozornosť skutočnosti, že ak odlupujete semená zubami, takéto manipulácie vedú k praskaniu a zničeniu skloviny.
Ako si vybrať semená
- Uprednostnite svoj výber surovín na potravinových trhoch. V prvom rade dbajte na vzhľad.
- Pozrite sa, aký čistý je produkt. Vyhodnoťte, či kompozícia obsahuje exempláre poškodené hmyzom, či sú tam suché tyčinky, klíčky a nečistoty (prach).
- Nezabudnite prejsť kompozíciou medzi prstami. Dotknite sa škrupiny, mala by byť hustá a semená by mali byť objemné. Nekontaktujte produkt, ak sa v malom množstve nájdu prázdne kópie.
- Nesnažte sa vybrať najväčšie semená, kvalitný produkt vo všeobecnom vrecku by mal mať približne rovnakú veľkosť.
- Pred priamym vyprážaním produktu je potrebné vykonať prípravné opatrenia. Malé množstvo semienok nasypte do cedníka, dôkladne opláchnite tečúcou vodou.
- Je zakázané vykonávať takúto manipuláciu v miske, takže sa nebudete môcť úplne zbaviť nečistôt a prachu. Potom semená rozložte do tenkej vrstvy bavlnenej látky. Nechajte produkt zaschnúť.
- Pripravte si panvicu s hrubým dnom, nasypte do nej potrebné množstvo slnečnicových surovín tak, aby vrstva semienok bola asi 1,5 cm.Takýto pohyb vám umožní ľahké rozmixovanie občerstvenia, budú sa rovnomerne vyprážať.
Klasický spôsob praženia semien
- Potrebné množstvo mokrých semienok nasypte do žiaruvzdornej nádoby s hrubým dnom, zakryte viečkom. Rozdeľte proces na niekoľko krokov. Na dosiahnutie vysokej kvality a chuti varte výrobok v malých porciách.
- Pošlite panvicu na strednú teplotu, počkajte pár minút. Manipulácia pomôže prebytočnej vlhkosti vyjsť. Potom odstráňte veko nabok, mierne znížte výkon sporáka. Celkový čas varenia je približne 12 minút.
- Ak chcete určiť pripravenosť produktu, spoliehajte sa na vzhľad. Vyskúšajte niekoľko kópií a potom sa rozhodnite, či budete pokračovať v smažení alebo nie. Pri varení semienok ich nezabudnite neustále miešať drevenou špachtľou.
- Môžete tiež určiť pripravenosť slnečnicových surovín na praskanie. Semená po usmažení dáme na rovnú misku, prikryjeme kuchynskou utierkou, počkáme 15 minút, konzumujeme.
Príprava solených semien
- Umytý slnečnicový produkt vložte do panvice s hrubým dnom. Nalejte potrebné množstvo vody tak, aby pokrývala surovinu.
- Pridajte 50 gr. kamenná soľ, dobre premiešajte. Pošlite domáci spotrebič do silného ohňa. Počkajte 1,5 minúty.
- V stanovenom čase by sa soľ mala rozpustiť a namočiť semená. Potom zložte hmotu do cedníka a počkajte, kým tekutina úplne nevytečie.
- Potom vložte kompozíciu späť do panvice, pridajte 20 gr. soľ. Zapnite horák na stredný výkon. Semená stále miešajte.
- Hneď ako slnečnicový výrobok zaschne, trochu znížte výkon. Sledujte stav semien, niekoľko minút pred koncom manipulácie nalejte 20 ml. zeleninový olej.
- Akonáhle je výrobok úplne vyprážaný, odstráňte domáci spotrebič z ohňa, nalejte semená do taniera. Počkajte, kým vychladne, môžete začať používať.
Lúpané semená so sójovou omáčkou
- Hlavným kritériom je, že sójová omáčka by nemala obsahovať pšenicu. Vyčistite približne 170 g. semená, pošlite do panvice. Začnite smažiť výrobok na strednom ohni, nezabudnite neustále miešať.
- Keď surovina získa hnedastý odtieň, odstráňte domáci spotrebič z tepla. Nalejte 35 ml. sójová omáčka. Potom pošlite panvicu späť na sporák.
