Popcorn je už dlho neoddeliteľnou súčasťou kín. Je ťažké si predstaviť ísť do kina bez vedra chrumkavých pochúťok. Aká detská relácia je kompletná bez sladkých pukancov. Obdivujú ju nielen deti, ale aj ich rodičia. Niekedy máte chuť stretnúť sa večer s celou rodinou pri televízore a pozrieť si dobrú rodinnú komédiu. Ak chcete doma znovu vytvoriť atmosféru kina, popcorn je nevyhnutný. Mnoho ľudí miluje slaný popcorn, ale ak sú v dome malé deti, potom by pochúťka mala byť samozrejme sladká.
Príprava sladkého popcornu je rýchla a jednoduchá. Ide o zábavnú a vzrušujúcu aktivitu, takže s určitými opatreniami môžete zapojiť aj deti. Budú radi sledovať, ako zrnká kukurice explodujú a premenia sa na ich obľúbenú pochúťku. Existuje mnoho spôsobov, ako pripraviť sladký popcorn.
1 spôsob. sladký popcorn
Ingrediencie:Kukurica - 150 g
Zeleninový olej
Práškový cukor - 100 g
Ako vyrobiť sladký popcorn:
Na výrobu pukancov sa používa špeciálna kukurica. Nekupujte hotové prípravky vo vreckách vhodných do mikrovlnnej rúry. Obsahujú veľa umelých prísad, zvýrazňovačov chuti atď. Takáto kukurica by sa nemala podávať deťom.
Na varenie kukuričných vločiek je najlepšie použiť nepriľnavý hrniec alebo hlbokú panvicu so sklenenou pokrievkou.
Nalejte trochu oleja na dno panvice, zapálte. Keď je olej horúci, odstavte ho z ohňa a prisypte kukuričné zrná v jednej vrstve, len toľko, aby zakryli dno.
Hrniec prikryjeme pokrievkou, zatrasieme, aby sa fazuľa pokryla tenkým filmom oleja, a hrniec vrátime na oheň.
Pozorne sledujte proces, čoskoro zrnká začnú explodovať. Najprv budú počuť jednotlivé kliknutia, potom praskanie zosilnie.
Občas panvicou potraste, aby ste sa vyhli pripáleniu. Keď kliknutia ustúpia, panvicu ihneď vyberte z ohňa, počkajte 10 sekúnd a nalejte hotové pukance do veľkej misy.
Cereálie bohato poprášte práškovým cukrom, prikryte a niekoľkokrát pretrepte, aby sa poleva rovnomerne rozložila.
2 spôsobom. karamelový popcorn
Ingrediencie:Kukurica - 150 g
Zeleninový olej
Maslo - 150 g
Hnedý cukor - 2 šálky
Med - ½ šálky
Sóda - ½ lyžičky
Soľ - 1 lyžička
Ako vyrobiť karamelový popcorn:
Samotné vločky sa pripravujú presne rovnakým spôsobom ako pri prvom spôsobe. Potom položte pukance na plech pokrytý pergamenom, rovnomerne ho rozložte a vložte do rúry predhriatej na 120 ° C.
Na karamel rozpustíme maslo, pridáme cukor, med, soľ. Zahrievajte na miernom ohni, miešajte, kým sa cukor úplne nerozpustí a nevytvorí sa homogénna hmota.
Keď karamel začne vrieť, odstavte ho z ohňa a nechajte 5 minút vychladnúť. Pridajte do nej sódu a výslednú hmotu miešajte, kým nezačne zosvetľovať a peniť. Tým zväčšíte objem karamelu.
Vyberte popcorn z rúry a nalejte na karamelovú zmes a miešajte, kým sa rovnomerne nerozloží na vločky.
Vložte plech späť do rúry. Pukance sušte hodinu pri 120 °C. Každých 10-15 minút vyberte a premiešajte.
Hotové pukance nasypte do veľkej misy, zapnite karikatúru a zavolajte deti. Príjemné pozeranie!
