Najchutnejšie a originálne recepty na dulový džem. Najchutnejšie recepty na výrobu dulového džemu na zimu, v plátkoch a celé Ako si vyrobiť dulový džem doma

Množstvo milovníkov čerstvej dule sa dá spočítať na jednej strane, pretože toto ovocie má štipľavú chuť a je samo o sebe veľmi tvrdé, ovocie sa tiež ťažko spracováva. Ale dulový džem, ako kúsok slnka zamknutý v tégliku, sa považuje za skutočnú orientálnu pochúťku, ktorá prináša telu obrovské výhody.

Užitočné vlastnosti džemu z dule

V ľudovom liečiteľstve môžu žlté plody zachrániť človeka pred celým zoznamom chorôb a neduhov, poskytnúť telu také potrebné látky ako pyridoxín (B6), tiamín (B1), kyselina askorbová (C), nikotínová (B3) a pantoténová ( B5), ako aj riboflavín (B2).

Preto ho milovníci tradičnej medicíny veľmi často používajú na liečebné účely:

1. Vysoký obsah pektínu pomôže zlepšiť činnosť gastrointestinálneho traktu a posilniť pečeň.
2. Vláknina zabezpečí normalizáciu metabolizmu.
3. Okrem toho je dula bohatá na prírodný cukor – fruktózu a glukózu, vitamíny B, C a P, soli, organické kyseliny a stopové prvky.
4. Taníny obsiahnuté v plodoch majú hemostatické a protizápalové vlastnosti.
5. Džem z dule má diuretické vlastnosti a odporúča sa používať pri cystitíde.
6. Pomôže vyrovnať sa s takým nepríjemným javom, ako je toxikóza;
7. Konzumácia džemu sa odporúča tým, ktorých organizmus je oslabený chorobou, vďaka zdravej príprave sa rýchlo nabažíte minerálov, vitamínov a vrátite sa do normálu.
8. Pri prechladnutí sa dulový džem používa ako antipyretikum.

Kalorický obsah tohto produktu je ovplyvnený zvolenou receptúrou a množstvom cukru, ktorý bol pridaný, ale v priemere sa nepovažuje za príliš vysoký - 273 kcal na 100 g.. Neodporúča sa však konzumovať džem vo veľkých porciách; stačí pár lyžíc denne.

Vlastnosti ovocia možno využiť pri varení na rôzne účely. Napríklad pripravte prílohu k takmer akémukoľvek mäsovému jedlu, uvarte veľkolepý kompót s nezvyčajne hustou štruktúrou. Odporúčame pripraviť si niekoľko téglikov lahodného dulového džemu, aby ste túto zimu potešili telo aj dušu.

Dulový džem - recept s fotografiou

Ako urobiť „jarnú očistu“ tela, zlepšiť jeho zdravie a udržať si mladosť? Takéto jedinečné ovocie, ako je dule, môže poskytnúť potrebný súbor opatrení. Pektíny tohto čarovného produktu možno prirovnať k práci vysávača.

Len v tomto prípade je „jednotka“ vytvorená prírodou navrhnutá tak, aby zbavila človeka jeho odpadových látok, odpadu a toxínov a zároveň nastolila črevnú motilitu. Žltý ovocný džem dokáže ľuďom poskytnúť hormóny rozkoše a šťastia.

Vaša známka:

Čas varenia: 12 hodín 0 minút

Množstvo: 2 porcie

Ingrediencie

• Dule: 4 ks.
• Cukor: 1 kg
• Citrónová šťava: 2 dezerty. l.

Pokyny na varenie

Najchutnejší dulový džem

Existuje niekoľko techník na prípravu dulového džemu, väčšina z nich zahŕňa striedanie procesov varenia a chladenia a zaberie pomerne veľa času. Nami navrhovaná verzia chutnej a aromatickej pochúťky je pripravená pomerne rýchlo, pričom je stále rovnako voňavá a zdravá.

• plody dule - 2 ks. (1 kg);
• biely cukor - 1 kg.

Na prípravu džemu je vhodnejšie použiť smaltovanú misku, panvicu s hrubým dnom alebo panvicu (ak používate dvojitú/trojitú porciu). Upozorňujeme, že plody dule sú husté a ťažké a budú ich len 2 kusy na 1 kg.

