Radosť je nádherný oblúk, farebná brána, ktorá sa tiahne nad zemou. Blýska sa, trblieta, tak sa ho chcete dotknúť rukou, žiaľ... Tento vzrušujúci prírodný úkaz sa nazýva vzdialený zázrak – dúha. Aký očarujúci je pocit magického potešenia v momente jeho rozjímania, skutočná krása je v maličkostiach, hlavnou vecou je vedieť ju rozoznať.
Sú však zázraky doteraz a nedostupné? Možno nie je také ťažké znovu vytvoriť báječný okamih, cítiť ho, dotknúť sa ho, dokonca ho ochutnať? A našťastie je to naozaj možné, keďže zruční cukrári svetu povedali, ako vyrobiť dúhovú tortu.
Chutný svetlý kúsok nasiaknutý jemným maslovým krémom dokáže prebudiť v mysli množstvo nádherných spomienok a dodať potešenie zo sladkej chuti. Okrem toho je príprava „dúhového“ koláča pomerne jednoduchá: štandardné produkty, trochu trpezlivosti, pozitívna nálada - a minúty budú lietať.
Recept na dúhovú tortu
Prísady na cesto
- Vajcia - 2 ks
- Múka - 350 gr
- Cukor - 200 - 250 g
- Nízkotučné mlieko - 200 ml
- Maslo - 120 g
- Prášok do pečiva - 3 lyžičky
- Vanilkový extrakt - 1 lyžička
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Potravinárske farbivo - 6 druhov
Postup varenia:
Krémové prísady
- práškový cukor - 300 g
- Maslo - 120 g
- Mlieko - 60 ml
- Vanilkový extrakt - 2 čajové lyžičky
- Potravinárske farbivo – 6 druhov (rovnaké ako na cesto)
Ako môžete vidieť z receptu, najviac „šperkárskej“ práce prichádza v poslednej fáze - zdobenie. Ale výsledok naozaj stojí za námahu: torta Rainbow vnesie do atmosféry pocit svetlej dovolenky a jej chuť prinesie slastné slnečné potešenie.
Gemma si je istá, že na Zemi nie je jediný človek, ktorému by sa tento koláč nepáčil... a ak áno, tak toto je veľmi smutný a smutný človek. A tiež osamelý...
Dúha je mágia a najlepší spôsob, ako jej vyjadriť úctu, je zjesť dúhový koláč.
Pripravte sa však na to, že krása si vyžaduje obetu.
Recept je jednoduchý, ale chce to čas, preto si nájdite čas na prípravu koláča – a potom vytvoríte zázrak!
Výrobky na 1 tortu
CESTO
- 9 polievkových lyžíc. mlieko
1,5 lyžičky. vanilkový extrakt alebo 4 balíčky vanilkového cukru
Potravinárske farbivá - 750 g mäkkého nesoleného masla
750 g práškového cukru
9 vajec
750 g palacinkovej múky alebo pšeničnej múky a 2 vrecúška prášku do pečiva
ako aj trochu masla a trochu múky do formičiek
OLEJOVÝ KRÉM
- 400 g mäkkého nesoleného masla
900 g práškového cukru
5-6 lyžíc. mlieko
0,5 lyžičky vanilkový extrakt
Master class Slávnostná torta RAINBOW
V prvom rade nákup tie správne farbivá!
najprv— musí to byť potravinárske farbivo!
Po druhé— farbivá vhodné na tepelnú úpravu! Teda tepelne odolné...
Po tretie- musia byť rozpustné vo vode.
Pred nákupom farbív si teda preštudujte informácie o farbive a o tom, ako ho používať.
Vhodné sú napríklad tieto: Wilton Icing Colors. Dá sa kúpiť online od Amazonu.
PRÍPRAVA
Budete potrebovať toľko pekáčov, koľko farieb použijete na svoju dúhu.
Pripravíme si formičky: zľahka ich vymastíme maslom a vysypeme múkou. Dno prikryjeme papierom na pečenie.
*** Ak nemáte 6 rovnakých panvíc, budete musieť piecť koláče postupne, je to mätúce a časovo náročné. Takže je lepšie kúpiť 6 lacných foriem alebo len jednorazové formy.
Priemer formičiek je 26 cm.
1. Pripravte farbivá nasledovne:
- zmiešame mlieko s vanilkovým extraktom
- nalejte mlieko do 1,5 lyžice. v 6 miskách
- v každej miske premiešajte farbu - červenú, oranžovú, žltú, zelenú, modrú a fialovú - množstvo farbiva najskôr odoberte trochu, na špičke noža, pre intenzitu môžete vždy pridať viac!
Farbivá sú pripravené.
2. Cesto pripravíme nasledovne:
- maslo a práškový cukor vyšľaháme do nadýchanej a bielej farby
- vajce rozmiešame v miske a pridáme k maslu, po malých častiach prilievame a ďalej šľaháme
- pridáme preosiatu múku a premiešame
Vznikne vám nadýchané, jemné cesto! Treba vážiť!
Vážili ste si to? — Hmotnosť cesta vydeľte 6...
Do každej misky pridajte 1/6 cesta s farbivom a dobre premiešajte, kým nebude farba cesta jednotná.
3. Koláčiky pečieme takto:
- cesto nalejeme do formičiek a uhladíme
- pečieme vo vyhriatej rúre na 170°C s ventilátorom 10-12 minút - odskúšame oštiepkom!
- vytiahnite formičky a ihneď prejdite po okraji formy
- vychladnúť koláče
II. OLEJOVÝ KRÉM
Maslo vyšľaháme, kým nie je biele a nadýchané.
Pridáme práškový cukor a vyšľaháme s maslom.
Vanilkový extrakt zmiešame s mliekom.
Pokračujte v šľahaní smotany a prilejte mlieko.