Niekedy máte naozaj chuť na niečo sladké a chrumkavé, najmä keď pozeráte filmy doma s celou rodinou! Myšlienka popcornu príde na záchranu, ale nenasledujte ju do kina alebo parku. Nechcel by som preplatiť hotové pukance v supermarkete, ktorý mimochodom nezaručuje prírodné zložky, veľké množstvo zŕn či karamel. Preto je dobré si ho uvariť doma sami. Čo potrebujete na výrobu karamelového popcornu?
Kde začať
Najprv musíte pripraviť karamelové zrná a uvariť karamel. Čím bližšie bude príprava týchto dvoch ingrediencií, tým lepší bude konečný výsledok. Pri domácej príprave karamelu z cukru by ste mali dodržiavať určité bezpečnostné pravidlá. Tekutý karamel je vždy veľmi horúci, takže s ním musíte pracovať veľmi opatrne, najlepšie bez zapojenia detí do procesu.
Recept je založený na vode a cukre, ktoré sa musia užívať v pomere 3: 1. Na prípravu jedla budete potrebovať sódu, soľ, cukor, vodu a maslo. Olej by sa mal brať toľko ako cukor, potom sa karamel ukáže, že nie je príliš tekutý a nie príliš viskózny, aby rovnomerne pokryl pukance.
Vyberte si popcorn
Špeciálne zrná na varenie kukurice boli dlho vzácnosťou. Vo všetkých supermarketoch a trhoch v oddeleniach orechov a sušeného ovocia vždy nájdete balenie špeciálnych kukuričných zŕn. Od ostatných sa líšia suchosťou a malou zrnitosťou. Majú špeciálnu štruktúru a počas procesu zahrievania rovnomerne prasknú. Prečo sa to deje? Odkiaľ sa vzal popcorn?
Po tisíce rokov používali ako jedlo najstaršie národy, ktoré obývali Ameriku, špeciálnu kukuricu. V dávnych dobách zistili, že pri zahriatí táto odroda kukurice napučí a škrupina praskne. Táto vlastnosť je spôsobená skutočnosťou, že každé zrnko kukurice obsahuje zanedbateľné množstvo škrobu a vody. Je to kvapka vody, ktorá je súčasťou tejto odrody kukurice, keď sa zahreje, začne vrieť a exploduje škrupina zrna, čím sa jeho objem niekoľkokrát zväčší.
Ako vyrobiť popcorn
Stojí za to vybrať hlbokú nesmaltovanú misku, naliať slnečnicový olej a počkať, kým sa dostatočne nezahreje. Je veľmi jednoduché to skontrolovať kvapnutím kvapky vody na dno panvice.
Kukuričné zrná rovnomerne rozložte na dno hrnca a každé z nich zakrúžte v oleji. Potom je veľmi dôležité zakryť panvicu pokrievkou a neotvárať ju, kým nie sú pripravené pukance.
Čoskoro začnú zrnká praskať - budete počuť rýchle praskanie a charakteristické údery otvorených zŕn na veku. Pomerne často, približne každých päť sekúnd, zatraste panvicou rovnakými rotačnými pohybmi, aby neotvorené zrná klesli na dno panvice a tiež praskli.
Keď sú kukuričné zrná pripravené, mali by sa položiť do samostatnej nádoby alebo na plech na pečenie na zmiešanie so špeciálne pripraveným karamelom.
Ako variť karamel
- Nasypte cukor do hlbokej panvice, nalejte vodu, pridajte soľ a maslo. Počas zahrievania miešajte všetky ingrediencie, kým sa cukor úplne nerozpustí. Je dôležité zabezpečiť, aby na stenách nádoby nezostali žiadne kryštály cukru, čo môže viesť k zákalu (kryštalizácia hotového výrobku).
- Celý proces trvá v priemere asi 15 minút. Počas tejto doby by mal popcornový karamel zovrieť. Je dôležité pozorovať zmenu farby látky bez jej miešania. V momente, keď už po okrajoch kastróla spozorujete zmenu farby na sýtu jantárovo hnedú, môžete ju stiahnuť z ohňa, aby sa karamel nepripálil ani neprevaril.
- Keď je karamel na popcorn hotový, vypnite oheň, ihneď pridajte pripravenú sódu. Toto je voliteľné, ale umožní to jeho lepšie rozloženie v zrnách pukancov.