Kroky varenia najchutnejší a aromatický dulový džem:

1. Ako každé iné ovocie, pred varením plody dule dôkladne umyte a utrite.
2. Ovocie nakrájajte na štvrtiny, odstráňte jadro a semená. Buďte pripravení, že tento proces bude vyžadovať určitú silu, pretože dule sa ťažko krájajú.
3. Každú štvrtinu nakrájajte na tenké prúžky alebo malé kocky.
4. Vložte kúsky dule do hlbokej panvice a naplňte vodou, kým nebude ovocie zakryté. Obsah panvice priveďte do varu, potom znížte intenzitu tepla a pokračujte vo varení ďalšiu štvrťhodinu. Kým plody nezmäknú.
5. Vypnite oheň a pomocou štrbinovej lyžice vyberte kúsky dule. Vodu, v ktorej sa varili, ešte nevypúšťame.
6. Opláchnite misku, v ktorej sa bude džem priamo variť. Nasypte do nej cukor, zalejte dulovým odvarom, ktorý zostal po predchádzajúcom kroku, v pomere 0,2 litra na 1 kg cukru. Ak chcete, môžete si zo zvyšnej tekutiny pripraviť chutný a zdravý nápoj osladením a prevarením.
7. Na oheň položíme misku s cukrom naplnenú dulovým odvarom a pripravíme sirup. Po rozpustení cukru pokračujte vo varení asi štvrť hodiny. Hotový sirup nebude peniť, bude priehľadný a ak trochu kvapnete na čistý tanier, neroztečie sa.
8. Pokračujte vo varení sirupu, pridajte k nemu uvarenú dulu, dôkladne premiešajte a nechajte do varu. Odstráňte penu vytvorenú počas procesu (malo by jej byť veľa), inak nemôžete počítať s dlhodobým skladovaním hotového džemu.
9. Na konci varenia získa dulový džem jantárovú farbu, jeho pripravenosť sa kontroluje, rovnako ako sirup.
10. Vypnite sporák a ihneď nalejte do sterilných, úplne suchých vnútorných pohárov.

Tento recept sa stane vaším obľúbeným vďaka svojej sladkosti, vôni a kyslosti, ktorú dáva citrón. Pripravte si sadu ingrediencií vopred na jeho prípravu:

• 1 kg dule už olúpané a nakrájané na plátky;
• 3-3,5 lyžice. Sahara;
• 200 ml vody;
• 1 citrón;
• vanilín podľa chuti;
• akékoľvek orechy alebo ich zmes - asi 1 šálka.

Uvaríme chutný džem s orechmi podľa nasledujúcich krokov:

1. Zmiešajte vodu s cukrom a pripravte sirup;
2. Po zovretí pridajte plátky dule, varte asi 5 minút, potom odstráňte z tepla a nechajte 12 hodín.
3. Džem dáme na druhé kolo varenia. Postup je rovnaký: 5 minút varenia - 12 hodín odpočinku.
4. Odstráňte kôru z citróna. Samotný citrus nakrájame na tenké plátky, nezabudnite odstrániť kosti.
5. Ošúpané orechy osušíme na panvici a rozdrvíme nie veľmi najemno.
6. Po tretíkrát dajte na oheň dulový džem, pridajte kôru, plátky citrusov a drvené orechy. Varte štvrť hodiny a nalejte do sterilných pohárov.

Ako urobiť dulový džem s citrónom?

Dule a citrón sú prekvapivo chutným a doplnkovým tandemom. A výsledný džem bude skutočnou spásou v zime, ktorá je bohatá na prechladnutie.

Na 1 kg dule budete potrebovať:

• 1 citrón;
• 4 polievkové lyžice. Sahara;
• 1,5 lyžice. voda.