1. Pripravte koláče nasledovne:
- vrch odrežte v rovnomernej vrstve, aby bol povrch koláčikov rovný
- z koláčikov vykrajujeme pomocou okrúhlej formy menšie vytvarované koláčiky
*** Odrezky nevyhadzujte - budete ich potrebovať na ozdobu. Treba ich vysušiť a nahrubo pomlieť.
2. Zložte koláč:
- koláčiky položte na servírovací tanier a každý potrite maslovým krémom
- zostavte tortu v nasledujúcom poradí farieb: fialová, modrá, zelená, žltá, oranžová, červená
- tortu potrieme krémom zo všetkých strán - vrch aj boky
- hotový koláč ozdobíme strúhankou
IV. PODÁVAŤ TORTU
...takže, aby ste urobili čo najväčší dojem, podarí sa vám to, ak to rozkrájate pred hosťami!
Toto je taká krása! Rainbow!
Každý, kto chce upiecť takúto narodeninovú tortu, by mal určite sledovať
VIDEO Ako upiecť narodeninovú tortu RAINBOW - Gemmin recept
— video je v angličtine, ale uvidíte mnoho techník a trikov, ktoré vám pomôžu dosiahnuť dokonalý výsledok!
A kto sa ešte nerozhodol upiecť, nech si pozrie toto video - je jednoducho nádherné!
Je škoda mať takú krásu! Ale nie nadarmo sme upiekli narodeninovú tortu Rainbow - musíme jesť... musíme!
Každý poľovník chce vedieť, kde sedí bažant- takto sme sa naučili zapamätať si farby dúhy: Červená, oranžová, žltá, zelená, svetlomodrá, modrá, fialová.
Pozri, takto sa dá fantazírovať o „dúhovej torte“ - to je torta, kde boli použité len 2 farby: modrá a modrá v rôznych odtieňoch a čučoriedkový krém... Zaujímavé, však?
Skutočným sviatkom je torta Rainbow, svetlý dezert na vašom stole pre deti i dospelých.
- 1 vaječný bielok na cesto (na jeden koláč)
- biela múka 62 g na cesto (na jeden koláč)
- kukuričný škrob 8 g na cesto (na jeden koláč)
- biely cukor 45 g na cesto (na jeden koláč)
- soľ 1 čip. do cesta (na jeden koláč)
- 20 ml masla na cesto (na jeden koláč)
- rastlinný olej bez zápachu 20 ml na cesto (na jeden koláč)
- kefír 40 ml v ceste (na jeden koláč)
- biela čokoláda 225 g smotany
- maslo 170 g smotany
- tvaroh 340 g smotany
- citrónová šťava 1,5 lyžice. l. krém
- konzervovaný ananás podľa chuti
- Likér Pina Colada podľa chuti
- potravinárske farbivo podľa chuti
- prášok do pečiva 1 lyžička. V ceste (na jeden koláč)
Koláč sa získa s priemerom 20 cm a výškou 10-11 centimetrov. Pripravme si teda formu. Aby ste sa neskôr vyhli problémom s vyberaním koláčikov, vystrihnite z pergamenu kruh podľa priemeru formy a vložte ho do formy. Ešte som ho trochu vymastila maslom a vysypala múkou.
Keďže mám len jednu panvicu, musela som miesiť cesto na každý koláč zvlášť a piecť každý koláč zvlášť. Ale ak máte dve alebo tri formy rovnakej veľkosti, uľahčuje to úlohu. Zoberieme ingrediencie na dva-tri koláče, vymiesime cesto, rozdelíme na dve (tri) časti, pofarbíme a zároveň pečieme. Takže zmiešame suché ingrediencie: múku, škrob, soľ, cukor, prášok do pečiva. Dôkladne premiešame.
V inej miske vymiešame maslo mixérom do hladka, pridáme kefír, premiešame. Pridajte suché ingrediencie a šľahajte mixérom pri strednej rýchlosti, kým sa všetky ingrediencie nespoja. potom šľahajte ďalšie 2-3 minúty. Oddeľte proteín do tretej misky a nezabudnite ho odvážiť. Hmotnosť priemerného proteínu je 33-35 g, ale potrebujeme 40 g. Preto pridáme trochu vody, aby nám všetko spolu vyšlo na 40g. Bielky trochu vyšľaháme (až do svetlej peny. Netreba šľahať príliš). Bielky vlejeme do zvyšku cesta. Pridajte farbivo (použil som gély na vodnej báze) Šľahajte minútu pri minimálnej rýchlosti.
Nalejte cesto do formy. Panvicou musíte niekoľkokrát udrieť o stôl, aby z cesta vyšli veľké vzduchové bubliny. A vložíme do rúry vyhriatej na 165C piecť, kým nebude hotová. Každý koláč mi trval asi 17 minút. Koláčiky netreba prepiecť. Ak špáradlo vyjde suché, vyberte ho. Koláčiky ochlaďte na mriežke. Takto upečieme všetky koláčiky. Koláčiky z vaječných bielkov pre tento recept sú veľmi jemné, takže musíte byť opatrní, aby ste ich nerozbili.
Po vychladnutí zabaľte každý koláč do potravinovej fólie a vložte do chladničky na niekoľko hodín, ideálne na jeden deň.
Keď naše koláčiky oddýchnu, pripravíme si krém. Krém podľa tohto receptu je veľmi chutný a je ideálny pre tieto koláče. Roztopte bielu čokoládu v dvojitom kotli, kým sa hrudky nerozpustia. Mierne vychladnúť. Maslo vyšľaháme, pridáme tvaroh, zmes spolu vyšľaháme do hladkej a nadýchanej hmoty. Pridáme rozpustenú čokoládu, citrónovú šťavu a ešte trochu prešľaháme. Krém ochlaďte. Podľa mojej predstavy som malú časť krému zafarbila na zeleno na ozdobenie bokov a vrchu. Zvyšok krému som nechala biely.
Ananásy nakrájame nadrobno.
Zostavenie torty. Koláčiky sú veľmi vlhké, mäkké a jemné, takže ich netreba namáčať. Ale každý koláč som pokvapkala trochou likéru Pina Colada. Koláčiky natrieme krémom a posypeme ananásom. Vrch a boky som natrela zeleným krémom.
Ozdobte tortu podľa ľubovôle. Rozhodol som sa vyskúšať mastichu) Asi týždeň pred mojimi narodeninami som vyrobil mastichu, vyfarbil som ju a vyrezal kvety, listy, trávu,
Urobil som vlak. Všetko by malo dobre vyschnúť.