- Suroviny smažte a miešajte, kým sa tekutina úplne neodparí. Semená položte na misku a nechajte ich vychladnúť.
- Tekvicu dobre opláchnite, osušte uterákom. Ovocie nakrájajte na polovicu. Voľnú dužinu so semienkami vypitváme do vhodnej nádoby.
- Vezmite semená v samostatnej miske. Hodiť do cedníka, opláchnuť suroviny pod teplou tečúcou vodou. Odstráňte prebytočné vlákna.
- Potom semená rozložte na pergamenový papier, nechajte 3 dni sušiť. Ak potrebujete suroviny na iné účely, nielen na vyprážanie, mali by ste postupovať opatrne, aby ste sa vyhli plesniam.
- Ak chcete získať solené tekvicové semienka, najskôr ich namočte na 4-5 hodín do fyziologického roztoku. Potom sa všetka kvapalina vypustí, surovina sa rozloží v rovnomernej vrstve na tkaninu a dôkladne sa vysuší. Občerstvenie musíte smažiť obvyklým spôsobom.
- Sušené a umyté semená sa posielajú na horúcu panvicu. Tekvicové suroviny by sa mali vyprážať v malých porciách. Vezmite požadované množstvo kompozície tak, aby pokrylo spodok tepelného zariadenia tenkou vrstvou.
- Na sporáku nastavte výkon na stredný. Zmiešajte kompozíciu. Sledujte vzhľad produktu, akonáhle šupka získa bronzový odtieň, horák trochu znížte. Pokračujte v pražení semien na chvíľu.
- Keď začujete praskanie, ochutnajte výrobok, ak je to potrebné, dovarte. Semená nalejte do plochej nádoby, prikryte bavlnenou utierkou. Počkajte, kým občerstvenie úplne vychladne, začnite ochutnávať.
Ako smažiť semená v mikrovlnnej rúre
- Potrebný počet semien opláchnite pod tečúcou vodou. Suroviny osušíme, preložíme do tepelne odolnej nádoby s vrstvou 2 cm. Postriekame malým množstvom slnečnicového oleja, podľa potreby pridáme jemnú soľ. Dobre premiešame.
- Na domácom spotrebiči nastavte maximálny výkon, nádobu vložte do mikrovlnnej rúry. Zapnite rúru na 2 minúty, potom odstráňte kompozíciu a dobre premiešajte. Potom nastavte mikrovlnnú rúru na stredný výkon.
- Smažte kompozíciu ďalších 1,5 minúty. Opakujte manipuláciu dvakrát, medzi nimi premiešajte semená. Na konci procedúry semienka ochutíme. V prípade potreby proces vyprážania zopakujte.
Ak ste dospeli k záveru, že je lepšie si semená vyprážať doma, musíte sa najskôr vyzbrojiť základnými znalosťami. Vyzdvihnite si kvalitné suroviny na trhu s potravinami. Sledujte, ako je výrobok čistý, či nie je poškodený a či má rovnakú veľkosť. Zvážte najobľúbenejšie recepty na varenie semien.
Video: ako pražiť semená
Semená slnečnice, tekvice, melónu a niektorých ďalších plodín majú nielen príjemnú chuť, ale aj mnohé vlastnosti, ktoré sú prospešné pre ľudské telo. Môžete si ich kúpiť v obchodoch a uvariť si ich sami doma. Ako smažiť semená tak, aby nespálili, ale dostatočne varili, nie je známe všetkým milovníkom týchto občerstvenia, pretože aj tento jednoduchý proces má svoje vlastné nuansy. Správna príprava produktu má tiež určité tajomstvá, vďaka ktorým môžete získať voňavé semená s bohatou chuťou.
Výber semien
Pred vyprážaním semien melónu, tekvicových, sezamových alebo slnečnicových semien si ich musíte vedieť vybrať, aby ste nezískali hnilé, malé alebo staré semená.
Správnu voľbu je možné urobiť podľa nasledujúcich tipov:
- lepšie nakupovať na potravinových trhoch;
- je potrebné starostlivo zvážiť vzhľad produktu, posúdiť množstvo nečistôt, zvyškov a poškodených zŕn;
- skúste si naliať nejaké vzorky do dlane a dotknúť sa ich, pričom skontrolujte, či nie sú prázdne;
- uprednostňujte stredne veľké semená.