Kroky varenia dulový džem s citrónom:

1. Každý plod dule dôkladne umyjeme pod horúcou vodou a utrieme dosucha čistou utierkou.
2. Z dule rozrezanej na polovicu odstráňte jadro, nakrájajte ju na kúsky široké 2 cm a vložte do panvice s vhodným objemom.
3. Zmiešame s cukrom a necháme 2-3 hodiny, aby plody pustili šťavu. Niekedy sa môže stať, že šťavy nebude veľmi veľa, väčšinou sa to stáva, ak dule nie sú príliš zrelé, môžete pridať cca 200 ml vody.
4. Misku s dulou položíme na sporák, po prevarení varíme asi 5 minút za občasného miešania. Potom odstráňte z tepla a nechajte úplne vychladnúť.
5. Postup opísaný v predchádzajúcom odseku opakujeme aspoň trikrát, kým džem nezíska príjemný jantárový odtieň a kúsky ovocia samy o sebe spriehľadnia.
6. Pred posledným varom pridajte do džemu citrón nasekaný v mixéri.
7. Ešte horúci dulový džem nalejeme do pohárov

Recept na dulový džem na plátky

Plátky dule v džeme pripravené podľa receptu opísaného nižšie sa neroztečú, ale zachovajú si vlastnú celistvosť.

Chuťovo zostanú trochu tvrdé, ale táto skutočnosť dodá vašej konzervácii len ďalšie čaro, pretože plátky ovocia budú vyzerať ako kandizované ovocie.

Pomery misky sú štandardné pre džemy: 1: 1, cukor a čerstvé, zrelé ovocie bez priehlbín alebo známok hniloby, ako aj 1,5 šálky čistej vody.

Prípravačistý dulový džem na plátky

1. Ovocie nakrájame na kúsky, odstránime šupku, jadro. To všetko sa dá pokojne vyhodiť. Ovocie nakrájajte na tenké plátky, nie väčšie ako 1 cm.
2. Nasekanú dulu vložte do vhodného hrnca a pridávajte vodu, kým nebude ovocie úplne zakryté.
3. Dulu varte asi pol hodiny a potom ju vyberte dierovanou lyžicou. Zvyšnú vodu preceďte cez gázu a nalejte ju späť do panvice na prípravu sirupu.
4. Dulový odvar zmiešame s cukrom, ktorý pridávame postupne, za stáleho miešania.
5. Keď sa cukor úplne rozpustí, pridáme do sirupu dule, premiešame a varíme do varu. Potom znížte teplotu a pokračujte vo varení ďalších 45 minút za občasného miešania drevenou vareškou. Dávajte pozor, aby sa plátky nerozvarili, ak je var príliš silný, vypnite oheň pod džemom, nechajte pol hodiny vychladnúť a potom pokračujte.

Pripravenosť sirupu sa kontroluje obvyklým spôsobom. Keď je džem pripravený, nalejte ho do sterilných pohárov.

Ako pripraviť dulový džem v pomalom hrnci?

Základné ingrediencie dulového džemu zostávajú rovnaké, aj keď sa ho rozhodnete pripraviť v nepostrádateľnom kuchynskom pomocníkovi – multivarke. Pomer dule a cukru je 1:1, tento pomer je optimálny.

Kroky varenia dulový džem v pomalom hrnci:

1. Rovnako ako v predchádzajúcich receptoch, dulu po odstránení jadra umyte a nakrájajte na plátky.
2. Plátky ovocia vložte do nádoby vhodnej veľkosti vo vrstvách, pričom každý posypte cukrom. Nechajte niekoľko dní pustiť šťavu. Ráno a večer nezabudnite obsah panvice pretrepať. To umožní, aby sa cukor rovnomerne rozložil.
3. Zmes, z ktorej sa uvoľnila šťava, vložte do misky multivarkára a varte džem s otvoreným vekom v režime „Stew“ pol hodiny.
4. Po úplnom vychladnutí začnite opäť „Stewing“ na štvrťhodinu. Postup opakujte niekoľkokrát, kým nebude sirup pripravený. Vložte džem do sterilných pohárov.

Jednoduchý a rýchly dulový džem - recept nemôže byť jednoduchší

Ponúkame vám recept na jedinečný džem, ktorý spája dva najzdravšie jesenné dary prírody. Ďalšou výhodou je, že proces varenia zaberie veľmi málo času, pretože džem sa uvarí v jednom kroku.

Požadované ingrediencie:

• 0,4 kg tekvice;
• 0,3 kg dule a cukru.