Nápad bol úspešný a plne splnil moje očakávania. Ten strávený čas stál za výsledok!
A, samozrejme, veľkolepý zostrih, z ktorého si hostia jednoducho vydýchli. Veľmi pôsobivé! Odporúčam! Dobrú chuť!
Recept 2: Dúhový koláč s prírodnými farbivami
Rainbow cake je piškótový dezert, ktorý vás poteší nielen veľmi žiarivým vzhľadom, ale aj výbornou chuťou. Na tortách nájdete všetky farby dúhy, no hlavným tajomstvom torty je, že na farbenie tort v jej receptúre sú použité len prírodné potravinárske farby, ktoré zdraviu neublížia, ale budú prospešné. Toto umelecké dielo preto môžete pokojne pripraviť aj pre svoje deti.
Aký je prínos tejto torty? Farbivá sú šťavy z repy, špenátu, mrkvy a bobuľového ovocia. Ako viete, repná šťava zlepšuje krvný obeh a pôsobí ako antivírusové činidlo. Mrkva - zlepšuje videnie a obnovuje imunitu. Špenátová šťava zlepšuje funkciu mozgu a produkuje hormón šťastia. Bobule naplnia naše telo vitamínmi a minerálmi potrebnými pre zdravie.
Tak sa pokojne pustite do prípravy Rainbow piškóty a pre lepšie pochopenie jej výroby použite náš recept krok za krokom s fotografiami.
- špenát - 100 gr
- repa - 100 gr
- mrkva - 100 gr
- čučoriedky - 50 gr
- černice - 50 gr
- maslo - 185 gr
- cukor - 400 gr
- rastlinný olej - 20 ml
- vaječný bielok - 2 ks
- vanilková esencia - 2 lyžičky.
- mlieko - 350 ml
- pšeničná múka - 500 gr
- jogurt - 100 gr
- prášok do pečiva - 5 g
- jedlá sóda - 2 g
- vaječný žĺtok - 1 ks.
- práškový cukor - 400 gr
- vanilka - podľa chuti
- smotana 35% tuku - 300 ml
- soľ - ¼ lyžičky.
Ak chcete získať potravinárske farbivo, vytlačte šťavu zo špenátu, repy a mrkvy. Čerstvo zmrazené čučoriedky a černice (každá po štvrť šálky) zohrievame v mikrovlnnej rúre, kým nevyteká šťava.
Začneme pripravovať sušienkové cesto. Na to potrebujeme mixér, ktorým vyšľaháme mierne mäkké maslo s cukrom a rastlinným olejom. Potom do cesta pridajte žĺtky, po ktorých vyšľaháme všetky ingrediencie do jednotnej konzistencie. Pridajte mlieko, vanilku, jogurt, ingrediencie striedajte s múkou, práškom do pečiva a sódou bikarbónou. Vzniknuté cesto rovnomerne nalejeme do 6 zapekacích misiek. Do každého pridáme vlastné potravinárske farbivo (3 lyžice repnej šťavy, 2 lyžice mrkvovej šťavy, 2 žĺtky s 2 lyžicami mlieka, 2 lyžice špenátovej šťavy, bobuľové pyré - z každého 2 lyžice) . Sušienky pečieme 30 minút pri 190 stupňoch. Koláčiky necháme chvíľu vychladnúť.
Na získanie hustého krému zmiešame mixérom práškový cukor s mliekom, maslom a vanilkovým extraktom. Na prípravu polevy vyšľaháme smotanu so soľou a cukrom do nadýchanej konzistencie. Pridajte vanilku. Po rozložení „dúhy“ potrieme obe strany piškót krémom. Tortu ozdobte výslednou šľahačkovou polevou. Náš pozitívny Rainbow torta je pripravený!
Recept 3, krok za krokom: Dúhový koláč s prekvapením
Vrchol torty nespočíva len v jej vzhľade, ale aj v nečakanom prekvapení v strede.
- kuracie vajcia - 7 ks;
- granulovaný cukor - 1 polievková lyžica;
- pšeničná múka - 1 polievková lyžica;
- kakaový prášok - 2 lyžice. l.;
- jedlá sóda - 1 lyžička;
- maslo - 200 g;
- krémový karamel - 200 g;
- m&m dražé - 2 balenia;
- žuvanie marshmallows - 200 g;
- práškový cukor - 400 gr.
Na začiatok som potreboval 6 kuracích vajec. Ako prvé som si oddelila bielky od žĺtkov.
Bielky šľaháme, kým sa z nich pri najnižšej rýchlosti mixéra nevytvoria mäkké vrchy. Najlepšie je šľahať mixérom. Bielky pred šľahaním špeciálne nechladím, beriem ich studené z chladničky, nie, používam bielky izbovej teploty.
Potom nalejte 1 šálku cukru do bielkov tenkým prúdom, pokračujte v šľahaní a postupne zvyšujte rýchlosť mixéra. Dokončujem šľahanie na najvyššej rýchlosti. šľaháme, kým sa nevytvoria tuhé vrcholy.
Šľahajte, kým nedosiahnete „tvrdé vrcholy“, takže keď nádobu otočíte, proteínová hmota netečie, ale zostane nehybne na mieste.
Samostatne vyšľaháme žĺtky s 2 polievkovými lyžicami cukru, kým nebudú belavé.
Jemne vmiešajte žĺtky do bielkov a premiešajte niekoľkými pohybmi (nie viac ako piatimi), nemusíte miešať veľa, inak bielka začnú tuhnúť.
Teraz musíte vziať 2 polievkové lyžice kakaa a naliať ho do pohára, pridávať, kým nebude plné múky. Ak chcete bielu piškótu, tak len pohár s kôpkou múky, bez kakaa. Preosejeme cez sitko, aby múka mohla dýchať a nezostali v nej hrudky.
Pridajte všetku múku naraz a jemne premiešajte asi 10-15 pohybmi.
Počas miešania pridám 1 lyžičku sódy bikarbóny, uhasenú octom.
Nádobu multivarkára som namazal rastlinným olejom.
Sušienku som piekol v multivarke v režime „Pečenie“ 60 minút.