Použitím týchto pravidiel pri výbere produktu získate kvalitný produkt, ktorý sa bude ľahko pripraviť a bude príjemný na používanie.
Školenie
Pred pečením semien v panvici, rúre alebo mikrovlnnej rúre ich musíte dobre pripraviť.
Takéto činnosti zahŕňajú:
- prvou etapou je čistenie od cudzích inklúzií;
- vložte surové semená do cedníka;
- aby ste ich dôkladne opláchli, premiešajte hmotu pod tečúcou vodou;
- potom semená rozložte na uterák a nechajte ich trochu vysušiť.
na panvici
Ako správne upiecť slnečnicové semienka, aby varenie doma nespôsobovalo ťažkosti? Tento proces je známy mnohým ženám v domácnosti a vyznačuje sa jednoduchosťou, hoci má malé vlastnosti. Klasickým spôsobom je vyprážanie na panvici. Občerstvenie sa stáva chutným, ale zároveň nestráca svoje užitočné vlastnosti.
Pri tejto metóde sa semená nemôžu vopred sušiť, ale najskôr sa musia variť pod vekom na horúcej panvici. Po dvoch minútach ho odstránia a vypnú oheň. Produkt sa odporúča neustále miešať, aby sa predišlo spáleniu alebo nedovareniu jednotlivých vzoriek. Asi desať minút bude stačiť na uvarenie malého množstva slnečnicových semienok pokrývajúcich dno panvice. Ale môžete presne posúdiť pripravenosť občerstvenia, keď semená začnú praskať. Potom by mali byť položené na rovnú dosku a pokryté uterákom na štvrťhodinu, po ktorej sú semená pripravené na jedenie.
So soľou
Mnohí milovníci občerstvenia ich radšej konzumujú v slanej forme. Chuť zŕn sa zároveň mení a stáva sa nasýtenejšou.
Nalejte pripravené semená do horúcej liatinovej panvice a rozložte ich v rovnomernej tenkej vrstve. Prebytočnú vlhkosť odparujeme asi tri minúty, potom pridáme lyžicu slnečnicového oleja a výrobok osolíme. Praženie semien sa vykonáva na strednej intenzite ohňa za stáleho miešania. Semená so soľou budú hotové po 10-15 minútach, potom sa prikryjú papierovou utierkou, aby mohli vylúhovať a namočiť.
Tekvica
Tekvicové semienka môžete upražiť podobne ako slnečnicové. Ak použijete recept na varenie na panvici, musíte ho najskôr zahriať rastlinným olejom a potom tam spustiť semená očistené od nečistôt a zvyškov. Mali by pokrývať dno riadu v jednej vrstve. Doba varenia na miernom plameni je približne dvadsať minút, pričom výrobok treba pravidelne miešať, aby sa semená nepripálili. Ak chcete, môžete soľ. Zlatá farba škrupiny naznačuje pripravenosť občerstvenia. Aby bola chuť a vôňa výnimočná, občerstvenie musí dobre vychladnúť.
v mikrovlnke
Môžu sa semená pražiť v mikrovlnnej rúre? Tekvicové alebo slnečnicové zrná je možné variť nielen na panvici, ale aj v mikrovlnnej rúre. Metóda je pomerne rýchla a jednoduchá, takže ju často používajú milovníci občerstvenia.
Na pečenie sa používajú špeciálne riady, do ktorých je umiestnená malá dávka zŕn. Výkonová značka zariadenia by mala byť približne 750 wattov. Po dvoch minútach varenia sa výrobok vyberie, premieša a vloží späť do mikrovlnnej rúry. Takéto postupy sa vykonávajú asi štyrikrát. Ak chcete určiť pripravenosť, môžete vyskúšať semeno.
Ako dlho smažiť tekvicové semienka v mikrovlnnej rúre, aby boli pripravené, ale nie suché? Bude stačiť päť minút pri maximálnom výkone, no výrobok treba nechať vychladnúť v samotnom zariadení. Odporúča sa tiež vyprážať tekvicové semienka po ich poliatí olejom a posypaní soľou.