Kroky varenia najrýchlejší a najjednoduchší recept na dulový džem:

1. Ošúpanú tekvicu umyjeme a nakrájame na plátky, to isté urobíme s dulou, z ktorej najskôr vyberieme semiačka.
2. Zmiešajte obe hlavné zložky a pridajte cukor. Necháme pár hodín vylúhovať a pustíme šťavu.
3. Sladkú dulovo-tekvicovú zmes položte na oheň a priveďte do varu, potom stiahnite plameň na polovicu a varte ďalších 30 minút.
4. Ešte vriaci džem nalejte do sterilných pohárov a uzavrite. Alebo už vychladnutý džem môžeme prikryť plastovými viečkami a uložiť do chladničky.

Ak chcete získať dokonalý priehľadný, jantárový a nezvyčajne aromatický dulový džem, nezabudnite na niekoľko pravidiel:

1. Ak plátky dule posypete cukrom a necháte cez noc, pustí viac šťavy a samotný džem bude nakoniec oveľa chutnejší.
2. Na varenie je lepšie vybrať si hrubostennú nerezovú alebo smaltovanú misu alebo drez.
3. Ak chcete pri varení v multivarke získať tekutejší džem, použite režimy „Dusenie“ a „Varenie“, a ak uprednostňujete džemy, varte v režime „Pečenie“. Je pravda, že v druhom prípade, aby sa sirup nepripálil a nevytvoril na dne kôrku, budete musieť často miešať.
4. Ak chcete, aby dulový džem vydržal dlhšie, pridajte doň čerstvý citrón alebo kyselinu citrónovú, budú pôsobiť ako konzervant.
5. Hotový dulový džem slúži ako výborná plnka do sladkého pečiva, ako prídavok do čaju, alebo ako poleva na palacinky a palacinky.

Tešíme sa na vaše komentáre a hodnotenia – je to pre nás veľmi dôležité!

Dule je jedno z mála ovocia, ktoré sa vyznačuje zvýšenou tvrdosťou. Žuvanie v surovom stave je nepohodlné a bez chuti. Ale vo forme zaváranín, marmelády, lekváru či lekváru vám vďaka svojej jedinečnej aróme poskytne sto bodov výhody.

Päť najbežnejšie používaných ingrediencií v receptoch na dulový džem je:

Aby bola tvrdá dula mäkká, musíte urobiť nasledovné:

1. Úplne odstráňte šupku a jadro.
2. Nakrájajte ho na kúsky: kocky, plátky, kruhy - ako chcete. Hlavná vec je, že nie sú hrubšie ako 1 cm.
3. Pokvapkáme ich citrónovou šťavou. Je lepšie to urobiť súčasne s krájaním, aby ovocie nestmavlo.
4. Nalejte toľko vody, aby dulu takmer úplne pokryla.
5. Blanšírujte na miernom ohni 10-15 minút.

To zmäkne dule pred naliatím sirupu. Ak ho hneď uvaríte v cukre, je veľká pravdepodobnosť, že zostane tvrdý a nerozhryzený. Aj keď jemnosť dulového džemu do značnej miery závisí od druhu ovocia, z ktorého sa pripravuje. Recepty zvyčajne špecifikujú, ktorý druh ovocia sa používa ako základ.

Päť receptov s dulovým džemom s najnižším obsahom kalórií:

Aké ďalšie ovocie je možné pridať do dulového džemu?

Táto južná kráska sa úžasne spája s väčšinou ovocia pestovaného na juhu. V prvom rade ide o citrusové plody: pomaranče, citróny, mandarínky. Veľmi dobre si rozumie s jablkami a hruškami. Medzi exotickejšie produkty, ktoré možno pridať do sladkých prípravkov s dulou, stojí za to vyzdvihnúť tekvicu a cuketu. A tiež šupky z melónu.

Aby bol dulový džem nielen chutný, ale aj krásny, musíte dodržiavať odporúčania v recepte a neodchyľovať sa od technológie varenia.