Toto som dostal.
Kým sa piekla piškóta, pripravila som si krém z 200 gramov maslového karamelu a 200 gramov masla.
Maslo by malo byť mäkké.
Všetko vložte do jednej nádoby a dobre premiešajte mixérom.
Keď piškóta vychladla, začala som tvarovať budúcu tortu. Na začiatok som to rozrezal na polovicu.
Nerovné vrchy odložíme, nebudeme ich potrebovať. Zostávajúce štyri polkruhy vytvoria koláč.
Vonkajšie koláčiky odložíme a v stredných vykrojíme vnútri obdĺžnik, alebo polkruh, ako chcete.
A začneme namazať koláče krémom.
Vrchnú tortu som nevymastila, ale z vyrezaného obdĺžnika na spodný som odrezala tenký kúsok a zaliala krémom, tento kúsok jednoducho nenatriete.
Teraz je čas na m&m jelly beans a dala som si aj arašidy v jogurte.
Nalejeme do vzniknutého otvoru. Je lepšie vziať si menšie dražé, ja som skončil s veľkými.
A spodok vytvorte z vystrihnutého obdĺžnika.
Tortu prevráťte na tanier, na ktorom sa bude podávať.
Navrch som ho natrela rovnakým krémom ako zvnútra. Je to ako základ pre mastichu. Je veľmi dôležité, aby bol krém na povrchu hladký.
Aby som to urobila, dala som tortu do chladničky a po pol hodine som ju vybrala a krém som uhladila horúcim nožom, potom znova do chladničky na 5 minút, urobila som to na 3 krát.
2/3 lyžičky vody
Okamžite som v ňom zriedil suché potravinárske farbivo, nenašiel som žiadne tekuté farbivo.
Pridám 25 gramov žuvacích marshmallow alebo marshmallows,
Dám do mikrovlnky, kým nezdvojnásobí svoj objem.
Potom rýchlo zmiešam s farbivom do hladka.
pridajte 50 gramov práškového cukru a premiešajte
Masticha by mala byť elastická a nelepiť sa na ruky.
Každý kus by mal byť zabalený v potravinovej fólii a v chladničke najmenej pol hodiny.
Potreboval som červenú, oranžovú, žltú, zelenú, modrú, fialovú, bielu.
Samostatne som vyrobil modrú z podielu 100 gramov žuvacích marshmallow alebo marshmallow a 200 gramov práškového cukru, ½ lyžice vody.
Samostatne o mastiche chcem povedať, že je lepšie, ak viete, že budete pripravovať taký koláč, urobiť ho vopred, potom proces varenia nezaberie toľko času, pretože tento tmel možno skladovať mesiac v chladničke. Je len dôležité, aby bol hermeticky uzavretý filmom, inak vyschne.
Skončil som s oblohou; ak sa mi niekde v liste spravia vrásky, nevadí, neskôr ich napravia mraky.
Každú z farieb dúhy postupne rozvaľkajte na klobásu a položte ju v známom poradí. Aby lepšie držali, ako základ som použila vodu s medom (1:1).
Z bieleho a modrého tmelu som vyvaľkal guľôčky a vytvoril z nich objemné oblaky, ktoré som tiež zafixoval roztokom vody a medu, stačí použiť vodu. Pomohla som si štetcom.
Ploché obláčiky som urobila takto: najprv som guľky spojila a potom vyvaľkala valčekom.
Toto je krása, ktorú som dostal.
Recept 4: Dúhový koláč doma
Dúhová torta nie je len lahodnou sladkosťou, ale aj pútavým a kreatívnym cukrárskym výrobkom, ktorý vyvoláva pocit: „Rád by som to vyskúšal! Jej základom sú tie najjemnejšie piškóty namočené v maslovej smotane. Na zafarbenie cesta budete potrebovať špeciálne potravinárske farbivá v 6 farbách, ale ak máte menej farieb, nevadí! Stačí natrieť niekoľko vrstiev torty jednou farbou a pri zostavovaní ich striedať s inými odtieňmi.
- múka (BC) - 350-400 g
- stolová soľ - 0,5 lyžičky.
- biely kryštálový cukor - 275 g na cesto + 300 g na krém
- sóda (hasená) - 1 lyžička.
- vajcia - 2 ks
- mlieko - 200 ml na cesto + 50 ml na smotanu
- maslo - 100 g na cesto + 100 g na smotanu
- vanilkový extrakt - na špičke noža
- potravinárske farbivo - 6 farieb (alebo 3 farby)
Do misky mixéra dáme preosiatu múku, cukor a soľ. Jemne tieto ingrediencie šľahajte na najnižšiu rýchlosť (a najlepšie zakryte vrch misy dlaňami – zabránite tak rozprašovaniu múky po kuchyni). Potom pridajte predtým zmäkčené a nakrájané maslo.
Do zmesi cesta pridajte vajcia, mlieko, sódu bikarbónu a štipku vanilkového extraktu.
Pokračujte v šľahaní prísad na sušienky, kým nebudú hladké.
Vypracované cesto rozdeľte na 6 rovnakých častí. Je to veľmi pohodlné, po častiach ho rozdeľte do misiek rovnakej veľkosti. Do každej časti pridajte potrebné množstvo potravinárskeho farbiva (uvedené v návode).
Každú časť cesta premiešajte a rovnomerne rozložte farbivo. Miešajte, kým nebude farba jednotná.
Pekáč vysteľte naolejovaným pergamenom, nalejte doň jeden z kúskov cesta a pečte v rúre predhriatej na 180 stupňov 10 - 14 minút. Upečenú piškótu opatrne vyberieme a necháme vychladnúť a rovnaké kroky zopakujeme aj so zvyškom cesta.
Kým sa koláčové vrstvy ochladzujú, pripravte si krém: v miske mixéra vyšľaháme mäkké maslo s kryštálovým cukrom a postupne pridávame mlieko a vanilku. Smotanu vyšľaháme do hladka. Hotový krém rozdeľte na 2 časti: jednu viac, druhú trochu menej.