V rúre
Ako smažiť semená v rúre, aby ste nepokazili ich chuť a nedostali presušené občerstvenie? Pečieme pri teplote nie nižšej ako 180 stupňov. Na plech položte pergamenový papier a semená rozložte v rovnomernej vrstve. Semená sa musia najskôr opláchnuť a sušenie nie je potrebné. Niektoré recepty zahŕňajú namáčanie v slanom náleve, ale tento recept je len pre amatérov. Aby sa semienka rozmixovali, stačí vybrať plech a nechať ich mierne vychladnúť a potom ich vrátiť do rúry.
Čas pečenia v rúre trvá asi dvadsať minút.
Semená pečené v rúre nezískajú vyprážanú chuť, iba sa vysušia.
Zrná niektorých plodín sa používajú ako potraviny a sú zdrojom vitamínov a minerálov, ktoré sú prospešné pre človeka. Nie každý ich ale rád jedáva surové, a tak sa môžete naučiť, ako semienka chutne vyprážať, aby bolo príjemné ich jesť. Existujú recepty na varenie pomocou rôznych kuchynských spotrebičov, ale najchutnejšie a pražené semená sa získavajú na panvici. Okrem toho môžete použiť soľ, aby sa občerstvenie ešte viac zasýtilo. Ďalším dôležitým faktorom je správny výber produktu, ktorý určí kvalitu výsledného občerstvenia.
Dobrý deň, moji milí čitatelia! Mnoho ľudí sa pýta, či je možné vyrobiť semená tak, aby boli také chutné ako v obchode. Môžem teda zodpovedne povedať, že toto zvládnete aj doma. Zároveň budete určite vedieť, že do nich neboli pridané žiadne príchute ani prebytočný olej. Ponúkam vám niekoľko osvedčených receptov na praženie semienok.
Slnečnicové a tekvicové semienka (ošúpané alebo nie) môžete variť nielen na panvici, ale aj v rúre alebo dokonca. Pri akejkoľvek možnosti ich musíte pravidelne skúšať, aby dopadli presne tak, ako sa vám páči. Keď sú hotové, preložíme ich na veľký plochý tanier, zľahka pokropíme vodou a prikryjeme papierom. Vďaka tomuto triku prehriate vychladnú a nepripravené „dorazia“. Robím to stále a výsledky sú úžasné!
Ak sa rozhodnete vyprážať semená na panvici, vezmite si liatinovú panvicu s hrubým dnom. Na ňom sa produkt zahreje a rovnomerne smaží. Je veľmi dôležité neustále miešať obsah, inak sa semená spália. Keď začnú praskať, treba ich ochutnať. Keď je pripravený, ihneď odstráňte z tepla. A potom použite life hack popísaný vyššie - a vaše občerstvenie bude vždy „navrchu“ 🙂
Recept na lahodné slnečnicové semienka vyprážané so soľou na panvici
Toto je najjednoduchší spôsob, ako získať skvelé občerstvenie doma. Moja rodina miluje, keď im cez víkendy varím. Potom zapneme film a posadíme sa ku kliknutiu. Oveľa krajšie ako ísť do kina, pretože si môžete odbehnúť pre ďalšiu porciu. Postupujte podľa pokynov v recepte a výsledok vás určite poteší.
Čo sa bude vyžadovať:
- 0,7 - 0,8 kg surových slnečnicových semien;
- 0,5 - 1 polievková lyžica. soľ.
Ako vyprážať:
1. Semená opláchnite pod tečúcou vodou, aby ste odstránili všetok prach zo škrupiny.
2. Vložte ich do panvice, kým sú ešte vlhké. Pridajte k nim soľ a rovnomerne ju rozložte. Smažte na strednom ohni a neustále miešajte. Kým sú semená surové, budú prskať.
V procese varenia by ste sa nemali rozptyľovať a vzďaľovať sa od sporáka, inak sa produkt určite spáli a jeho chuť bude beznádejne pokazená.
3. Keď semienka začnú neustále praskať a bude pre vás ťažké držať ruku nad panvicou, začnite ich skúšať. Keď sa ľahko ošúpu a jadierka zbelejú na jemne hnedasté, sú hotové. Nad panvou by sa mal tiež zvlniť mierne viditeľný dym.