Niekoľko tipov a poznámok, ktoré vám pomôžu:

• Na džem vyberte zrelé ovocie so silnou príjemnou vôňou
• prezretá dula je ešte tvrdšia
• Aby džem necukroval, pridajte doň kyselinu citrónovú.
• dusenie vo vode pred varením v sirupe zaisťuje jemnú textúru ovocia

Dule rastie na juhu, hoci sa vyskytuje aj v záhradách v strednom pásme. Čerstvé ovocie je nevhodné na jedlo: je tvrdé a kyslé. Ale po varení sa stanú mäkkými a sladkými a tiež vyžarujú úžasnú vôňu. Vďaka svojej žltej farbe a vonkajšej podobnosti sa ovocie nazýva zlaté jablko. Dulový džem je nezvyčajne aromatický a chutný.

Máloktoré ovocie dokáže poskytnúť toľko zdravotných výhod ako zlaté jablko. Vďaka vysokému obsahu pektínu ovocie normalizuje trávenie. Šťava z dule je veľmi užitočná pri anémii. Semená majú antiseptické vlastnosti a možno ich použiť pri bolestiach hrdla (nikdy však nie v drvenej forme, je to nebezpečné). Čerstvé ovocie pôsobí ako diuretikum a choleretikum. Dulový džem je nielen považovaný za najchutnejší, ale po spracovaní nestráca svoje prospešné vlastnosti.

Ako si vybrať dule na džem

Chutné a aromatické sú iba zrelé plody. Aby ste sa nedopustili chýb, musíte poznať vlastnosti ovocia. Vhodné je vyberať veľké, husté plody bez poškodenia a priehlbín, s jednotnou žltou farbou bez zelených škvŕn. Zrelá dula je voňavejšia ako nezrelá.

Vlastnosti prípravy dulového džemu

Ako vyrobiť dulový džem, aby kúsky ovocia nestvrdli a sirup mal krásnu priehľadnú farbu? Ak to chcete urobiť, postupujte podľa nasledujúcej technológie:

• Používajte zrelé, ale nie prezreté ovocie.
• Krabica so semenami je vyrezaná, plody spolu so šupkou sú nakrájané na kocky.
• Pripravený produkt sa blanšíruje vo vriacej vode.
• Cukor sa pridáva do tej istej vody, ktorá sa používa na blanšírovanie na výrobu sirupu. Priveďte do varu, pridajte ovocie, varte 5-10 minút. Podľa technológie musíte počas dňa striedať varenie s infúziou a niekoľkokrát opakovať operácie.
• Džem nemôžete nechať na sporáku bez dozoru, môže sa pripáliť a potom sa jeho farba a chuť beznádejne pokazia. Na varenie si vezmite misku s hrubými stenami a neustále miešajte jej obsah lyžičkou.
• Aby ste zabránili pricukrovaniu, pridajte kyselinu citrónovú na konci varu na špičke noža. V priemere trvá varenie jeden a pol hodiny.

Ako urobiť dulový džem s citrónom?

Ak pripravíte originálny dulový džem s citrónom, jeho chuť bude bohatšia.

Podľa receptu na 1 kg ovocia vezmite 1 kg cukru a jeden citrón. Na sirup budete potrebovať ešte 3 poháre vody. Ak chcete, pridajte pol čajovej lyžičky vanilínu.

Sirup sa vyrába z vody a cukru. V tomto čase sú plody olúpané (alebo olúpané) a nakrájané na malé plátky. Ovocie vložte do vriaceho sirupu, znížte teplotu a varte 15 minút. Vypnite ho a počkajte, kým vychladne. Postup sa opakuje 3 krát. Poslednýkrát zapnite sporák, pridajte vanilín a citrón spolu s kôrou nakrájanou na kocky.

Hotový dulový džem s horúcim citrónom zabalíme do pohárov a zrolujeme (alebo prikryjeme skrutkovacím uzáverom). Skladujte na chladnom mieste.

Recept na dulový džem na plátky

Dulový džem v plátkoch vyzerá krásne. Navyše je veľmi chutný. Podľa receptu na dulový džem vezmite jeden a pol kg cukru na 1 kg ovocia v plátkoch. Ošúpané ovocie zbavené semienok nakrájame na rovnomerné plátky, vložíme do hrnca, naplníme vodou tak, aby plátky boli pokryté tekutinou, ale neplávali.