Hneď ako koláčiky vychladnú a krém je hotový, začnite tvarovať koláč. Piškóty striedavo podľa farebnej schémy ukladáme na seba, pričom ich zalejeme pripraveným maslovým krémom (väčšina).
Menšiu časť krému tiež rozdeľte na rovnaké časti a zafarbite farbivami. Vrch torty ozdobíme zo všetkých strán farebným krémom, vrch môžeme jemne posypať nasekanými orechmi.
Hotovú tortu Rainbow vložte na 8–10 hodín do chladničky (na namočenie), potom nakrájajte a vychutnajte si výsledok svojej práce.
Recept 5: svetlý dúhový koláč so smotanou (krok za krokom)
Torta sa skladá zo 6 vrstiev. Smutné je, že cesto treba upiecť hneď, nevydrží. A keďže som mala len jednu 22 cm formu, cesto som musela miesiť 6x.
Preto napíšem ingrediencie len na jeden koláč a potom nech sa každý rozhodne sám:
- 2 vajcia
- 100 g cukru
- 1 balenie vanilkový cukor
- 1 štipka soli
- 100 ml rastlinného oleja
- 100 ml minerálnej vody
- 200 g múky
- 50 g škrobu
- 1,5 ČL prášku do pečiva
- 0,5 ČL citrónovej kôry
- Potravinárske farbivá
Na impregnáciu:
- 3-4 citróny (šťava)
- 3-4 lyžice marhuľového džemu (najlepšie želé)
- 400 gr. maslo (izbovej teploty)
- 400 gr. práškového cukru
- 400 gr. tvarohová hmota alebo mascapone
- Lila, modrá, zelená, žltá, oranžová, červená
Najprv vyšľaháme 2 vajcia so 100 gramami cukru + vanilkový cukor a štipku soli.
Je potrebné šľahať asi 5 minút, kým nevznikne takmer biela pena.
Nalejte 100 ml rastlinného oleja a 100 ml. minerálka. Na vzhľade sa toho zmenilo len málo.
Zvlášť zmiešame 200 g múky, 50 g škrobu a 1,5 ČL prášku do pečiva.
Preosiať k zvyšku.
Teraz pri nízkej rýchlosti premiešajte. Treba to ale robiť naozaj opatrne, aby ste minerálku nenarušili!
Skoro som zabudla na kôru...môžete ju pridať priamo s múkou. Alebo pred múkou. Nie, je to lepšie s múkou.
Teraz musíte maľovať každý koláč. Podľa pôvodného receptu je v tejto fáze potrebné pridať farbu. Ale je fakt, že tam sa cesto robilo raz, rozdelilo na 6 častí a potom natrelo. To som urobil pri prvej torte. Ale minerálna voda! Pri každom miešaní sa plyny odparia, no ja som chcela sypké a vzdušné cesto. Cesto som nepotrebovala deliť, tak som začala natierať druhú tortovú vrstvu pred naliatím minerálky a prisypaním múky, čiže vajcovú penu som natrela maslom.
Ešte raz, ako som to urobil s ostatnými 5 koláčmi: rozšľahajte vajcia, nalejte olej, natrite, zalejte minerálkou, pridajte múku.
Prvá farba je lila.
Tvar, ako som už povedal, bol 22 cm.Na spodok som dal papier a zaistil boky. Zvyšok som nenamazal, nič sa mi neprilepilo.
Vložte do rúry na +170 (s ventilátorom) na 40 minút.
Kým sa pečie jeden koláč, urobím ďalší.
Druhá farba je modrá. Ale kvôli vajíčkam (žlté) som nedostal čisto modré, ale skôr tiffany (Bose sa to bude páčiť)
Pečieme rovnakým spôsobom ako prvý.
A teraz by som sa rád vrátil v čase a niečo dodal. V pôvodnom recepte bola rúra na začiatku nastavená na +170 s ventilátorom a piekla sa 20 minút. Čo som urobil. Je pravda, že tvar tam bol 20 cm, ale myslel som si, že to nie je také kritické. Pre každý prípad som to skontrolovala špáradlom a po 20 minútach pečenia bola suchá. Takže som pripravený.
Po vložení tretieho koláča som si myslel, že niečo nie je v poriadku a prvý koláč som mávnutím ruky zlomil. Bolo to surové. Je to len to, že cesto sa zmenilo na cesto na knedle, aj keď to nemôžete zistiť pri pohľade naň. Potom som v smútku skontroloval druhý koláč - to isté. Wow! Budete to musieť prerobiť, čo znamená, že cesto musíte miesiť nie 6-krát, ale 8-krát. No nič, ale mohlo to byť horšie a mohol som to skontrolovať, keď boli všetci pripravení... eee
Poďme si to zhrnúť. Pečte 40 minút a neverte vždy tomu, čo hovoria.
Vždy, keď do konca pečenia zostávalo 10 minút, rýchlo som vymiesila ďalšiu farbu.
Zelená, žltá, oranžová, červená. A samozrejme opäť fialová a modrá.
Necháme vychladnúť. Vrch som pristrihla, aby boli všetky rovnako vysoké.
Potom som každý koláč zabalila do potravinovej fólie a dala na noc do chladničky.
Slnko! Možno si tu niekto pamätá, vzal som mastichu, vzal som dve žemle na hamburger, upiekol som ich v rúre, kým neboli ako krekry, zlepil som ich horúcou čokoládou a pokryl mastichou.
Slnko je z oboch strán rovnaké... Do kúska penového plastu som vyrezala dieru vo veľkosti drdola, aby sa lúče slnka neohýbali a nepadali, ale ležali rovno a v suchu.
Aby som bol úprimný, začal som tortu a dekorácie bez toho, aby som o tom vôbec premýšľal... to nie som ako ja. Väčšinou plánujem všetko od A po Z. A potom „čokoľvek sa stane, čokoľvek sa stane“.
Na druhý deň tortu zostavíme.
To je to, čo potrebujete na krém. Maslo, práškový cukor, tvarohová hmota.
Beat 400 gr pri nízkej rýchlosti. maslo so 400 gr. práškového cukru.
Na pompéznosť.