- Takže ten istý karamel na popcorn je pripravený. Nalejeme na pukance, ktoré sme vysypali na plech vymastený alebo vystlaný naolejovaným papierom. Po zalievaní popcornu s karamelom dôkladne premiešajte budúce občerstvenie dvoma špachtľami, vopred naolejovanými alebo posypanými nelepivým sprejom. To pomôže zabrániť tomu, aby sa karamel prilepil na nástroje, ktoré používate.
- Karamelovú pochúťku nechajte na stole, kým karamel úplne nestuhne a nestuhne na pukancoch. Keď je všetko pripravené, kukurica vychladnutá a karamel je tvrdý a chrumkavý, oddeľte jadrá rukami.
Pokúste sa variť všetko naraz. Na popcorn sa odporúča naliať horúce kukuričné zrná s karamelom, aby sa sladká hmota čo najrovnomernejšie rozložila po pochúťke.
Lepkavé zrná sa najlepšie oddeľujú už vo vychladnutej vytvrdnutej forme.
Aby ste sa vyhli ďalším ťažkostiam, namažte maslom alebo naolejovaným pergamenom všetky predmety, ktoré prídu do kontaktu s karamelom.
Výroba popcornu doma je vzrušujúca a zábavná činnosť. Skvelé na povznesenie alebo len tak pre zábavu.
Všetko je také jednoduché, že popcorn si môžete vyrobiť aj doma s malými deťmi a staršie deti si dokonca môžu urobiť pukance samy.
Popcorn je druh kukurice, ktorá vplyvom tepla exploduje a obráti sa naruby. Má nízky obsah kalórií a obsahuje zlato. Preto ho možno právom nazvať aj dospelými. Najmä pukance sú dobré pre tých, ktorých trápia kilá navyše, no len bez použitia cukru.
Popcorn doma - varenie:
1. Kukurica na pukance sa od bežnej kukurice líši tvarom: semená sú menšie a zaoblené. Predávajú sa v obchode, ale môžete si ich vypestovať aj sami v krajine na otvorenom priestranstve. Tento rok sme zasadili trochu kukurice na pukance, keď budeme zberať úrodu - podelím sa s vami o moju skúsenosť.
2. Pred vyprážaním skontrolujte, či medzi zrnkami nie sú nejaké zlé semienka: sčernené alebo prázdne a vysušené.
3. Kukuričné zrná nasypte do dobre rozohriatej panvice.
4. Prikryte pokrievkou.
5. Kukuričné zrná sa otvárajú pri silnom a rýchlom zahriatí (praženie). Tento proces začína s niekoľkými kúskami (na fotografii môžete vidieť, ako sa prvá kukurica zmení na pukance).
6. Ďalej ide proces oveľa rýchlejšie a veko sa v žiadnom prípade nesmie otvárať! Zrnká „vystrelia“ veľmi vysoko a všetky pukance môžu skončiť na podlahe, na sporáku atď.
7. Po niekoľkých minútach sa všetky zrnká premenia na pukance!
8. Zostáva pripraviť práškový cukor, ak ho práve nemáte po ruke: do mlynčeka nasypte trochu cukru a pomelte.
9. Po minúte už máte práškový cukor na posypanie pukancov.
10. Posypte pukance práškovým cukrom bez šetrenia - bude to sladké a veľmi chutné!
Mnohí si jedenie popcornu alebo popcornu spájajú výlučne s kinosálami. Je tak príjemné chrumkať pod dobrým filmom. Doma však môžete takýmto jedlom potešiť seba a svojich blízkych. Popcorn nájdete v rôznych druhoch – slaný, syrový, karamelový. Ten posledný je najobľúbenejší. Ako si vyrobiť sladký popcorn doma? Dosť jednoduché! Okrem toho je toto jedlo oveľa lacnejšie ako v obchode.
Lahodný popcorn na panvici: čo potrebujete?
Ako pripraviť sladký popcorn na panvici? Najprv musíte pripraviť nasledujúce zložky:
- štvrť šálky kukurice na popcorn;
- pohár cukru;
- tri polievkové lyžice rastlinného oleja;
- pár polievkových lyžíc vody;
- pár kvapiek citrónovej šťavy;
- pol lyžičky sódy.