Varte do mäkka. Plátky sa vyberú, voda sa prefiltruje cez gázu a do vývaru sa pridá cukor. Priveďte do varu a pridajte plátky ovocia. Varte na miernom ohni. Plátky by mali byť priehľadné, ale nemali by sa rozpadnúť. Výrobky sa nalejú do nádob a skladujú sa na skladovanie.

V pomalom hrnci

V súčasnosti sa v kuchyni objavili šikovní pomocníci. Medzi nimi je multivarka. Môžete v ňom rýchlo uvariť dulový džem. Recept je jednoduchý.

Jeden kilogram dule sa umyje a vysuší. Semená sa odstránia. Ak sú na šupke poškodenia, sú tiež odstránené. Plody sú nakrájané na malé kúsky a umiestnené v miske. Pridajte cukor, premiešajte, zatvorte vekom a nechajte tri dni. Miešanie sa opakuje každý deň. Zapnite režim „kalenie“ a nastavte čas na 30 minút. Po uvarení otvorte veko multivarky. Po 6 hodinách varenia zopakujeme a hotovú pochúťku nalejeme do zaváracích pohárov.

Zaujímavý recept na dulový džem s orechmi. Budete potrebovať: 2 kg dule, 2 kg cukru, 1 liter vody a 2 šálky vlašských orechov.

Príprava:

1. Ovocie umyte a osušte.
2. Šupku ošúpeme, zbavíme semienok, ale nevyhadzujeme.
3. Ovocie nakrájame na plátky, pridáme vodu, varíme 10 minút. Vypustite vodu.
4. Ovocie vložte do sirupu z 0,5 vody a 1 kg cukru.
5. Po 3 hodinách pridajte zvyšný cukor a zapálte. Varte 5 minút, nechajte 6 hodín, opakujte postup od začiatku.
6. Vložte šupky do zvyšnej vody a varte 15 minút. Bujón sa prefiltruje a pridá sa do panvice. Pridáme drvené orechy, povaríme 5 minút, vypneme a nalejeme do pohárov.

S pomarančom

Dulový džem sa ukáže veľmi chutne, keď pridáte pomaranče. Kombinácia ovocia zvýrazňuje vôňu a chuť a sýti farbu hotového výrobku. Na recept budete potrebovať 1 kg dule a cukru, 1 pomaranč a 2,5 pohára vody.

Ovocie ošúpeme, pridáme vodu a varíme 30 minút. Plody sa rozrežú na polovicu, jadro sa odstráni a nakrájajú na plátky. Odstráňte kôru z vývaru a pridajte pripravené plátky. Po 10 minútach vývar prefiltrujte, pridajte cukor a priveďte do varu. Vhoďte kúsky dule, vypnite a panvicu prikryte utierkou. Po 12 hodinách položte nádobu na oheň a varte 30-40 minút. Jasná jantárová farba znamená, že jedlo je pripravené. Naleje sa do pohárov a skladuje sa na chladnom mieste.

To je to, k čomu som prišiel v cudzej krajine: čoraz menej často sa uchyľujem k obchodným službám: beriem si z prírody, čo môžem - šípky, tŕne, medvedí cesnak a... vo všeobecnosti sa na mňa pozerajú ako na som blázon, keď zbieram kríky a stromy v okrese... ľudia tu jedia hlavne polotovary a makovské rezne... Ale nehľadáme jednoduché riešenia, nebojíme sa ťažkostí - normálni hrdinovia vždy idú okľukou ... Tentokrát som pri dome objavil húštiny dule divej - hurá-a- A! Práve dozrelo, trochu času a zbohom úrode. Napísal som to (hlavné je vypestovať si zdravú ľahostajnosť a na otázku: čo? Dá sa to použiť? - aby som sa príliš nehanbil, odpoveď: áno, na remeslá...), priniesol domov, prečítajte si informácie o ňom - ​​a uvedomili si, aké sú skvelé: zadarmo a dokonca užitočnejšie ako kultúrne. A musím povedať, že dulové želé má v Nemecku kultový status – vyskúšajte: jedinečne sa hodí k vínu a syrom! Okrem toho, nie som „dezertná“ duša, pre mňa je to úplne najlepší dezert... no, syr... čo ste si mysleli? víno, však?