Pridajte 400 gramov tvarohovej hmoty. Súdruhovia, všetko robte pri nízkych otáčkach. Vo všeobecnosti je lepšie miešať tvarohovú hmotu opatrne vareškou ručne. Krém sa môže zraziť.
Na namáčanie zmiešame džem s citrónovou šťavou. Vo všeobecnosti môžete použiť akýkoľvek džem, ale neodporúčal by som použiť napríklad čierne ríbezle, pokazí to pestré farby koláčikov. Napríklad jablko.
Teraz prichádza zábavná časť! No záleží na tom, kto... Ako dizajnér rád skladám a rozoberám... fuj
Minule, keď som vymenil HDD v mojom notebooku za SSD, nezostala mi ani jedna skrutka navyše a poviem vám, bolo to viac šťastia ako ventilátor! hej
Takže, aby ste získali nielen farebný koláč, ale aj vo forme šachovnice, musíte rozdeliť každý koláč na 3 časti.
Zobrala som si formu 15 cm a 7 cm a tieto kruhy som vytlačila.
Zostavme prvý kruh. Hlavnou vecou nie je zmiasť sa vo farbách, aby sa pri krájaní koláča neopakovali.
Prvé poschodie: fialová, žltá, zelená. Nezabudnite natrieť krém medzi každý kruh, inak sa nezlepí, keď ho položíte na tanier.
Navlhčite kefu trochou impregnácie (džem + citrónová šťava)
Prvý koláč namažte krémom.
Druhý koláč je lepšie zostaviť samostatne, na niečo ploché... napríklad na dno zapekacej misy.
Opäť namažte každý kruh krémom. Je to v poriadku, ak to praskne. Cesto je mäkké a vzdušné.
Druhé poschodie: modrá, oranžová, červená
A opakujeme. Medzi každým kruhom je krém, medzi každým koláčom je krém. Nezabudnite namočiť.
Tretie poschodie: zelená, fialová, oranžová
Štvrté poschodie: žltá, červená, fialová
Piate poschodie: oranžová, zelená modrá
Šieste poschodie: červená, modrá, žltá.
Tiež som zabudol povedať veľmi dôležitú vec! Keď som zbieral krúžky rôznych farieb, nie torty, ale krúžky, môže sa ukázať, že budú rôznej výšky. Je to v poriadku, musíte si vziať dlhý ostrý nôž a opatrne odrezať prebytok zhora. Ale to treba urobiť, koláč je vysoký a ak každý koláč nestojí stabilne na sebe, rozpadne sa.
Natrieme ho zo všetkých strán krémom a dáme stuhnúť do chladničky.
Potom nastal ďalší problém... ako to ozdobiť? Urobila som ten istý krém, natrela som ho rôznymi farbami, začala zdobiť, no v takom teple sa krém zrazil, celý čas drobil a ušiel. Je 23:00, mám nervy na uzde.
No pre každý prípad som si kúpil 250 gramov mascapone, téglik. Mascapone sa ale ukázalo byť ešte tekutejšie ako krém. Ale aspoň sa to nezvlnilo, a to je dobre.
Tak som zobrala veľký štetec a tortu som namaľovala... áno, áno... len štetcom, mascapone ako olejové farby.
Toto sa stalo.
Spodné 3 vrstvy ukazujú, že krém je...nevydarený, no nikto tomu nevenoval pozornosť a podľa mňa ani nepostrehol rozdiel.
Slnko by som zmenšila, ale bolo by lepšie vo všeobecnosti zobrať len jednu stranu fotky a dať ju na tortu samotnú a neumiestňovať ju zvislo... teda na môj vkus. Aj keď sa tiež zdá, že nič...
Koláč nie je vôbec mastný... a namočiť do citrónovej šťavy, povedal by som, je tu nevyhnutnosťou, pretože je chutný a šťavnatý.
Recept 6: Dúhová piškóta (s fotografiou)
Asi každý z nás už videl takýto nádherný koláčik vyrobený z koláčikov vo farbe dúhy. S touto tortou budú určite spokojní ako deti, tak aj dospelí. Pretože už len svojím vzhľadom navodzuje sviatočnú náladu a blahodarne pôsobí aj na trávenie. Jemná piškóta a kondenzovaný mliečny krém tvoria vynikajúci tandem. A jeho príprava je veľmi jednoduchá a priamočiara.
- Cukor 2 lyžice.
- Kuracie vajcia 10 ks.
- Múka 3 lyžice.
- Sóda 1/3 lyžičky.
- Ocot 1/3 lyžičky.
- Potravinárske farbivo 6 ks.
- Varené kondenzované mlieko podľa chuti
- Kokosové lupienky podľa chuti
Do misky rozbijeme všetkých desať vajec
Pridajte tam aj cukor.
Začneme miešať, môžete použiť vidličku, alebo môžete použiť mixér, aby ste si uľahčili prácu.
Do zmesi pridajte múku a dôkladne premiešajte.
Teraz vezmite lyžičku sódy na špičku a uhaste ju octom.
Hotové cesto vylejeme na šesť plátov a na každý pridáme farbivo. Môžete použiť hotové potravinárske farbivo zakúpené v obchode. Alebo to môžete urobiť sami. Vezmite si napríklad repný džús, černicový džús, mrkvový džús, špenátový džús, čučoriedkový džús. Vezmite 2 polievkové lyžice z každého. a pridajte na taniere. Pre žltú farbu si môžete vziať dva žĺtky z domácich vajec.
Pekáč s cestom vložíme do rúry vyhriatej na 180 C a pečieme asi 15 minút. Ak existuje niekoľko rovnakých foriem, proces pôjde rýchlejšie, ale ak nie, budete musieť piecť každý koláč postupne.
Hotový koláč vyberte z rúry a nechajte vychladnúť.
Koláčiky poukladáme na seba, potrieme krémom z prevareného kondenzovaného mlieka zmiešaného s kokosovými lupienkami. Keď sú torty zložené, celú tortu zo všetkých strán bohato namažte krémom. Pripravený. Si môžete vyskúšať.
Recept 7: Dúhový koláč s maslovým krémom
na test:
- maslo - 330 gr
- cukor - 590 g
- múka - 560 gr
- vajcia - 3 ks
- mlieko s obsahom tuku 3,2% - 380 ml
- prášok do pečiva - 15 g
- prírodné farbivá
na krém:
- krém - 600 ml
- práškový cukor - 6 lyžíc. l.