Tieto ingrediencie vám umožnia pripraviť samotný popcorn a karamel k nemu.
varenie kukurice
Ako pripraviť sladký popcorn? Najprv si pripravte samotnú kukuricu. Musíte si vybrať správne jedlá. Panvica s hrubými stenami a vysokými stranami je perfektná. Oplatí sa naň zobrať aj ťažký kryt. Pľúca sa môžu odraziť od nárazu explodujúcich kukuričných zŕn. Môžete použiť aj hrniec s hrubým dnom.
Nalejte celú časť oleja do panvice, zľahka zahrejte na strednom ohni. Zrnká vytraste a ihneď prikryte pokrievkou. Čoskoro sa zrná začnú otvárať a bude počuť charakteristické praskanie. V tomto čase sa panvicou s pokrievkou trochu zatrasie, aby sa kukurica zohriala rovnomerne, čiže sa otvorí aj celá. Keď interval medzi pukaním presiahne dvadsať sekúnd, môžete kukuricu vypnúť. Nechajte to pod vekom a začnite pripravovať karamel.
Ako variť karamel?
Ako pripraviť sladký popcorn? Pridajte k tomu karamel! Podľa základného receptu môžete variť slané aj sladké výrobky. Pre sladkosť pridajte karamel. Je tiež jednoduchý na prípravu.
Nalejte vodu, všetok cukor a citrónovú šťavu do malého hrnca. Všetko dali na pomalý plyn a len sledujú panvicu. Karamel nie je potrebné miešať, panvicu môžete len občas otočiť, mierne nadvihnúť boky, aby bol všetok cukor pokrytý vodou.
Teraz je čas konať čo najrýchlejšie. Hotový karamel má príjemnú farbu a charakteristickú vôňu. Veko panvice s popcornom sa rýchlo otvorí, do karamelu sa naleje sóda, čím sa získa pena zo sladkej zložky, naleje sa do kukurice. Dôkladne premiešajte zrná, aby boli všetky nasýtené sladkou prísadou.
Potom sa zrná rozložia na plech na pečenie, najlepšie v jednej vrstve. Takto chladíme desať minút.
Sladký popcorn na kryštálovom cukre: prísady
Popcorn môžete uvariť hneď bez rozdelenia procesu na varenie kukurice a karamelu. Ak to chcete urobiť, vezmite si:
- kukurica;
- štyri polievkové lyžice cukru na každých sto gramov zŕn;
- zeleninový olej.
V zásade sú to všetky potrebné zložky. Ďalej sa pozrime na to, ako si vyrobiť sladký popcorn doma. Tento recept je dosť rozpočtový a nemusíte tráviť čas prípravou karamelu. Hotové zrná sú sladké a mastné vďaka rastlinnému oleju. Sladkosť je možné upraviť podľa chuti napríklad pridaním väčšieho množstva cukru alebo znížením jeho množstva.
Príprava sladkého jedla
Na začiatok sa rozhodnú pre panvicu so sklenenou pokrievkou. To vám umožní sledovať proces varenia, aby sa zrná nespálili, ale otvorili.
Rastlinný olej bez zápachu sa naleje na dno misky. Mal by pokrývať celé dno. Nalejte zrná a dajte panvicu na silný oheň. Je lepšie naliať zrná po častiach tak, aby boli rozložené v jednom rade. Potom bude menej spálených a uzavretých zŕn.
Kukuričné zrná sú navrchu posypané cukrom. Jemne porozhadzujte, aby sa sladká ingrediencia dostala na všetku kukuricu. Potom všetko zakryte pokrievkou a počkajte. Po niekoľkých minútach sa zrnká začnú otvárať, budete počuť praskanie. Teraz je potrebné panvicu pretrepať a dosť často. Potom sa zrná zmiešajú s cukrom a maslom, nepripália sa. Keď interval medzi tlieskaniami dosiahne tri sekundy, môžete túto dávku odstrániť preložením do suchej nádoby a nechať ju vychladnúť. Môžete dať novú časť zŕn. Toto je jednoduchý recept, ktorý vám ukáže, ako vyrobiť sladký popcorn s minimom prísad.