4. Hotový výrobok vyberte zo sporáka, trochu pokropte vodou a položte na rovnú misku. Prikryjeme papierom a necháme ich 5-10 minút „dosiahnuť“.
Počas varenia odstráňte zvyšky a pokazené alebo nekvalitné semená z panvice. Áno, ako experiment môžete počas procesu praženia pridať niektoré z vašich obľúbených byliniek. Ja napríklad dochucujem štipkou rozmarínu alebo bazalky. Alebo použijem len kúpený "mlynček" so soľou a korením.
Ako vyprážať tekvicové semienka v rúre na plechu, aby boli dobre vyčistené?
Toto je skvelé, veľmi nezvyčajné predjedlo. Semená budú nielen chutné, ale aj veľmi voňavé! A takáto pikantná pochúťka je rozhodne zdravšia ako kupované čipsy či iné škodlivé maškrty.
Ingrediencie:
- 0,3 kg tekvicových semien;
- 200 g masla;
- 10 ml olivového oleja;
- soľ a korenie podľa chuti;
- 15 - 20 g granulovaného cesnaku.
Ako variť:
1. Maslo rozpustíme a nalejeme do suchých tekvicových semiačok.
2. Navrch posypeme cesnakom, soľou a korením, všetko dôkladne premiešame, aby boli rovnomerne obalené korením.
3. Na plech vystlaný papierom na pečenie poukladáme tekvicové semienka a rovnomerne ich rozotrieme. Navrch môžete pridať ďalšie korenie a soľ.
4. Posypte extra olivový olej na budúce občerstvenie. Na tento účel je ideálny olej v spreji.
5. Pečte v rúre predhriatej na 150 ° C, kým sa neuvarí. Ako pre ich chuť, tak aj pre ich chutný vzhľad je veľmi dôležité, pri akej teplote budete semienka piecť v rúre. Raz za 2 minúty ich vyberte a premiešajte vareškou, aby sa rovnomerne vyprážalo.
Takto pripravené tekvicové semienka sa budú dať ľahko šúpať. K cesnaku môžete pridať trochu horkej červenej papriky. Potom bude predjedlo oveľa pikantnejšie a bude chutiť najmä mužskej časti vašej spoločnosti 🙂
Ako smažiť slnečnicové semienka v mikrovlnnej rúre s olejom?
Lahodné občerstvenie môžete variť nielen na panvici, ale aj v mikrovlnnej rúre. Časom to bude rýchlejšie a výsledok sa vám určite bude páčiť!
Čo pripraviť:
- 0,25 kg surových slnečnicových semien;
- 1 polievková lyžica soľ;
- 3 polievkové lyžice slnečnicový olej.
Recept krok za krokom:
1. Semená opláchnite pod tečúcou studenou vodou. Posypte ich soľou, dobre premiešajte a nechajte niekoľko minút nasiaknuť soľou.
2. V miske so semenami pridajte 2 polievkové lyžice. olej a miešame.
3. Nastavte mikrovlnnú rúru na maximálny výkon. Semená rozložte v miske na vrstvu asi 3 cm.
Ak je hrúbka vrstvy menšia ako 3 cm, pripália sa, ak viac, môžu vo vnútri zostať surové.
4. Mikrovlnná rúra na minútu. Misku nezakrývajte pokrievkou.
5. Po 60 sekundách misku vyberte a vmiešajte semená. Tento postup zopakujte ešte 4 krát.
6. Potom vložte misku do mikrovlnnej rúry na 30 sekúnd a začnite testovať pripravenosť. Presný čas varenia závisí od výkonu konkrétnej mikrovlnky.
Teraz viete, ako dobre vyprážať semená doma. Varte na panvici, v rúre alebo mikrovlnnej rúre, budú chrumkavé a veľmi chutné. A tekvicovým pikantným občerstvením môžete prekvapiť svojich priateľov pri priateľskom stretnutí alebo sledovaní obľúbeného filmu.
Napíšte, ako často vyprážate a ktoré máte najradšej: slnečnicové alebo biele tekvicové semiačka? Tešíme sa na vašu spätnú väzbu a čoskoro sa uvidíme!