- vanilkový cukor - 1 balíček
Vyberte maslo z chladničky, aby zmäklo, ale nemali by ste ho skladovať dlho, najmä v horúcom počasí. Hneď ho vložte do misky, v ktorej budete šľahať, akonáhle zmäkne, pridajte cukor a dobre premiešajte mixérom, aby ste získali homogénnu hmotu.
Ďalším krokom je zavedenie vajíčok, a to sa musí robiť jedno po druhom a pred vložením ďalších sa musia dobre premiešať. Je to dôležité na získanie kvalitného základu cesta – jednotného a nadýchaného.
Teraz treba pridať mlieko, ale budeme ho potrebovať aj na zriedenie potravinárskeho farbiva. Na každú farbu budete potrebovať 2 lyžice mlieka, v našej verzii je 6 farieb, takže z celkového množstva oddeľte 12 lyžíc mlieka. Zvyšok rozdeľte na polovicu a pridajte k maslovej zmesi. Dobre premiešame mixérom.
Suché ingrediencie - múku a prášok do pečiva zmiešame. Urobte si čas, aby sa prášok do pečiva rovnomerne rozložil v celom množstve múky. Suchú zmes rozdeľte na polovicu a ½ časti pridajte do pripravenej zmesi. Znovu dôkladne premiešajte pomocou mixéra.
Pridajte zvyšné mlieko, potom múku, pričom zabudnite na miešanie cesta po každom pridaní produktu.
Hotové cesto treba rozdeliť na šesť rovnakých častí podľa množstva farbív.
Nalejte farbivo z balenia do malej misky, pridajte 2 polievkové lyžice. l. mlieko a dôkladne premiešame. Nenechajte sa zmiasť množstvom farbiva, chceme získať jasný koláč dúhovej farby a počas pečenia môže cesto mierne zblednúť.
Jedine, že ak použijete presne tie isté farbivá ako na fotke, tak do zelenej farby bol pridaný chlorofyl a ak pridáte celé balenie, cesto zhorkne, preto zelené farbivo nepridávajte do celého balík. Nebude to také svetlé, ale ani horké.
Do cesta pridáme farbivá rozriedené v mlieku a dôkladne premiešame. Mali by ste mať 6 druhov cesta, ktoré sa líšia farbou. Pri miešaní dbajte na to, aby bola konzistencia cesta homogénna, hladká, elastická a dobre držala tvar.
Na plech položíme silikónovú podložku alebo vymastený papier na pečenie. Položte bočnú stranu odnímateľnej panvice a namažte steny olejom. Do vnútra vložte cesto rovnakej farby, rovnomerne rozložené po celom povrchu.
Vložíme do vyhriatej rúry na 170 - 180 stupňov a pečieme 10 -15 minút. Rúra je pre každého iná, takže čas sa môže líšiť, sledujte stav, aby ste koláče nevysušili. Pripravenosť môžete skontrolovať suchou tyčinkou, môžete stlačiť prstom, ak cesto dobre pruží, koláč sa dá vybrať.
Opatrne odstráňte koláč z papiera na pečenie alebo podložky a položte ho na rovný povrch, aby vychladol. Týmto spôsobom pečieme všetky koláče.
Na koláč budeme potrebovať posýpky, takže každý koláč bude potrebné narezať na kruh, pričom priemer zmenšíme o 0,5 cm.. Zlomte odrezky a vložte ich do rôznych misiek. Mali by trochu vyschnúť. Potom ich rozdrvte v mixéri.
Kým koláčiky chladnú, pripravte si krém. Výroba zmrzliny zo smotany nie je náročná, stačí smotanu vyšľahať s práškovým cukrom. Ale na výrobu krému potrebujete poznať niektoré nuansy.
Zostavte koláč a namočte každú vrstvu krémom.
Vrchný koláč a boky tiež natrieme krémom.
Môžete ho ozdobiť rôznymi spôsobmi, ako vám povie vaša fantázia. Z papiera som si vyrobila šablónu vystrihnutím jednej bunky.
Postupne, zmenou polohy šablóny, pokryjeme koláč farebnými drobkami.
Boky torty sa dajú ozdobiť aj farebnou strúhankou, no ja som sa rozhodla použiť svetlé cukríky M&M’s.
Rainbow Cake – Dúhová torta
Vedeli ste, že ak potrebujete okamžité zlepšenie nálady, musíte urobiť dúhový koláč? Skontrolované! Samozrejme, že taký jasný a farebný dezert poteší predovšetkým deti. A to je len ideálna možnosť pre detské narodeniny, aby ste od svojho dieťaťa a jeho priateľov zhromaždili množstvo nadšených ohromení! Túto tortu som robila pre môjho milovaného synovca Georga ako darček k jeho desiatym narodeninám a veľmi sa potešil. Áno, čo môžem povedať, všetci dospelí boli spokojní, pretože torta bola nielen krásna, ale aj veľmi chutná! Vo všeobecnosti, rieky, rieky, rieky mnohokrát! ;)Čas varenia: 1 hodina
Čas pečenia koláčov: 18-20 minút na kôru
INGREDIENCIE na 1 tortu zo 6 vrstiev (priemer formy 23 cm):
- 500 g múky
- 10 g prášku do pečiva
- 500 g cukru
- 500 g masla
- 6 vajec
- 2-3 lyžičky. Vanilkový extrakt
- 120 ml mlieka
- 6 potravinárskych farbív (použil som gélové farby Wilton, 1/5 lyžičky každej farby)
Jemný smotanový syrový krém:
- 400 g smotany 33-35%
- 550 g smotanového syra (použila som mascarpone)
- 250 g práškového cukru
- 2 lyžičky. Vanilkový extrakt alebo pasta
- 1 citrón (šťava)
PROCES:
Dovoľte mi povedať, že čas, ktorý strávite pri príprave tohto koláča, závisí od toho, koľko rovnakých foriem na pečenie máte, ako aj od toho, aká priestranná je vaša rúra. Ak je 6 panvíc a rúra je veľká, uvarte celé množstvo naraz a rozdeľte na 6 koláčov. Doma som mala len 2 formičky a do mojej rúry sa zmestili, takže koláčiky budem piecť v 3 fázach - 2 kusy naraz. Zmes cesta premiesim aj trikrát, aby dlho nesedela, pretože to môže ovplyvniť kvalitu hotových koláčikov.