Kto by nevedel o takej pochúťke ako je popcorn? Možno takí ľudia neexistujú. Často sa kupuje v kinosále, aby ste si film užili pri pozeraní. Pripraviť si takúto pochúťku sami je však jednoduché a celkom lacné. Musíte si kúpiť špeciálne zrná pre popcorn, možno ich nájsť vo veľkých obchodných reťazcoch alebo objednať online. Potom by ste sa mali pokúsiť pripraviť sladký popcorn s kryštálovým cukrom a rastlinným olejom. Je to dosť jednoduché. Ako vyrobiť sladký popcorn, ktorý je taký dobrý ako v obchode? Musíte stráviť trochu viac času a urobiť špeciálnu karamelovú náplň. Je to nielen chutné, ale aj voňavé jedlo.
V preklade z angličtiny je popcorn „popcorn“, čo sú zrná, ktoré prasknú vo vnútri počas procesu zahrievania. Pochúťku podávame naslano alebo na sladko. Na výrobu pukancov sú potrebné špeciálne odrody kukurice. Pre veľké objemy existujú špeciálne inštalácie, malé množstvo je možné pripraviť nezávisle. Ako si vyrobiť sladký popcorn doma?
Všeobecné pravidlá na výrobu popcornu doma
Prípravu pukancov praktizovali už starí Indiáni z rôznych druhov kukurice, ktorá pri zahriatí nafúkla. Je to spôsobené štruktúrou zrna, v ktorom je zložka - endosperm obsahujúci vodu. Ak sa zrno zahreje na teplotu asi 200 °C, voda vrie, škrupina zrna exploduje a otvorí sa. V tomto prípade sa škrob zmení na penovú štruktúru a po ochladení stuhne.
Najjednoduchší spôsob, ako si vyrobiť pukance doma, je zohriať zrná špeciálnej odrody kukurice (explodujúce) vo vhodnej nádobe (panvica, panvica). Existuje suchý spôsob varenia produktu a s prídavkom oleja.
Suchým spôsobom nasypte čisté zrná v tenkej vrstve na dobre rozohriatu panvicu (najlepšie liatinovú), zohrejte na miernom ohni za stáleho miešania a keď zrnká vybuchnú, vyberte ich do pripravených jedál.
Ak chcete uvariť pukance na oleji, zohrejte panvicu, nalejte do nej trochu oleja, priveďte do varu a položte tenkú vrstvu obilia. Zakryte pokrievkou a z času na čas panvicou pretrepte.
Príprava sladkého popcornu doma
Sami si môžete pripraviť zdravé a chutné pukance v rúre, mikrovlnnej rúre alebo na sporáku na panvici, čo je najvhodnejšie. Sladký popcorn je najlepšie varený s maslom.
Sladký chrumkavý popcorn uvarený na panvici s maslom
Lahodný a chrumkavý popcorn je najlepšie variť na panvici. Je to spôsobené tým, že proces varenia je viditeľný a môže byť neustále monitorovaný, čo je v rúre ťažšie a v mikrovlnnej rúre je úplne nemožné.
Je žiaduce, aby panvica na výrobu domáceho popcornu mala veľký priemer a priehľadné veko. Nalejte olej na dno panvice tenkou vrstvou, zakryte pokrievkou a položte na sporák na vysoký oheň.
Keď sa olej dobre zahreje, vložte do riadu jednu vrstvu kukuričných semien, ktoré posypte cukrom. Približná rýchlosť výpočtu: na 100 gramov zŕn vezmite 4 alebo 5 polievkových lyžíc. l. kryštálový cukor alebo podľa vlastného uváženia. Cukor by mal byť rovnomerne rozdelený na všetky zrná.
Panvicu zakryte pokrievkou, nechajte oheň rovnaký. Obsah panvice treba neustále pretrepávať, aby sa cukor nepripálil a aby sa získala jednotná glazúra kukurice. Po niekoľkých minútach začnú semená explodovať. Počas tohto obdobia je potrebné panvicu tiež potriasť, aby sa zabránilo usadzovaniu semien, ktoré ešte nevybuchli. Keď pukanie úplne prestane, pukance sú hotové.
Pripravené pukance vložte do vhodnej nádoby a ochlaďte 5 minút. Lahodný, chrumkavý domáci sladký popcorn je pripravený na servírovanie. Môžete sa tešiť.