Vopred rozdeľte mlieko na 6 častí (každá po 20 ml), nalejte do malých pohárov. Každému pridávame vlastnú farbu - červenú, oranžovú, žltú, zelenú, modrú, fialovú. Aby bola torta svetlá a krásna, používajte kvalitné farbivá a nešetrite ich pridávaním do mlieka. Áno, samozrejme, farbivá by mali byť výlučne potravinárske!
Múku vopred zmiešame aj s práškom do pečiva a spolu preosejeme, aby boli koláčiky jemnejšie a vzdušnejšie.
Pripravte cesto. Zmäknuté maslo zmiešame s cukrom, rozdrvíme na mäkkú, krémovú, vyčírenú hmotu. Môžete to urobiť rukami alebo môžete použiť mixér - bude to trvať asi 6-8 minút. Je lepšie použiť jemný cukor, takže proces pôjde rýchlejšie. Pridajte vajcia, jedno po druhom: akonáhle sa jedno zapracuje, pridajte ďalšie. Všetko šľahajte, kým nebude úplne homogénne. Pridajte trochu vanilkového extraktu, aby bola chuť a vôňa koláčov ešte príjemnejšia. A úplne na záver pridáme múku s práškom do pečiva. Stačí rozmixovať do hladka a máte hotovo!
Cesto rozdeľte na počet koláčikov a do každej časti pridajte inú farbu: zalejte zafarbeným mliekom a opatrne, ale dôkladne pomocou varešky všetko premiešajte, až kým nebude farba úplne homogénna.
Pekáče vymastíme maslom a vysypeme múkou. Cesto rozotrieme, rovnomerne rozložíme a snažíme sa, aby bolo na vrchu čo najhladšie.
Vložte do rúry predhriatej na 170 °C na 18-20 minút. Pripravenosť koláčov môžete skontrolovať pomocou špáradla - zapichnite ho, vyberte, ak je čistý a suchý, koláč je pripravený. Koláčiky nepresušte!
Vyberte z rúry, nechajte niekoľko minút postáť vo formách, potom opatrne vyberte a nechajte úplne vychladnúť. Aby bola torta dokonalá, opatrne odrežte spodnú a vrchnú časť vychladnutých vrstiev torty, čím odhalíte ich krásnu farbu. A pomocou formičky menšieho priemeru (alebo plechu) orežeme okraje. Odrezky nevyhadzujeme. Jednak preto, že sú veľmi chutné a jednak ich budeme potrebovať aj na ozdobu.
Rainbow Cake – Dúhová torta
Príprava krému. Mohol by to byť obyčajný maslový krém, ale nie som jeho najväčším fanúšikom, pre mňa je trochu sladký a mastný. Chcela som niečo ľahšie, tak som tentokrát urobila krém zo smotany a tvarohového krému. Ukázalo sa presne to, čo som potreboval: kyslé, mierne sladké a dokonca aj trochu slané, vo všeobecnosti úplná rovnováha!
Veľmi studenú smotanu vyšľaháme s vanilkovým extraktom alebo vanilkovou pastou do hladkej a krémovej konzistencie. Pridáme smotanu alebo tvaroh, citrónovú šťavu, práškový cukor a nakoniec všetko vyšľaháme do krémova. To sa zvyčajne deje veľmi rýchlo.
Zostavenie torty. Spodnú tortovú vrstvu (moja je fialová) položte na tanier alebo tortový stojan a na vrch naneste rovnomernú vrstvu krému. Prikryjeme druhou tortovou vrstvou a opäť zalejeme krémom. A tak ďalej až do úplne poslednej torty. Rovnomernou vrstvou krému potrieme aj vrch a boky torty. Je vhodnejšie to urobiť pomocou špeciálnej špachtle, aby bol koláč hladký a krásny.
Z niektorých zvyškov získame viacfarebné omrvinky a ozdobíme tortu. Tu môžete zahrnúť malého umelca vo vás.
Hotový koláč vložíme do chladničky, aby trochu stuhol a poriadne vychladol. Dobrú chuť!
Juraj s narodeninovou tortou :)
Rainbow Cake – Dúhová torta
Rainbow Cake – Dúhová torta
Na pečenie koláčov je lepšie mať aspoň 2 formy približne rovnakého priemeru. Ja som mala 21 a 24 cm Cesto je lepšie miesiť v 2 várkach, aby posledné várky neležali príliš dlho. Najprv som zamiesila tretinu cesta a upiekla 2 koláče, potom som zamiesila zvyšok a upiekla ešte 4 koláče v 2 dávkach.
Takže. Vymiesime cesto.
Maslo a cukor vyšľahajte do krému.
Pridajte vanilkovú esenciu a vajcia, jedno po druhom, po každom dobre premiešajte. Pridáme polovicu múky preosiatej s práškom do pečiva a premiešame. Pridajte mlieko, premiešajte. Pridáme zvyšok múky a vymiesime cesto.
Rozdelíme ho na rovnaké časti, z ktorých každý je natretý jednou zo 6 farieb.
Cesto dáme do foriem vystlaných pergamenom a vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov. Pečieme 12-15 minút. Necháme vychladnúť.
Príprava krému. Maslo a smotanový syr zmiešame, šľaháme a postupne pridávame práškový cukor, až kým nevznikne hladký krém.
Ak sa stane, že sa vám smotana (nedajbože) rozštiepi (rozštiepi) – nezúfajte a neprepadajte panike. Vezmite misku smotany a vložte ju do nádoby s čo najstudenšou vodou. Šľaháme na strednej rýchlosti, kým sa krém nespojí a nebude hladký a homogénny.
Torty natrieme krémom, vrch a boky potrieme zvyškom. Ozdobíme podľa chuti a fantázie.
Užite si svoj čaj!
